케이크 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(슬라이스 케이크, 컵 케이크/머핀, 축하 케이크, 사막 케이크 등), 특성별(신선 및 냉동), 제품 범위별(공예품 및 재래식), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점 및 기타 소매 채널) 및 지역 예측(2026-2034년)

2025년 전 세계 케이크 시장 규모는 861억 5천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 896억 9천만 달러에서 2034년까지 1,283억 1천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.58%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 

케이크는 베이커리의 소매 보급률 증가, 맛의 혁신, 축하 문화, 부분 통제형 스낵으로의 전환으로 인해 전 세계에서 가장 많이 소비되는 제과류 중 하나로 남아 있습니다. 건강에 관심이 많은 소비자들은 글로벌 시장에서 저당, 글루텐 프리, 완전 채식 옵션에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 클린 라벨, 글루텐 프리, 고급 수제 케이크는 선진국과 신흥 시장 모두에서 구매 트렌드를 형성하고 있습니다. 글로벌 시장에서 소셜 미디어는 달콤한 초콜릿 맛의 인기를 증폭시키는 동시에 새롭고 시각적으로 매력적인 케이크 컨셉에 대한 진화하는 소비자 선호도의 영향을 가속화하고 있습니다.

글로벌 시장은 Grupo Bimbo, Mondelez International, McKee Foods(Little Debbie), Hostess Brands(JM Smucker), Yamazaki Baking Co. 및 Finsbury Food Group을 포함한 선도적인 베이커리 및 소비자 포장 식품 회사가 지배하고 있습니다. 이러한 플레이어는 광범위한 유통, 강력한 브랜드 자산, 소매 카테고리 전반에 걸친 신제품 출시를 통해 리더십을 유지합니다.

시장 역학

시장 동인

시장 성장을 주도하는 부분 제어 포장 케이크에 대한 수요 증가

이동 중에도 간식을 먹을 수 있는 간편 베이커리 제품에 대한 증가 추세로 인해 슬라이스 케이크와 컵케이크/머핀에 대한 상당한 수요가 증가하고 있습니다. 라이프스타일이 성장하고 스낵을 먹는 빈도가 높아짐에 따라 포장된 머핀과 함께 1인분으로 제공되는 케이크 바의 인기가 높아지고 있습니다. 이러한 형식은 이동 중 소비, 특별 행사 및 부분 제어에 대한 소비자 요구에 적합하여 더 넓은 소매점, 편의점 및음식 서비스채널 성장. 이는 또한 더 빠른 소비와 증가하는 위생 요구 사항을 충족하도록 설계된 포장 및 제품 개발 혁신을 주도합니다. 이러한 역학은 시장에서 포장된 베이커리 스낵의 성장을 이끄는 핵심 요소입니다.

• 캐나다 농림축산식품부(Agriculture and Agri-Food Canada) 조직에 따르면, 포장된 케이크의 소매 매출은 2022년 111억9420만 달러에서 2023년 117억1740만 달러로 기록됐다.

시장 제약

시장 성장을 방해하기 위해 고당 케이크 소비를 줄이기 위한 건강에 대한 의식 고조 

건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 고당 케이크 소비가 감소하고, 이는 글로벌 시장 성장을 저해할 수 있는 것으로 판단됩니다. 높은 설탕 섭취가 비만, 당뇨병 및 기타 건강 상태와 관련이 있다는 증거가 증가함에 따라 정부와 보건 기관에서는 설탕 섭취 감소를 장려하고 있습니다. 이로 인해 식품의 설탕 함량에 대한 규제가 강화되었으며 소비자는 영양분이 풍부한 저당 또는 천연 감미료 기반 케이크를 섭취함으로써 더 건강한 선택을 하게 되었습니다.

• 질병 통제 예방 센터(CDC)와 미국 당뇨병 협회(ADA)의 최신 보고서에 따르면 2021년 8월부터 2023년 8월까지 미국 성인의 전체 당뇨병 유병률은 15.8%인 것으로 나타났습니다. 여기에는 진단된 사례와 진단되지 않은 사례가 모두 포함됩니다.

시장 기회

새로운 성장 기회를 열기 위해 현대 소매점에서 냉동 케이크의 보급률 증가

현대 소매점에서 냉동 케이크의 보급률이 증가하는 것은 변화하는 소비자 라이프스타일 및 소매 동향과 일치하는 몇 가지 주요 요인에 의해 주도됩니다. 냉동 케이크는 품질을 추구하는 바쁜 도시 소비자에게 어필하는 즉시 사용 가능하고 시간 효율적인 솔루션을 제공합니다.베이커리 제품준비할 필요 없이. 보관이 간편하고 언제든지 먹을 수 있는 편리함을 갖춘 신선하고 맛있는 디저트를 제공하며, 빠르게 변화하는 현대 생활에 잘 어울립니다. 슈퍼마켓과 대형마트의 광범위한 확장, 더 많은 온라인 식료품점, 더 나은 냉장 유통 시설 및 냉동 보관을 위한 고급 기능을 통해 냉동 케이크에 대한 더 넓은 유통 및 접근이 가능해졌습니다.

• 예를 들어 2024년 1월, Gâteaux Premium Frozen Cakes는 편리함과 클린 라벨 재료를 사용하여 프랑스 제과점의 맛을 가정 주방에 선보일 수 있도록 고안된 작은 크기의 냉동 케이크 라인인 새로운 Petits 구운 간식을 공개했습니다.

케이크 시장 동향

산업을 형성하는 장인 및 프리미엄 베이커리 체인의 성장

고품질의 정통 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 장인 정신과 프리미엄 베이커리 체인이 성장하여 높은 가치의 기회를 창출했습니다. 소비자들은 점점 더 정통 문화 음식 경험을 열망하고 있습니다. 제빵 제품에 진정성을 더하기 위해 장인이 만든 베이커리 제품은 귀중한 현지 재료를 사용하여 전통 기술을 사용합니다. 이는 진정한 수제 품질에 대한 글로벌 케이크 시장의 수요를 더욱 촉진합니다. 소비자 행동에 대한 프리미엄 가격 의지는 소비자 수요에 의해 뒷받침되며, 빵집이 전통 레시피와 정통 생산을 강조하도록 장려합니다. 이러한 상승 추세는 제조업체들이 혁신적인 제품을 내놓는 것을 목격하기도 합니다.

• 예를 들어, 2025년 5월 휴스턴에 본사를 둔 프리미엄 제과류 및 반제품 제조업체인 QBP(Quality Bakery Products)는 장인이 만든 과일 케이크와 소매용 파이 껍질을 포함한 두 가지 신제품을 출시했습니다. 장인이 만든 과일 케이크는 엄선된 과일과견과류, 따뜻함과 전통을 불러일으킵니다.

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세분화 분석

제품 유형별

슬라이스 케이크 부문의 높은 시장 점유율을 선도하기 위해 존재감 및 부분 통제 확대

제품 유형별로 시장은 슬라이스 케이크, 컵 케이크/머핀, 축하 케이크, 디저트 케이크 등.

슬라이스 케이크 부문은 상당한 글로벌 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 시장은 2034년 약 468억 7천만 달러에서 2025년까지 약 289억 1천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 약 5.56%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 슬라이스 케이크 부문의 지배력을 이끄는 주요 동인으로는 편의성, 분량 조절, 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 플랫폼에서의 입지 확대 등이 있습니다. 이 형식은 전체 케이크보다 빠르고 바로 먹을 수 있는 디저트를 선호하는 변화하는 소비자 라이프스타일에 잘 맞습니다. 슬라이스 케이크와 같은 포장 케이크 형식은 고급 포장 기술을 통해 유통기한이 연장되어 현대 유통 및 소매 네트워크에 매력적입니다.

컵 케이크/머핀 부문은 2026년 CAGR 5.17%로 예측 기간에 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

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본질적으로

새로운 부문 성장을 이끄는 프리미엄화와 수제 매력

자연을 기준으로 시장은 신선식품과 냉동식품으로 분류됩니다.

신선한 케이크는 특히 장인의 빵집을 통해 세계 시장 점유율의 상당 부분을 차지하고 있습니다. 장인이 운영하는 베이커리는 소비자가 더 건강하고 정통하다고 인식하는 전통적인 방법을 사용하여 고품질의 유기농 재료로 만든 신선한 케이크를 제공합니다. 이는 독특하고 프리미엄 제품을 찾는 도시 및 건강에 관심이 있는 소비자에게 큰 호소력을 발휘합니다.

동결된 부문은 예측 기간 동안 CAGR 5.15%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

제품군별

규모의 경제와 광범위한 시장 침투로 기존 부문 시장 리더십 강화

제품 범위에 따라 시장은 장인과 일반 시장으로 분류됩니다.

기존 부문은 2024년에 약 654억 1천만 달러의 가치로 시장을 장악했으며 2034년에는 약 960억 1천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 기존 케이크는 단위 비용을 줄이는 대량 생산 공정의 이점을 누리므로 인건비가 더 높은 소규모 배치로 생산되는 장인 케이크보다 저렴하고 접근성이 높습니다. 기존 케이크는 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 배송 플랫폼 등 유통망이 잘 구축되어 있어 전 세계적으로 쉽게 접근할 수 있어 폭넓은 소비가 가능합니다.

장인 부문은 글로벌 케이크 시장 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.10%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널별

다양한 제품 구색과 편의성으로 슈퍼마켓/대형마트 부문 시장 리더십 강화

유통채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점, 기타 소매채널로 구분됩니다.

슈퍼마켓/대형마트 부문은 2025년에 362억 5천만 달러로 전 세계 케이크 시장 점유율의 대부분을 차지했으며, CAGR 3.90%로 2034년까지 509억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 그들은 가족 중심의 쇼핑객에게 어필하는 프리미엄, 장인 정신, 건강 지향 및 한 지붕 아래 매일 케이크를 포함하여 다양한 케이크 옵션을 제공합니다. 소비자는 케이크를 다른 식료품과 함께 구매할 수 있어 유동인구와 판매 빈도가 증가하는 원스톱 쇼핑의 편리함을 선호합니다.

전문점 부문은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.49%로 성장할 것으로 예상됩니다. 

케이크 시장 지역 전망

지역적으로 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 걸친 글로벌 시장 분석을 다룹니다.

유럽

유럽은 뿌리 깊은 베이커리 전통과 장인이 만든 케이크, 제과점 품목, 프리미엄 축하 케이크에 대한 높은 섭취량에 힘입어 2025년에 294억 2천만 달러 규모로 가장 큰 지역 시장을 차지했습니다. 구운 과자의 1인당 소비량이 가장 높은 곳 중 하나로 간주됩니다. 프랑스, 스페인, 이탈리아, 독일, 영국은 1인당 베이커리 소비량을 세계 평균보다 훨씬 높게 유지하고 있습니다. 이 지역에서는 신선한 장인 케이크, 파티세리 스타일의 무스 디저트, 프리미엄 초콜릿 케이크, 베이커리 카페 문화에 대한 높은 수요로 인해 케이크 산업이 높은 성장을 보이고 있습니다. 소비자들이 점점 더 유제품과 유제품을 선호함에 따라 식물성 성분에 대한 수요 증가로 인해 유럽 시장이 재편되고 있습니다.계란- 완전 채식 및 지속 가능한 식습관 트렌드에 맞는 무료 옵션.

북아메리카

포장된 베이커리 제품의 1인당 소비량이 유난히 높은 북미 지역은 2025년 CAGR 5.0%를 기록하며 계속해서 가장 수익성이 높은 케이크 시장 중 하나였습니다. 이러한 추세는 바쁜 라이프스타일과 이동 중에도 간식을 먹는 습관에 의해 크게 주도되었으며, 이는 결과적으로 부분 조절형 포장 케이크의 증가를 촉진했습니다. 시장의 주요 업체로는 Grupo Bimbo, Hostess, McKee Foods 및 Mondelez가 있으며 슈퍼마켓, 대형 슈퍼마켓 및 편의점에 제품을 널리 유통하고 있습니다.

아시아 태평양

대규모 인구, 중산층 확대, 밀가루로 만든 구운 스낵 및 달콤한 스낵 식품의 소비가 매우 높은 아시아 태평양 지역은 CAGR 5.80%로 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나로 남아 있습니다. 이 지역은 또한 급속한 도시화, 대형마트의 확산, 현대 베이커리 체인의 공격적인 확장을 지속적으로 목격하여 이 지역의 성장을 더욱 강화했습니다. 가처분 소득 증가로 인해 아시아 태평양 시장에서 프리미엄 및 장인 정신 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

남아메리카

남미 지역 역시 브라질, 아르헨티나, 콜롬비아 등 국가의 강한 수요에 힘입어 2025년 CAGR 5.33%로 눈에 띄는 케이크 시장 성장을 보였습니다. 현대적인 소매 체인과 베이커리 매장의 성장으로 인해 브라질과 칠레에서 제품 접근성이 가속화되고 신선하고 포장된 품종의 유통이 개선되었습니다. 지역 주요 시장의 경제적 안정으로 인해 베이커리 면죄부 제품에 대한 소비자 지출이 증가했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 도시화 증가로 인해 냉동 케이크, 포장 머핀, 프리미엄 축하 케이크에 대한 수요가 증가하면서 2025년에 강력한 잠재력을 보여주었습니다. 대형마트, 슈퍼마켓, 베이커리 카페 체인과 같은 현대 소매 인프라는 UAE, 사우디아라비아, 카타르 등 걸프 지역 전역으로 빠르게 확장되고 있습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장 성장을 지원하기 위한 혁신 및 국제적 입지 확대

글로벌 시장은 경쟁이 치열하고 세분화되어 있으며 다국적 베이커리 제조업체, 지역 장인 베이커리 그룹, 포장 스낵 케이크 회사 및 고급 제과점 브랜드가 존재하는 것이 특징입니다. 경쟁 역학은 주로 생산 능력, 브랜드 인지도, 유통 네트워크, 프리미엄화 전략, 상온 보관 및 냉동 케이크 형식의 혁신에 따라 달라집니다. 기업은 제품 신선도, 맛 혁신, 가격 책정,포장, 클린 라벨 제제.

케이크 시장의 주요 플레이어

프로파일링된 주요 케이크 회사 목록:

• Grupo Bimbo S.A.B. 드 C.V.(멕시코)
• Yamazaki Baking Co., Ltd. (일본)
• J.M. 스머커 컴퍼니. (우리를.)
• Finsbury Food Group(영국)
• 몬델리즈 인터내셔널 (우리를.)
• 맥키 푸드 코퍼레이션(우리를.)
• 바울리 S.p.A.(이탈리아)
• BreadTalk Group Pte Ltd.(싱가포르)
• 파리바게트 (한국)
• 몽기니스 식품 Pvt. Ltd.(인도)

주요 산업 발전:

• 2025년 11월:안몰산업이 일상 간식을 겨냥한 스낵 신제품 '크림케이크'와 '프리미엄'을 출시했다.쿠키. 크림 케이크는 바닐라, 혼합 과일, 초코 더블과 같은 맛으로 제공되는 부드러운 크림으로 채워진 케이크로 집에서 가볍고 달콤한 간식, 도시락 또는 티타임을 위해 디자인되었습니다.
• 2025년 10월: 남아시아 과자 제조 및 소매업체인 Ambala Foods가 소유한 Cake Box는 남아시아 풍미에서 영감을 받아 전통적인 남아시아 과자를 케이크 형태로 재해석한 한정판 케이크를 출시했습니다. 이 컬렉션에는 굴랍 자문 케이크(Gulab Jamun Cake), 베다나 케이크(카르다몬과 장미 향 충전재를 겹친 빅토리아 스펀지), 로즈 참 참 케이크, 두바이 초콜릿 케이크 및 기타 미타이에서 영감을 받은 케이크 등 5가지 축하 케이크가 포함되어 있습니다.
• 2025년 9월:ITC Foods는 기존 Sunfeast 및 Aashirvaad 브랜드로 유통기한이 짧은 쿠키, 케이크, 차파티를 포함한 새로운 범위의 신선 포장 제품을 출시했습니다. 이번 출시는 인도에서 빠르게 성장하고 있는 상거래 시장을 목표로 하는 신선 포장 식품 부문에 ITC가 전략적으로 진출한 것을 의미합니다.
• 2025년 6월:카르나타카 우유 연맹(KMF)은 Nandini Goodlife 브랜드로 새로운 베이커리 제품 라인을 출시했습니다. 이 새로운 제품군에는 18가지 품종이 포함되어 있습니다.낙농-머핀, 슬라이스 케이크, 바 케이크, 스펀지 바닐라 케이크와 같은 강화된 제과류는 특히 어린이를 대상으로 다양한 맛과 매력적인 포장으로 제공됩니다.
• 2025년 3월: Premier Foods는 Cadbury Caramel Celebration Cake라는 새로운 변형 제품을 출시하여 Cadbury 케이크 제품군을 확장했습니다. 이번 추가는 Mondelez International의 라이선스를 받아 생산하는 Cadbury 브랜드로 케이크 포트폴리오를 성장시키려는 Premier Foods의 지속적인 노력의 일환입니다.

보고서 범위

글로벌 케이크 산업 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 글로벌 시장 동향, 시장 역학, 저명한 회사, 연구 개발 투자, 최종 용도와 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 보고서는 글로벌 케이크 시장 분석에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다. 

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보고서 범위 및 세분화