닭고기 지방 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(식용, 비식용), 용도별(식품 및 음료[즉석 섭취/요리 제품, 요리, 조미료 베이커리, 짭짤한 스낵] 동물 사료, 바이오디젤) 및 2024~2032년 지역 예측

슈말츠라고도 알려진 닭 지방은 닭고기를 렌더링하고 가공하여 얻습니다. 닭기름에는 올레산, 팔미트산, 리놀레산 등 1차 지방산이 함유되어 있어 비타민 흡수를 돕고 체내 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한 단일불포화지방산과 다중불포화지방산이 풍부하여 건강에 부정적인 영향을 주지 않으면서 인간이 섭취할 수 있는 건강한 지방입니다. 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 따르면 단일불포화지방이 많이 함유된 식단은 체내 고밀도 지질단백질(HDL) 콜레스테롤 농도를 감소시킵니다. 이는 닭고기 지방의 건강한 특성, 저렴한 비용 및 쉬운 가용성으로 인해 다양한 가공 식품 생산업체가 닭고기 지방을 제품에 포함시키는 데 영향을 미쳤으며 결과적으로 시장 성장을 촉진했습니다.

닭 지방은 버터 같고 풍미가 풍부하여 다양한 가공 식품 제조업체들이 지방이나 기름 대체품으로 선호하는 방향을 바꾸게 되었습니다. 또한 빵의 스프레드로 활용되며 마요네즈와 함께 또는 없이 샐러드에 추가할 수도 있습니다. 따라서 이러한 요소는 시장 성장을 촉진하는 데 누적적으로 도움이 되었습니다.

계란 지방 시장은 식품 및 음료, 바이오디젤, 동물 사료 산업에서의 활용 수요 증가로 인해 주로 주도되고 있습니다. 닭 지방은 정육점과 식품 가공 제조업체에서 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라 대두나 카놀라 같은 기름을 대체할 수 있는 가격이 저렴하기 때문에 바이오디젤 제조에 활용됩니다. 가격이 저렴하고 수율이 높기 때문에 유리한 원료인 것으로 나타났습니다. 또한 필수지방산이 풍부하고 사료의 영양가를 높이기 때문에 동물 사료 및 애완동물 사료 생산에 폭넓게 활용되어 시장 성장을 촉진합니다.

식물성 기름, 라드, 버터 등과 같은 대체 식물 및 동물성 지방과 오일의 가용성은 시장 성장을 방해하는 주요 요인입니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Utilization of Chicken Fat in Various End-Use Industries

주요 시장 제약 -

Presence of Substitutes Such as Fats and Oils in the Market

대상 주요 플레이어:

전 세계 닭고기 지방 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Essex Food Ingredients, H. J. Baker & Bro., LLC, STARA FOODS B.V., Valley Proteins, Inc., JBS S.A., Piermen B.V., Darling Ingredients Inc., Sanimax, Honkajoki가 있습니다. Ltd., Symrise AG.

식용 닭 지방 부문은 식품 산업에서 폭넓게 활용되기 때문에 시장에서 주요 점유율을 차지할 가능성이 높습니다. 세이보리쿠키, 롤, 파이, 빵 등의 베이커리 제품에 사용되어 푹신하고 부드러운 식감을 줍니다.

제조업체에서 애완동물 사료와 동물 사료를 생산하기 위해 닭고기 지방을 사용하기 때문에 동물 사료 부문이 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 제품의 영양 특성을 향상시키는 동시에 동물의 입맛에 맞게 만듭니다. 유럽연합(EU)에 따르면 매년 동물 배설물을 렌더링한 후 거의 1,200만 톤에 달하는 식용 지방과 제품이 생성됩니다. 또한, 대체 연료 옵션으로 바이오디젤에 대한 수요 증가로 인해 바이오디젤 부문이 상당한 견인력을 보일 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

북미 지역은 닭고기 지방 생산을 위한 풍부한 원료 가용성으로 인해 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국은 닭고기를 도살한 후 생성되는 부산물을 풍부하게 확보할 수 있는 최대 규모의 육계 닭고기 생산국 중 하나입니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 2018년 육계와 닭고기 생산량은 전년보다 각각 5% 증가한 317억 달러, 4940만 달러를 기록했습니다. 이에 따라 지역 시장 성장을 촉진하는데 기여할 것으로 기대된다.

유럽은 에너지, 비타민, 지방산의 원천인 식용 동물성 지방을 식품에 폭넓게 활용하고 있어 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 영국, 벨기에, 프랑스의 요리사와 가공식품 제조업체에서는 뛰어난 질감과 풍미 때문에 닭고기 지방을 사용합니다. 또한, 이렇게 렌더링된 동물 부산물을 활용하면 탄소 배출량을 줄이는 데 도움이 되므로 수요가 증가합니다. 이에 따라 지역 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2019년 7월 JBS S.A.는 돼지고기, 가금류 지방 등의 원료를 사용하는 브라질에 바이오디젤 공장을 가동하겠다고 발표했습니다. 새로운 바이오디젤 공장은 돼지고기 및 가금류 공급망에서 JBS의 운영을 확장하는 데 도움이 될 것입니다.


• 2019년 2월 Symrise AG는 식품 성분 제조업체인 International Dehydrated Foods(I.D.F.)와 애완동물 식품 제조업체인 American Dehydrated Foods(A.D.F.)를 인수했습니다. I.D.F에서 제조한 성분입니다. 닭고기 지방, 닭고기 단백질, 닭고기 국물이 포함됩니다. 이번 인수를 통해 회사는 애완동물 사료 및 영양 사업을 다각화하는 것을 목표로 하고 있습니다.