치즈 시장 규모, 공유 및 산업 분석, 소스 (동물 기반 {소, 양, 염소 및 낙타}, 식물 기반 {콩, 아몬드, 캐슈 및 기타}), 유형 (가공 및 자연), 제품 유형 (Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Feta 및 기타), (Block {Hard and Soft}, 기타), 배포 가능). (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문점, 편의점 및 온라인 소매) 및 지역 예측, 2025-2032
主要市场洞察
글로벌 치즈 시장 규모는 2024 년에 19,94 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025 년 204 억 달러에서 2032 년까지 283.10 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 5.15%의 CAGR을 나타냅니다. 유럽은 2023 년에 49.13%의 시장 점유율로 치즈 시장을 지배했습니다. 미국의 치즈 산업은 크게 성장할 것으로 예상되며, 피자, 샌드위치 및 기타 유사 제품과 같은 가장 널리 사용되는 패스트 식품에서 치즈의 대규모 활용에 의해 2032 년 6,660 억 달러에 이르렀습니다.
.소비자들 사이의 치즈 소비는 다양성과 품종의 가용성으로 인해 증가하고 있습니다. 또한, 더 많은 치즈를 실질적으로 사용하는 이탈리아 및 멕시코와 같은 민족 요리의 수용은 치즈 시장 성장을 더욱 추진합니다.
미국 농무부 (USDA)에 따르면 2020 년 미국 1 인당 치즈 소비는 전년 대비 40.2 파운드로 약간 증가했습니다. 체다와 모짜렐라는 가장 인기있는 품종으로 남아있었습니다.
유행성은 원료에서 치즈의 최종 제품 분포까지 전체 공급망에 큰 영향을 미쳤습니다. 전염병은 수출, 수입 및 자급 자족 국가의 다양한 방식으로 제조업체에 영향을 미쳤습니다. 뉴질랜드, 독일, 미국 등과 같은 대부분의 수출국에서 충격은 우유의 공급 과잉과 결과적으로 생산자 가격이 하락하여 경우에 따라 매우 중요했습니다. 수입국에서 그 효과는 주로 생산자가 참여한 시장 채널과 관련이있었습니다.
프랑스는 고품질 치즈 생산으로 유명한 유제품 농민들이 풍부한 나라 인 국가 인 유행병 기간 동안 제품 판매와 관련된 문제에 직면했습니다. 프랑스 유제품 산업의 프랑스 테레 드 레이트 (Terre de Lait)에 따르면 2021 년에 치즈 판매는 국제 무역 수축과 더 적은 수의 상단 제품을 구매하는 사람들로 인해 유행병 기간 동안 거의 60% 감소했습니다. 또한 고급 스페셜티 치즈 제조업체는 시장에서 유지하기가 어려워졌습니다. Horeca 부문의 폐쇄로 인해 전문 치즈 생산 및 판매가 급증했으며 고객은 전염병 기간 동안 전문 제품에 대한 프리미엄 가격을 기꺼이 지불하지 않았습니다. 따라서, 전술 한 요인은 전염병 동안 치즈 생산에 악영향을 미쳤습니다.
치즈 시장 동향
시장 성장을 강화하기위한 장인 및 기능적 품종의 성장 추세
신선하고 수제 및 전문 제품 품종의 발전하는 추세는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이 품종은 자연 가공 기술로 인해 더 안전한 것으로 간주됩니다. 소비자의 의지, 새로운 맛, 외식의 상향 추세, 가공 치즈가 주요 성분이되는 음식의 소비가 증가함에 따라 제품에 대한 수요가 발생합니다.
2020 년 미국 치즈 소사이어티 (ACS)의 조사에 따르면, 2020 년 미국의 980 명의 장인 치즈 메이커는 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고있는 수제, 자연스럽게 향이 나거나 신선한 농장 제품을 생산했습니다. 소비자는 영양에서 편의에 이르기까지 다양한 이유로 제품을 구매합니다. 동시에 소비자는 시장 옵션에 관한 새로운 관심사와 기대치를 개발하고 있습니다. 따라서 시장 성장을 긍정적으로 선호하기 위해 신제품 출시에 대한 장인 치즈 제조업체와 제조업체의 중점이 증가합니다.
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치즈 시장 성장 요인
시장 성장을 선호하는 천연 치즈의 높은 소비
소비자들 사이의 치즈 소비는 다양성과 품종의 가용성으로 인해 증가하고 있습니다. 또한, 더 많은 치즈를 실질적으로 사용하는 이탈리아 및 멕시코와 같은 민족 요리를 수용하면 시장 성장을 더욱 추진합니다.
체다, 파마산 등과 같은 천연 치즈에 대한 수요는 최근 몇 년간 제품 유적 수명과 매력적인 풍미 프로파일로 인해 증가했습니다. 독특한 풍미 프로파일은 패스트 푸드 제품에 정기적으로 사용하는 것 외에도 현지 요리의 사용량을 증가 시켰습니다. 또한 개발 도상국의 민간 라벨 증가와 서부 요리에 대한 수요가 시장을 늘 렸습니다.
글로벌 시장 성장을 촉진하기 위해 식물성 치즈에 대한 수요 증가
식물성식이 요법은 최근에 전 세계적으로 식물성 식품에 관심이있는 소비자와 함께 주류가되었습니다. 식물성 치즈는 주로 간장, 아몬드, 캐슈 등으로 만든 유제품 대안입니다. 식물성 식품에 대한 비건 채식 추세와 선호도가 높아짐에 따라 식물성 제품에 대한 수요가 발생합니다. 또한 비건 채식 양식은 유제품 기반 제품에 비해 지속 가능하고 친환경적이며 인기가 높았습니다.
비건 채식의 증가로 인해 다양한 비건 채식 포트폴리오를 제공하는 공장 기반 식품 제조업체가 증가했습니다. 이를 통해 제조업체는 플랜트 기반 제품을 출시하는 데 중점을 두어 시장을 추진할 수있었습니다.
예를 들어,2022 년 11 월 뭄바이 기반 식품 기술 조직인 Plan B Foods는 슬라이스를 포함한 인도 소비자를위한 비건 치즈 범위를 시작했습니다. 새로 출시 된 제품은 Cheddar와 Classic의 두 가지 형식으로 제공되며 다른 제품은 Cheddar Block, Mozzarella Block, Parmesan Block, Shreds 등을 포함합니다.
따라서, 비건 채식의 증가와 글로벌 시장에서 더 많은 식물 기반 제품의 출시는 향후 몇 년간 시장 성장을 강화할 것으로 예상됩니다.
제한 요인
과도한 치즈 소비 및 원자재 가격의 변동과 관련된 건강 위험
치즈는 종종 칼슘과 단백질의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 또한 더 많은 양의 포화 지방과 나트륨을 함유하고 있으며, 이는 과도하게 섭취하면 심장병, 당뇨병 및 고혈압으로 이어질 수 있습니다. 따라서 당뇨병과 심혈관 질환으로 고통받는 개인의 수가 증가하는 것은 전반적인 시장 성장을 방해 할 것으로 예상됩니다.
.2018 년 영국의 글로벌 당뇨병 커뮤니티에 따르면, 2018 년에 4 억 4 천만 명이 전 세계적으로 당뇨병을 앓고있는 것으로 추정되었습니다. 그러나 2040 년 까지이 수는 전 세계 당뇨병 환자 6 억 6,400 만 명으로 증가 할 것으로 예상됩니다.
다양한 소비자는 치즈의 단백질 인 Casein에 알레르기가 있습니다. 카제인에 대한 알레르기 반응은 염증, 발진, 여드름 및 두통을 유발할 수 있습니다. 또한, 설탕은 자연적으로 제품에 존재하여 유당-통합 소비자에게 부작용을 일으킬 수 있으므로 시장 성장을 부정적으로 방해합니다.
.치즈 시장 세분화 분석
### 791454 분석
자연 치즈에 대한 수요 증가가 길어지고 모양과 크기가 길어지고 시장을 주도하기 위해 균일 함
### 791454를 기반으로 한 시장은 자연으로 분류되고 가공됩니다. 덜 또는 전혀없는 천연 성분으로 만든 치즈는 건강에 민감한 소비자에게 호소합니다. 대규모 자연 및 장인 제조업체는 풍미, 향신료, 과일 및 풍미를위한 풍미, 질감 및 사용에 매우 중요합니다. 천연 치즈에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체가 새로운 소비자 제품을 출시하도록 촉구합니다.
예를 들어2021 년 Sargento Foods는 천연 제품인 Sargento Creamery가 얇게 썬 형태를 발사했습니다. 새로 출시 된 제품은 온라인 및 미국 전역의 다양한 소매점에서 구입할 수 있습니다.
가공 치즈는 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 지역 개발에 고도로 채택되었습니다. 가공 된 형태의 높은 채택은 긴 저장 수명, 요리시 분리에 대한 저항 및 모양과 크기의 균일 성과 같은 몇 가지 기술적 이점에 기인 할 수 있습니다. 공급 관점에서, 가공 된 형태는 자연 형태보다 비교적 낮은 생산 비용이 필요하므로 더 적은 시간에 제조 될 수있다.
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소스 분석
광범위한 가용성으로 인해 시장 점유율을 지배하기위한 동물성 치즈
원천에 기초하여 시장은 동물성 및 식물 기반으로 분류됩니다. 동물성 세그먼트는 가축, 양, 염소 및 낙타로 더 분할되어 있으며 식물성 세그먼트는 콩, 아몬드, 캐슈 및 기타로 분할됩니다. 동물성 치즈 부문은 전 세계 시장의 지배적 인 점유율을 보유하고 있지만, 식물 기반 제품은 수년에 걸쳐 수요가 급격히 증가했으며 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 기록 할 것으로 예상됩니다.
.Smart Protein의 소비자 설문 조사 데이터에 따르면, 유럽 국가는 종종 샘플 인구의 47%가 주당 4 회 소비되는 유제품 기반 치즈 제품을 소비합니다. 또한 유제품 치즈는 다재다능하며 모든 요리에 적응하여 인기에 기여할 수 있습니다. 매력적인 포장과 유효 기간이 긴 독특한 향미 제품의 출시는 동물성 부문의 성장에 기여하는 주요 요인입니다.
식물성 치즈 부문의 CAGR이 높을수록 가축 농업으로 인한 부정적인 영향에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 발생합니다. 또한 미국, 독일, 영국 등과 같은 국가의 변화하는식이 패턴과 비건 채식 인구 증가는 치즈를 포함한 식물성 식품에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다.
다양한 품종 중에서 아몬드 치즈는 소비자들 사이에서 널리 퍼져 있습니다. 동물 농장으로 인한 지구 온난화 및 동물 학대와 관련된 우려가 증가함에 따라 소비자들은 잔인하고 환경 적으로 지속 가능한 제품을 채택 하여이 부문의 성장을 촉구합니다. 예를 들어, 1990-2022 년 미국 온실 가스 배출 및 싱크에 관한 미국 농무부에서 발표 한 보고서에 따르면 가축 농업은 메탄의 중요한 공급원 중 하나입니다. 메탄은 전체 온실 가스 배출량의 약 11.1%를 차지합니다.
제품 ### 791454 분석
다양한 요리 및 식품에서 모짜렐라의 적용 상승
제품 ### 791454를 기반으로 한 시장은 Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Feta 등으로 분류됩니다. 사용 된 우유의 ### 791454와 생산 공정은 치즈의 질감과 맛에 영향을 미칩니다.
Mozzarella는 집에서 요리 한 pasta , 피자, 에코 라다, 리조토와 같은 요리를 준비하는 데 널리 사용되기 때문에 시장 점유율이 높았습니다. 또한 모짜렐라는 전 세계적으로 고도로 소비됩니다. 아시아 태평양 및 중동 국가의 서양 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 모짜렐라와 체다의 채택에 더욱이 연료가 공급됩니다.
Parmesan은 단단한 질감과 과일과 견과 맛으로 인해 치즈 애호가들 사이에서 인기가 있으며 처리하는 데 2-4 년이 걸립니다. 이 제품은 Cow 's Milk에서 얻을 수 있으며 다양한 요리와 간식에 첨가 할 수 있습니다.
양식 분석에 의한다른 형태의 가용성으로 인해 주요 공유에 대한 블록 치즈 설명
형태에 따라 시장은 블록, 스프레드 가능 및 기타로 분류됩니다.
블록 치즈는 단단하고 부드러운 형태로 제공됩니다. 시장 연구에 포함 된 인기있는 하드 치즈는 파마산과 페타입니다. 이 제품은 영양가가 높으며 더 긴 숙성 기간이 필요합니다. 그들은 수분 함량이 낮고 다양한 요리에 격자 및 적용 할 수 있습니다. 소프트 치즈에는 Ricotta, Cheddar, Mozzarella 및 Camembert.
가 포함됩니다확산 가능한 세그먼트는 예측 기간 동안 더 높은 성장을 기록 할 것으로 예상됩니다.
샌드위치, 케이크 와 같은 식품에 쉽게 적용 할 수 있기 때문에
확산 가능한 세그먼트는 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 이 제품은 광범위한 풍미로 제공되며 다양한 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
배포 채널 분석에 의한광범위한 제품 가용성 및 제품 선택 슈퍼마켓/하이퍼 마켓을 통한 연료 판매 성장
유통 채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문점, 편의점 및 온라인 소매로 분류됩니다.
슈퍼마켓/하이퍼 마켓 세그먼트는 소비자가 다양한 제품 중에서 선택할 수 있으므로 소비자가 제품을 구매하는 것을 선호하는 유통 채널을 지배하고 이러한 매장 중 일부에서 제공되는 무료 샘플을 사용해보십시오. 소비자는 또한 치즈 제품 구매를위한 편의점을 채택합니다.
특수점은 소비자들 사이에서 인기를 얻어 현지, 수입, 장인 및 특수 치즈 제품을 제공합니다. 이 상점 중 일부는 또한 치즈를 제공하는 하이브리드 공간을 개발하고 있으며 샌드위치 및 와인과 같은 제한된 음식 품목을 개발하여 소비자의 구매 경험을 향상시킵니다.
.지역 통찰력
글로벌 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 분석됩니다.
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유럽 소비자는 유기농 및 비 GMO 소매 포지셔닝과 같은 유리한 특성으로 신체 건강과 복지를 유지하기 위해 건강 식품을 선택하여 유럽 치즈 시장 점유율에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
유럽에서는 Wensleydale Creamery, Elsa Mifroma, Kingsoft Dairy 및 시장에서 운영되는 순례자 선택과 같은 주요 선수들이 유럽 시장에서의 유명한 인수를 유지하기 위해 파트너십 및 인수 활동에 대한 투자와 함께 제품 포트폴리오의 다양 화에 집중하고 있습니다.
.2019 년 10 월, Wensleydale Creamery는 Extra Red Yorkshire, 성숙한 Cheddar 및 Double Yorkshire를 포함한 새로운 제품과 함께 새로운 브랜드 인 Yorkshire Creamery를 출시했습니다.
북아메리카에서는 소비자 수요가 시장 성장을 촉진하기 위해 편의성과 영양가있는 식품에 대한 증가를 증가 시켰습니다. 치즈는 피자, 샌드위치 및 유사한 제품과 같은 식품의 주요 성분입니다. 북아메리카에서는 이러한 식품의 수용으로 치즈 제품의 판매가 증가했습니다. 또한 다양한 제조업체가 제품의 광범위한 맛을 도입했습니다.
또한, 북미는 주요 시장 중 하나이며, 주로 밀레 니얼 세대의 끊임없이 변화하는 간식과 디저트 소비 습관에 의해 주도되는 주요 시장 중 하나입니다. 미국 밀레니엄 세대의 이동 중 간식 소비의 인기가 높아짐에 따라 치즈 피자와 샌드위치에 대한 수요가 증가하여 북미 시장의 성장에 도움이 될 것입니다.Asia Pacific은 지난 몇 년간 유제품 시장 제조업체 및 수출 업체에게 막대한 기회를 제공 한 광범위하고 다각화 된 지역입니다. 대부분의 기회를 달성하기 위해 시장은 제품의 기능적 이점과 함께 식품의 질과 안전을 보장하는 주요 전략을 따릅니다. "자연 청구"및 비 GMO 또는 프로 바이오 틱산 제품과 같은 기타 건강에 영향을 미치는 기능이있는 기능적 제품에 대한 수요는 빠르게 성장하고 있습니다. 또한, 새롭고 혁신적인 제품의 수가 증가함에 따라 인도, 일본, 싱가포르 및 중국과 같은 개발 도상국에서 다양한 제품 ### 791454에 대한 인식이 높아집니다.
브라질, 아르헨티나 및 우루과이는이 지역의 중요한 유제품 생산 국가 중 일부이며, 이는 유제품 생산자들이 현지 시장을 위해 토착적으로 만든 치즈를 개발할 수있는 기회를 제공합니다. 유럽과 북미에서 수입 된 치즈 비용이 높기 때문에 현지 제품을 개발하면이 지역의 소비자에게 제품이 저렴 해집니다. 유럽은 2023 년 49.13%의 시장 점유율로 치즈 시장을 지배했습니다.
중동 및 아프리카 지역은 최근 좋은 경제 성장을 경험했습니다. 중동 및 아프리카에는 터키, 이집트, 남아프리카, UAE, UAE, 이스라엘 및 키프로스와 같은 전 세계에서 가장 빠르게 성장하는 경제가 있습니다. 중동과 아프리카의 시장은 매일 다이어트에서 중요한 역할을하면서 여러 가지 영양 이점을 가진 다양한 맛을 제공함에 따라 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 중동의 밀레 니얼 세대는 치즈를 사용하는 간식이 종종 간식으로 간주되므로 향후 몇 년 동안 수요가 증가 할 것으로 예상되므로 건강한 간식을 향한 경향이 있습니다.
.주요 산업 업체
주요 플레이어는 제품 출시에 중점을 두어 경쟁력을 유지하기 위해
주요 업계 참가자는 새로운 제품 출시와 같은 다양한 경쟁 전략을 채택하여 시장 플레이어가 소매 업체와 전자 상거래의 존재로 인해 다양한 제품 도달 범위를 통해 다양한 비즈니스 기회를 잠금 해제하는 데 도움이됩니다. 이 회사는 유제품 대체 산업에서 지속 가능하고 잔인한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 플랜트 기반 범주의 신제품 출시 및 개발에 점차 집중하고 있습니다. 비건 채식 제품에 대한 소비자의 성향 상승은 식물 기반 제품 개발에 대한 투자 증가에 기여했습니다.
최고 치즈 회사 목록 :
- Kraft Heinz Company (U.S.)
- Fonterra Co-operative Group Limited (뉴질랜드)
- Arla Foods Amba (Arla Foods Group) (독일)
- Frieslandcampina (네덜란드)
- Saputo Inc. (캐나다)
- lactalis yngredients (프랑스)
- Wensleydale Creamery (U.K.)
- 미국 낙농가 Of America, Inc. (U.S.)
- savencia sa (프랑스)
- Norseland Ltd (Tine Group) (영국)
주요 산업 개발 :
- 2023 년 1 월 : 스페셜티 치즈의 주요 제공 업체 중 하나 인 Emmi Roth는 인기있는 브랜드 Roth에 따라 신제품을 출시했습니다. 출시 된 신제품으로는 토마토 바질 하바르티와 프랑스 양파 Havarti가 있습니다. 신제품 출시는 주로 패스트 푸드 , 스낵 등으로 특수 제품의 적용이 증가함에 따라 더 많은 소비자를 유치하기위한 것입니다.
- 2021 년 10 월 : Agropur는 1 억 6 천 6 백만 달러를 위해 Little Chute에 치즈 공장을 건설 할 계획을 발표했습니다. 새로운 공장의 건설은 미국의 소비자 수요를 충족시키기 위해 유제품 생산 증가를 충족하는 것을 목표로합니다.
- 2021 년 10 월 : Lactalis Group은 533.745 백만 달러로 European Cheese Brand Leerdammer를 인수했습니다. 이 인수를 통해 Lactalis는 네덜란드 시장에 접근 할 수있었습니다. 이번 인수는 또한 락탈리스 그룹이 네덜란드의 산업 수준에서 스스로를 설립하고 독일, 우크라이나 및 이탈리아에서 활동을 강화했습니다.
- 2021 년 9 월 : Lactalis Canada는 두 개의 직접 전자 상거래 플랫폼 인 Cheeseworld.ca 및 Dairymarketculinary.ca를 출시했습니다. Cheeseworld.ca는 다양한 유산 치즈를 제공하는 온라인 전문 치즈 상점입니다. 소비자는 온라인 쇼핑 및 택배의 편의성과 함께 특수 치즈 상점 경험을받습니다.
- 회사의 전자 상거래 입력으로 몬트리올의 소비자와 그레이터 토론토의 소비자가 이용할 수 있었고 신제품 ### 791852overies를 찾는 소비자 요구 사항을 충족 시켰습니다.
- 2020 년 9 월 : Lactalis는 이번 인수로 미국에서 Kraft Heinz의 자연, 강판, 교양 및 전문 치즈 사업을 인수하기 위해 결정적인 계약을 체결했습니다.
보고서 적용 범위
An Infographic Representation of Cheese Market
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보고서는 글로벌 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 주요 회사, 글로벌 유제품 시장, 유제품 제품 개요, 공급망 환경, 규제 분석 및 주요 유통 채널과 같은 다양한 측면에 중점을 둡니다. 또한이 보고서는 시장 동향과 주요 산업 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한이 보고서에는 최근 몇 년간 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요인이 포함되어 있습니다.
보고서 범위 및 세분화
자주 묻는 질문
Fortune Business Insights 연구에 따르면 2022년 시장 규모는 1,837억 9천만 달러였습니다.
시장은 예측 기간(2023~2030) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.61%로 성장할 가능성이 높습니다.
천연 부문은 유통 기한이 길고 모양과 크기가 균일하기 때문에 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.
천연 치즈의 높은 소비와 식물성 치즈에 대한 수요 증가가 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.
최고의 시장 참가자로는 Kraft Heinz Company, Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods amba(Arla Foods Group), FrieslandCampina 및 Saputo Inc가 있습니다.
2022년에는 유럽이 시장을 장악했습니다.
과도한 소비 및 원자재 가격 변동과 관련된 건강 위험은 예측 기간 동안 시장 성장을 억제할 것입니다.
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속성 |
세부 사항 |
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학습 기간 |
2019-2032 |
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기지 연도 |
2024 |
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추정 연도 |
2024 |
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예측 기간 |
2025-2032 |
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역사적 시대 |
2019-2023 |
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성장률 |
2025 년에서 2032 년까지 5.15%의 cagr |
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