食品病原体検査の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌、その他）、技術別（従来型、迅速）、用途別（肉と家禽、果物と野菜、乳製品、その他）および地域別2023 年から 2030 年の予測

食品の安全は健康の主な目標であり、食中毒は健康に重大な危機をもたらします。したがって、食品中の微生物病原体の検出は、健康と安全に関連する問題の予防と認識に対する解決策となります。この前述の理由により、今後数年間で世界の食品病原体検査市場が牽引されると予想されます。この業界で活動する主要企業は、世界市場での知名度を高めるために、既存の従来型および迅速な食品病原体検査法の革新と進歩に着手しています。

食中毒の原因は数多くあり、依然として世界的な公衆衛生上の課題となっています。一部の病気は制御されていますが、他の病気は新たな脅威として発生します。免疫抑制状態にある人、高齢者、またはその他の理由で食中毒による重篤な結果を不釣り合いに受けやすい人口の割合は、多くの国で増加しています。例えば、疾病管理予防センター（CDC）の報告書によると、米国では志賀毒素を産生する大腸菌感染症が年間7万3,000人の病気を引き起こし、2,000人以上が入院し、60人以上が死亡しているという。世界で最も安全な食料供給。食中毒の蔓延と人間の健康に対する懸念の高まりは、業界の着実な成長を支えると予想されます。

サプライチェーンのグローバル化により、食品が広範囲かつ急速に国際的に分散するようになりました。したがって、病原体が新しい地理的領域に誤って持ち込まれる可能性があります。旅行者や移民は、新しい環境で馴染みのない食中毒にさらされる可能性があり、個人にとっては生命を脅かす可能性があります。食中毒の発生の増加と、時間をかけずに感度が高く、さらに安価な食品病原体検査法の開発に向けた継続的な研究活動は、市場全体の成長にプラスの影響を与えると予想されます。たとえば、2018 年 3 月に、Romer Labs は新しい病原体検査システム、RapidChek Listeria monocytogenes を発売しました。 RapidChek は食品業界をターゲットとして、環境表面やインスタント食品上の病原体を検出するために開発されました。今日、人々は家庭の外で調理された食品を好む傾向があり、商業的な外食サービス現場の衛生状態の悪さによる食中毒の蔓延につながる可能性があります。したがって、さまざまな政府が、食品感染の発生を防止または最小限に抑えるために、屋台の衛生基準に関する適切な規則を設けています。高品質の食品の重要性に対する意識の高まりにより、世界の食品病原体検査市場が牽引されると予測されています。

食品病原体迅速検査装置の設置に必要な多額の初期投資が、世界市場の成長を抑制すると予測されています。ただし、費用対効果の高い機器の開発に向けた継続的な研究活動により、ニッチ市場プレーヤーによるこの市場での拡大が促進されることが予想されます。

Key Market Driver -

Increasing Prevalence of Food-borne Diseases Across the World

Key Market Restraint -

High Initial Investment

対象となる主要なプレーヤー:

世界の食品病原体検査市場で活動している主要企業は、SGS S.A.、Roka Bioscience、Bureau Vertitas S.A、Eurofins Scientific、Intertek Group Plc.、Silliker, Inc.、IFP Institut Fr Produktqualitt GmbH、ALS Limited、Microbac Laboratories です。 、株式会社、Genetic Id Na Inc.、その他。

サルモネラ菌によって引き起こされる食中毒の発生率。数年にわたって増加しており、世界的に重大な公衆衛生問題を引き起こしています。 サルモネラ属菌は、世界中の多くの国で食中毒の原因として最も頻繁に証明されているものの 1 つです。一部の食品にサルモネラ菌種が存在することは、消費者にとって深刻な危険を意味します。今後、サルモネラ菌検査が世界の食品病原体検査市場を支配すると予測されています。

従来の方法は、食中毒の病原体を検出するための最も信頼性が高く正確な技術です。しかし、初期結果が得られるまでに 2 ～ 3 日、確認までに最大 7 ～ 10 日かかるという労働集約性と時間がかかる性質により、市場関係者は食品病原体迅速検査法に引き寄せられています。現代の医療診断の基礎となるバイオテクノロジーツールに基づいた食品病原体迅速検査法の最近の進歩により、食品メーカーが食品の安全性を測定する能力が変化しつつあります。特定の病原体に対するリアルタイムの結果はまだ先のことですが、これらの検査により、より短い時間と低コストでより良い情報が得られます。迅速な食品病原体検査により、食品の購入者は希望する食品の安全レベルをより簡単に指定でき、食品の販売者は製品の安全性をより簡単に証明できます。

食肉および鶏肉部門は世界市場でかなりのシェアを占めると予測されており、次に果物と野菜が続きます。肉および家禽製品を介した食中毒の蔓延と、加工または包装中の肉製品の汚染の増加は、この部門の成長にプラスの影響を与えると予想されます。さらに、肉や鶏肉の食品病原体検査により製品の高品質が保証され、この分野の成長をさらに促進できる可能性があります。

地域分析:

北米は世界市場で大きなシェアを占めると予測されています。地域内での農産物の輸出の増加により、食品中の微生物病原体による感染症の発生の可能性が高まり、その結果、健康リスクが高まる可能性があります。この地域での食中毒の発生の増加が市場を牽引すると予想されます。さらに、この地域内の著名な企業の存在と、より正確で時間のかからない検査の開発に向けた継続的な研究活動が、地域市場の着実な成長をサポートすると考えられます。たとえば、2018 年 7 月に、米国に拠点を置く Clear Labs は、大量の日常的な病原体検査のための NGS ベースの食品安全プラットフォームの立ち上げを発表しました。この安全プラットフォームは、最先端の NGS シーケンス、ロボット自動化、データ サイエンス、ソフトウェア分析を組み合わせて、99.9% の精度を達成しながらコストを大幅に削減します。

アジア太平洋地域の市場は、特にインド、中国、東南アジア諸国などのさまざまな多国籍食品メーカーからの投資の増加により、より健全なペースで成長すると予測されています。厳格な食品安全規則と規制、およびアジア太平洋地域とその他の地域との間の貿易量の増加により、食品病原体検査の需要が増加する可能性があります。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2020 年 2 月、Crystal Diagnostics は、食品由来の病原菌を迅速かつ正確に検出するための独自の液晶技術に関連する 2 番目の特許を米国特許商標庁が同社に発行したと発表しました。


• 2019 年 2 月、バイオテクノロジーの新興企業 Lexagen は、広範囲の食品病原体を短時間かつ低コストで検出できる遺伝子検査技術の発売を発表しました。