코코아 버터 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 성격별(유기농, 기존), 최종 용도별(식품 및 음료, 제약, 개인 관리 및 화장품, 기타) 및 지역 예측(2024-2032년)

코코아 버터는 코코아 콩에서 추출한 식물성 지방으로 다양한 식용 및 비식용 제품에 크리미하고 향긋하며 부드러운 질감을 부여합니다. 연한 노란색을 띠고 녹는점이 낮으며 거부할 수 없는 초콜릿 향과 냄새가 납니다.

외무부 CBI에 따르면, 코코아 생산국에서 코코아 버터를 가장 많이 공급하는 국가는 코트디부아르로 거의 80,000톤에 달하며, 가나가 60,000톤, 인도네시아가 32,000톤을 차지합니다. 그러나 코트디부아르의 공급량은 2015년부터 2019년 사이에 1.4% 소폭 감소했습니다.

화학성분이 없는 성분에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 기업들은 천연 제품 생산에 주력하고 있습니다. 이는 유기농 코코아 버터에 대한 수요 증가로 이어집니다. 예를 들어, PlanetBIO의 코코아 버터 제품에는 유럽 연합에서 인증한 유기농 인증서가 있습니다. 코코아 버터는 지구상에서 가장 훌륭하고 귀중한 코코아로 알려진 크리올로 type에서 생산됩니다. 오래 지속되는 풍미로 가득 찬 생생하고 복잡한 향기가 있습니다. 그러나 재배에는 더 많은 지식과 관리가 필요하므로 크리올로 제품은 더 비싸고 맛이 좋으며 영양가가 높으며 품질도 더 좋습니다.

코코아 버터는 전 세계적으로 가장 안정적인 지방 중 하나이며 초콜릿 제과, 화장품, 의약품 및 기타 제품에 다양한 용도로 사용됩니다. 코코아 콩은 약용 및 영양학적 용도로 인해 소비자가 모든 초콜릿을 일차 생산하는 것보다 제조업체에서 선호합니다. 코코아 버터는 대부분의 초콜릿(화이트, 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿)에서 중요한 성분입니다. 이 응용 프로그램은 계속해서 코코아 버터 소비를 지배하고 있습니다.

제약회사에서는 코코아 버터의 물리적 특성을 광범위하게 활용합니다. 예를 들어, 실온에서 녹는 무독성 고체로서 체온에 녹는 약용 좌약의 이상적인 베이스로 간주됩니다.

코코아 버터는 지방산이 풍부하여 수분 공급, 영양 공급, 탄력 개선 효과가 있다고 종종 알려져 있습니다. 코코아 버터의 지방은 피부에 보호막을 형성하여 수분을 유지합니다. 코코아 버터에는 또한 피부로의 혈류를 개선하고 유해한 자외선으로부터 보호하는 물질인 파이토케미컬(phytochemicals)이라는 천연 식물 화합물이 포함되어 있습니다. 코코아 버터를 매일 사용하면 피부의 흉터, 주름 및 기타 흔적을 부드럽게 만들 수 있습니다. 코코아 버터의 이러한 모든 이점은 코코아 버터를 화장품 및 개인 관리 산업 전반에 걸쳐 제품에 대한 수요를 더욱 촉진할 수 있는 바람직한 화장품 성분으로 만듭니다.

코코아 버터 가격 상승으로 인해 대체재 수요가 강해지고 있습니다. 그러나 팜유, 콩기름, 유채기름, 면실유와 같은 대안은 비용 효율성으로 인해 코코아 버터 시장의 성장을 억제할 수 있습니다. 또한 코코아 버터를 대체하면 완제품의 지방 특성과 지방의 안정성이 향상됩니다. 따라서 이는 제품에 대한 수요를 더욱 제한할 수 있습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Application in Various Industries

주요 시장 제약 -

Availability of Cost Effective Substitutes

대상 주요 플레이어:

전 세계 코코아 버터 시장에서 활동하는 주요 제조업체로는 Cargill Incorporated., Dietz Cacao Trading B.V., Jindal Cocoa LLP, Carst & Walker(C&W), Chocolate Alchemy, Olam International Limited, JB Foods Limited, Barry Callebaut AG, Natra가 있습니다. S.A., 볼메이 코코아 등

type까지 유기농 코코아 버터 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 유기농 코코아 버터는 버터 가공과 마찬가지로 영양가가 그대로 유지됩니다. 콩은 볶지 않습니다. 결과적으로 유기농 코코아 버터의 풍미는 생생하고 강렬합니다. 예를 들어, 유럽 시장에 유기농 코코아를 공급하는 신흥 공급업체인 시에라리온의 공급량은 2015년에서 2019년 사이에 18% 증가하여 2019년에는 16,000톤에 달했습니다. 2019년 시에라리온에서 유럽 코코아 콩 수입의 70%가 유기농.

최종 용도에 따라 식품 산업은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 코코아 버터는 초콜릿 및 기타 제과 품목의 필수 성분입니다. 이 독특한 구성은 최종 제조 제품에 원하는 물리적 특성을 부여합니다. 예를 들어, 커버처 초콜릿에는 코코아 버터가 추가로 함유되어 있어 윤기나는 마무리감을 주고 쉽게 흘러내립니다. 이러한 이유로 케이크나 페이스트리를 코팅하거나 유약을 바르는 데 자주 사용됩니다. 또한, 특정 지방산 구성으로 인해 발생하는 독특한 물리화학적 특성으로 인해 가치가 높습니다. 코코아 버터에서 발견되는 대부분의 트리아실글리세롤(TAG)은 대칭형이며 고도의 불포화 지방산을 최소한으로 함유하고 있습니다.

제약 산업에서는 코코아 버터가 물리적 특성 때문에 사용되는데, 코코아 콩에는 폴리페놀과 플라보노이드 항산화 물질이 다량 함유되어 있어 항산화 효과가 뛰어나기 때문입니다. 또한 면역 체계를 강화하고 심장 건강을 개선하며 변비를 완화합니다.

화장품 및 개인 관리 산업에서 코코아 버터는 로션, 크림, 연고, 립밤, 헤어 오일, 목욕 젤을 만드는 데 사용됩니다. 주름과 탈모, 피부 염증을 줄이고 흉터를 제거하는 잠재력이 있습니다. 따라서 이 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

유럽 지역은 코코아 버터 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유럽의 전문 초콜릿 제조업체는 제품에 100% 코코아 버터를 사용하기로 약속합니다. CBI – 외무부에 따르면 네덜란드에는 Cargill, Ecom/Dutch Cocoa 및 Olam과 같은 주요 코코아 가공업체의 본거지가 있습니다. 네덜란드의 유난히 높은 코코아 버터 생산량은 대규모 식물성 기름 정제소 그룹에서도 설명됩니다. 코트디부아르와 가나는 유럽 시장에 코코아 버터를 공급하는 주요 공급업체입니다. 인도네시아는 비유럽에서 세 번째로 큰 코코아 버터 공급국으로, 2019년 유럽으로의 수출량은 32,000톤입니다.

CBI – 외무부에 따르면 2019년 유럽의 코코아 버터 수입 중 3.1%는 라틴 아메리카의 코코아 생산 국가에서 직접 수입되었습니다. 주요 공급업체는 페루(8,442톤), 멕시코(5,680톤), 에콰도르(2,535톤), 콜롬비아(1,931톤)입니다.

모든 국가에서 유럽으로의 공급이 증가했으며, 2015년부터 2019년까지 매년 약 20%의 성장을 기록했습니다. 유럽으로의 공급 증가는 소비자가 기대하는 고급 초콜릿 제품에 대한 소비자 수요가 증가했기 때문으로 설명됩니다. 코코아 버터와 식물성 오일을 대체하지 않습니다. 유럽 ​​연합은 유럽 초콜릿 지침 2000/36/EC에 설명된 대로 좀 더 유연하여 초콜릿을 제품 이름으로 유지하면서 최대 5%의 코코아 버터 대체를 허용합니다.

북미는 식품 및 음료 부문의 높은 코코아 버터 수요로 인해 향후 몇 년 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 미국에서는 식별 표준(21 CFR 163)에 따라 초콜릿 생산 시 지방 공급원으로 코코아 버터를 독점적으로 사용할 것을 요구합니다. 따라서 코코아 버터 대체품을 추가하려면 제조업체에서 초콜릿 제품의 이름을 바꿔야 합니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 제과 및 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 인해 이 지역 코코아 버터 시장이 성장할 수 있는 발판이 마련되었습니다. 또한, 주요 가공업체들이 이 지역에 생산 시설을 개설 및 확장하고 있어 코코아 버터 가격이 낮아지고 있습니다. 세계코코아기구(World Cocoa Organization)는 중국, 브라질, 인도 등 개발도상국 시장의 가처분 소득이 증가함에 따라 초콜릿에 대한 전 세계 수요가 계속 증가할 것으로 예측합니다.

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세분화

주요 산업 발전:

• 2019년 6월, 스웨덴에 본사를 둔 식물성 기름 및 지방 생산업체인 AarhusKarlshamn(AAK)은 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 용도로 개화 지연 효과가 향상된 "COBAO™ Pure"라는 코코아 버터를 출시했습니다. 제품의 유통기한을 50%에서 400%까지 연장할 수 있습니다


• 2018년 뷰티 브랜드 American Dream은 코코아 버터 라인에 라벤더와 레몬이라는 새로운 제품을 출시했습니다.