냉장육 시장 규모, 점유율 및 산업 분석(유형별(쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 염소, 기타(터키, 양고기))), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매, 기타) 및 지역 예측 , 2024-2032

최근 몇 년간 소비자의 즉석 조리 식품에 대한 수요가 높아짐에 따라 가공업체는 모든 영양 특성을 그대로 유지하면서 더 오랜 기간 동안 신선한 고기를 제공하는 육류 보존 솔루션을 개발하게 되었습니다. 냉장육은 방부제를 첨가하지 않고 0~4도에서 보관해 질감을 유지하고 미생물 오염과 부패를 방지해 유통기한을 늘린다. 소비자들이 냉장육을 선호하는 가장 큰 이유는 신선함과 본래의 맛 때문이다. 그들의 바쁜 생활 속에서style 즉석 조리 식품에 대한 수요가 늘어나 시장 성장에 기여하고 있습니다.

제품의 더 나은 보존을 가능하게 하는 냉각 기술의 지속적인 발전은 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 진공 포장과 같은 기술은 쇠고기 본래의 맛을 유지하고 박테리아 성장을 방지하는 데 도움이 됩니다. 수화된 빙상과 식품 등급 젤 팩의 활용도가 높아짐에 따라 냉장육의 운송이 향상되었습니다. 선진국 시장 전반에 걸쳐 잘 구축된 공급망 네트워크는 냉장육 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

방부제가 없는 신선 식품에 대한 수요 증가는 주로 냉장육 시장의 성장을 주도합니다. 냉장육 제품은 갓 조리한 고기의 품질을 유지하기 위해 가공을 최소화합니다. 화학물질과 방부제가 없는 식품은 방부제가 첨가된 식품에 비해 더 안전할 뿐만 아니라 더 건강하다고 인식됩니다. 자연 식품을 섭취하는 추세는 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 제조업체들은 일정 기간이 지나도 신선한 고기를 공급할 수 있는 보존 기술 개발에 주력하고 있으며 이는 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Fresh Meat without added Preservatives

주요 시장 제약 -

Higher Risk of Microbial Spoilage Resulting in Shorter Shelf Life

냉장육을 보존하는 데 사용되는 공정은 자연스럽고 안전합니다. 그러나 포장이 불량한 냉장육 제품은 병원성 세균에 오염되어 제품의 품질이 저하될 수 있습니다. 냉장육 제품의 짧은 유통기한은 시장 성장을 방해합니다. 냉장육의 낭비율이 더 높으며, 낭비 비용이 제품의 최종 가격에 추가되는 경우가 많습니다. 냉장육에 비해 장기간 건강한 영양소를 유지하는 것으로 입증된 냉동육과 같은 대체 식품의 가용성도 시장 성장을 방해하는 요인으로 작용합니다.

대상 주요 플레이어:

Icrest International LLC, Allanasons Pvt. Ltd., Zandbergen World's Finest Meat B.V., Arjuna Naturals LLC, JBS USA Food Company, Tyson Foods, Inc. FN Global Meat B.V., GPS Food Group 및 Smithfield Foods, Inc.는 전 세계 냉장육 시장에서 활동하는 주요 기업입니다.

냉장 쇠고기는 전 세계적으로 쇠고기 소비가 증가함에 따라 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 쇠고기는 서부 지역 요리의 필수적인 부분입니다. 냉장 쇠고기에 대한 수요 증가는 수프, 파스타 소스 등 쇠고기를 기반으로 한 새로운 가공식품의 개발에도 기인합니다. 전반적인 건강과 웰빙을 유지하기 위해 인간의 식단에서 동물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장이 뒷받침됩니다. 제품의 독창성을 유지하는 냉각 공정을 향상시키기 위한 혁신과 기술 개발의 증가는 가까운 해에 이러한 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 이러한 판매 채널의 보존 및 구매 편의성 향상으로 인해 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 매장에서 다양한 육류 제품 옵션을 제공하는 시각적으로 매력적인 선반은 더 많은 소비자 기반을 끌어당깁니다. 전자상거래는 간편한 구매와 택배 옵션 덕분에 가까운 미래에 유망한 성장을 보일 것으로 예상되는 신흥 부문입니다.

지역 분석:

북미 지역은 유통망 확대로 강한 성장세를 보일 것으로 예상된다. 미국 및 캐나다와 같은 선진국 시장의 노동 인구 증가로 인해 더 오랫동안 보관하고 즉시 준비할 수 있는 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 무화학 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 냉장육의 관능 특성을 변화시키지 않는 천연 방부제를 사용해야 했습니다. 유럽은 냉장육 보존을 위한 새로운 기술을 개발하기 위한 연구 활동 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역에서는 청정 라벨 식품의 추세로 인해 인공 방부제가 없는 신선한 고기에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 정규직에 취업하고 바쁜 생활을 받아들이는 인구의 증가로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 급성장하는 식품 서비스 부문은 냉장육 시장의 성장을 주도합니다. 인도, 중국 등 개발도상국의 유통채널이 빠르게 확대되는 것도 시장 성장에 기여하고 있다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2017년 1월, Arjuna Naturals,LLC는 냉장육 제품의 유통기한을 늘리고 식품 안전을 보장하도록 고안된 완전한 천연 제제별 방부제인 X-tend를 출시했습니다. 이 천연 방부제는 즉시 사용 가능한 육류 산업에 클린 라벨 솔루션을 제공하는 것을 목표로 합니다.


• 2016년 4월, 뉴질랜드에 본사를 둔 기술 회사인 FoodCap International Ltd는 적색 및 백색 육류의 완충, 저장, 숙성 및 운송을 위한 재사용 가능한 대용량 냉장육 처리 시스템인 새로운 육류 저장 캡슐을 개발했습니다.