통조림 육류 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(런천미트, 햄, 소시지, 베이컨, 콘비프 등), 유통 채널별(대형마트/슈퍼마켓, 전문점, 온라인 소매점 및 기타) 및 지역별 2024~2032년 예측

전 세계 육류 통조림 시장 규모는 2023년 311억 2천만 달러로 평가되었으며, 2024년 324억 8천만 달러에서 2032년까지 468억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.68%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

통조림 고기는 오랜 시간 조리하거나 해동할 필요 없이 조리 시간을 최소화해 편리함을 제공합니다. 이 제품은 사용하기 쉽고 바쁜 생활을 하는 소비자에게 적합합니다. 포장 및 냉동 식품 부문의 혁신은 지난 몇 년 동안 지속적으로 성장해 왔습니다. 시장 참가자들은 국제 시장에 제품을 출시하고 신선한 고기만큼 좋은 맛을 제공함으로써 제품 라인을 확장합니다. 혁신적인 마케팅 전략은 제조업체의 글로벌 진출 범위를 확대하고 예측 기간 동안 수익성 있는 시장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

코로나19 팬데믹은 축산업자들에게 심각한 어려움을 안겨주었습니다. 제조업체는 초기 충격에 적응한 후 시장 요구 사항을 충족하기 위해 공급망 문제에 대한 솔루션을 찾으려고 노력했습니다. 일부 축우 제조업체는 최종 소비자에게 직접 연락하고 온라인 포털을 통해 제품을 판매했습니다. 이로 인해 제조업체는 변화하는 시장 요구 사항을 활용하고 최종 소비자에게 다가갈 수 있는 새로운 채널을 채택할 수 있는 엄청난 기회를 얻었습니다.

육류 통조림 시장 동향

지속 가능한 포장 및 식품 라벨링 인식이 시장에 떠오르는 추세입니다

최근 시장에서 지속 가능한 포장 및 식품 라벨링 제품의 형태로 주요 ​​시장 추세가 나타났습니다. 소비자의 식품 첨가물에 대한 인식이 높아지면서 투명한 라벨링과 소비자 인식 관련 제품 라벨링은 가공식품 업계의 새로운 표준이 되었습니다. 투명하게 라벨이 붙은 식품의 미래 성장 궤도는 밝습니다. 명확하고 투명한 라벨이 붙은 제품을 선택하는 소비자의 추세는 육류 가공업체가 라벨이 붙은 제품으로 제품 라인을 구축할 수 있는 수익성 있는 기회를 제공합니다. 이러한 시장 추세는 소비자가 해당 제품에 추가 비용을 지불하기 때문에 유익한 금전적 결과도 창출할 수 있습니다.

투명한 라벨링 외에도 더 많은 소비자가 지속 가능성과 동물 복지 사양을 갖춘 육류 제품을 찾고 있습니다. 지난 몇 년 동안 소비자의 건강, 지속 가능성 및 환경에 대한 감정도 높아졌습니다. 2020년 9월에 Ingredient Communications에서 실시한 설문 조사에 따르면, 거의 81%의 소비자가 "천연 성분으로 만든" 라벨이 매력적이라고 ​​느꼈고, 78%의 소비자는 "인공 성분이 없음"이라는 라벨이 더 흥미롭다고 답했습니다. 업계에서는 질산염이나 아질산염이 없고, 호르몬이나 스테로이드가 첨가되지 않으며, 인공 성분도 없는 제품을 제조함으로써 이러한 추세에 대응하고 있습니다.

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육류 통조림 시장 성장 요인

시장 성장을 촉진하기 위한 편리한 식품에 대한 수요 증가

USDA에 따르면 미국의 가공 식품 수출이 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 캐나다는 미국 수출 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 주요 시장입니다. 미국의 캐나다로의 조리 식품 수출은 2019년부터 2020년까지 6% 증가했습니다. 캐나다의 조리 식품에 대한 수요는 급속한 도시화와 소득 증가로 인해 촉진되며, 두 가지 모두 즉시 보관 가능한 포장 식품과 간편 식품에 대한 소비자 욕구가 증가합니다.

양부모가 일하는 많은 가족은 통조림 고기 및 기타 식품과 같은 바로 먹을 수 있는 식품을 선호하는 경향이 있으며 음식 준비 및 가공 시간을 줄이고 싶어합니다. 식품 안정제는 포장 식품의 최종 품질에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어, 무지방 드레싱, 소스, 가공육에는 안정성, 크림성, 유통기한, 점도, 수분 흡수 등을 최적화하기 위해 다양한 기능성 성분이 필요합니다. 또한, 시장에 진출한 회사들은 활동적이고 바쁜 삶을 살아가며style 더 건강한 선택을 원하는 고객에게 추가적인 기능적 건강 혜택을 제공하는 신제품을 출시하고 있습니다.

예를 들어, 2020년에 F&G Food Pte Ltd는 증가하는 시장 수요에 부응하기 위해 두 가지 신제품을 출시했습니다. '치킨햄 통조림'과 '돼지햄' 등을 출시했다. 유통기한을 연장한 신제품도 출시되면서 앞으로 고기 통조림 시장 성장세는 더욱 커질 것으로 예상된다.

시장 성장을 주도하는 동물성 단백질에 대한 수요 증가

전 세계적으로 꾸준히 증가하는 인구로 인해 동물성 단백질에 대한 수요가 증가했으며 고기, 가금류, 생선, 돼지고기. 제조업체와 가공업체는 손실을 줄이고 수익성을 높이기 위해 육류 가공 시설에 적극적으로 투자합니다. 예를 들어, 세계보건기구(WHO)에 따르면 지난 30년 동안 중국과 브라질과 같은 국가에서 동물성 단백질을 포함한 동물성 제품의 수요와 소비가 엄청나게 증가했습니다. 더욱이, 급변하는 생활 방식과 증가하는 도시화는 소비자의 식생활 패턴과 선택에 큰 변화를 가져오고 있습니다. 지난 몇 년 동안 소비자들은 건강하고 영양가 있는 식품을 선호하는 경향이 커졌으며 이는 제품 시장 성장의 주요 원동력입니다.

제약 요인

식물성 육류에 대한 소비자 성향 증가로 시장 성장에 도전

최근 몇 년간 전 세계 인구의 상당 부분이 유제품 알레르기, 환경 문제, 건강 문제 등으로 인해 채식주의와 완전 채식주의로 전환했습니다. 이 요인은 전 세계 여러 지역의 제품 판매에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

연방 식량농업부에 따르면 독일의 완전 채식주의 인구는 2016년부터 2020년까지 4년 동안 각각 130만 명에서 260만 명으로 100% 증가했습니다. 채식주의자 및 완전 채식주의자 인구의 증가는 선진국 소비자들의 건강상의 이점과 동물 복지에 대한 우려가 커지는 데 기인합니다.

소비자들 사이에서 식물성 식품에 대한 인기가 높아짐에 따라 식물성 육류 생산업체의 수가 증가했습니다. 시장 참가자들은 전통적인 육류 제품에 대한 채식 대안에 투자하고 활기찬 완전 채식 포트폴리오를 만들고 있습니다.

육류 통조림 시장 세분화 분석

제품별 type 분석

베이컨 부문은 높은 소비 및 쉬운 가용성으로 인해 주요 시장 점유율을 차지합니다

제품 type를 기준으로 시장은 베이컨, 런천 미트, 소시지, 햄, 콘드 쇠고기 및 기타. 모든 제품 type 중에서 베이컨이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 베이컨은 영양학적 이점과 단백질, 비타민, 미네랄 함량이 높은 고품질 제품으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 이는 아연의 공급원이자 가장 쉽게 흡수되는 식이 철분 형태이며 둘 다 면역 기능에 중요합니다. 따라서 시장에서는 베이컨 통조림에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

소세지는 전 세계 시장에서 두 번째로 큰 점유율을 차지했습니다. Alden's Meat Master 회사에 따르면 소시지는 건강한 적혈구와 헤모글로빈 생산에 필수적인 철분과 비타민 B-12를 높은 수준으로 제공합니다. 이 외에도 B-12는 지방과 단백질의 대사를 돕습니다. 통조림 햄을 경화시킨 뒤 보존 공정을 거쳐 햄을 통조림으로 만드는데, 햄에 소금, 설탕, 질산나트륨을 첨가해 수분을 빼내고 고기의 풍미를 살려줍니다. USDA에 따르면 이러한 햄은 아직 완전히 익혀 바로 먹을 수 있지만, 상온 보관할 만큼 오래 가공되지 않았기 때문에 상하지 않도록 차갑게 보관해야 합니다.

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유통채널 분석별

판매 호조로 슈퍼마켓/대형마트의 지배력 유지

유통 채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 온라인 소매점 등으로 세분화됩니다. 슈퍼마켓/대형마트는 2022년에 눈에 띄는 성장을 보였으며 앞으로도 그 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 수치에서 알 수 있듯이 2022년 전 세계적으로 고기 통조림 판매의 절반 이상이 슈퍼마켓/대형마트를 통해 발생했습니다. 슈퍼마켓/대형마트의 인기는 한 지붕 아래에서 합리적인 가격으로 다양한 브랜드의 제품을 쉽게 이용할 수 있기 때문에 높아지고 있습니다. 가격.

전문점 부문은 선택한 카테고리에서 광범위한 제품을 이용할 수 있기 때문에 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 따라서 소비자는 전문점에서 제품을 구매하는 것을 선호했습니다.

지역 분석

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미국의 높은 수요로 인해 북미가 세계 시장을 장악

북미 지역은 2022년 육류 통조림 시장 점유율에서 가장 큰 부분을 차지했습니다. 이는 주로 미국, 캐나다, 멕시코 등 다양한 국가에서 제품 채택률이 증가했기 때문입니다. 이들 국가는 북미 전체 경제 및 산업 성장에서 상당한 부분을 차지하고 있으며 지난 몇 년간 글로벌 수요를 증가시킨 제품의 최대 소매 시장입니다. 또한 소매 부문에서 통조림 고기에 대한 수요가 증가하면서 이 지역의 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 캐나다는 육류 및 육류 제품의 주요 소비국입니다. 2021년 캐나다의 1인당 육류 지출은 2021년 거의 450달러로 2017년 1인당 지출 수준인 386달러보다 증가했습니다. 가금류 고기는 캐나다에서 인기 있는 육류 카테고리이며 쇠고기와 송아지 고기가 그 뒤를 바짝 쫓고 있습니다. 향후 몇 년 동안 양고기, 양고기, 염소고기의 판매가 상당한 비율로 증가할 것으로 예상됩니다. 캐나다의 가공육 판매 측면에서 냉장 붉은 고기가 주요 육류 카테고리이고, 냉동 고기와 상온 보관 고기가 그 뒤를 따릅니다. 캐나다 시장에서 냉동 가공육의 판매가 빠르게 증가하고 있으며, 냉장육과 상온 보관이 가능한 고기가 그 뒤를 따르고 있습니다. 냉장 가공육과 냉동육은 예측 기간 동안 상당한 비율로 성장할 것으로 예상됩니다.

물량 측면에서는 모든 카테고리에서 판매된 물량이 감소했습니다. 2017년부터 2021년 사이에 가공된 붉은 고기의 양은 1.5% 감소했습니다. 이 기간 냉동가공 붉은육의 수량은 3.3%로 가장 큰 감소세를 기록했으며, 냉장가공 붉은육과 상온가공 붉은육의 수량은 각각 1.0%, 1.4% 감소했다. 붉은 가공육 판매량은 2022년부터 2026년까지 1.0% 증가할 것으로 예상됩니다.

돼지고기는 2021년 매출 측면에서 세 번째로 큰 신선육 카테고리였습니다. 돼지고기 매출은 470만 달러(706.6천 톤)로 2017년부터 2021년까지 CAGR이 0.2% 증가한 수치입니다. 2017년 사이 2021년 돼지고기 판매량은 637.0천톤에서 706.6천톤으로 2.6% 증가했습니다. 돼지고기 판매량은 2022년부터 2026년까지 1.6% 증가해 51억 달러(752.9천 톤)에 이를 것으로 예상됩니다. 이 기간 동안 돼지고기 판매량은 CAGR 1.3% 증가할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역의 육류 시장은 주로 중국, 인도, 호주, 한국, 필리핀 및 기타 지역(뉴질랜드, 말레이시아, 일본, 태국, 인도네시아, 베트남)을 대상으로 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 이들 국가의 육류 소비량은 아시아 태평양 지역에서 매우 높습니다. 따라서 이들 국가는 아시아 태평양 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.

이 지역의 인구 증가와 이에 따른 식품 수요 증가는 아시아 태평양 지역 시장 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 중국은 매일 육류 및 육류 기반 제품을 섭취하는 전통적인 식습관으로 인해 이 지역 최대 시장입니다. 1인당 연간 육류 소비량 측면에서 호주는 아시아 태평양 지역의 선두 국가이고 뉴질랜드가 그 뒤를 따릅니다. 1인당 육류 소비량이 가장 높은 국가인 호주와 뉴질랜드는 시장 참가자들이 이들 국가에서 사업을 확장하고 시장 입지를 강화할 수 있는 수익성 있는 기회를 제공합니다.

유럽의 육류 통조림 소비는 국내 육류 생산과 EU 내 무역에 크게 의존합니다. 오스트리아, 덴마크, 프랑스, ​​독일, 이탈리아, 네덜란드, 노르웨이, 러시아, 스페인, 스위스, 영국은 유럽 최대의 육류 소비 국가입니다. 1인당 연간 육류 소비량은 스페인에서 가장 크며, 연간 110KG에 가깝고, 오스트리아와 독일이 그 뒤를 따릅니다. 유럽의 육류 소비 패턴은 소비 습관과 인구 통계에 따라 국가마다 크게 다릅니다. 예를 들어, 전 세계적 패턴이 육류 소비 증가와 소득 증가 사이에 강한 상관관계를 보이는 반면, 유럽의 고소득 국가에서는 육류 소비 패턴이 복잡하며, 저소득층 사람들은 때때로 고기를 더 많이 먹는 식습관을 갖습니다. 프랑스에서는 고소득층이 나머지 인구에 비해 통조림 고기를 덜 소비하는 반면, 저소득층은 가장 많이 소비합니다.

현대 식품 소매 산업의 남미 시장 발전으로 인해 이 지역에서 가공육 ​​제품의 가용성이 높아졌습니다. 또한, 고단백 식단의 증가 추세는 이 지역의 육류 통조림 제품을 포함하여 육류 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 제조업체와 가공업체는 건강에 좋고 단백질이 풍부한 옵션에 대한 현대 소비자의 요구를 충족하기 위해 통조림 고기와 같은 다양한 가공 육류 제품을 도입하는 데 주력하고 있습니다. 따라서 남미 시장은 앞으로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

고기의 인기가 높아짐에 따라 소비자의 맛 프로필과 긴 유통기한으로 인해 주로 중동과 아프리카 시장이 성장하고 있습니다. 국제가축연구소(International Livestock Research Institute)에 따르면 양과 가금류는 중동 국가에서 가장 많이 소비됩니다. UAE, 사우디아라비아 등 개발도상국의 동물 고기 생산 증가로 인해 궁극적으로 통조림 고기 수요가 증가했습니다.

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육류 통조림 시장의 주요 회사 목록

주요 업체들은 경쟁력 유지를 위해 새로운 지역에서 사업 확장에 집중

글로벌 시장은 국내 플레이어로 구성되어 있으며, 로컬 플레이어의 수가 해외 플레이어의 수를 초과합니다. 통조림 고기에 대한 수요 증가를 고려하여 시장 참가자들은 스스로 시장을 확장하거나 각 시장의 다른 현지 플레이어와 파트너십을 체결하여 국제 시장에서 제품을 제공하고 있습니다. 2022년 5월 JBS S.A.는 중동에 제조 시설 2곳을 인수하여 해당 지역의 조리식품 생산 및 유통 분야에서 입지를 확대했습니다. 사우디아라비아와 UAE에 2개의 공장을 보유하고 있으며 중동에는 유통망을 보유하고 있다.

소개된 주요 회사 목록:

• Hormel Foods Corporation(미국)


• Tyson Foods, Inc.< /a> (미국)


• Bolton 그룹   (이탈리아)


• Smithfield Foods, Inc.(미국)


• Vion 그룹(네덜란드)


• Conagra Brands Inc.(미국)


• McCallum Industries(뉴질랜드)


• Keystone Meats  (미국)


• Werling & Sons, Inc.(미국)< /li>
  
• JBS SA(브라질)

주요 산업 발전:

• 2022년 11월: Smithfield Europe은 소매 채널을 위해 자사 상표 포장 육류 제품 제조업체인 Goodies Meat Production SRL을 인수하기로 합의했습니다. 회사는 Prahova의 Ceptura de Jos에서 생산 시설을 운영했습니다. 제품 포트폴리오에는 살라미, 햄, 베이컨 등이 포함됩니다. 이번 인수는 Smithfield Europe이 기존 시장 사업을 강화하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다.


• 2021년 10월: Hormel Foods Corporation은 미국에 본사를 둔 식품 가공 회사 'The Better Meat Company'와 파트너십을 맺었습니다. 이번 파트너십을 통해 양사는 Better Meat의 혁신적인 Ryza 마이코단백질 성분을 특징으로 하는 맛있고 건강하며 지속 가능한 차세대 단백질 대안을 개발하기 위해 협력할 것입니다.


• 2021년 8월: 이탈리아 소비재 Bolton Group은 손실 없는 금액으로 Wild Planet Foods를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 미국 시장에서의 입지를 강화함으로써 볼튼 그룹이 강화될 것이며, 두 회사는 협력하여 우수하고 책임감 있는 공급망을 구축하게 될 것입니다.


• 2021년 1월: Minerva SA는 쇠고기 가공제품을 중심으로 다양한 가공육을 제공하는 B2B 온라인 판매 플랫폼 'Miu Minerva'를 출시했습니다. 이번 움직임으로 회사의 고객 기반이 확대되고 육류 가공 시장에서의 입지가 확대될 것으로 예상됩니다. 식품 산업에서 온라인 플랫폼에 대한 수요가 증가함에 따라 Minerva SA의 새로운 판매 플랫폼은 사용하기 쉬운 온라인 주문 시스템을 제공함으로써 고객에게 편의성을 제공할 것으로 기대됩니다.


• 2020년 11월: F&G Food Pte Ltd는 증가하는 시장 수요에 부응하기 위해 신제품을 출시했습니다. 회사는 치킨햄 통조림과 돼지고기 햄이라는 두 가지 신제품을 출시했습니다.

보고서 범위

시장 조사 보고서는 상세한 시장 분석을 제공하고 시장의 주요 업체, 경쟁 환경, 제품 type 및 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장 동향에 대한 주요 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 위에서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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보고서 범위 및 세분화