치커리 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(치커리 인스턴트 분말, 구운 치커리, 치커리 추출물, 기타), 식물 부분별(뿌리, 잎, 기타 부분), 용도별(식품 및 음료, 식이 보조제, 화장품 및 개인 관리, 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

치커리는 유럽, 인도, 이집트가 원산지인 밝은 파란색 꽃을 피우는 2년생 식물로, 전통적으로 커피 대용품이나 설탕 산업에서 사용하기 위해 재배되었습니다. 말린 뿌리가 식물의 주요 부분이지만 뿌리에는 혈당 상승을 낮추기 위해 식품에 사용되는 과당 중합체인 이눌린이 포함되어 있습니다.

치커리 잎과 뿌리는 독일 E 위원회에서 인정한 바와 같이 식욕 자극제로 위장 문제에도 사용됩니다. 또한 전체 식물 치커리는 심장, 소화기, 간 강장제이자 이뇨제 및 항염증제입니다. 이러한 모든 유익한 특성 외에도 치커리는 식품 및 음료, 사료 및 애완동물 사료, 화장품을 비롯한 다양한 응용 분야에서 재료로 사용되며 곧 시장에서 좋은 성장 기회를 보여줄 것입니다.

치커리 커피는 치커리 식물의 뿌리를 볶아서 가루로 만들어 커피처럼 블렌딩한 커피입니다. 치커리 커피는 커피의 맛을 흉내내고 고소한 맛이 나며 커피를 대체할 수 있는 훌륭한 커피임이 입증되었습니다. 소화 건강을 개선하고 염증을 줄이며 혈당을 낮추는 것으로 나타났습니다. 치커리 뿌리 섬유질은 맛과 질감을 향상시켜 설탕 소비를 최소화하는 데 도움이 되는 것으로 나타났으며, 이로 인해 식품 및 음료 산업에서 치커리의 사용이 더 많아졌습니다.

치커리는 간 및 담낭 장애, 암, 기타 급성 소화 문제를 포함한 많은 건강 문제에 대한 잠재적인 해결책을 제공합니다. 이러한 건강상의 이점 외에도 소변 생산량을 늘리고 간을 보호하며 커피의 자극 효과의 균형을 맞추는 강장제로도 간주됩니다.

또한 치커리는 Ayurveda와 같은 약초 요법의 주요 허브 중 하나로 간주됩니다. 따라서 특히 아시아 태평양 지역에서 이 전통 의학에 대한 확고한 시장이 예측 기간 동안 치커리 수요를 뒷받침할 가능성이 높습니다.

대부분의 커피 애호가는 커피를 다른 음료로 대체하는 것을 어려워합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 커피를 마시는 사람들은 커피의 맛과 냄새를 긍정적인 기분 변화 및 에너지와 연관시키기 시작하여 커피를 마셨을 때 뇌 기능이 향상됩니다. 또한, 블랙 커피의 맛과 향은 원두 특유의 맛과 향을 가지고 있습니다. 반면, 치커리 커피는 견과류 향과 때로는 허브 향이 나는 약간의 나무향이 납니다. 따라서 주류 제품인 커피의 가용성은 치커리 시장의 성장을 억제할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Growing preference towards caffeine alternatives and low sugar food products

주요 시장 제약 -

Availability and Popularity of Coffee among Consumers

대상 주요 플레이어:

전 세계 치커리 시장에서 활동하는 주요 제조업체로는 Sri Narasu's Coffee Company Pvt Ltd, Cargill Incorporated, Cosucra Groupe Warcoing SA, Delecto Foods Pvt Ltd, S         - dzucker Group, Pioneer Chicory, STOKROS Company Ltd, Organic Herb Trading Co, PMV Nutrient가 있습니다. Products Pvt Ltd., Shaanxi Sciphar Natural Product Co Ltd. 등

인스턴트 파우더 부문은 전 세계적으로 광범위한 가용성과 수용 가능성으로 인해 type까지 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 바로 마실 수 있는 음료에 대한 수요로 인해 인스턴트 분말에 대한 수요가 더욱 늘어날 수 있습니다. 또한 모든 type음료와 다양한 디저트에 이상적입니다.

식물 부분별로는 뿌리 부분이 식품 및 음료 산업에서 널리 사용되기 때문에 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 치커리 뿌리 분말은 구운 식품 및 기타 식품에 설탕, 지방 및 질감을 대체하는 데 사용됩니다. 또한 비타민 A, C, D, 철, 칼륨과 같은 다른 영양소로 인해 식이 보충제와 같은 다양한 산업 응용 분야에도 사용됩니다. 따라서 시장은 예측 기간 동안 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 치커리 잎 부분도 성장할 것으로 예상됩니다. 치커리의 잎 부분은 일반적으로 샐러드나 야채로 먹습니다. 또한 볶아서 수프와 스튜에 첨가할 수도 있습니다. 치커리잎에는 비타민A와 B카로틴이 다량 함유되어 있어 건강한 피부와 좋은 시력을 유지해줍니다. 여기에는 칼슘, 철, 루테인-제아잔틴 등과 같은 여러 가지 다른 미네랄과 식물 영양소가 포함되어 있습니다.

응용분야별로는 식품&음료가 다양한 요리에 다양하게 활용되어 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 치커리는 샐러드, 전채 요리에 사용되며 크래커 및 글루텐 함유 제품의 대안으로 사용됩니다. 미국에서는 파스타, 피자, 리조또 요리법에 사용되며, 이탈리아에서는 올리브 오일로 구워집니다. 치커리는 카페인 섭취를 줄이기 위해 커피 대용으로 주로 인기가 높습니다. 치커리 뿌리 전체를 삶아서 야채로 먹을 수 있습니다. 치커리 뿌리의 이눌린 함량은 지방을 줄이기 위해 가공 및 포장 식품에 첨가된 섬유질로 사용됩니다. 화장품과 퍼스널케어 부문도 성장세를 보일 것으로 예상된다. 치커리 뿌리는 콜라겐 합성을 증가시키면서 피부를 리프팅하는 활동을 생성합니다. 마이크로바이옴 케어는 스킨케어의 최신 요구사항이며, 치커리 뿌리의 이눌린은 천연 프리바이오틱스 역할을 합니다. 따라서 많은 회사에서 제품에 치커리 성분을 사용하고 있습니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 천연 및 허브 제품과 질병 치료 요법에 대한 아시아 소비자의 높은 성향으로 인해 상당한 성장이 예상됩니다. 인도에서는 사람들이 그것을 약초 요법으로 사용합니다. 치커리 꽃은 부비강 문제, 담석, 위장염, 베인 상처, 타박상에 사용됩니다. 또한 치커리씨앗은 Liver Detox Formula의 주성분이므로 각종 간질환에 사용됩니다. 인도 필터 커피와 동남아시아 일부 지역에 혼합되어 있습니다.

유럽은 지역 전체에 걸쳐 치커리의 대량 생산과 소비로 인해 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 치커리는 유럽이 원산지이지만 CORDIS(Community Research and Development Information Service)에 따르면 "설탕 치커리"의 생산 면적은 프랑스, ​​벨기에, 네덜란드에 집중되어 있으며 15,000ha에 달합니다. 따라서 치커리의 사용은 식품 및 음료와 커피 대용품에서 약간 높습니다.

유럽에서는 또한 지역에 경제적으로 도움이 될 고가치의 비식품 작물로 치커리를 도입하고 있습니다. 이는 사탕무 농부들이 농업 활동을 다양화하고 확장할 수 있는 새로운 가능성을 열어줍니다. 질소가 많이 필요하지 않고 사탕무보다 가뭄에 강하며 다양한 토양에서 잘 자랍니다. 치커리를 다국적 고부가가치 작물로 업그레이드하는 것은 유럽 농업과 농업 산업에 새로운 자극을 줄 것입니다.

북미는 생산 증가와 치커리의 건강상의 이점에 대한 인식 제고로 인해 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예상됩니다. 치커리는 남북전쟁 당시 커피 부족으로 인해 뉴올리언스에서 인기를 끌었습니다. 이제는 비용을 절감해 주는 이 지역의 전통주이기 때문에 현지인들이 매우 좋아하고 있습니다.

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세분화

주요 산업 발전:

• 2021년 5월, 벨기에 그룹인 Cosucra Groupe Warcoing S.A.는 회사가 제공하는 주요 완두콩 성분 브랜드인 Fibruline, Swelite, Nastar 및 Pisane이라는 브랜드 이름으로 치커리 뿌리 성분을 출시했습니다.


• 2020년 3월, 독일에 본사를 둔 치커리 뿌리 생산업체인 S         - dzucker Group은 칠레의 치커리 뿌리 생산 시설 확장을 발표했습니다. 예상 프로젝트 비용은 5,890만 달러로, 용량 확장은 증가하는 뿌리 섬유 수요를 충족할 것으로 예상됩니다.