베이컨 시장, 유형별 분석(표준 및 조리/즉석식품), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 온라인 소매점 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

베이컨은 독특하고 스모키한 맛과 긴 유통기한으로 인해 전 세계적으로 인기 있는 식품이었습니다. 육류 단백질에 대한 수요 증가와 육류 가공의 엄격한 개발은 글로벌 베이컨 시장을 더욱 촉진합니다. 여러 국가에서는 소비자의 식습관 변화로 인해 베이컨을 아침 식사로 섭취하고 와플, 팬케이크, 계란과 함께 제공합니다. 더욱이 소비자의 바쁜 생활과 이동 중에도 먹을 수 있는 아침 식사 옵션에 대한 수요로 인해 시장에서는 베이컨에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 따라서 제조업체에서는 증가하는 수요를 충족하기 위해 새로운 베이컨 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 11월 쇠고기, 양고기, 돼지고기 생산업체인 Niman Ranch는 새로운 훈제 베이컨 무가공 아침 소시지 링크에 두 가지 아침 식사 단백질 스테이플을 혼합하고 브랜드의 사과나무 훈제 베이컨으로 만들었습니다.

시장에서 증가하는 베이컨 수요에 부응하기 위해 주요 업체들은 인수합병, 파트너십, 투자, 기반 확장과 같은 여러 전략을 채택하여 기회를 활용하여 글로벌 베이컨 시장에 등장하는 데 중점을 두고 있습니다. 예를 들어, 2023년 2월 미국의 다국적 기업인 Tyson Foods Inc.는 신선하고 완전히 조리된 소시지, 베이컨, 샌드위치를 ​​소매 및 식품 서비스 고객에게 제공하는 Williams Sausage Company를 인수하기로 계약을 체결했습니다. Williams Sausage Company의 인수는 Tyson Foods가 육류 생산 능력을 확장하고 대규모 소비자 기반에 서비스를 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

다양한 건강 문제로 인해 채식주의 인구가 증가하면서 사람들이 식물성 대체 식품을 선택하고 육류 소비를 줄임에 따라 베이컨과 그 제품의 시장 성장이 저해될 수 있습니다.

코로나19가 베이컨 시장에 미치는 영향

COVID-19 전염병은 전 세계 베이컨 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 팬데믹은 기업과 노동 측면에서 농식품 산업에 영향을 미쳤고, 육류 가공 부문에도 큰 영향을 미쳤습니다. 이번 발병으로 인해 1차 생산(가축 사육)부터 가공, 소매에 이르기까지 전체 육류 공급망이 중단되어 비즈니스에 필연적으로 영향을 미쳤습니다. 바이러스 확산으로 인해 다양한 가공 공장이 폐쇄되거나 운영 능력이 제한되어 베이컨을 포함한 가공육 생산량이 크게 감소했습니다. 예를 들어, 2020년 4월 돼지고기 생산 및 식품 가공 회사인 Smithfield Foods Inc.는 코로나바이러스 발생으로 인해 미국 내 베이컨 및 햄 공장을 폐쇄해야 했습니다.

주요 통찰력

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 주요 시장 플레이어가 출시한 제품


• type 베이컨 제품


• 글로벌 베이컨 시장 개요


• 글로벌 베이컨 시장의 동인


• COVID-19가 글로벌 시장에 미치는 영향

type의 분석

표준 부문은 다양한 베이컨에 대한 선호도 증가와 소비 증가로 인한 베이컨 산업의 혁신 증가로 인해 상당한 베이컨 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 맛을 낸 베이컨의 인기가 높아지면서 제품에 대한 수요가 더욱 급증합니다. 따라서 시장의 저명한 플레이어들은 혁신적이고 독특한 맛을 지닌 베이컨 제품을 개발합니다. 예를 들어, 2020년 10월 미국 식품 가공 회사인 Hormel Foods Corporation은 두 가지 새로운 Hormel Black Label 베이컨 맛을 출시했습니다. 새로운 맛은 블랙 라벨 랜치 두껍게 썬 베이컨과 호멜 블랙 라벨 클래식 컨트리-style 두껍게 썬 베이컨입니다.

유통채널별 분석

슈퍼마켓/대형마트 부문은 전 세계 베이컨 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓/대형마트는 소비자에게 다양한 제품 선택권을 제공합니다. 이용 가능한 제품의 높은 품질, 다양한 제품의 가용성, 경화 및 훈제 절차와 관련된 사양 등의 요소는 모두 해당 시장에서 제공됩니다. 이러한 요인은 슈퍼마켓에서 베이컨 제품을 판매하는 데 중요한 역할을 하며 해당 제품에 대한 수요를 더욱 가속화합니다.

온라인 소매점 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자 습관의 변화와 기술 발전으로 인해 온라인 채널이 탄생하게 되었습니다. 택배 서비스의 편리함과 특별 disc운트도 큰 소비자층 유치에 도움이 됩니다. 시장의 플레이어는 고객에게 브랜드 소비자 경험을 직접 제공하기 위해 새로운 웹사이트와 포털을 출시합니다. 예를 들어, 2019년 6월 풀을 먹여 키운 쇠고기, 방목 유기농 닭고기, 인도적으로 사육한 돼지고기, 자연산 해산물을 공급하는 회사인 ButcherBox는 Niman Ranch와 제휴하여 디지털 최전선을 시작했습니다. 이 파트너십을 통해 ButcherBox는 웹사이트를 개설하여 새로운 디지털 매장을 출시할 수 있었습니다. 또한 이 파트너십을 통해 Niman Ranch 소비자는 ButcherBox가 제공하는 새로운 매장을 통해 온라인으로 제품을 구매할 수 있게 되었습니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

북미는 전 세계 베이컨 시장의 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다의 소비자는 주로 베이컨을 포함한 육류 기반 아침 식사 옵션을 선택합니다. McDonald's, Burger King, Papa John's와 같은 패스트푸드 체인점에서도 다양한 맛 프로필에 더 많은 베이컨 옵션을 도입했습니다. 예를 들어, 2021년 10월 미국 피자 레스토랑 체인은 트리플 베이컨 피자, 스모키 베이컨 파마산 크러스트 파파디아, 베이컨 할라피뇨 포퍼 롤 등 베이컨 기반의 새로운 아이템 3개를 출시했습니다. 지역 업체들은 지역 내 증가하는 베이컨 수요를 충족하기 위해 인수합병, 투자, 파트너십, 기지 확장 등 여러 전략에 중점을 두고 있습니다. 예를 들어, 2022년 2월 Tyson Foods는 베이컨 생산 시설에 3억 5,500만 달러를 투자했습니다. 이 투자는 지역 내 베이컨 제품에 대한 소매 및 식품 서비스 수요 증가를 충족하고 소비자 동향에 맞춰 장기적인 성장을 가속화하는 데 도움이 되었습니다.

주요 시장 참가자

시장의 주요 업체로는 BRF S.A, Cargill, Inc., Farmland Foods, Inc., Niman Ranch, Tonnies Lebensmittel GmbH & Co. KG, Oscar Mayer Company, Karro Food Group Limited, Hormel Foods Corporation, Tyson이 있습니다. Foods Inc. 및 Fresh Mark Inc.

세분화

주요 산업 발전

• 2023년 1월, 가족 소유의 장인 정신이 강한 훈제 고기 생산업체인 North Country Smokehouse는 유기농 사과나무 훈제 가공되지 않은 캐나다 베이컨을 출시하면서 제품 포트폴리오를 확장했습니다.


• 2022년 3월, 훈제 고기와 고기 스낵을 제공하는 프리미엄 브랜드 버몬트 스모크 앤 큐어(Vermont Smoke and Cure)가 히코리 훈제 생 베이컨 포크 미니 스틱을 신제품으로 출시했습니다. 신제품은 소매점과 온라인 상점에서 구매할 수 있습니다.