食用油の市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、種類別（大豆油、菜種油、キャノーラ油、パーム油、ヒマワリ油、コーン油、ピーナッツ油、オリーブ油など）、用途別（食品サービス、家庭用油、および食品加工)、および地域予測、2021 年から 2028 年

世界の食用油市場規模は、2020 年に 1,865 億 5,000 万ドルでした。市場は 2021 年の 2,047 億 4 千万ドルから 2028 年には 2,817 億 2 千万ドルに成長すると予測されており、2021 年から 2028 年の予測期間には 4.67% の CAGR で成長します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のない驚異的なもので、パンデミックのさなか、植物油はすべての地域で需要に悪影響を及ぼしています。私たちの分析によると、2020 年の世界市場は、2017 年から 2019 年の平均前年比成長と比較して、18.43% という驚異的な成長を示しました 。 CAGR の突然の低下は、この市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。

食用油は、揚げたり、焼いたり、食品の準備や風味付けに使用される合成脂肪です。これらの油は、脂肪酸のさまざまな部分で構成されています。パーム、キャノーラ、ヒマワリ、大豆、アボカドなどの油は、多くの健康上の利点をもたらし、食品用途で広く使用されています。市場は、オーガニックおよび不飽和のより健康的な製品に対する強い需要によって動かされています。栄養上の健康効果を目的としたアボカド油の使用の増加、手頃な価格と多用途性によるスナック用キャノーラ油の需要の増加、大手企業による健康的な大豆油製品の発売の増加が、市場の成長を促進する要因です。

さらに、環境の持続可能性を維持するためにパッケージングへの傾向が高まっており、この市場にチャンスがもたらされると予想されます。使い捨ての缶よりも環境に優しい、再利用可能な植物油スプレー ボトルを使用する人が増えています。このような要因が積み重なって、より持続可能な包装の需要を促進し、市場の成長を促進する可能性があります。

新型コロナウイルス感染症による家計消費の増加によりプラス成長

自宅で食事をする人の増加により、初期の備蓄や保管場所があるパニック買い、外食サービスから小売業への移行により、一人当たりの家庭での調理用油や食用油の消費量が増加しました。これは、大規模な小売チェーンにおいて各顧客に限定される最初のカテゴリの 1 つです。中国国家統計局によると、2020年の中国の食品小売売上高は9.7％増加し、石油部門もこの急増の一部となった。さらに、パンデミックの影響で原油価格が大幅に上昇した。インド消費者省によると、ラッカセイ油、大豆油、ヒマワリ油、パーム油、マスタード油の価格は 2020 年に 20% から 56% 上昇しました。価格は米国、ブラジル、その他の国際市場でも同様に高騰しました。輸出関税、労働問題、ヨーロッパと黒海地域における菜種やヒマワリの種の不作などだ。さらに、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) とそれに伴う地域諸国のロックダウンにより、消費者は家庭で消費するための包装食品を購入する傾向にあり、これが食品加工用の調理品の売上をさらに押し上げています。

最新トレンド

無料サンプルをリクエストする このレポートの詳細については、こちらをご覧ください。

成長を促進する技術的に高度な食用油の製造プロセス

精製手順とオイルの品質における持続可能性の重要性がますます高まっており、メーカーにとっては新たな課題となっています。これらの新たな目標を達成するには、高度な精製方法技術を開発し、適用する必要があります。従来の農法によるより良い油の研究開発は、高品質の大豆油、キャノーラ油、ヒマワリ油の生産に向けて成功をもたらし続けています。また、技術者は、クリーンラベルのステータスを損なうことなく、成分の保存期間を延ばすことに重点を置いています。

植物科学者と遺伝学者は、土地利用と持続可能性の問題に取り組みながら、油糧種子作物の生産量を増やす方法を模索し続けています。たとえば、パデュー大学の研究者は、油分を増加させる栽培大豆の遺伝形質を特定することができました。研究のほとんどが種子以外にも焦点を当てていたが、パーデュー大学の科学者らは、油の製造とさやでの開花に関与する遺伝形質との関連性を発見した。したがって、機能改善や抽出技術などの進歩は、最近の食用油市場の成長傾向であり、市場にさらなる機会を提供すると予想されます。

推進要因

発展途上国での加工食品需要の高まりにより、食用油の需要が急増

世界中で加工食品の消費量が増加しており、市場の成長を加速する上で重要な役割を果たすことが予想されます。包装食品や加工食品を好む消費者により、小規模の外食チェーン、家庭、レストランでの調理用のこれらの油の需要が増加し、市場を牽引する可能性があります。また、都市化や中間層の拡大に伴う所得の伸びにより食生活の多様化が進み、加工食品の需要が急増しています。経済協力開発機構（OECD）と食糧農業機関（FAO）の報告書によると、後発開発途上国の植物油の利用可能量は年間1.3%増加し、2030年には一人当たり9kgに達すると予想されています。さらに、米国農務省 (USDA) によると、発展途上国への食用油/食用油の輸入は 34% 増加すると予想されており、次のような要因により世界の輸入増加の 79% を占めます。観光と人口増加として。したがって、これらの要因が今後数年間の市場の成長を促進すると予想されます。

食用油にビタミンやその他の栄養素を強化して市場の成長を促進する

油に微量栄養素を加えるプロセスにより、その栄養価が高まります。インド食品安全基準局 (FSSAI) によると、強化オイルはビタミン A とビタミン D の推奨食事摂取量の 25 ～ 30% を満たすのに役立ちます。両方のビタミンを強化することは、微量栄養素の栄養失調と戦うための良い戦略です。ビタミン A と D は脂溶性ビタミンです。

低脂肪とフィットネスの傾向により、人々の脂溶性微量栄養素の摂取不足が生じているため、油を強化することで、食事を通じて十分な量の脂溶性ビタミンを確実に摂取できます。消費者の意識の高まりに伴い、いくつかの国が油を含む主食の強化を促進する大規模なプロジェクトを立ち上げており、食品強化イニシアチブの枠組みの中で、すでに27カ国が油強化を命令している。政府もまた、食品の栄養強化が優先事項であり、それが世界的な栄養目標の達成に役立つ可能性があることを認識しています。たとえば、2021 年にインド食品安全基準局 (FSSAI) は、免疫力を高め、微量栄養素欠乏症を含む栄養失調の克服に役立つビタミン A と D を食用油や食用油に強化することを義務付ける草案を発表しました。

抑制要因

市場の成長を妨げる食用油の偽造

栄養の観点から見た食用油の純度は、長年にわたって懸念されてきました。人気の高い高価な石油と安価な石油の混入は多く、人間の健康に対する潜在的な脅威となっています。たとえば、2021年3月には、ウィルマー・インターナショナル社のブランドであるフォーチュン大豆油の偽造品15リットル缶8個がインド警察に押収された。さらに、店内からは合計119枚のラベルと481枚の丸いステッカー（4,910ドル相当）も押収された。さらに、ナイジェリアでは、2020年に主要な公開市場でパーム油の偽造が増加した。調査では、パーム油が広く使用されているにもかかわらず、市販されている油の90％以上が汚染され、不適切に保管されていることが示された。オイルのコーデックス基準は、真正性の問題に対処する際の有用性を高めるために徐々に変更されていますが、オイルの偽造の増加が市場の成長を妨げると予想されます。

セグメンテーション

タイプ別分析

大豆油は家庭料理での広範な使用と大量生産により主要なシェアを握る

大豆油は多用途であり、煙点が高いため、焼く、揚げる、ローストするなど、さまざまな料理に使用できるため、市場の大部分のシェアを占めています。オメガ3脂肪酸を豊富に含む高度に精製されたオイルです。乳化能力、低カロリー、飽和脂肪がほとんどなく、トランス脂肪が含まれていないため、家庭やレストランで好まれています。需要と大豆の収量の増加に伴い、大豆油の生産も増加しています。インド大豆加工業者協会 (SOPA) によると、2018 年から 2019 年の間に世界中で約 6,200 万トンの大豆油が生産され、最も広く使用されている製品の 1 つとなっています。

パーム油セグメントは、アジアおよびアフリカ諸国で加工食品のほぼ 50% に広く使用されているため、大幅な成長が見込まれています。酸化しにくく、室温で半固体、高温でも安定であるなどの特性を持ち、広く使用されています。また、無色無臭で食品の匂いや見た目を変えません。さらに、狭い土地で大量の石油を生産できるため、このタイプの製品は製造業者にとって非常に効率的で魅力的なものとなり、この分野の成長を促進します。

キャノーラ油は、滑らかな質感、軽い風味、高い煙点などの特性により、大幅な成長が見込まれています。この製品は手頃な価格なので、商業規模でも家庭でも幅広い健康食品を準備するのに最適です。良質な脂肪が豊富で、血中の LDL コレステロールの低下を助けるなど、その使用に伴う健康上の利点は、このセグメントの市場成長を促進します。

アプリケーション分析による

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

ブランド食用油の使用急増により、家庭が主要なアプリケーションセグメントになる

家庭では、特に都市部の家庭で健康を維持するために、調理用のブランド油の使用が増加し、大幅な増加が見込まれています。生活水準の変化により、人々は食事のために高品質の製品を選ぶようになりました。小売インテリジェンス プラットフォームである Bizom のデータによると、消費者が軟食用/食用油の自家消費に移行したことにより、2020 年にインドでのブランド油の売上が 28.2% 増加しました。したがって、家庭への普及率の増加と健康的な料理の関連性が、この分野の成長に弾みを与えると予想されます。

食品サービス部門は、レストランやファストフード チェーンの数の増加により、メーカーが 2 つ以上の油をブレンドするコンセプトを採用するようになり、最も急速に成長している部門です。これは、高い食用油煙点とバランスのとれた脂肪酸レベルの達成に役立ちます。さらに、労働人口の増加により、消費者がそのような即席の食品消費を目的とした店舗に移行しており、これがこの部門の成長を促進しています。さらに、これらの店舗での植物油フィルターの使用が増えることで、揚げ物などの高い食品品質が保証され、より多くの顧客を引き付け、この部門の売上成長に貢献します。

地域分析

この市場の地域分析の詳細については、 無料サンプルをリクエストする

アジア太平洋地域は世界市場を独占しており、2020 年の市場規模は 1,057 億 6,000 万米ドルでした。この地域の大幅な成長は主に都市化、食生活の変化、加工食品の普及増加、生活水準の向上によって推進されています。おいしいだけでなく、健康や栄養上の利点もある食品に対する消費者の関心の高まりが、市場の成長の主な原動力になると予想されます。中国、インド、インドネシアの都市化の進展により、消費者は加工食品に移行しています。国連の 2020 年のデータによると、将来の都市人口増加の 90% はアジアとアフリカで発生し、その地域の食事パターンが規制されることになります。この地域で急速に拡大している流通網が売上に大きく貢献するとみられる。たとえば、2021年5月、アダニ・グループとシンガポールに拠点を置き、広範な食用油製品を提供するウィルマー・インターナショナルとの合弁会社であるアダニ・ウィルマーは、すべてのフォーチュン製品をワンストップで購入できるフォーチュン・オンライン・モバイル・アプリケーションを立ち上げました。 。このアプリは、特に新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生以来、顧客がオンラインで食料品を購入する傾向があることを受けてリリースされました。オンライン小売業向けの e コマース プラットフォームの拡大により、今後数年間の売上成長が促進されると予測されています。

ヨーロッパは第 2 位の市場であり、消費者の健康意識の高まりと、オーガニックで表示が謳われている食用油への需要により、近年急速に成長しています。英国、フランス、ドイツなどは、ヒマワリ、菜種、オリーブなどの高級油を輸入しています。これらの油には適切な量の不飽和脂肪が含まれており、メーカーがこれらの特性に基づいてこれらの油を販売するのに役立ち、強力なブランドポジショニングを達成するのに役立ちます。そしてその後の売上の伸び。ヨーロッパ市場におけるピーナッツ油のチャンスは、人気のあるセグメントからニッチ市場に移りつつあります。フランスは、その健康効果と質感の特性により、この地域でコールドプレスオイル、バージンオイル、ベーキングオイルを入手する機会を提供しています。消費者が高品質の製品を確実に入手できるようにするために、欧州連合全体で食用油の販売に関連する規制が存在し、この地域全体の市場の拡大にさらに貢献しています。

北米では、食用油の一人当たりの消費量の増加に加えて、さまざまな加工済みインスタント食品の需要の増加により、食用油市場にとって大きな成長の機会が見込まれると考えられます。市場は、生産の大手企業が使用する技術的に進んだプロセスと、高い一人当たり収入によって動かされています。たとえば、カーギル社は、既存の設備を最新化し、粉砕および精製施設のプロセスを改善するための植物油容器の新技術への投資により、包装におけるプラスチックの使用量を年間 93 万ポンド削減しました。公衆衛生当局は、心血管疾患の軽減、消化、代謝の改善に役立つ天然の低飽和脂肪酸である低カロリー、コレステロールを含まない油の消費を促進するために多大な努力を払ってきました。十分な教育を受けた顧客は、健康的で自然で栄養価の高い製品を使用しており、これが市場を牽引すると予想されます。

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

南米では、高血圧、肥満、糖尿病などの健康関連問題の増加による健康意識の高まりにより、大幅な成長が見込まれており、抗酸化物質、ミネラル、ビタミンが豊富な油の市場が推進されています。さらに、この地域でのパーム油栽培の拡大と、さまざまなエンドユーザー産業への応用が市場を牽引すると予測されています。

主要な業界関係者

市場の成長を促進するための市場参加者による合併と買収

市場は、主要な戦略的決定、市場シェアの優位性、強力な製品ポートフォリオにより、一部の主要企業によって支配されています。 Cargill Inc.、Bunge Limited、Archer Daniels Midland Company は、市場の主要企業の一部です。業界の企業は、最終用途部門からの増大する要求を満たすために、新しい油糧種子粉砕施設の開設に投資しています。この分野の主要企業は主に、さまざまな国や地域からの需要の高まりに応えるため、研究開発と製品革新に重点を置いています。たとえば、2021年8月、不二製油ホールディングスは4番目で初の欧州拠点となる研究開発センターの設立を発表した。これは、グループの研究開発構造をグローバル化し、油脂やその他の事業セグメントにおけるイノベーション エコシステムを拡大する計画のさらなるステップです。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• カーギル社 (米国ミネソタ州)


• Archer Daniels Midland Company (米国ミネソタ州)


• Bunge Limited (米国)


• Wilmar International Ltd. (シンガポール)


• 不二製油株式会社（日本）


• ConAgra Brands, Inc. (米国)


• IFFCO グループ (アラブ首長国連邦)


• Ottogi Co. Ltd. (韓国)


• Associated British Foods Plc (英国)


• CJ 第一製堂株式会社 (韓国)

業界の発展:

• 2021 年 8 月 - 農業収入を増やすために、インド政府はパーム油を生産する新しい国家計画を発表しました。 National Edible Oil Mission Oil Palm (NMEOOP) と呼ばれるこの計画は、14 億 7,060 万ドル以上を投資して食用油の自給自足を達成することを目指しています。この計画は、パーム油の生産を促進し、輸入依存を減らし、農家が大規模な市場から利益を得られるようにすることを目的としています。


• 2021 年 6 月 - カーギル社は、持続可能で追跡可能な食用パーム油に対する需要の高まりに応えるため、インドネシアのランプンに 2 億米ドル相当の新しいパーム油精製所を建設する計画を発表しました。同社は、良好な気象条件、経済成長、人口増加によりチャンスがある東南アジア諸国での事業拡大に注目しています。

レポート範囲

のインフォグラフィック表現 食用油市場

インフォグラフィック全体を表示

さまざまなセグメントに関する情報を取得するため、 ご質問をお寄せください

市場調査レポートは、市場に関する定性的および定量的な洞察を提供します。また、市場で考えられるすべてのセグメントの種類、用途、市場規模、成長率の詳細な分析も提供します。

これに加えて、このレポートでは、市場のダイナミクスと競争環境の詳細な分析が提供されます。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、調査方法、合併と買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な市場動向の概要です。

レポートの範囲と分割