공기 건조 식품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 기술별(열풍 건조 식품, 동결 건조 식품), 제품별(과일 및 야채, 허브 및 향신료, 육류 및 해산물, 기타), 형태별(분말, 과립, 플레이크), 최종 사용자별(가공식품 산업, HoReCa 부문, 가정용, 기타) 및 지역 예측, 2024-2032년

세계 공기건조식품 시장은 가공식품 산업과 HoReCa 부문에서의 적용 증가로 인해 향후 몇 년간 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 과일, 채소 등 공기 건조 식품은 유통기한이 길어 바로 조리 가능한 식품을 준비하는 데 널리 활용됩니다. 공기 건조는 음식의 수분을 제거하는 데 도움이 되므로 박테리아, 효모, 곰팡이가 자라서 음식을 상하게 할 수 없습니다. 또한, 식품의 무게를 줄여 운송 및 보관 비용을 절감합니다. 앞서 언급한 이러한 이유가 전 세계 자연건조 식품 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

식품 공기 건조 및 인수합병을 위한 고급 기술 활용은 시장에서 활동하는 유명 기업이 채택한 주요 전략 중 일부입니다. 예를 들어, 2017년 7월 BC Foods Inc.는 건조 허브, 향신료, 야채 및 과일의 생산 및 유통업체인 Culinary Farms의 완전한 인수를 발표했습니다. 이번 인수는 BC Foods Inc.가 제품 제공 및 수익 창출을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

자연 건조는 식품 숙성을 유발하는 효소의 작용을 늦춥니다. 결과적으로 음식은 일년 내내 보존될 수 있습니다. 진화하는 생명style으로 인해 건강에 좋고 바로 조리 가능하며 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 날이 갈수록 증가하고 있습니다. 이러한 식품에 대한 수요 증가는 가공식품 업계의 공기건조식품에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 시장에서 활동하는 플레이어는 제품 성장을 지원하기 위해 혁신과 신제품 출시에 착수하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 8월 칠레의 동결건조 식품 생산업체이자 유통업체인 SouthAM Freeze Dry는 GMO가 아닌 유기농 동결건조 과일 분말을 국제 시장에 출시한다고 발표했습니다. 또한, 유기농 및 청정 라벨 식품 소비 증가 추세는 유기농 공기 건조 식품에 대한 수요 증가에 기여할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Escalating Demand from Processed Food Industry to Drive the Global Market

주요 시장 제약 -

High Cost of Advanced Technologies

동결 건조기 등 첨단 기계의 높은 가격이 시장 성장을 억제할 것으로 예상됩니다. 더욱이 식품 공기 건조에 사용되는 극도로 높거나 낮은 온도는 최종 제품의 물리적 외관, 영양 함량 및 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 공기 건조 식품 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Dehydrates Inc., Nestle S.A., Silva International, Freeze-Dry Foods, Howenia Enterprise CO., LTD., Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredients, Saraf가 있습니다. 식품 부문 Ltd. 및 기타.

열풍건조식품은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상된다. 빠른 건조 공정을 통해 액체 및 슬러리로부터 건조 분말을 생산하는 것이 일반적으로 사용되는 기술입니다. 더욱이, 동결건조 식품은 식품이나 포장에 영향을 주지 않고 다양한 온도에서 보관할 수 있으며 식품은 수년 동안 신선하게 유지됩니다. 동결건조 식품의 유통기한이 상대적으로 길수록 해당 제품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

자연건조 과일과 채소는 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 편리하고 건강한 간식에 대한 선호도가 높아지면서 가공식품 산업에서 건조과일, 채소의 활용도가 높아질 것으로 예상됩니다. 혼합이 용이한 특성으로 인해 공기 건조 식품 분말을 RTD 및 RTC 제품에 폭넓게 적용하면 제품의 시장 점유율이 높아질 것으로 예상됩니다. 또한, 이유식, 각종 즉석 수프, 그레이비 제조에 야채와 콩류분말의 활용이 증가함에 따라 자연건조 식품분말의 판매도 촉진될 것으로 예상됩니다.

가공식품 산업에서 이러한 제품의 활용은 향후 몇 년 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이들 제품의 합리적인 가격과 길어진 유통기한은 가공식품산업과 HoReCa 분야에서 자연건조식품의 활용도를 높이는 데 유리한 요인이 될 것으로 기대된다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 글로벌 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 가공식품 산업과 HoReCa 부문의 번영, 건강한 가공식품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다. 또한, 지역 내 콩과 식물, 야채 등 원시 ​​제품의 생산량 증가는 지역 기업들에게 기회가 될 것으로 예상됩니다.

북미는 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 증가하는 일하는 여성 인구와 밀레니얼 세대는 간편 식품을 준비할 때 공기 건조 식품의 활용도가 높은 편리한 식품 옵션을 선호하는 경향이 있습니다. 또한, 유기농 및 천연 성분 기반 제품에 대한 수요 증가로 인해 제품 성장이 더욱 촉진될 것으로 예상됩니다.

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세분화

주요 산업 발전:

• 2019년 1월, 냉각 솔루션 장비의 선도적인 제조 및 유통업체 중 하나인 Ice Make Refrigeration Limited는 다양한 식품을 탈수하기 위한 새로운 식품 탈수 장치를 출시했습니다.


• 2019년 4월, 영국의 비스킷 제조업체인 Fox's Biscuits는 말린 라즈베리와 헤이즐넛이 포함된 새로운 쿠키 제품군 출시를 발표했습니다.