野菜ピューレ市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、種類別（ニンジン、ほうれん草、トマト、カボチャなど）、用途別（すぐに食べられる/調理済み製品、幼児用栄養、飲料など）、自然 (有機および従来型)、および地域予測、2021 ～ 2028 年

世界の野菜ピューレ市場規模は、2020 年に 95 億 9 千万ドルで、2021 年から 2028 年にかけて 5.40% の CAGR で、2021 年の 99 億 7 千万ドルから 2028 年には 144 億ドルに成長すると予想されています。世界市場は、2017年から2019年の平均前年比成長率と比較して、2020年の成長率は1.15%と低い結果となりました。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生は、ロックダウンの発動、公共の移動の制限、労働力不足などの要因により、野菜ピューレのサプライチェーンに悪影響を及ぼしている。これにより、輸送の遅れにより市場の業績や生鮮野菜などの原材料の輸入に影響が出る可能性があります。

健康的な食事への傾向の高まりにより、野菜マッシュの販売と製造というマーケティング担当者にとっていくつかの機会が生まれました。現在では、調理時間を短縮し、栄養を十分に摂取できる食材として消費者に注目され始めています。さらに、オーガニックおよびクリーンラベル保証製品は健康的な食生活のトレンドの一部となっており、メーカーは野菜マッシュの製造に有機野菜を使用するよう促されています。これらの前述の要因により、今後数年間で世界の野菜ピューレ産業が推進されると予想されます。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーン管理の混乱が成長を鈍化させる

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、食品・飲料、機械、医薬品産業などのさまざまな分野で世界的な停滞が生じ、さまざまな製造施設の閉鎖、労働力の不足、労働力の不足などにより経済に悪影響を及ぼしています。原材料の供給変動。ウイルスの発生は消費者の購買行動に広く影響を与えています。感染拡大の初期段階では、ロックダウンの発動により、消費者は野菜マッシュやその他の加工品などの保存可能な食品を買いだめし、売上の増加につながりました。しかし、供給側では、労働力不足、製造施設の強制閉鎖、原材料調達の混乱などの要因により、製造企業は需要を満たすことが困難に直面しています。

パンデミックの状況は正常化しつつあり、業界は通常の機能に戻りつつあります。オンライン配送サービスは引き続き機能したため、野菜マッシュやその他の植物性食品の売上には大きな影響はありませんでした。食品技術者協会の 2020 年の報告書によると、米国におけるオンライン食料品の売上は、2021 年末までに食料品の総売上高の 4.8% から 9.1% を占める見込みです。これは、2019 年と比較して 3.1% 増加しました。このようなストレスの多い時期に、健康全体をサポートできる、加工を最小限に抑えた体に良い製品を探しています。したがって、加工された野菜や果物の売上増加に貢献します。

最新トレンド

無料サンプルをリクエストする このレポートの詳細については、こちらをご覧ください。

サプライ チェーンとバリュー チェーンのデジタル化は顕著なトレンドです

従来のサプライ チェーン モデルは、主に人間の対話と介入に依存し、デジタル化されたプラットフォームの使用が少ないシステムで構成されています。加工野菜の調達においてデジタル化の重要性が高まっています。いくつかのアウトラインでは、無駄やロスを削減するために、原材料の調達から手間のかからない運用を実行する必要があります。メーカーは、プロセスの流れを監視するためのデジタル制御、設計、同期などの実装に重点を置いています。品質パラメータと市場データを確立するために、セクター協会レベルで多くのデータが収集されます。このデータは、透明性の向上とサプライ チェーンのより適切な管理に役立ちます。これらのデータをデジタル化すると、アクセスが容易になり、分析が向上し、製品のイノベーションが促進されます。

推進要因

市場の成長を促進する植物ベースの製品とビーガンの人気の高まり

ここ数年、植物由来の天然製品の健康特性に対する消費者の意識が大幅に高まりました。急速に高まるヴィーガンの傾向は世界中に広がりました。さらに、野菜や果物の摂取量が少ないと、いくつかの慢性疾患のリスクが増加します。したがって、野菜マッシュは、野菜の栄養上の利点を毎日の食事に組み込む便利な方法として機能します。消費者はタンパク質摂取のために肉を植物ベースの製品に置き換えることが広く行われており、これも野菜ピューレ市場の成長を促進する要因となっています。

成長を促進するインスタント食品に対する消費者の関心の高まり

世界中で、忙しい仕事のスケジュールや日常生活の中で、より簡単で健康的なライフスタイルを求める顧客が増えています。しかし、手頃な価格、入手しやすさ、利便性、ライフスタイル、文化的嗜好など、いくつかの要因が彼らの食べ物の選択に影響を与えており、それらが野菜マッシュの人気を高めています。

消費者、特に料理のスキルや設備、時間がないミレニアル世代は、より優れた利便性とすぐに使える食品を求めて成長の機会を生み出しています。現在、農村部のさまざまな子どもたちが栄養失調に苦しんでいることから、離乳食を含む野菜ピューレに対する国民の需要が高まっています。この地域の国内主要企業は、関連する利害関係者と提携して研究開発の取り組みを推進し、新製品の導入に注力しています。幼児や子供たちに栄養豊富な食品を提供し、その流通ネットワークを強化します。さらに、技術の進歩と研究開発センターの資本活用の増加により、市場にある調味料やいくつかの飲料を含む栄養成分を損なうことなく、健康的でおいしい野菜マッシュを提供できるようになりました。

抑制要因

市場の成長を妨げる野菜価格の変動

野菜はアグリビジネス部門にとって大きな経済的価値を持っていますが、需要と供給が非弾力的であるため、供給のわずかな変化が価格の大幅な変動を引き起こす可能性があり、最終的には最終製品の価格全体に影響を与えます。不安定で不安定な市場は、世界市場の野菜マッシュメーカーにいくつかの広範な影響を及ぼします。原材料価格の予期せぬ変動、エネルギーや天然資源のコストの上昇、その他の障害により、市場のサプライチェーンが不安定化しています。

セグメンテーション

タイプ別分析

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

加工食品業界の需要増加を背景にトマトが主要シェアを維持

市場は種類に基づいて、ニンジン、ホウレンソウ、トマト、カボチャなどに分類されます。トマト部門は、2020年の市場で圧倒的なシェアを占めました。トマトはいつでも市場で簡単に入手できるため、トマトの需要と他のさまざまな食品への使用が増加しました。その後、顧客はトマトの味と風味に慣れてきたため、近年では他のトマト製品も人気を集めています。

加工食品メーカーとは別に、多くのファストフード レストランのオーナーも、トマトピューレを飲み物やサラダなどのレシピに他の伝統的な野菜材料と組み合わせています。トマトへの愛着がきっかけとなり、さまざまな製品にトマトピューレが使用されるようになりました。

さらに、にんじんとほうれん草のスープとジュースの需要の増加と、幼児食の調理におけるこれらのピューレの使用の増加により、にんじんとほうれん草のピューレの売上が増加する可能性があります。

アプリケーション分析による

インスタント/調理済み製品セグメントが最高の市場シェアを占める

市場はアプリケーションに基づいて、すぐに食べられる/調理済み製品、幼児栄養、飲料などに分類されます。今日の消費者は、より栄養価が高く、カスタマイズ可能で、自然な製品を求めています。そして最も重要なのは、そのような製品は、忙しいライフスタイルの中でもペースを維持するのに役立つものでなければなりません。この要因は主に、インスタント食品や調理済み製品などのさまざまなインスタント食品の野菜マッシュに燃料を供給します。さらに、消費者は幼児向け食品の選択について非常に意識しており、常に栄養価が高く健康的な食品を求める傾向があるため、幼児向け食品メーカーは製品の調製に野菜マッシュを含めることを奨励しています。

性質分析による

有機野菜ピューレの需要は近い将来最速のペースで成長する

自然に基づいて、世界市場はオーガニックと従来型に分類されています。最近の消費者は、より持続可能で責任あるライフスタイルを送るのに役立つ製品を求めています。今後、オーガニック食品の人気はますます高まっています。たとえば、2020 年にフォーブス誌が実施した調査によると、消費者の 65% 近くが社会的および環境に優しい製品を求めています。有機野菜ピューレを含む製品、特に乳児用栄養製品に対する需要の高まりは、市場の成長を積極的に活用すると予想されます。

地域に関する洞察

この市場の地域分析の詳細については、 無料サンプルをリクエストする

ヨーロッパ全体の野菜マッシュ市場は、主に健康増進製品やすぐに調理できる製品に対する消費者の傾向の高まりによって牽引されています。外務省の報告書「ヨーロッパ2020」によると、消費者の食習慣の変化と伝統的な朝食からの徐々にの移行により、スムージーやスープなどの新しい選択肢が選ばれ、野菜ピューレの需要が高まっているという。栄養価の高い調理済み製品の消費量の増加と、いくつかの食品に珍しい野菜のマッシュが組み込まれていることが、この地域の市場を牽引するのに役立っています。さらに、地域全体で自然食品や健康食品に対する需要が高まっていることが、この市場の成長に大きく貢献しています。

北米が市場で最大のシェアを握ると見込まれており、2020 年の市場規模は 35 億 3,000 万ドルに達します。北米における野菜マッシュ市場の大幅な成長は、健康とウェルネスに対する顧客の意識の高まりによるものと考えられます。 。これに加えて、加工を最小限に抑え、すべての栄養特性を保持した、よりクリーンな製品を求めています。これにより、強化食品の需要が増加しています。さらに、世界中の加工食品および飲料業界で進行中の技術進歩が市場の成長を支えています。

米国は世界最大の野菜ピューレ市場であり、消費量の 30% 以上を占めています。過去数年にわたって、米国の消費者の食品の好みは進化し、ライフスタイルに関連した健康状態を管理するために健康を改善する食品に徐々に傾いてきました。たとえば、2021 年 2 月、米国疾病管理予防センターの国立保健統計センターは、米国の成人の果物と野菜の摂取に関する研究論文を発表しました。調査では、米国の成人の 95.1% が果物と野菜の摂取量について次のように結論付けています。成人の 79.2% は、赤とオレンジの野菜をより多く摂取していました。野菜および野菜を含む製品の需要の増加は、予測期間中のこの国の市場の着実な成長を支えると予想されます。

アジア太平洋地域は、同地域の可処分所得の増加と生活水準の向上により、市場にとって大きな成長の機会が見込まれると予測されています。人口増加による食品・飲料業界の拡大と、高級加工食品への志向の高まりも、市場成長の大きな推進要因となると予想されている。現在、アジア太平洋地域の野菜ピューレ市場はかなりのシェアを占めており、今後数年間で 5.70% の CAGR で成長すると予想されています。

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

現在、南米、中東、アフリカの市場が業界の世界売上高に占める割合はごく一部ですが、野菜ピューレは今後数年間で食品加工分野の重要な原料としてさらに進化すると予想されています。

主要な業界関係者

Ingredion Incorporated と Dohler Group が世界市場で主導的地位を獲得

競争環境の観点からは、Ingredion Incorporate は、その巨大な顧客ベース、強力な地理的存在感、強力なブランドロイヤルティ、および多様化した製品ポートフォリオにより、リードを保っていました。植物性食品の人気の高まりと、有益で健康を増進する成分としてさまざまな調理済み食品や機能性飲料への植物ベースの食品の組み込みの増加により、近年、野菜マッシュ市場の統合が激化し始めています。 。著名なプレーヤーは、潜在的な世界市場への効果的な浸透を促進し、製品ポートフォリオを多様化するために、関連する利害関係者との合弁事業や新製品開発に着手しています。

その後、2020 年 7 月に、Ingredion Inc. は 3 つの新しい有機天然澱粉を発売しました。これには、カナダと米国向けの Purity Bio 201 有機天然コーンスターチ、Purity Bio 301 有機天然タピオカ澱粉、および Purity Bio 805 有機天然ワキシーライススターチが含まれていました。これらの新しい成分は、有機野菜マッシュの調製に使用して、その厚みと一貫性を維持することができます。同様に、2021 年 1 月、ベビー グルメ フーズ社は、ベビー用スナック、ミール、シリアル、ピューレを含む、米国におけるオーガニックの乳児用および幼児用食品の製造能力を拡大すると発表しました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• 日研食品株式会社 (日本、東京)


• Sun Impex (アラブ首長国連邦、ドバイ)


• Conrox Agro and Food Pvt. (インド、マハラシュトラ州)


• Dohler GmbH (ドイツ、ダルムシュタット)


• Del Monte Foods Inc. (米国カリフォルニア州)


• Ingredion Incorporated (米国イリノイ州)


• SVZ 工業用果物と野菜の原料 (オランダ)


• Baby Gourmet Foods Inc. (アルバータ州カルガリー)


• Encore Fruit Marketing Inc. (カリフォルニア州サンディマス)


• カゴメ株式会社 (日本、東京)

主要な業界の発展:

• 2020 年 2 月: Kagome Foods India Pvt Ltd. は、インドでの独占的なトマトベースの製品シリーズの発売を発表しました。新しい製品プロファイルは、クラッシュトマト、トマトピューレ、トマト濃縮物、その他いくつかで構成されています。


• 2019 年 11 月: アルマベルデ ビオ コンソーシアムによって設立されたイタリアの協同組合会社は、有機トマトのピューレと果肉の発売を発表しました。同社は、オーガニック食品に対する消費者の嗜好の高まりに関する新しい調査に基づいてこの商品を発売しました。


• 2019 年 2 月: SVZ Industrial Fruit and Vegetable Materials は、高まる高品質ピューレの需要に応えるため、オセロ (ワシントン州) で無菌ピューレ加工および包装ラインを追加し、生産能力を増強したと発表しました。高品質の果物と野菜の原材料

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 野菜ピューレ市場

インフォグラフィック全体を表示

さまざまなセグメントに関する情報を取得するため、 ご質問をお寄せください

市場調査レポートには、業界に関する定性的および定量的な洞察が含まれています。また、考えられるすべてのセグメントの市場規模と成長率とともに詳細な業界分析も提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、競争環境、合併と買収などの最近の業界の発展、SWOT 分析、重要な国の規制シナリオ、主要な野菜ピューレ市場の動向の概要です。

レポートの範囲と分割