비스킷 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(크래커, 달콤한 비스킷, 풍미 있는 비스킷), 맛(일반, 초콜릿, 치즈, 과일 및 견과류, 기타), 유통 채널(대형마트/슈퍼마켓, 전문점, 독립 빵집, 기타) 및 지역 전망(2024~2032년)

세계 비스킷 시장 규모는 2023년 1,043억 2천만 달러로 평가되었으며, 2024년 1,087억 5천만 달러에서 2032년까지 1,676억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.56%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

비스킷은 일반적으로 바삭하고 건조한 구운 밀가루 스낵 또는 간식입니다. 밀가루, 설탕, 버터, 식물성 기름, 계란, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 및 향료. 에센스, 초콜릿, 커피, 향신료, 말린 과일, 견과류, 씨앗, 치즈 등 다른 재료도 추가할 수 있습니다. 이러한 스낵을 만들기 위해서는 반죽이나 반죽을 모양으로 만들고 구워서 바삭하고 단단한 질감을 형성합니다. 이러한 제품은 다양한 모양, 크기 및 맛으로 만들 수 있으며 일반 크림 필링, 샌드위치, 웨이퍼 style, 쇼트브레드 및 소화제를 포함한 다양한 type로 제공됩니다. 간식이나 디저트로 섭취하거나 차와 커피에 곁들여 먹는 경우가 많습니다.

• 비스킷은 인도에서 가장 큰 가공식품 카테고리를 구성합니다. 주요 비스킷 제조업체인 Britannia Industries가 발행한 2019-20년 연례 보고서에 따르면 미국 가구의 90% 이상이 이 스낵 제품을 구매합니다.

코로나19 팬데믹 기간 동안 많은 사람들이 재택근무를 시작했으며, 이로 인해 유통기한이 긴 간편식품에 대한 수요가 크게 늘어났습니다. 비스킷 산업은 팬데믹 이전 시대보다 더 높은 매출을 기록했습니다. 또한, 이번 발병은 다양한 건강 및 웰빙 트렌드를 가져왔고 소비자들 사이에서 의식적인 식습관을 채택하게 되었습니다.

비스킷 시장 동향

글루텐 프리 및 유기농 제품의 성장 추세

클린 라벨 및 글루텐 프리 비스킷, 쿠키, 크래커에 대한 수요가 증가했습니다. 전 세계적으로. 셀리악병의 확산은 글루텐 프리 제품에 대한 소비자의 선호도를 높이는 주요 요인 중 하나입니다. 영국 소아 지방변증 협회(U.K. Celiac Organization)에 따르면 유병률이 100명 중 1명으로 영국 내 상당수의 사람들이 소아 지방변증을 앓고 있습니다.

또한 이러한 추세에 맞춰 플레이어들은 고섬유질, 저칼로리, 글루텐 프리 제품을 만드는 데 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 4월 APEDA(농업가공식품수출개발청)는 100% 천연 특허를 받은 글루텐 프리 기장 제품을 출시했습니다. 새로 출시된 제품에는 인도 소비자를 위한 크림, 소금에 절인 비스킷, 우유 비스킷이 포함되었습니다.

캐주얼 스낵의 증가 추세는 시장 성장을 촉진하는 주요 요인 중 하나입니다. 점점 더 많은 사람들이 사회에 진출하고 집 밖에서 더 오랜 시간을 보내면서 집 밖에서 간식을 먹는 것이 인기를 얻고 있습니다. 최근에는 다양한 스낵 중 비스킷에 대한 수요도 증가했습니다.

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비스킷 시장 성장 요인

편리한 간식에 대한 선호도 증가 및 시장 성장을 촉진하는 제품 혁신< /p>

소비자의 생활이 바빠지면서 이동 중에도, 간단한 휴식 시간에도 간편하게 섭취할 수 있는 건강간식에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 모든 연령대의 사람들이 스낵을 선호하므로 이 카테고리의 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 소비자는 신선하고 독특한 경험을 약속하는 새로운 제품에 매력을 느낍니다. 특히 어린이들은 다양한 맛과 모양, 크림이 있는 비스킷을 즐깁니다. 혁신적인 맛, 성분 조합 또는 제품 형식을 도입하면 소비자 참여를 유도하여 궁극적으로 매출 증대와 브랜드 충성도 향상으로 이어질 수 있습니다.

• 2022년 4월, Shoon Fatt Biscuit & Confectionery Factory Sdn Bhd.에서 만든 Koobi 5D Fun Chocolate and Milk Biscuits가 말레이시아에서 동물 모양으로 출시되었습니다. 이 제품은 초콜릿과 우유 맛으로 제공되며 어린이의 학습, 인지 능력 및 운동 능력의 성장을 돕는다고 주장합니다.

또한 프리미엄 비스킷 크래커는 할로윈, 크리스마스, 발렌타인데이 등 특별한 날을 위한 선물로 인기가 높아지고 있습니다. 고소득 소비자는 프리미엄 커피, 카라멜, 초콜릿 비스킷 소비에 더 관심이 있습니다. 혁신적인 비스킷 맛에 대한 수요 증가도 매출을 촉진할 것입니다.

시장 성장에 큰 영향을 미치는 소매점 및 전자상거래 플랫폼에서의 가용성

다양한 브랜드에서 생산된 다양한 크래커를 인터넷을 통해 쉽게 접근할 수 있습니다. 고객은 구매 전 다양한 브랜드를 편리하게 선택하고, 가격을 비교하고, 리뷰를 읽을 수 있습니다. 이러한 접근성은 현지에서 소매점이나 다양한 스낵을 이용할 수 없는 고객에게 큰 이점을 제공하여 시장 성장을 촉진합니다. 소규모 틈새 비스킷 제조업체는 Amazon과 같은 온라인 플랫폼과 Instagram, Facebook과 같은 소셜 미디어 플랫폼의 광고를 통해 더 넓은 소비자 기반에 도달할 수 있습니다. 이러한 플랫폼은 유기농, 글루텐 프리, 비건 및 국제 품종으로 제공되는 특수 비스킷 제품(현지 시장에서는 쉽게 구할 수 없는 옵션)을 선보일 수 있도록 설계되었습니다. 이러한 측면은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 또한, 대형마트와 쇼핑몰의 등장으로 선택의 폭과 질감이 더 다양한 다양한 제품을 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다. 비스킷 제조 회사들도 자사 제품을 홍보하기 위해 TV 광고를 마케팅 전략에 포함시켜 시장 확대에 더욱 기여하고 있습니다.

제약 요인

높은 원자재 가격과 기타 스낵 옵션의 가용성으로 인해 시장 성장이 저해될 수 있음

시장은 원자재 가격 상승으로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 식용 품목의 가격은 대유행 이후 지속적으로 증가해 왔습니다. 베이커리 산업에 사용되는 필수 원자재는 팬데믹 이전 수준에 비해 더 비싸졌습니다. 따라서 업계는 좋은 품질의 제품을 제공함에도 불구하고 가격 측면에서 국제 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 고군분투하고 있습니다. 예를 들어, 인도 무역진흥위원회(TPCI)에 따르면 정제 팜유 가격 상승과 함께 밀가루 등 원자재 가격 상승이 인도 비스킷 제조업체의 이윤에 영향을 미치고 있습니다.

또한 시장은 칩, 건강 스낵바 등 다른 스낵 식품 카테고리와의 경쟁에 직면하고 있습니다. 이 두 카테고리는 인기를 얻고 있으며 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 요인은 시장 발전을 저해할 수 있습니다. 원재료의 품질 외에도 정제된 밀가루, 버터, 식용 지방 등 비스킷을 만드는 데 사용되는 재료 type도 소비자의 구매 의욕을 약화시킵니다. 비스킷과 같은 간식. 정제된 밀가루는 칼로리가 높아 비스킷을 대량으로 섭취할 경우 비만과 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.

비스킷 시장 세분화 분석

제품별 type 분석

영양 성분과 폭넓은 가용성으로 인해 인기를 끄는 달콤한 비스킷

제품 type를 기준으로 시장은 크래커, 달콤한 비스킷 및 세이보리로 분류됩니다. 비스킷. 달콤한 비스킷 부문은 섬유질, 지방, 탄수화물을 포함하는 영양 성분으로 인해 시장을 지배하고 있습니다. 이러한 스낵은 영양 함량이 높기 때문에 전 세계 소비자의 매일 아침 식사에서 점점 일반화되고 있습니다. 혁신적인 모양, 포장 및 맛의 도입으로 초콜릿 비스킷 시장은 계속해서 성장하고 있습니다. 개발도상국에서 건강한 빵 껍질에 대한 수요 증가와 달콤한 크래커의 1인당 소비 증가는 업계 플레이어에게 수익성 있는 기회를 제공할 것입니다. 귀리, 기장과 같은 통곡물 스낵도 건강을 중시하는 전 세계 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

• 2022년 7월, 인도의 다국적 식품 가공 회사인 Parle Products는 Oats-Berries와 Cinnamon Biscuits를 출시하여 비스킷 포트폴리오를 확장했습니다. 팔레는 저렴한 건강비스킷의 공백을 메워 업계 지배력을 강화할 계획이다. USD 0.12의 가격으로 이용 가능하여 건강에 관심이 있는 소비자에게 건강하고 저렴한 대안을 제공합니다.

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맛 분석별

편리성으로 인해 글로벌 시장을 장악할 일반 세그먼트

맛에 따라 시장은 일반, 초콜릿, 치즈, 과일 및 견과류로 구분됩니다. , 및 기타 품종. 일반 비스킷 부문이 2022년 시장을 지배했습니다. 일반 달콤한 비스킷은 모든 지역의 소비자에 의해 높은 수요와 소비를 보이고 있습니다. 이들의 성장률은 전 세계적으로 지속적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 섭취한 영양소의 양을 측정하는 데 도움을 주면서 편리함을 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 이러한 편리함으로 인해 이러한 비스킷은 소비자의 아침 식사 습관의 일반적인 부분이 되고 있습니다. 플레인 비스킷 시장은 새로운 모양, 포장 및 향료의 도입으로 인해 성장하고 있습니다. 건강한 스낵에 대한 수요 증가와 일반 달콤한 비스킷의 1인당 소비 증가는 수익성 있는 기회를 제공할 수 있습니다. 밀, 귀리, 기장 등 통곡물로 만든 일반 크래커는 전 세계적으로 건강에 관심이 있는 소비자의 관심을 끌고 있습니다.

• 2022년 4월, Britannia Industries Limited는 인도 타밀나두 지역 고객을 위해 독점적으로 'Britannia Marie Gold Jeera'를 공동 제작하여 출시했습니다. 비스킷의 핵심 성분은 건강상의 이점과 독특한 맛으로 인해 국가에서 선호하는 성분인 지라(Jeera)입니다.

유통채널 분석별

비스킷 품종의 대규모 수집으로 인해 대형마트/슈퍼마켓이 시장을 장악

유통채널을 기준으로 대형마트/슈퍼마켓, 전문점, 독립베이커리, 온라인 플랫폼 등으로 시장이 구분됩니다. 대형마트/슈퍼마켓 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 이러한 매장은 다양한 종류의 비스킷 중에서 선택할 수 있기 때문에 소비자가 제품을 구매하기 위해 가장 널리 선호하는 유통 채널입니다. 프리미엄 제품 전용 통로가 여러 개 있습니다. 또한 소비자의 구매 패턴이 크게 변화하고 있으며, 그 중 상당수가 제품을 검색하고 구매하기 위해 온라인 채널로 이동하고 있습니다. 따라서 비스킷 제조업체는 소비자를 위한 제품 제안과 타겟 마케팅을 도입하여 온라인 플랫폼에서의 입지를 확대하고 있습니다.

지역 통계

글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미로 구분됩니다.

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아시아 태평양 지역은 2022년 가치 평가액이 328억 7천만 달러로 가장 큰 비스킷 시장 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역은 중국, 인도, 일본, 호주 등 여러 신흥 국가로 구성되어 있습니다. 이들 국가는 중산층 인구와 도시화의 상당한 증가를 경험하고 있으며, 핵심 기업이 이 지역에서 확장할 수 있는 수많은 기회를 제공하고 있습니다. 인도와 중국은 아시아 시장에서 눈에 띄는 성장률을 보인 주요 원동력입니다. 적절한 영양에 대한 인식 제고와 건강한 식습관에 대한 초점은 오늘날의 바쁜 생활에서 매우 중요한 측면이며style 소비자는 영양 섭취 측정을 용이하게 하는 편리한 식품을 찾게 됩니다. 결과적으로 기업들은 점진적으로 소화 크래커를 출시하고 곡물이 풍부한 혁신적인 일반 무설탕 비스킷을 개발하고 있습니다. 더욱이, 이 지역의 소매점과 전자상거래 플랫폼의 성장으로 인해 비스킷 제조업체를 위한 새로운 유통 채널이 도입되었습니다.

• 예를 들어, 2023년 5월 Ferrero는 아시아 전역에서 시장 입지를 강화하고 싱가포르, 홍콩, 서울, 타이베이, 쿠알라룸푸르, 방콕, 상하이의 주요 공항을 통해 Nutella Biscuits T12 및 T22를 출시하는 것을 목표로 삼았습니다.
  

유럽에서는 소비자들이 아침 식사로 비스킷을 선호하는 경향이 높습니다. 코로나19 대유행은 시장에 큰 영향을 미쳐 수제 스낵에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 소비자들은 유통기한이 긴 품목을 비축하면서 시장 성장률을 크게 높였습니다. 또한, 이동 중에도 음식을 섭취하는 추세가 소비자들 사이에서 주목을 받고, 비스킷은 유통기한이 길도록 생산 및 포장되면서 광범위한 인구가 선호하는 간식이 되었으며, 이에 따라 유럽 시장의 성장을 견인하고 있습니다. .

북미는 노동계급 인구 증가, 가처분 소득 증가, 삶의 변화 등으로 간식 소비가 잦아지고 있습니다. 건강과 안전 문제에 대한 인식이 높아지면서 북미 소비자들 사이에서 GMO나 첨가물이 없는 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 또한 버터크림, 초콜릿, 땅콩버터 비스킷을 포함한 다양한 맛의 출시가 이 지역 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

• 2020년 4월, Biscoff는 미국에서 바닐라, 우유로 비건 샌드위치 쿠키를 출시했습니다. 초콜릿, 비스코프 크림 맛

남아메리카에서는 청소년 사이에서 건강에 대한 우려가 급증하고 있으며, 이는 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 저지방, 글루텐 프리, 저탄수화물, 유기농, 고섬유질 스낵에 대한 수요가 증가하면서 건강을 중시하는 소비자들이 주목을 받고 있습니다. 이러한 추세는 브라질, 아르헨티나, 콜롬비아, 페루, 칠레, 에콰도르와 같은 국가에서 베이커리 제품 소비를 촉진할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 유기농 제빵 제품을 출시하고 R&D에 투자함으로써 이러한 수요에 적극적으로 대응하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 11월 네슬레는 지역 소비자를 위해 혁신하고 협력하기 위해 라틴 아메리카에 새로운 연구 개발 센터를 설립한다고 발표했습니다. 이 이니셔티브를 통해 지역 소비자와 관련성이 높은 맛있고 영양가 있으며 저렴하고 지속 가능한 제품을 개발할 수 있을 것입니다.

중동 및 아프리카 시장은 주로 편리하고 이동 중에도 휴대할 수 있는 스낵에 대한 이 지역의 수요에 의해 주도됩니다. 클린 라벨 스낵의 인기가 높아지면서 시장에서 제품 혁신이 촉진될 것으로 예상됩니다. 신흥 계층의 젊은 소비자와 노동 인구는 정기적으로 달콤한 비스킷과 같은 베이커리 제품을 소비하여 지역 제품 수요를 지원합니다. 더욱이, 국제 기업들은 신흥 GCC 국가로의 확장을 모색하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 10월 파키스탄에 본사를 둔 FMCG 회사인 English Biscuit Manufacturer(EBM)는 Al Maya Group과 협력하여 UAE에서 국제 사업을 확장했습니다.

또한 대부분의 서부 및 중앙 아프리카 인구에서 러스크는 티타임 스낵이 아닌 아침 식사로 흔히 사용되므로 이들 국가에서 러스크 제품에 대한 수요가 높습니다.

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비스킷 시장의 주요 회사 목록

제조업체는 맛과 영양에 대한 고객의 욕구를 충족시키기 위해 혁신을 이루고 있습니다.

업계 관계자들은 치열한 시장 경쟁 속에서 비즈니스 성장을 위해 제품 혁신, 신제품 출시 등 다양한 경쟁 전략을 채택해 왔습니다. 최근 몇 년 동안 맛있고 건강하며 영양가 있는 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 주요 제조업체는 강력한 고객 요구를 충족하면서 독특한 맛의 비스킷을 제공하기 위해 제품 혁신에 투자하고 R&D 프로세스에 참여하고 있습니다. 소비자의 기분을 좋게 하고 경제적이기도 한 특수 비스킷에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 인플레이션 상승과 경기 침체 위험 증가로 인해 소비자들은 경제적인 식품 옵션으로 전환하고 있습니다. 그러나 고품질 제품에 대한 수요는 여전히 강합니다. 따라서 제조업체는 건강에 좋고 경제적인 고품질 제품을 개발할 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

• 2023년 1월, FMCG 계열사이자 Reliance Retail Ventures Ltd.(RRVL)의 전액 출자 자회사인 Reliance Consumer Products Ltd.(RCPL)는 스리랑카에 본사를 둔 Maliban Biscuit Manufactories(Maliban)와 전략적 파트너십을 체결했습니다. .

소개된 주요 회사 목록:

• Yıldız Holding(터키)


• Mondelēz International(미국)


• Kellogg Co.(미국)


• ITC LIMITED(인도)


• Britannia Industries(인도)


• Lotus Bakeries Corporate(벨기에)


• Campbell Soup Company(미국)


• 네슬레(스위스)


• Kraft Heinz Company(미국)


• 페레로(이탈리아)

주요 산업 발전:

• 2023년 8월: 식품 산업을 전문으로 하는 인도의 다국적 FMCG 회사인 Britannia Industries Limited는 오픈 크림 비스킷인 Jim Jam Pops를 출시했습니다. '미래의 비스킷'으로도 알려져 있으며 이 변형에는 기본 비스킷이 하나만 있으므로 크림을 즐기기 위해 비틀 필요가 없습니다.


• 2023년 5월: SAJ Food Products Ltd.가 소유한 인도 비스킷 겸 베이커리인 Bisk Farm은 Heylo T-Time Cookies와 독특한 크래커 비스킷 제품군인 Half Half Masti라는 두 가지 신제품을 출시했습니다. 달콤한 맛과 짠맛이 살짝 섞인 수수께끼의 향신료로 비스킷 애호가들에게 간식으로 즐길 수 있는 독특한 제품을 제공합니다.


• 2021년 8월: 제과, 애완동물 사료 및 기타 식품을 생산하는 미국의 다국적 제조업체인 Mars Incorporated는 MilkyWay Biscuits의 제품 혁신을 발표했습니다. 이 제품은 인기 있는 MilkyWay 초콜릿 바를 기반으로 합니다. 이건 초콜릿에 담근 바닐라 맛 비스킷이에요.


• 2021년 7월: 인도 대기업인 ITC Limited는 크래커 비스킷 카테고리의 혁신적인 제품인 Sunfeast All-Rounder를 출시했습니다. 향신료를 뿌린 감자 비스킷으로 바삭바삭한 식감을 제공하며 인도 내에서 생산되는 가장 얇은 크래커 중 하나로 호평을 받고 있습니다.


• 2020년 10월: Ferrero Company는 Northern Food Grocery Group Limited의 비스킷 사업부인 M&S를 포함하여 Fox의 브랜드 및 소매업체 자체 브랜드를 인수했습니다. 또한 2021년에는 Burton's Biscuits Co.를 인수하여 현재 Fox's Burton's Companies(FBC) UK가 되었습니다.

보고서 범위

이 보고서는 상세한 시장 분석을 제공하고 선도 기업, 제품 type, 맛, 유통 채널과 같은 중요한 측면에 중점을 둡니다. 또한 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다. 위에서 언급한 요소 외에도 보고서는 최근 몇 년 동안 시장 성장에 기여한 여러 요소를 간략하게 설명하고 시장 예측을 추정합니다.

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보고서 범위 및 세분화