맥주 부가물 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(맥아 처리되지 않은 곡물[맥아 처리되지 않은 옥수수, 맥아 처리되지 않은 쌀 등], 설탕, 카사바, 감자 등), 형태별(건조 및 액체) 및 지역 예측 , 2023-2030

전 세계 맥주 보조제 시장 규모는 2022년 560억 9천만 달러로 평가되었으며, 2023년 586억 9천만 달러에서 2030년까지 890억 6천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.16%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

맥아 곡물, 설탕, 카사바, 감자 등의 부가물은 맥주 시장에서 양조 재료로 많이 사용됩니다. 이러한 첨가물은 맥주의 특성을 향상시키고 전체 생산 비용을 줄이는 데 도움이 됩니다. 전 세계적으로 소규모 양조업체의 수가 증가하면서 제품 판매 성장이 뒷받침되고 있습니다. 또한, 고품질 원료를 개발하기 위해 맥주 부속 공급업체와 양조업체 및 연구 기관의 협력은 제품 수요를 촉진하는 잠재적인 요소가 됩니다. 예를 들어, 2021년 9월 AB InBev의 우간다 자회사인 Nile Breweries Limited는 국가 농업 연구 기구(NARO)와 5년 MOU 계약을 체결하여 우간다에서 카사바의 상업적 생산을 촉진했습니다. 부가물을 사용하여 새로운 맥주 제조법을 개발하기 위한 연구 개발 및 혁신 활동이 증가함에 따라 예측 기간 동안 시장 성장이 더욱 높아질 것입니다.

코로나19 영향

팬데믹 기간 중 양조장 폐쇄로 업계 성과가 저해됨

코로나19 위기 초기 단계에서 업계 관계자들은 지속 가능한 비즈니스 운영을 관리하는 데 수많은 장애물과 어려움을 겪었습니다. 봉쇄와 대규모 공개 모임 제한으로 인해 기업은 생산 공장의 직원 역량을 감소시켰습니다. 이러한 과제를 극복하기 위해 생산자는 비즈니스의 지속 가능성을 달성하기 위한 전략을 재구성했습니다. 대유행 기간 동안 양조 산업에 대한 강한 영향은 부가물 수요에 영향을 미쳤습니다. 코로나19가 양조 산업에 미치는 영향에 대한 유럽 브루어스(Brewers of Europe)의 보고서에 따르면, 팬데믹으로 인해 맥주 판매량이 거의 42% 감소했습니다. 2020년 유럽의 맥주 순 판매량은 9%(3,400만 헥토리터) 감소했습니다.

최신 동향

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맥주 맛을 향상시키기 위한 연구 개발에 대한 투자로 부가물의 수요가 한 단계 더 높아졌습니다

전 세계적으로 점점 더 많은 맥주 소비자가 이국적인 맛을 지닌 새로운 제품을 찾고 있습니다. 그러나 경제성, 가용성 및 수명을 포함하여 맥주 소비의 인기를 높이는 다른 많은 요소가 제품 선택에 영향을 미치고 있습니다. 소비자의 요구에 따라 맛이 나는 맥주 제품이 크게 급증하면서 기업은 다양한 맛을 지닌 신제품을 개발하게 되었습니다. 이 요인은 주로 예측 기간 동안 부가물의 수요를 주도합니다. 예를 들어, 2022년 6월 짐바브웨 양조 회사인 Delta Breweries는 자사 브랜드 'Chibuku'로 신제품을 출시했습니다. 이 신제품은 수수로 양조되고 바나나 맛이 첨가되어 있으며 현재 짐바브웨와 남아프리카 시장에서 구입할 수 있습니다.

전 세계적으로 맥주 소비가 급속히 증가하고 있기 때문에 제조업체는 원자재 조달, 특히 원자재 조달에 어려움을 겪게 될 것입니다. 보리. 이에 산업계 연구자들은 호밀, 쌀, 옥수수, 수수, 카사바 등 다양한 맥주 부재료를 활용한 새로운 제조법을 개발하기 위해 수많은 연구 활동을 진행하고 있다. 이 연구는 소규모 양조업자와 수제 양조업자가 사업을 지속 가능하게 운영하고 글로벌 기업과 경쟁할 수 있도록 지원합니다. 이 요인은 맥주 부속물의 시장 성장을 뒷받침합니다.

요인

양조장 증가 및 맥주 생산 확대로 부가 수요 증가

부속품에 대한 수요는 주로 수제 맥주 양조업체와 소규모 양조업체에 의해 주도되며 혁신적인 맛으로 제품 포트폴리오를 확장하는 데 중점을 두고 있습니다. 현재 전 세계 소비자는 더 이상 주류 맥주와 관련이 없습니다. 그들은 보다 공예적이고 장인적인 접근 방식을 선호하고 있습니다. 수제 맥주 양조업자와 소규모 양조업자는 전 세계적으로 맥주 제품의 풍부한 시장 잠재력을 목격하고 있습니다. 따라서 그들은 R&D와 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 전 세계적으로 수제 맥주 양조업체의 수가 증가함에 따라 업계는 한 단계 더 발전할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2020년 11월 미국 수제 맥주 양조업체인 DG Yuengling & Son은 탬파 캠퍼스 양조장 확장을 확장했습니다. 회사는 2022년 초까지 이 새로운 프로젝트를 완료하는 것을 목표로 하고 있습니다. 또한 Brewers Association에 따르면 2021년 미국의 맥주 소비량은 1.0% 증가했으며, 크래프트 맥주 소비량은 약 13.1%를 차지합니다. 총 수제맥주 소비량은 7.9% 증가한 24,489,945BBLS(십억 배럴)를 기록했습니다.

현지 생산 촉진을 위한 파트너십 및 투자 확대

두 회사는 고품질 원자재의 원활한 공급을 보장하기 위해 수직계열화 비즈니스 모델에 투자하고 있습니다. 이는 원자재의 품질 문제를 해결하는 데 도움이 될 것으로 기대됩니다. 글로벌 플레이어들은 원자재 생산 강화에 적절한 금액을 투자하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 11월 나이지리아 최대 양조 회사 중 하나인 Nigerian Breweries plc는 향후 5년 동안 나이지리아에서 카사바와 수수 재배를 촉진하기 위해 약 1억 8,900만 달러를 투자했습니다.

여러 국가의 정부는 양조 산업이 국가 GDP에 기여하고, 일자리 창출, 부 창출, 지역 농민을 위한 가치 창출에 기여한다는 이유로 양조 부문을 강화하기 위한 국가 정책을 개발하고 있습니다. 따라서 정부는 해당 부문에 대한 전체적인 정책을 수립하기 위해 모든 관련 이해관계자의 투자를 유도합니다. 따라서 정부의 지원 정책으로 인해 향후 몇 년간 맥주 부가식품에 대한 수요가 급증할 것입니다.

제한 요인 

기술적 과제와 품질 discHamper Adjunct의 수요에 대한 대응

이 제품은 양조 업계에서 비용 효율적인 대체 추출 원료로 자주 사용됩니다. 비용 절감은 맥주 생산에 여러 가지 부가물을 사용할 때 결정적인 요소 중 하나입니다. 양조업자들은 값비싼 보리 맥아를 대체하기 위해 수수, 옥수수, 쌀과 같은 값싼 현지 조달 곡물을 사용합니다. 특히 농도가 더 높은 비맥아 곡물과 시리얼 부가물을 사용하여 양조하는 것은 양조업자에게 몇 가지 기술적 과제를 안겨줄 수 있습니다. 맥아화되지 않은 곡물 부가물의 농도가 높을수록 제분의 기능성과 가공성에 큰 영향을 미치므로 맥주의 생산 공정과 제품 품질에 영향을 미칩니다.

맥아처리되지 않은 곡물 부가물을 포함할 때 가공성 측면에서 가장 어려운 점은 제분의 전분분해, 세포분해, 단백질분해 효소 활성을 감소시키는 것입니다. 이러한 효소는 맥아처리 과정에서 활성화되고 합성됩니다. 이러한 효소는 맥아즙 및 매싱 과정에서 중요하며, 이는 맥아즙의 화학적 조성과 양조 추출물 회수 효율성에 영향을 미칩니다. 따라서 기술적 문제로 인해 제품 소비가 제한될 수 있습니다.

세분화

type 분석

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원맥아 곡물의 쉬운 가용성과 높은 기술적 이점으로 부문별 성장 촉진 

type를 기준으로 시장은 비맥아 곡물, 설탕, 카사바, 감자 등으로 분류됩니다.

맥아 처리되지 않은 곡물 부문은 맥아 처리되지 않은 옥수수, 맥아 처리되지 않은 쌀 등으로 더 세분화됩니다. 맥아처리되지 않은 곡물 부문은 옥수수와 쌀을 포함한 맥아처리되지 않은 곡물의 광범위한 가용성으로 인해 세계 부가물 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 주로 옥수수인 비맥아 곡물은 일반적으로 북미와 유럽 전역에서 맥주를 ​​양조하는 데 사용됩니다. 맥아 처리되지 않은 옥수수에는 유익한 효모 탄수화물이 포함되어 있어 맥아즙과 맥주의 품질을 향상시킵니다. 따라서 주로 양조 과정에서 보조제로 사용됩니다. 또한, 비맥아 곡물은 생리 활성 화합물의 수준을 향상시키고 맥주에 새로운 관능 특성을 부여하는 데 도움이 됩니다. 더 저렴한 가격으로 풍부하게 제공됩니다. 따라서 양조업자가 전체 생산 비용을 줄이는 데 도움이 됩니다.

감자 부문은 탄수화물 함량이 높기 때문에 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 가능성이 높습니다. 따라서 양조 산업에서 보조제로서 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 이는 또한 보리의 β-아밀라제보다 더 안정적인 β-아밀라제의 공급원이기도 합니다. 여러 산업 연구에서는 고구마 가루가 당화력이 높으며 양조 시 수수 맥아를 대체하는 데 사용할 수 있다고 권장했습니다. 이는 향후 몇 년 동안 세그먼트 수요를 증가시키는 요인 중 하나입니다.

형태 분석별

편리함과 긴 유통기한으로 인해 건조 보조제 사용량 증가 

시장은 형태에 따라 건성형과 유동형으로 분류됩니다.

건식 부문은 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 수요는 주로 풍부한 가용성, 편리한 보관 및 긴 유통기한에 의해 주도됩니다. 플레이크 옥수수, 쌀, 밀 또는 수수와 같은 건조 부가물은 액체 부가물보다 가격이 더 저렴하고 액체 맥주 부가물에 비해 유통기한이 상당히 깁니다. 또한, 고체 첨가물은 맥주를 정제하는 데 중요한 역할을 합니다. 알코올 음료의 질감, ​​색상 및 입안 느낌을 향상시킵니다. 따라서 혁신적인 제품을 개발하는 데 크게 사용됩니다.

액상 시럽, 옥수수, 쌀 시럽과 같은 액체 부가물은 맥주 양조에 엄청나게 사용됩니다. 양조 중에 우수한 품질과 사용 편의성을 제공하며 인건비와 운송 비용을 크게 줄여줍니다.

지역적 통찰력

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시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 걸쳐 분석됩니다.

아시아 태평양 지역은 글로벌 시장 점유율에서 선두 위치를 차지하고 있습니다. 소규모 양조장과 수제 맥주 제조업체의 증가가 시장 성장을 촉진합니다. 따라서 시장은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.19%로 급속한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 아시아 제조업체는 쌀 기반 맥주 제조에 열성적으로 투자하고 있습니다. 아시아는 최대 쌀 생산국 중 하나이며, 이는 글로벌 맥주 보조제 시장 성장의 길을 더욱 열어줍니다. 예를 들어, 2022년 5월 일본 회사인 Ecliptic Brewing은 자스민 꽃 향이 나는 쌀 라거 두 가지 새로운 제품을 출시했습니다.

북미는 탄탄한 경제, 소득 증가, 고객 협회의 지원을 받아 세계 시장에서 가장 큰 맥주 소비국 중 하나로 부상했습니다. 옥수수 가루, 쌀, 보리, 액체 부가물, 시럽, 설탕과 같은 다양한 맥주 부가물과 시리얼 플레이크 또는 강화 시리얼을 포함한 가공 부가물이 미국 양조 산업에서 전통적으로 사용됩니다. 옥수수 가루는 주로 미국에서 생산되므로 비용 효율적인 품질, 낮은 추출물 잔류물, 색상, 풍미 및 부드러움 향상 특성으로 인해 대중 시장 맥주에서 가장 일반적으로 사용되는 부가물입니다. 다양한 문화의 채택이 증가함에 따라 연구자들은 수제 맥주, 장인 맥주 등 소형 양조장의 여러 양조 혁신에 투자하게 되었고, 이를 통해 시장의 전반적인 성장이 더 높은 수준으로 형성되었습니다.

유럽 맥주 부가물 시장 성장은 매우 점진적입니다. 폴란드, 프랑스, ​​스페인은 시장 진입자의 증가로 인해 맥주 부가물 산업에 상당한 수익을 기여합니다. 또한, 지역에서 생산된 원료를 사용하여 새로운 제품을 출시하는 지역 양조업체가 업계 성장을 촉진하고 있습니다. 2020년 2월, 스페인 최고의 브랜드 중 하나인 Cruzcampo는 말라가의 한 양조장에서 다양한 과일 에일인 "Mangos de Malaga"를 출시했습니다. 이번 새로운 맥주 출시는 현지 재료의 사용을 촉진하여 제조업체의 변화하는 요구를 더욱 충족시키는 것을 목표로 합니다. 이 제품은 망고나 감귤류의 과일 향과 캐러멜 처리된 몰트 향으로 풍부해졌습니다.

남아메리카와 중동 지역의 개발도상국에서도 맥주를 제조하기 위해 수수와 메밀 맥아와 같은 다양한 첨가물을 사용하고 있으며, 이로 인해 전 세계적으로 해당 제품에 대한 수요가 증가했습니다.

주요 산업 플레이어

기업의 제품 라인 확장을 돕기 위해 새로운 제품 출시에 집중

시장에서 활동하는 저명한 플레이어들은 이 시장의 성장 잠재력을 깨달았으며, 두각을 나타 내기 위해 시장에서 혁신, 신제품 출시, 맥주 부가 제품 향상을 위해 지속적인 노력을 기울이고 있습니다. Anheuser-Busch InBev SA/NV, Carlsberg Breweries A/S, Heineken N.V. 등 선도 기업들은 중소기업 인수를 통해 제품 포트폴리오 확장에 착수하고 있습니다. 양조업자들은 부가물을 사용하여 새로운 제조법을 개발하기 위한 R&D 및 혁신 활동에 중점을 둡니다. 이는 Thomas Fawcett Sons Ltd를 포함한 부속 제조업체가 적절한 공급을 유지할 수 있는 기회를 창출합니다. 주요 업체들은 거대한 고객 기반, 독특한 제품 제공, 강력한 브랜드 충성도, 유통 네트워크를 활용하여 지리적 입지를 늘리는 동시에 경쟁 우위를 확보하는 데 중점을 둡니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Tsingtao Brewery Co., Ltd.(중국)


• Molson Coors Brewing Company(미국)


• Kirin Holdings Company, Limited(일본)


• Heineken N.V. (네덜란드)


• Constellation Brands Inc.(미국)


• China Resources Beer (Holdings) Company Limited (중국)


• Cervejaria Petropolis S/A(브라질)


• Carlsberg Breweries A/S(덴마크)


• Anheuser-Busch InBev SA/NV< /a>(벨기에)


• Asahi Group Holdings Ltd(일본)

주요 산업 발전:

• 2022년 9월: 미국에 본사를 둔 Alchemist Brewery와 인도에 본사를 둔 BLR Brewing Co.가 함께 모여 이전에 인도에서 양조된 적이 없는 style Cold IPA를 양조했습니다. Alchemy의 Cold IPA는 옥수수와 재거리를 첨가물로 양조하고 심코와 시트라를 동시에 첨가했습니다.


• 2022년 6월: 아프리카의 선도적인 양조 회사 중 하나인 Zambian Breweries PLC는 현재 생산 공장을 확장하기 위해 짐바브웨에 8천만 달러를 투자한다고 발표했습니다.


• 2022년 3월: 미국에 본사를 둔 양조 회사인 Athletic Brewing Company는 미국 시장에 신제품 "Athletic Lite"를 출시했으며 건강에 관심이 있는 맥주를 마시는 사람들을 대상으로 합니다. 새로 출시된 제품은 이국적인 맛을 내기 위해 향신료와 감귤류를 첨가한 유기농 및 비 GMO 곡물로 생산됩니다. 이 맥주는 채식주의자 친화적이며 ABV 함량이 0.5% 미만입니다.


• 2022년 3월: 인도 양조 회사인 Drifters Breweries는 인도 프리미어 리그(IPL) 2022를 기념하여 신제품을 출시했습니다. 새로운 “LBW 라거 맥주”는 < /strong>바즈라(진주 기장)와 쌀로 만듭니다. 이 제품은 온라인 및 오프라인 매장을 통해 인도 전역에서 구입할 수 있습니다.


• 2021년 10월: 영국에 본사를 둔 회사인 Neitiva는 코코넛 꽃으로 만든 세 가지 맥주 제품을 출시했습니다. 새로 출시된 제품인 'NINKASI', 'MENQUET', 'DEA LATI'는 맥아보리, 귀리, 홉, 물로 제조됩니다. 또한 코코넛 꽃 방울을 첨가하여 풍미와 맛을 향상시켰습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Beer Adjuncts Market

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