鶏脂市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（食用、非食用）、用途別（食品および飲料[インスタント/調理製品、料理、調味料ベーカリー、セイボリースナック]動物飼料、バイオディーゼル）および2023 年から 2030 年の地域予測

シュマルツとしても知られる鶏の脂肪は、鶏肉をレンダリングして加工することで得られます。鶏の脂肪には、ビタミンの吸収を助け、体内のコレステロールを低下させるオレイン酸、パルミチン酸、リノール酸などの一次脂肪酸が含まれていることが注目されています。また、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が豊富で、健康に悪影響を与えることなく人間が摂取できる健康的な脂肪です。 American Journal of Clinical Nutrition によると、一価不飽和脂肪を多く含む食事は、体内の高密度リポタンパク質 HDL コレステロール濃度を低下させます。これにより、さまざまな加工食品製造業者が鶏脂を製品に組み込むことに影響を与えました。その理由は、鶏脂の健康的な性質、低コスト、入手の容易さにより、市場の成長が促進されたためです。

鶏の脂肪はバターのような風味があり、豊かな風味を持っているため、さまざまな加工食品メーカーが脂肪や油の代替品としての好みを移行させています。パンのスプレッドとしても利用され、マヨネーズの有無にかかわらずサラダに加えることもできます。したがって、これらの要因が累積的に市場の成長を促進してきました。

鶏脂市場は主に、食品および飲料、バイオディーゼル、動物飼料産業での利用需要の高まりによって牽引されています。鶏脂は大豆やキャノーラなどの油の安価な代替品であり、精肉店や食品加工メーカーから簡単に入手できるため、バイオディーゼルの製造に利用されています。低コストで高収量の可能性があるため、有利な原料であることが示されています。さらに、必須脂肪酸が豊富で飼料の栄養価が高まるため、動物飼料やペットフードの製造に広く組み込まれており、それが市場の成長を促進します。

植物油、ラード、バターなどの代替の植物および動物ベースの油脂の入手可能性は、市場の成長を阻害する大きな要因となっています。

Key Market Driver -

Increasing Utilization of Chicken Fat in Various End-Use Industries

Key Market Restraint -

Presence of Substitutes Such as Fats and Oils in the Market

対象となる主要なプレーヤー:

世界の鶏脂市場で事業を展開している主要企業は、Essex Food Elements、H. J. Baker & Bro.、LLC、STARA FOODS B.V.、Valley Proteins, Inc.、JBS S.A.、Piermen B.V.、Darling Elements Inc.、Sanimax、Honkajoki です。 Ltd.、および Symrise AG。

食用鶏脂セグメントは、食品業界で広く利用されているため、市場で主要なシェアを握ると考えられます。風味豊かなクッキー、ロールパン、パイ、パンなどのベーカリー製品に使用され、ふっくらとした柔らかい食感を与えます。

メーカーは鶏脂肪をペットフードや動物飼料の製造に使用するため、動物飼料セグメントが市場で主要なシェアを占めると予想されます。製品の栄養特性を強化するとともに、動物にとっておいしいものとします。欧州連合によると、動物の排泄物を処理した後に、年間約 1,200 万トンの食用脂肪と製品が生成されます。さらに、代替燃料の選択肢としてバイオディーゼルの需要が高まっているため、バイオディーゼルセグメントは大きな注目を集めると予測されています。

地域分析:

北米では、鶏脂の生産に必要な原料が豊富に入手できるため、市場の大幅な成長が見込まれています。米国はブロイラー鶏の最大の生産国であり、鶏を屠殺した後に生成される副産物が豊富に入手可能です。米国農務省（USDA）によると、2018年のブロイラー生産量は317億ドル、鶏肉生産量は4940万ドルで、それぞれ前年比5％増加した。したがって、地域市場の成長促進に貢献すると期待されています。

ヨーロッパは、エネルギー、ビタミン、脂肪酸の供給源である食用動物性脂肪が食品に広く利用されているため、市場で大きなシェアを握ると予想されています。イギリス、ベルギー、フランスのシェフや加工食品メーカーは、その優れた食感と風味から鶏脂を使用しています。さらに、そのようなレンダリングされた動物副産物の利用は、二酸化炭素排出量の削減に役立ち、その需要が増加しています。これにより、地域市場の成長が促進されると予測されています。

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セグメンテーション

属性

詳細

タイプ別

• 食用


• 非食用

アプリケーション別

• 食べ物と飲み物
  
  
  
  • すぐに食べられる/調理済みの製品
  
  
  • 料理
  
  
  • コンディメンツベーカリー
  
  
  • おいしいスナック
  
  
  
  


• 動物の飼料


• バイオディーゼル

地理別

• 北米 (米国、カナダ、メキシコ)


• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、イギリス、ロシア、その他のヨーロッパ）


• アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）


• 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）


• 中東とアフリカ（南アフリカ、UAE、その他の ME&A）

主要な業界の発展

• 2019 年 7 月、JBS S.A. は、ブラジルで豚肉や家禽の脂肪などの原料を使用するバイオディーゼル プラントを立ち上げると発表しました。新しいバイオディーゼル プラントは、豚肉と鶏肉のサプライ チェーンにおける JBS の事業拡大に役立ちます。


• 2019 年 2 月、Symrise AG は食品原料メーカー International Dewaterd Foods (I.D.F.) とペットフード メーカー American Dewatered Foods (A.D.F.) を買収しました。 I.D.F.社が製造した成分鶏の脂肪、鶏のタンパク質、鶏のスープが含まれます。同社は買収により、ペットフードと栄養事業の多角化を目指しています。