食品漂白剤の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（アゾジカルボンアミド、塩素、過酸化水素、過酸化ベンジル、その他（アスコルビン酸、過酸化アセトンなど））、用途別（ベーカリー、飲料、乳製品、油）、および地域別の予測、2023 ～ 2030 年

食品に含まれる漂白剤により、食品の色を薄くすることができます。漂白剤は主に乳製品加工品、パン工場、石油製造業で使用されています。例えば、過酸化ベンゾイルは、アナトー着色ホエーの漂白剤として使用されます。中力粉の加工に使用される漂白剤により、より白くきめの細かい、より柔らかい食感の小麦粉が得られます。小麦粉に漂白剤を使用すると、生地の色、明るさ、自然な柔らかさが改善されます。

塩素は、食中毒を抑制するための非常に効果的でありながら安価な食品漂白剤です。食品および飲料業界における過酸化水素の需要の増加により、世界の食品漂白剤市場が牽引されると予想されます。過酸化水素は、米国、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドなどの国で、小麦粉、食用油、卵白などの一部の食品の漂白剤として使用されています。

Key Market Driver -

Increased Demand for All-Purpose Flour from Bakery Industry

Key Market Restraint -

Stringent Regulations on Flour Bleaching Agent.

食品加工において漂白剤を添加すると、食品の官能特性を改善するのに役立ちます。たとえば、果汁加工で漂白剤として使用される活性炭は、最終製品の色を向上させます。漂白剤は小麦粉を白くするために広く使用されている ため、世界中でパンやベーカリー製品の需要が増加し、予測期間中に世界の漂白剤市場を牽引すると予想されます。食品に含まれる漂白剤は抗菌剤として機能し、最終製品の保存期間を延ばすのに役立つため、食品メーカーの間で漂白剤の使用が増加すると予想されます。

食品における漂白剤の商業化と使用に対する厳しい規制が、漂白剤市場の成長を妨げています。臭素酸カリウム、ヨウ素酸カリウム、塩素などの小麦粉漂白剤の使用は、英国、中国、オーストラリア、日本、ニュージーランド、ブラジル、カナダなどの一部の国で禁止されています。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の食品漂白剤市場で活動している主要企業は、EP Minerals LLC、Aditya Birla Chemicals、Spectrum Chemical Manufacturing Crop、Engran、Evonik Industries AG、Solvay S.A.、Nouryon Chemicals Holding B.V. などです。

食品漂白剤としての過酸化水素の使用は、世界の漂白市場で着実な成長を遂げると予想されています。食品に過酸化水素を使用すると、製品の保存期間と焼き上がりの品質が向上します。過酸化水素は、食品および飲料製品の抗菌剤としても機能します。一般に H₂O₂ として知られる過酸化水素は、製パン業界、小麦粉製造、天然糖、油製造で過酸素剤として広く使用されています。米国食品医薬品局 (FDA) は、食品に使用される直接成分としての過酸化水素の一般に安全と認められる (GRAS) ステータスを確認しました。

漂白剤は、小麦粉の色を改善し、小麦粉の焼き上がりを改善するためにベーカリー業界で広く使用されています。小麦粉の漂白は、より短時間で小麦粉を自然に熟成させるのに役立ち、パン業界における世界的な漂白剤市場の需要を促進すると予想されます。乳製品配合におけるアナトーなどの漂白剤の需要は、チーズなどの製品に一貫した色を組み込みたいという食品メーカーの要望の高まりにより、大幅な増加が見込まれています。

地域分析

アジア太平洋地域では、食品漂白剤市場が堅調に成長すると予想されています。さまざまな食品用途や製パン業界で使用される中力粉の需要が高まったため、この地域の小麦粉価格は下落しました。さらに、可処分所得の増加と長時間労働により、消費者は伝統的な家庭での食事をパンや関連製品などの外出先での朝食に置き換えることを余儀なくされています。前述の理由により、この地域ではベーカリーおよび関連製品の消費が増加すると予想され、これにより地域全体の食品漂白剤市場がさらに推進されることになります。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

北米では、この地域でパンやベーカリー製品が広く消費されているため、世界の食品漂白剤市場が大きく成長すると予想されています。消費者の健康意識の高まりにより、北米とヨーロッパの先進市場における有機漂白剤の成長が加速すると予想されます。

セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2017 年 4 月、米国のミネラル製品の製造およびサプライヤーである EP Minerals LLC が、BASF の漂白粘土およびミネラル吸収剤事業を買収しました。


• 2015 年 6 月 エボニックと化学品販売会社のブレンタグ AG は提携し、化粧品メーカーや製薬業界、医療業界向けに、新しいカスタマイズされた過酸化水素および過酢酸グレードを導入しました。