알룰로스 결정 시장 규모, 점유율, 특성별 산업 분석(유기농 및 기존), 용도별 분석(식품[베이커리 제품, 제과, 유제품 및 냉동 디저트 및 기타], 음료, 의약품 및 기타) 및 지역 예측 2032년

세계 알룰로스 결정 시장은 유제품, 제빵류, 음료, 제과 등 다양한 부문에서의 사용량 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 저칼로리 함량을 유지하면서 설탕과 유사한 바람직한 감각적 특성을 제공하는 능력으로 인해 이러한 카테고리 전반에 걸쳐 채택이 촉진되고 있습니다.

알룰로스 결정은 알룰로스라고 알려진 희귀 설탕의 한 형태로, 무화과와 같은 특정 과일과 메이플 시럽과 같은 제품에서 자연적으로 소량으로 발견됩니다. 알룰로스 결정체는 기존 설탕에 대한 다용도 저칼로리 대안을 제공하고 비슷한 맛과 질감을 유지하면서 최소한의 칼로리를 제공하므로 건강을 중시하는 소비자에게 인기가 높습니다.

시장 참여자들은 알룰로스에 대한 전 세계 수요 증가에 부응하기 위해 생산 능력을 극대화하는 데 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 1월, 식음료 성분 및 솔루션을 공급하는 글로벌 기업인 Tate & Lyle PLC는 'Non-GMO 프로젝트 검증'으로 인증된 결정질 형태로 Dolcia Prima 알룰로스 포트폴리오를 확장했습니다.

알룰로스 결정 시장 동인

건강식품 소비 급증으로 시장 성장 촉진

비만, 당뇨병 등 생활 관련 질병의 발병률이 style증가하면서 height더 건강한 음식 선택이 시급해졌습니다. 소비자들은 이러한 상태를 관리하는 데 도움이 되는 대안을 적극적으로 찾고 있으며, 이에 따라 저칼로리, 저당분 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아이스크림 생산에 알룰로스가 사용되는 완전 채식주의 소비자들 사이에서도 이러한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 예를 들어 Food Institute에서 발표한 보고서에 따르면 미국에서 판매되는 식물성 아이스크림의 90%에 알룰로스가 포함되어 있습니다. 

알룰로스 결정 시장 제한

높은 생산 비용 시장 확장을 제한할 수 있음

알룰로스 결정의 생산은 비용이 많이 들 수 있으므로 광범위한 채택이 제한될 수 있습니다. 고품질 결정을 얻기 위해 필요한 추출 및 정제 공정으로 인해 전체 제조 비용이 추가됩니다.

알룰로스 결정 시장 기회

가까운 미래에 제품 수요를 촉진할 수 있는 유리한 규제 환경

규제 기관에서 알룰로스를 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)로 승인함으로써 시장 수용성이 강화되고 더 광범위한 제품에 포함되도록 장려되었습니다. 이러한 규제 지원은 식품 산업에서의 사용 확대에 매우 중요합니다. 더 많은 국가에서 알룰로스의 안전성과 이점을 인식함에 따라 시장에서의 수용도도 높아질 것입니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 알룰로스 크리스탈 시장 개요
• 공급망 및 규제 분석
• 동인, 제약 및 기회
• COVID-19가 글로벌 알룰로스 크리스탈 시장에 미치는 영향
• 주요 개발

자연별 분석

본질적으로 시장은 유기농 시장과 일반 시장으로 구분됩니다.

기존 부문은 세계 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 기존 결정은 비용 효율적인 효소 공정을 통해 생산되며, 이 요소는 시장 수요를 효율적으로 충족할 수 있도록 하여 제조업체의 폭넓은 채택에 기여합니다. 유기 대체품에 비해 저렴한 비용으로 상당한 양의 알룰로스 결정을 생산할 수 있는 능력은 식품 및 음료 산업에서의 매력을 높여줍니다.

유기농 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 무화학 방식으로 생산된 유기농 식품에 더 많은 지출을 하려는 경향이 증가함에 따라 유기 알룰로스 결정에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들이 유기농 성분의 이점에 대해 더 많이 인식하게 되면서 기존 알룰로스에 비해 유기농 알룰로스에 대한 수요가 증가했습니다. 건강한 식습관의 인기 증가 등 식품 산업의 변화하는 트렌드와 진화하는 삶도 유기농 알룰로스에 대한 수요 증가에 기여했습니다.

애플리케이션별 분석

시장은 용도에 따라 식품(베이커리 제품, 제과, 유제품, 냉동 디저트 등), 음료, 의약품 등으로 구분됩니다.

식품 부문은 세계 시장에서 큰 비중을 차지하고 있습니다. 알룰로스는 뛰어난 수분 유지력과 기분 좋은 맛 등 독특한 특성으로 인해 제빵 및 제과 제품에 특히 바람직합니다. 알룰로스의 결정 형태는 다용도성, 다양한 식품과의 호환성, 맛이나 품질 저하 없이 저칼로리 옵션을 제공할 수 있는 능력으로 인해 특히 인기가 높습니다. 알룰로스 결정은 질감, 수분 유지 및 갈변을 개선하는 능력으로 인해 베이커리 제품 및 제과 품목에 널리 사용됩니다. 요리와 베이킹 시 뒷맛 없이 설탕과 같은 캐러멜화를 제공합니다. 결정은 영양가와 유통기한을 늘리기 위해 다양한 제과 제품, 특히 포장된 제품에도 사용됩니다.

알룰로스는 음료, 젤라틴, 푸딩에 사용되어 단맛을 제공하고 식감을 향상시킵니다. 저칼로리, 무설탕, 건강에 좋은 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 식품 응용 분야에서 알룰로스의 채택이 촉진되고 있습니다. 혈당 수치에 대한 최소한의 영향, 낮은 칼로리 함량, 질감 및 갈변 개선 능력과 같은 고유한 특성으로 인해 더 나은 식품 및 음료를 개발하는 데 귀중한 성분이 됩니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

지역별로 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미는 현재 전 세계 알룰로스 결정 시장에서 지배적인 지역입니다. 이 지역에는 비만과 당뇨병으로 고통받는 사람들이 상당히 많아 알룰로스 같은 저칼로리 설탕 대체품에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 이러한 건강 추세는 소비자가 전통적인 설탕에 대한 더 건강한 대안을 찾도록 장려합니다. 이 지역에는 Tate & Lyle 및 Ingredion과 같은 알룰로스 시장의 여러 주요 기업이 자리잡고 있으며 이들은 혁신과 경쟁력 있는 가격 책정에 기여하여 북미 시장 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 4월  Tate & Lyle은 급증하는 천연 감미료 수요를 충족하기 위해 미국에서 알룰로스 생산을 확대했습니다.

유럽 시장은 상당한 성장률로 확장될 것으로 예상됩니다. 일반적인 건강 및 웰빙 트렌드는 유럽 시장의 주요 동인입니다. 소비자들은 점점 더 알룰로스의 특성에 부합하는 저칼로리 및 저당분 대안을 찾고 있습니다. 당뇨병 및 비만과 같은 대사 장애의 유병률이 증가함에 따라 알룰로스와 같은 저강도 감미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 알룰로스는 다양한 식품 및 음료 제품에서 천연 감미료로 주로 사용될 수 있어 시장 수요가 증가합니다.

다루는 주요 시장 참가자:

보고서에는 다음과 같은 주요 플레이어의 프로필이 포함됩니다.

• 테이트 앤 라일 PLC. (영국)
• 헥시코스 식품(인도)
• Ingredion Incorporated(미국)
• 보누모세(미국)
• 삼양사(한국)
• 앤더슨 글로벌 그룹(미국)
• 팔머 홀랜드(미국)
• 뉴트리 마켓플레이스(영국)
• Matsutani Chemical Industry Co. Ltd.(일본)
• Cargill Inc.(미국)

주요 개발

• 2024년 4월, 독일 성분 회사인 Savanna Ingredients GmbH는 미국 및 캐나다 시장에서 결정성 알룰로스 및 셀로비오스에 대한 북미 특수 화학 물질 및 성분 유통업체인 Palmer Holland, Inc.와 독점 유통 파트너십을 체결했습니다.
• 2021년 2월, ASR 그룹의 계열사인 American Sugar Refining, Inc.는 식품 원료 제조업체인 Bonumose, Inc.에 전략적 투자를 했습니다. 이 투자는 저렴한 식물성 대체 감미료인 알룰로스 및 타가토스를 생산 및 상업화하고 광범위한 소비자 요구를 충족하기 위해 이루어졌습니다.