뼈 국물 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(닭 뼈 국물, 쇠고기 뼈 국물, 칠면조 뼈 국물, 돼지 뼈 국물, 생선 뼈 국물), 자연별(유기농, 기존), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측(2024~2032년)

사골육수는 영양학적 이점으로 인해 최근 몇 년간 밀레니얼 세대와 노년층 사이에서 널리 인기를 얻었으며, 이는 향후 몇 년 동안 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. 관절 건강, 뼈 강화, 무릎 건강 개선에 도움을 주어 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 사골육수는 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 칠면조 등 동물의 뼈를 허브, 향신료, 야채와 함께 물, 식초, 와인에 넣고 8~24시간 정도 끓여서 만든다. 일반적으로 수프, 스튜로 섭취되거나 때로는 국수나 쌀의 국물 베이스로 섭취됩니다. 뼈 국물에는 체중 감량을 돕고 염증을 줄이는 데 도움이 되는 여러 가지 영양 성분이 포함되어 있습니다. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care에 발표된 연구에 따르면, 2017년에 글루타민 섭취는 인간의 장 장벽을 치유하는 데 도움이 되었습니다.

건강한 간편식 소비 증가는 사골육수 판매 실적에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자들은 신체 기능을 지원하기 위해 미네랄이 풍부한 제품을 선호하는 경향이 있기 때문입니다. 노동 인구의 급증과 저렴하고 쉽게 접근할 수 있는 즉석 식품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

사골육수에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 신체의 인장력을 지탱하는 기타 미량 미네랄이 풍부합니다. 2018년 국립 생명공학 정보 센터(NCBI)에서 발표된 연구에 따르면, 결합 조직 섭취는 연골에 존재하는 글루코사민과 콘드로이틴을 제공하여 관절 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 따라서 소비자는 필수 영양소를 제공하고 전반적인 건강을 지원하는 편리하고 저렴한 식품을 찾고 있으며 이는 시장 성장을 촉진할 가능성이 높습니다. 그러나 목표한 혜택을 제공하는 뼈 및 관절 건강 보조제와 같은 대체 제품의 가용성은 시장 성장을 방해할 가능성이 높습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Focus of Consumers on Health and Fitness to Spur its Consumption

주요 시장 제약 -

Presence of Substitute Products in the Market

대상 주요 플레이어:

글로벌 뼈 국물 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Kettle & Fire Inc., Del Monte Foods Inc., The Paleo Broth Company, LonoLife, Bonafide Provisions LLC, Barebones Ventures, LLC, Zoup! 특수 제품, Campbell Soup Company, McCormick & Company Inc. 및 Unilever plc.

닭뼈육수 부문은 쉽게 구할 수 있고 전 세계 어디에서나 폭넓게 수용되기 때문에 시장에서 큰 점유율을 차지할 가능성이 높습니다. 쇠고기 사골육수 부문도 아연과 철분 함량이 높아 닭고기에 비해 영양학적 이점이 거의 없기 때문에 시장에서 상당한 수요를 목격하고 있습니다.

온라인 소매점은 오늘날 온라인 소매점에 대한 소비자의 신뢰도가 높아짐에 따라 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 다양한 브랜드의 다양한 제품 가용성과 다양한 제품 가격으로 인해 소비자는 구매를 위해 온라인 소매점을 선호하게 되었습니다. 이에 따라 온라인 유통을 통한 제품 판매도 긍정적으로 늘어날 것으로 예상된다.

지역 분석:

북미 지역에서는 편의 식품 소비 증가로 인해 사골 국물 시장이 탄탄한 성장을 보이고 있습니다. 2017년 SPINS 데이터에 따르면, 2017년 미국 내 상온 사골국 소매 매출은 전년 대비 583만 달러 증가했습니다. 소비자들이 전반적인 건강을 지원하기 위해 콜라겐 기반 식품을 수용함에 따라 이 지역에서 사골 국물의 소비가 증가했으며, 이는 사골 국물의 지역 시장 실적을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 성장에서 엄청난 잠재력을 보이고 있습니다. 2019년 UN에 따르면 인도의 노인 인구는 2050년까지 20% 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 인도와 중국과 같은 국가의 소비자가 전반적인 건강을 지원하기 위해 이러한 뼈 국물을 섭취하도록 영향을 미쳤습니다. 또한, 서구화된 문화의 급속한 도입은 지역 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 8월 LonoLife는 소비자에게 편리하고 상온 보관이 가능하며 방부제가 없는 솔루션을 제공하기 위해 미국 및 온라인 플랫폼에서 쇠고기 및 닭고기 변형 뼈 국물 국수를 출시하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다.


• 2020년 1월 Barebones Ventures, LLC는 소비자에게 저렴하고 편리한 패키지로 영양가 있는 뼈 국물을 제공하기 위해 새로운 닭고기 맛의 Bone Broth Instant Beverage Mix를 미국에서 출시했습니다.