메밀 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 형태별(곡류, 밀가루, 플레이크 및 기타), 자연별 분석(유기농 및 재래식), 최종 용도별 분석(식품 및 음료(스낵, 음료, 베이커리 제품, 및 기타), 동물 사료, 화장품 및 개인 관리 용품, 기타) 및 지역 예측(2023~2030년)

메밀의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 다양한 식품에 적용되는 사례가 늘어나면서 세계 메밀 시장은 앞으로 눈에 띄는 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 메밀은 글루텐이 없고 영양분이 풍부하여 건강한 대안을 찾는 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 밀레니얼 세대 사이에서 클린 라벨 및 기능성 식품의 인기가 높아지면서 시장에서 메밀 기반 제품에 대한 수요가 더욱 늘어나고 있습니다.

메밀가루는 다른 곡물과 잘 섞이는 것으로 알려져 있어 강화 파스타나 제빵류와 같은 기능성 식품에 이상적인 재료입니다. 제조업체들은 이러한 추세에 부응하여 시장에서 제품을 혁신해 왔습니다. 예를 들어, 2022년 7월, 지속 가능한 원료로 만든 고품질 천연 제품을 생산하는 유럽 제조업체인 Kröner-Stärke는 새로운 메밀가루 제품을 출시했습니다. 신제품은 높은 영양가와 감각적 품질을 갖추고 있어 클린 라벨 및 지속 가능한 공급 제품에 대한 증가하는 수요를 충족합니다.

완전 채식과 채식주의 식단의 증가와 곡물이 없는 추세는 이러한 추세에 맞춰 메밀에 대한 수요를 더욱 촉진합니다. 또한 메밀은 근육 회복과 성장을 위한 필수 아미노산을 제공하므로 글루텐에 민감한 운동선수에게 적합하며 시장 수요가 증가합니다. 예를 들어, 2020년 10월 비건 식품 제조 회사인 Foodnerd는 건강한 아침 식사 칭찬 라인인 Sprouted Buckwheat OverNights를 출시했습니다. 신제품은 운동선수와 피트니스 애호가에게 이상적인 천연 비건 생식 아침 식사입니다.

COVID-19가 글로벌 메밀 시장에 미치는 영향

코로나19 대유행은 전 세계 메밀 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 여행 제한으로 인해 글로벌 공급망이 중단되고 메밀의 운송 및 유통에 영향을 미쳐 메밀 부족과 가격 변동이 발생했습니다. 메밀의 주요 소비국인 러시아에서 가격 담합과 공황 매수 조짐이 드러나 메밀 수급에 차질이 빚어졌다. Web of Conferences Journal에 따르면 러시아의 메밀 가루 소매 가격은 2019년 11월부터 2020년 10월 사이에 46.2% 상승했습니다. 더욱이 전염병으로 인한 경기 침체는 소비자 지출에 영향을 미쳐 메밀과 같은 특수 곡물 구매에 잠재적으로 영향을 미쳤습니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 메밀시장 개요
• 식품부문 메밀 수요
• 동인, 제약 및 기회
• COVID-19가 글로벌 메밀 시장에 미치는 영향

양식별 분석

곡물 부문은 전 세계 메밀 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 메밀 가루는 일반적으로 서아시아와 동유럽에서 소비됩니다. 이들은 여러 요리의 핵심 재료를 형성하여 지속적인 수요에 기여합니다. 곡물은 통째로 조리하거나 밀가루로 갈거나 구워서 죽, 팬케이크, 빵 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

밀가루 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리, 식물성 기반, 건강을 고려한 식습관의 증가로 인해 메밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

자연별 분석

기존 부문은 유기농 옵션에 비해 가격이 저렴하기 때문에 세계 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 다양성과 글로벌 수요로 인해 수요도 증가하고 있습니다.

유기농 부문은 유기농 식품의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 소비자의 환경에 대한 우려가 높아지면서 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 따라서 제조업체는 혁신적인 출시를 통해 이러한 추세에 대응하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 12월 고품질의 저렴한 건강 및 웰니스 제품을 제공하는 최고의 공급업체인 Big Bold Health는 100% 유기농 히말라야 타르타르 메밀(HTB) 새싹 분말을 출시했습니다. 신제품은 유기농, 글루텐 프리 제품입니다.

최종 용도별 분석

식품 및 음료 부문은 전 세계 메밀 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 식품 및 음료의 주요 응용 분야에는 스낵, 베이커리 제품 및 음료가 포함됩니다. 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가, 높은 영양분의 존재, 다양성 및 요리의 매력과 같은 다양한 요인으로 인해 식품 및 음료에서 메밀에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 메밀의 고소한 풍미와 바삭바삭한 식감은 다양한 요리에 독특한 차원을 더해 전 세계인의 입맛을 사로잡습니다. 밀레니얼 세대를 중심으로 건강한 간식 문화가 확산되면서 제조업체들은 메밀을 활용한 제품 개발에 더욱 박차를 가하고 있습니다. 예를 들어 2023년 7월 글루텐 프리 스낵 회사인 Maine Crisp는 올리브와 자타르 맛의 크리스프를 출시했습니다. 신제품은 메밀가루로 만들어졌으며 유제품이 들어가지 않았으며 GMO 프로젝트 인증을 받지 않은 재료를 사용하여 만들어졌습니다.

동물 사료 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 메밀겨와 중간물은 가축을 먹이는 데 사용됩니다. 메밀은 마그네슘, 인, 라이신, 탄수화물, 섬유질과 같은 필수 미네랄을 제공하며 이는 가금류, 돼지, 소의 식단에 귀중한 첨가물이 됩니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

아시아 태평양 지역은 전 세계 메밀 시장에서 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 바쁜 도시 생활과 도시화로 인해 편리하고 건강한 식품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 메밀의 빠른 요리와 식물 기반 특성은 이러한 추세에 부응합니다. 중국, 일본, 인도가 이 지역의 주요 소비자이다. 최대 메밀 생산국 중 하나인 중국은 수출과 함께 국내 소비도 증가하고 있습니다. 국제 무역 통계에 대한 온라인 데이터베이스인 Trade Map에 따르면, 중국의 수출은 2021년 7,977톤에서 2022년 8,935톤으로 12% 증가했습니다. 또한, 이 지역의 경제가 성장함에 따라 소비자는 프리미엄 식품과 틈새 식품(예: 메밀.

유럽은 인구 사이의 건강에 대한 인식 증가, 다양한 요리 환경, 증가하는 채식주의 추세로 인해 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 참가자

시장의 주요 업체로는 Archer Daniels Midland Company, Bio-Oz가 있습니다. Buckwheat Enterprises Pty Ltd., Bob's Red Mill Natural Foods, Doves Farm Foods Ltd., Homestead Organics Ltd., The Birkett Mills, Montana Milling Inc., Windmill Organics Ltd., Wilmar International Ltd., Hodgson Mill, Inc. 및 기타.< /p>

주요 개발

• 2022년 7월, 미국에 본사를 둔 식품 회사인 Simple Mills는 메밀가루와 유기농 코코넛 설탕으로 만든 샌드위치 쿠키를 출시했습니다.
• 2022년 2월, 식물성 영유아 및 어린이 영양 회사인 Else Nutrition은 유아용 조제분유용 탈염 메밀을 준비하기 위해 오리건주에 전문 제조 시설을 열었습니다.