케이크 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(디저트 케이크, 스폰지 케이크, 컵 케이크, 기타(파운드 케이크 및 레드 벨벳 케이크)), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측, 2024-2032

케이크는 밀가루, 설탕, 버터 및 기타 재료를 사용하여 만든 구운 디저트의 한 형태입니다. 케이크 소비의 세계적 증가는 주로 다양한 특별한 행사에서 음식을 축하하기 위해 광범위하게 소비되기 때문입니다. 이와 함께 식후 디저트로 케이크 소비가 늘어나는 것도 시장 성장을 견인했다. 또한 소비자의 건강에 대한 인식이 높아지면서 영양적 이점을 제공하는 고가치 기반 강화 케이크에 대한 선호도가 바뀌었습니다. 2017년 국제 가정 과학 저널(International Journal of Home Science)에 게재된 기사에 따르면 케이크의 철분 강화는 청소년기 소녀의 철분 결핍을 예방하는 방법이 될 수 있습니다. 이로 인해 제조업체는 통밀가루와 같은 건강에 좋은 재료를 혼합하여 특성을 개선함으로써 혁신적인 케이크를 개발하게 되었습니다.

컵케이크, 스위트 파이, 머핀 등 이동 중에도 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가와 맞물려 일하는 전문가 수가 증가하면서 시장 성장이 가속화되었습니다. 또한, 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 제조업체가 신제품을 출시하면서 시장 성장을 뒷받침했습니다. 예를 들어, 2020년 8월 Mars, Inc.는 소비자에게 더 나은 품질의 케이크를 제공하기 위해 자사 브랜드 Galaxy로 영국에서 글루텐 프리 초콜릿 케이크를 출시했습니다.

케이크와 페이스트리 같은 베이커리 제품에 대한 수요는 주로 즉석적이고 맛있으며 접근 가능한 식품으로서의 폭넓은 소비로 인해 증가하고 있으며, 이는 시장 성장을 주도합니다. 이와 함께 식사 사이에 또는 차나 기타 뜨거운 음료와 함께 섭취할 수 있는 저렴하고 편리한 간식 역할도 합니다. 또한 슈퍼마켓의 매장 내 베이커리 수가 증가하는 것도 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Consumption of Desserts among Consumers

주요 시장 제약 -

Health Issues Associated with Consuming Cakes

케이크에는 버터와 쇼트닝을 사용하여 칼로리와 지방 함량이 높으며 이는 비만, 당뇨병 등 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다. 국제당뇨병연맹(IDF)에 따르면 2019년 전 세계 당뇨병 유병률은 9.3%(4억 6,300만 명)로 추산되었으며, 2030년에는 10.2%로 증가할 것으로 예상됩니다. 이로 인해 소비자들은 지방이 많은 음식 섭취를 기피하게 되었습니다. , 이로 인해 시장 성장이 제한됩니다.

대상 주요 플레이어:

글로벌 케이크 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Finsbury Food Group Plc, Mondelez International, Inc., Bonn Group, Grupo Bimbo., General Mills, Inc., Britannia Industries Limited, Hostess Brands, LLC., George Weston이 있습니다. Limited, Flowers Foods, Inc. 및 BreadTalk Group Pte Ltd.

디저트 케이크 부문은 생일, 기념일, 결혼식 등 다양한 축하 행사에 많이 소비되기 때문에 시장에서 큰 점유율을 차지할 가능성이 높습니다. 디저트 케이크는 프로스팅, 퐁당, 과일 시럽, 과일, 초콜릿으로 장식되어 미적 매력, 풍미, 맛을 향상시키며 수요도 증가하고 있습니다.

전문점은 다양한 장인정신과 디저트, 스펀지케이크를 판매하고 있어 시장에서 더 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이와 함께 많은 업체들이 고객의 요구 사항에 따라 맞춤형 케이크를 제공하는 Bimbo와 같은 전문 베이커리 매장을 보유하고 있어 매출도 증가했습니다. Walmart와 Sainsbury와 같은 슈퍼마켓과 대형마트도 신선하고 고품질의 케이크를 제공하는 매장 내 베이커리 수가 증가함에 따라 인기를 얻고 있으며 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

유럽은 이 지역에 확립된 베이커리 산업이 존재하기 때문에 시장에서 주요 점유율을 차지할 가능성이 높습니다. 건강한 삶을 향한 소비자 선호의 변화는 맛과 질감을 손상시키지 않고 건강하게 만들기 위한 케이크의 다양한 개발과 혁신에 영향을 미쳐 지역 시장을 주도하고 있습니다. 또한 영국과 이탈리아 같은 국가에서는 장인이 만든 베이커리 제품으로 인기가 높으며, 특히 케이크도 시장 성장에 도움이 되었습니다.

아시아 태평양 지역은 인구 증가와 서구화 문화 채택 증가로 인해 시장이 크게 성장하고 있습니다. 인도와 중국과 같은 국가는 소비자의 가처분 소득 증가와 간편 식품으로의 전환으로 인해 이 지역에서 가장 잠재적인 시장입니다. 또한 급속한 도시화와 현대식 베이커리 매장의 확장으로 인해 지역 시장 성장도 촉진되었습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 7월 Mondelez International, Inc.는 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 인도의 Chocobakery 하위 카테고리에 Cadbury Chocobakes Choc Layered Cakes를 출시했습니다. 이와 함께 편의성과 이동 중 소비 트렌드를 고려해 소비자들에게 새로운 외식 경험을 제공하는 것도 목표로 하고 있다.


• 2020년 6월 Bonn Group은 케이크 제품 포트폴리오를 확장하고 소비자에게 저렴한 스낵 옵션을 제공하기 위해 인도에서 과일, 초콜릿, 바닐라 맛이 혼합된 다양한 계란 없는 컵케이크와 바 케이크를 출시했습니다.