酒石酸市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（天然酒石酸、合成酒石酸）、用途別（ワインおよびその他の飲料、ベーカリーおよび製菓、セイボリースナック製品、スープ、ソースおよびドレッシング、医薬品、その他）および地域別予測、2023 ～ 2030 年

酒石酸はさまざまなエンドユーザー産業で広範に使用されているため、世界中で酒石酸の需要が増加しています。酒石酸の主な用途には、ワイン、その他のノンアルコール飲料、ベーカリー製品、医薬品などが含まれており、ここ数年で大幅な売上が伸びています。酒石酸は食品の保存料および風味増強剤として使用されます。酒石酸は、ブドウ、バナナ、タマリンドなどの果物から天然に得られます。天然添加物ベースの食品や飲料を消費する傾向が高まっており、天然抽出酒石酸の需要が高まっています。

酒石酸は、ワイン製造プロセスで酸性度を変えるために使用されます。酒石酸とその副産物はベーキングプロセスで役立ち、ベーキングパウダーと混合すると膨張剤として機能します。抗生物質や強壮剤の製造など、いくつかの医薬品用途に使用されています。一般的に薬の味を改善するために使用されます。カプセルやパレットのコーティングとしても使用されます。酒石酸とその塩は、石鹸やクリームなどのパーソナルケア製品の pH 調整剤として使用されます。

Key Market Driver -

Rising Demand from Wine Industry

Key Market Restraint -

Increasing Demand for Clean-Label Products

ワイン業界からの酒石酸の需要の増加が、市場成長の主な原動力となっています。酒石酸はアルコール発酵中に微生物による分解を受けにくいため、高 pH ワインの酸性度を高めるために使用される酸として好まれています。かつては、ワインのパレットの魅力を高めるために使用されていました。

酒石酸は主に食品および飲料業界で添加物として使用されます。クリーンラベル食品の人気の高まりは、世界の酒石酸市場の成長に対する主要な抑制要因として機能すると予想されます。ワインメーカーは、オーガニックワインに対する需要の高まりに応えるために、酒石酸を含まないワインを開発しています。たとえば、2018年8月、バハ・ワイナリーはメキシコ初のオーガニックワイン「カロディラ」を発売した。このワインには、酒石酸を含むいかなる種類の防腐剤や酸味調整剤も含まれていません。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の酒石酸市場で活動している主要企業は、Caviro Distillerie Srl、ATP Group、Merck & Co., Inc.、Omkar Specialty Chemicals Ltd.、Changmao Biochemical Engineering Co. Ltd.、Pahi SL、The Chemical Company です。 、U.S. Chemicals LLC、Distillerie Bonollo S.p.A.、Tarac Technologies Pty Ltd.

世界の酒石酸市場は、種類、用途、地域によって分割されています。天然酒石酸は、天然添加物を使用した食品の人気の高まりにより、有望な成長が期待されています。欧州経済共同体 (EEC) は、酒石酸が植物源 (おそらくブドウ) に由来する場合、有機食品の食品添加物として酒石酸の使用を許可しています。

ワインおよびその他の飲料業界は、近年業界からの酒石酸の需要が増加しているため、大幅な成長が見込まれています。酒石酸は、ワインやフルーツジュースなどの他の飲料の防腐剤および酸性度調整剤として機能します。さまざまな種類の古いワインに対する需要の高まりが、世界の酒石酸市場の成長を促進すると予想されます。

地域分析:

ヨーロッパでは、ワインの生産量が多いため、酒石酸市場が堅調に成長すると予想されています。米国農務省 (USDA) 外国農業局によると、欧州連合 (EU-28) はワイン生産において世界のリーダーであり、世界の生産量の約 60% を占めています。北米の酒石酸市場は、製薬業界からの酒石酸の需要の増加により、有望な成長が見込まれています。これは、溶解度レベルを向上させるための薬物の賦形剤として使用されます。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域の酒石酸市場は、この地域のワイン産業の急速な拡大により、力強い成長が見込まれています。この地域では、過去数年間で飲食業界の急速な成長が見られました。この地域でのベーカリー製品の消費量の増加とインスタント食品の人気の高まりにより、酒石酸市場が牽引されると予想されます。中国は合成酒石酸の著名な生産国である。中国からヨーロッパおよび北米への酒石酸の輸出の増加により、市場の成長が促進されると予想されます。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2018 年 7 月、英国は中華人民共和国由来の酒石酸の輸入に対する反ダンピング税をさらに 5 年間延長しました