상업용 조리 장비 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(오븐, 쿡탑 및 레인지, 그릴, 프라이어, 쿡 칠 시스템, 브로일러, 스티머 및 기타), 애플리케이션별(풀 서비스 레스토랑, 퀵 서비스 레스토랑, 및 기타), 지역전망(2024년~2032년)

2023년 전 세계 상업용 조리 장비 시장 규모는 360억 4천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2024년 374억 4천만 달러에서 2032년까지 543억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.8%를 나타낼 것으로 예상됩니다.< /p>

글로벌 시장은 상업용 주방에서 에너지 효율적이고 기술적으로 진보된 조리 기기에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이 시장은 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스 등 요식업에 필수적인 오븐, 그릴, 프라이어, 쿡탑, 스티머 등 다양한 제품을 포괄합니다. 스마트 주방 가전제품 및 다기능 장비와 같은 조리 기술의 혁신으로 효율성과 생산성이 향상되고 있습니다. , 이에 따라 업계 플레이어로부터 더 많은 투자를 유치합니다. 또한 외식 증가 추세와 특히 신흥 경제국의 식품 서비스 산업 확장이 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

환경 지속 가능성과 건강 고려 사항도 상업용 조리 장비 시장에 영향을 미치고 있습니다. 제조업체들은 기후 변화에 대처하기 위한 전 세계적인 노력에 맞춰 에너지 소비를 줄이고 배출을 최소화하는 친환경 가전제품 개발에 점점 더 집중하고 있습니다. 또한, 에어프라이어, 스팀오븐 등 보다 건강한 조리방법을 지원하는 장비의 도입이 주목을 받고 있습니다. 시장에서는 또한 증가하는 중소 규모 식품 서비스 사업에 맞춰 모듈식 및 소형 조리 장비로의 전환을 목격하고 있습니다. 전반적으로 글로벌 상업용 조리 가전제품 시장은 기술 발전, 소비자 선호도 진화, 지속 가능성에 대한 강한 강조에 힘입어 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

코로나19 팬데믹은 상업용 주방 장비 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망 중단, 제조 시설의 일시적 폐쇄, 폐쇄 및 제한으로 인한 식품 서비스 산업의 수요 감소로 인해 시장 성장이 감소했습니다. 그러나 기업들이 안전과 효율성을 보장하기 위해 첨단 조리 기술과 비접촉 장비에 대한 투자를 늘리면서 시장은 회복력을 보였습니다. 택배 및 테이크아웃 서비스로의 전환은 이러한 작업에 맞게 맞춤화된 특정 조리 장비에 대한 수요도 촉발했습니다.

상업용 조리기구 시장동향

스마트 주방 기술은 글로벌 시장의 중요한 추세

스마트 주방 기술은 사물인터넷(IoT)과 인공지능(AI)을 일상적인 주방 가전제품에 접목해보세요. 이러한 기술을 통해 장비의 원격 모니터링 및 제어가 가능해 주방 관리자가 어디서나 작업을 감독할 수 있어 효율성과 편의성이 향상됩니다. 스마트 기기는 성능, 에너지 소비 및 유지 관리 요구 사항에 대한 실시간 데이터를 제공할 수 있으므로 가동 중지 시간을 최소화하고 장비 수명을 연장하는 예측 유지 관리가 가능합니다. 이를 통해 요식업소의 비용이 크게 절감되고 운영 효율성이 향상됩니다.

또한, 스마트 주방 기술은 식품 안전과 품질을 향상시킵니다. 정밀한 제어와 모니터링을 통해 스마트 기기는 일관된 요리 결과를 보장하고 인적 오류의 위험을 줄입니다. 자동화된 조리 과정, 조리법 저장, 프로그래밍 가능한 설정과 같은 기능을 통해 요리사는 피크 시간대에도 높은 기준을 유지할 수 있습니다. 중앙 시스템을 통해 다양한 주방 운영을 통합하고 간소화할 수 있는 능력은 더 나은 재고 관리를 촉진하고 낭비를 줄입니다. 효율적이고 안정적이며 기술적으로 진보된 주방 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 스마트 주방 기술의 채택이 상업용 주방 장비 시장 성장에서 두드러진 추세가 되고 있습니다.

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상업용 조리 장비 시장 성장 요인

외식산업 확대로 시장 성장 견인

외식 산업의 성장은 여러 가지 상호 연결된 요인으로 인해 전 세계 상업용 주방 장비 시장의 중요한 동인입니다. 첫째, 외식 횟수가 늘어나면서 다양한 외식에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이에 따라 새로운 레스토랑, 카페, 푸드트럭이 확산되고 있습니다. 이러한 확장으로 인해 새로운 요식업 시설을 설립하고 효율적으로 운영하려면 상업용 주방 장비를 구입해야 합니다.

또한 기존 레스토랑과 호텔 체인에서는 운영 효율성을 향상하고 고품질 음식과 빠른 서비스에 대한 소비자의 높아지는 기대를 충족하기 위해 지속적으로 주방을 업그레이드하고 있습니다. 케이터링 및 호텔 산업 또한 이벤트, 기업 행사, 관광 산업에 힘입어 성장하고 있으며, 이 모두에는 신뢰할 수 있는 고급 주방 장비가 필요합니다. 경쟁력을 유지하기 위해 주방에 최신 기술을 장착하거나 업그레이드해야 하는 이러한 끊임없는 요구는 상업용 조리 장비에 대한 수요를 직접적으로 증가시켜 글로벌 시장 성장을 주도합니다.

제약 요인

높은 초기 투자 및 유지 관리 비용으로 인해 시장 성장이 저해됨

높은 초기 투자 및 유지 관리 비용은 전 세계 상업용 조리 가전제품 시장에서 상당한 제약이 되고 있는데, 그 이유는 주로 고급 및 현대 장비를 구입하는 데 필요한 상당한 재정적 지출 때문입니다. 최첨단 상업용 조리 장비, 특히 스마트 기술과 에너지 효율적인 구성 요소를 갖춘 장비는 가격이 높습니다. 이는 고가의 장비에 투자할 자본 자원이 없는 중소 식품 서비스 기업에게는 상당한 장벽이 될 수 있습니다. 비용 요인으로 인해 신규 진입이 방해되고 식품 서비스 산업에서 기존 업체의 확장 계획이 지연될 수 있습니다.

또한 첨단 상업용 조리 장비와 관련된 유지 관리 및 수리 비용이 상당할 수 있습니다. 고급 가전제품은 수리를 위해 특수 부품과 전문 지식이 필요한 경우가 많아 서비스 비용이 더 많이 듭니다. 이러한 기기의 수명과 효율적인 작동을 보장하려면 정기적인 유지 관리가 필요하며 전체 운영 비용이 추가됩니다. 많은 요식업체의 경우 이러한 지속적인 비용으로 인해 예산에 부담이 생겨 수익성을 유지하기가 어려워질 수 있습니다. 결과적으로 높은 초기 투자 및 유지 관리 비용은 글로벌 시장의 광범위한 채택과 성장을 크게 방해합니다.

상업용 조리 장비 시장 세분화 분석

type 분석 결과

다양성으로 인해 글로벌 시장을 장악할 오븐 부문

type를 기준으로 시장은 쿡탑 및 레인지, 오븐, 그릴, 브로일러, 프라이어, 쿡칠 시스템, 스티머 등으로 구분됩니다.

오븐 부문은 상업용 조리 장비 시장 점유율이 가장 높으며 다양한 조리 응용 분야에서 다용성과 필수적인 역할로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 확장될 예정입니다. 베이킹, 로스팅, 심지어 그릴 요리까지 상업용 주방에서 없어서는 안 될 제품으로 다양한 메뉴 요구 사항을 충족합니다.

쿡탑 및 레인지 부문도 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이 장비는 볶거나 끓이는 등 직접 가열 조리 방식에서 중요한 역할을 합니다. 다양한 요리 기술을 수용할 수 있는 유연성과 능력으로 인해 선호되며, 이는 대부분의 상업용 주방에서 필수적입니다.

그릴은 음식에 독특한 맛과 질감을 부여하는 능력으로 인해 인기가 높습니다. 레스토랑, 특히 바비큐와 그릴 요리를 전문으로 하는 레스토랑에서 널리 사용되어 꾸준한 수요에 기여하고 있습니다.

프라이어는 많은 패스트푸드점과 캐주얼 식당에서 필수품인 튀긴 음식을 준비하는 데 필수적입니다. 튀긴 스낵과 애피타이저의 인기가 높아지면서 상업용 프라이어에 대한 수요도 늘어나고 있습니다.

쿡칠 시스템은 다음과 같은 대규모 음식 서비스 운영에 필수적입니다. 식품 품질을 보존하고 유통 기한을 연장하는 효율성을 위해 병원 및 케이터링 서비스를 제공합니다. 이를 사용하면 음식 준비의 일관성과 안전성이 보장됩니다.

브로일러는 브로일링, 브라우닝 등 고열 조리 방법에 필수적입니다. 빠른 요리와 고온의 음식 준비가 필요한 스테이크 하우스와 레스토랑에서 일반적으로 사용됩니다.

또한 영양소와 맛을 보존하는 건강한 조리 방법에는 찜기가 선호됩니다. 학교, 병원 등 건강을 중시하는 식품 서비스 시설 및 기관에서 광범위하게 사용됩니다.

애플리케이션 분석별

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예산 증가로 인해 풀서비스 레스토랑 부문이 과반수 점유율을 차지하게 됨

상업용 조리 장비 시장은 용도에 따라 풀 서비스 레스토랑, 퀵 서비스 레스토랑 등으로 세분화됩니다.

풀 서비스 레스토랑(FSR) 부문은 이들 시설의 광범위하고 다양한 요리 운영으로 인해 세계 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 설정은 일반적으로 오븐, 그릴부터 찜기, 프라이어에 이르기까지 다양한 조리 장비가 필요한 광범위한 메뉴를 제공합니다. FSR은 품질과 표현을 강조하며 다양한 요리 및 요리에 대한 고객의 기대를 충족시키기 위해 정교하고 다양한 주방 장비가 필요합니다. 또한 풀 서비스 레스토랑의 고객당 평균 지출이 높기 때문에 이러한 시설에서는 고급 및 전문 조리 장비에 더 많은 투자를 할 수 있습니다.

퀵 서비스 레스토랑(QSR) 부문은 빠르고 편리하며 저렴한 식사 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록했습니다. QSR에는 대용량 요리를 빠르고 효율적으로 처리할 수 있는 장비가 필요하므로 주방에 프라이어, 그릴, 쿡탑이 필수입니다. 패스트푸드와 캐주얼 다이닝의 증가 추세와 전 세계적으로 QSR 체인의 확장이 결합되어 상업용 조리 기기에 대한 수요가 급속히 증가하고 있습니다.

지역적 통찰력

시장은 북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미 등 5개 주요 지역에 걸쳐 연구되었습니다.

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북미는 확고한 요식업 산업과 주요 시장 참가자의 존재에 힘입어 세계 상업용 조리 장비 시장에서 지배적인 지역입니다. 이 지역은 엄격한 환경 규제와 지속가능성에 대한 강한 관심으로 인해 에너지 효율적인 첨단 조리 장비에 대한 수요가 높습니다. 특히 미국은 많은 풀서비스 및 퀵서비스 레스토랑이 운영 효율성을 높이고 소비자 기대에 부응하기 위해 지속적으로 주방 장비를 업그레이드하면서 시장 점유율에 크게 기여하고 있습니다.

미국은 크고 다양한 식품 서비스 산업으로 인해 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 풀 서비스 및 퀵 서비스 레스토랑의 수가 많고 주요 글로벌 시장 참가자의 존재로 인해 광범위한 상업용 조리 장비에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 기술 발전과 스마트 주방 기기 채택은 미국에서 널리 퍼져 있는 추세로, 운영 효율성을 높이고 고품질의 다양한 요리 경험에 대한 소비자 선호도를 충족시킵니다. 또한 상업용 주방의 지속 가능성과 에너지 효율성에 중점을 두면서 전국적으로 친환경 및 에너지 절약 조리 장비의 도입이 추진되고 있습니다.

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유럽은 숙박업과 음식 서비스 부문의 성장에 힘입어 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역은 엄격한 에너지 효율 표준과 탄소 배출량 감소에 대한 강조로 인해 기술적으로 진보된 친환경 조리 기기에 대한 수요가 높은 것이 특징입니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가가 주요 기여자이며 상당수의 고급 레스토랑과 케이터링 서비스가 현대식 주방 장비에 투자하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 식품 서비스 산업 성장으로 인해 상업용 조리 가전제품 시장에서 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가는 전통 및 현대 조리 장비에 대한 수요가 높은 주요 시장입니다. 퀵 서비스 레스토랑 체인의 확장과 도시 지역의 새로운 식품 서비스 매장의 확산은 이 지역의 시장 성장을 촉진하는 중요한 요인입니다.

중동 및 아프리카 지역은 관광 및 숙박 부문 확대에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. UAE 및 사우디아라비아와 같은 국가는 고급 호텔 및 레스토랑에 대한 막대한 투자로 고급 조리 장비에 대한 수요를 주도하는 주요 시장입니다. 식품 안전 및 위생 표준 강화에 대한 지역의 관심도 현대식 주방 가전제품 채택에 기여하고 있습니다.

남미는 식품 서비스 산업의 성장과 숙박 부문에 대한 투자 증가에 힘입어 상업용 조리 장비의 유망한 시장으로 떠오르고 있습니다. 브라질과 아르헨티나는 다양한 요리 선호도를 충족시키기 위해 고급 조리 장비를 채택하는 레스토랑과 요식업 시설의 수가 증가하는 등 주요 기여자입니다. 상업용 주방의 현대화 및 효율성 향상 추세가 이 지역의 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 제조업체는 업계 기반을 강화하기 위해 광범위한 제품 포트폴리오를 제공

상업용 조리 장비 세계 시장의 주요 업체들은 오븐, 레인지, 프라이어, 찜기 등 다양한 조리 요구 사항을 충족하는 광범위한 제품 포트폴리오가 특징입니다. 이들 회사는 연구 개발에 중점을 두고 지속적인 혁신과 첨단 조리 기술 도입을 선도하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그들은 에너지 효율성과 지속 가능성을 우선시하여 제품이 현대 환경 표준을 충족하도록 보장합니다. 또한 강력한 고객 지원과 애프터 서비스를 제공하여 평판과 고객 충성도를 향상시킵니다. 이들의 글로벌 진출과 전략적 파트너십을 통해 다양한 지역 시장에 효과적으로 진출하면서 강력한 경쟁 우위를 유지할 수 있습니다.

상위 상업용 조리 장비 회사 목록:

• The Middleby Corporation(미국)


• ITW 식품 장비(미국)


• Welbilt Inc(Ali Group)(미국)


• RATIONAL(독일)


• Alto-Shaam, Inc. (미국)


• Henny Penny Corporation(미국)


• Duke Manufacturing Co.(미국)


• MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG(독일)


• Electrolux Professional(스웨덴)


• Garland Group(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 2월: Middleby Corporation은 향미 음료 및 소프트 아이스크림 제품을 전문으로 하는 혁신적인 기술 회사인 Flavor Burst를 인수한다고 발표했습니다. 인디애나 주 댄빌에 본사를 둔 Flavor Burst는 연간 500만 달러의 수익을 창출합니다.


• 2023년 2월: Middleby Corporation은 산업용 베이킹 산업을 위한 고급 나선형 및 유성식 믹서의 설계 및 제조업체인 Escher Mixers를 인수했다고 발표했습니다.


• 2022년 12월: Hillenbrand Inc.는 Illinois Tool Works Inc.로부터 Peerless Food Equipment 사업부를 약 5,900만 달러에 인수했다고 발표했습니다.


• 2022년 7월: Ali Group은 48억 달러 규모의 Welbilt 인수를 성공적으로 완료했습니다. 이번 국경 간 거래는 Welbilt의 강력한 시장 입지와 혁신적인 솔루션을 Ali Group의 광범위한 포트폴리오 및 글로벌 영향력과 결합하여 상업용 식품 서비스 장비 부문에서 Ali Group의 입지를 강화합니다. 이번 인수는 업계에서 Ali Group의 입지와 역량을 확장하기 위한 전략적 움직임입니다.


• 2021년 11월: HCI Equity Partners의 지원을 받는 Tech24는 Commercial Kitchens, Inc.를 인수했다고 발표했습니다. 이번 인수는 세분화된 식품 서비스 수리 시장에서 Tech24의 6번째 추가 사업입니다. 코네티컷 주 밀포드에 본사를 둔 Commercial Kitchens는 주로 의료 및 교육 기관에 서비스 장비에 대한 수리 서비스, 예방적 유지 관리 및 설치를 제공합니다.

보고서 범위

이 보고서는 시장에 대한 상세한 분석을 제공하고 주요 기업, 제품/서비스 type 및 제품의 주요 응용 프로그램과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 게다가, 이 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 위의 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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