탈수 및 건조 콩 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 형태별(건조 콩 과립, 탈수 콩 분말), 기술별(분무 건조, 동결 건조, 진공 건조, 기타), 용도별(맛있는 스낵, 유아용 식품) , 수프 및 소스, 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

건조는 콩의 수분을 제거하여 박테리아, 효모, 곰팡이가 자라서 음식을 상하게 하는 것을 방지합니다. 탈수는 효소(식품 숙성을 유발하는 자연 발생 물질)의 활동을 둔화시킵니다. 또한 전 세계 탈수 및 건조 콩 시장을 주도할 것으로 예상되는 운송 및 보관 비용을 줄이는 식품의 무게를 줄입니다. 또한 원두에서 수분 함량을 제거하면 원두의 유통기한을 연장하는 데 도움이 되어 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

콩 탈수는 콩을 장기간 보존할 수 있는 간단하고 쉬운 방법입니다. 탈수는 제철 콩을 일년 내내 보존하는 이상적인 방법입니다. 콩을 탈수하면 섬유질 함량, 탄수화물, 미네랄, 비타민과 같은 콩의 영양 특성이 보존됩니다. 예를 들어, 건조는 강낭콩을 보존하고 모든 계절에 섭취할 수 있는 가장 건강한 방법입니다. 말린 강낭콩은 철분뿐만 아니라 섬유질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원입니다.

간장콩, 검은콩 등 다양한 건조콩을 고소한 스낵, 이유식 등 가공식품에 첨가하는 사례가 증가함에 따라 건조콩에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 즉석섭취식품, 즉석요리식품 등 가공식품에 대한 수요가 증가함에 따라 가공식품 제조업체를 통해 건조콩에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 유기농 및 건강한 건조 콩에 대한 수요 증가로 인해 유기농 건조 콩의 판매가 증가할 것으로 예상됩니다. 분무 건조, 자유 건조, 진공 건조, 태양 건조 및 식품 탈수를 위한 기타 방법과 같은 다양한 방법의 가용성은 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한, 소비자가 육류에서 콩, 야채와 같은 비건 단백질 공급원으로 이동하는 것이 탈수 및 건조 콩의 세계 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 시장에서 활동하는 플레이어는 소비자 요구를 충족시키기 위해 신제품 출시에 착수하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 10월 뉴욕에 본사를 둔 회사인 Bada Bean Bada Boom은 기존 바삭바삭한 누에콩 스낵 라인에 두 가지 새콤달콤한 맛인 Zesty Ranch와 Sweet Onion & Mustard를 출시했습니다. 새로운 스낵은 맛이나 질감을 손상시키지 않으면서 정크 푸드에 대한 식물성 저탄수화물 대안을 제공합니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Demand for Vegan Protein Sources

주요 시장 제약 -

Fluctuating Raw Material Prices

유기농 탈수 콩의 높은 가격이 시장 성장을 억제할 것으로 예상됩니다. 주로 계절 변화로 인한 신선한 콩의 생산 및 가격 변동은 탈수 콩의 최종 가격에 영향을 미치며, 이는 탈수 콩을 포함하는 가공 제품의 최종 가격을 방해할 것으로 예상됩니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 탈수 및 건조 콩 시장에서 활동하는 주요 업체는 B.C.입니다. Foods, Van Drunen Farms, Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredients, SunOpta, Garlico Industries, Silva International 등

건조 콩 과립은 탈수 콩 분말에 이어 전 세계 탈수 및 건조 콩 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 고소한 스낵 생산에 탈수 콩 과립의 활용이 증가함에 따라 탈수 콩 과립의 판매가 증가 할 것으로 예상됩니다. 짭짤한 스낵에 사용되는 탈수 콩의 과립 형태에 대한 수요가 증가함에 따라 제품 판매가 증가하고 있습니다. 또한, 이유식 및 각종 즉석 스프 제조에 건조콩 분말 형태의 활용이 증가함에 따라 건조콩분말의 판매도 촉진될 것으로 예상됩니다.

분무건조 콩은 전 세계 탈수 및 건조 콩 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 분무 건조는 급속 건조 공정을 통해 액체 및 슬러리로부터 건조 분말을 생성하는 데 널리 사용되는 기술입니다. 또한, 동결건조 식품은 식품이나 포장에 영향을 주지 않고 다양한 온도에서 보관할 수 있습니다. 식품은 수년 동안 신선하게 유지됩니다. 동결건조 포장식품의 상대적으로 긴 유통기한은 향후 몇 년 동안 동결건조 콩에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.

인구의 풍미 있는 스낵에 대한 수요 증가로 인해 풍미 있는 스낵 생산에 건조 콩의 활용이 증가하면서 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 구매자들 사이에서 감칠맛 맛 제품의 인기가 높아짐에 따라 고소한 스낵을 함유한 건조 콩의 판매가 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 건조콩의 저렴한 가격과 길어진 유통기한 역시 건조콩의 고소한 스낵 활용도를 높이는 데 유리한 요인이 될 것으로 기대된다. 더욱이, 다양한 건조 콩의 높은 단백질, 비타민, 미네랄, 섬유질 및 미량 영양소 함량은 유아 식품 준비에서 건조 콩의 활용이 증가함에 따라 발생합니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 전 세계 탈수 및 건조 콩 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 콩 재배 면적의 증가는 지역 내 시장 성장에 유리한 요인이 될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 미얀마는 세계 최대의 건조 콩 생산국이자 수출국 중 하나이며, 또한 건조 콩의 최대 수출국 중 하나입니다. 또한, 건조콩이 함유된 제품은 다양한 온라인 매장에서 폭넓게 판매되고 있어 가공식품 제조업체의 건조콩 판매가 늘어날 것으로 예상됩니다.

북미 지역은 전 세계 탈수 및 건조 콩 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역 내 비건 단백질 공급원에 대한 수요가 증가함에 따라 제품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 미국인들 사이에서 체강 질병의 유병률이 증가함에 따라 탈수 콩 제품과 같은 글루텐 프리 식품 옵션에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 예를 들어 시카고 의과대학(셀리악병 센터)에 따르면 체강 질병은 건강한 평균 미국인의 1%에게 영향을 미칩니다. 이는 미국에서 최소 300만명이 셀리악병을 앓고 있다는 의미입니다. 이 지역 내 건조 콩의 풍부한 생산도 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2019년 US Dry Bean Council에 따르면 멕시코 내에서 417,101MT의 건조 콩이 생산됩니다.

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세분화

주요 산업 발전:

• 2019년 1월, 냉각 솔루션 장비의 선도적인 제조업체 및 유통업체 중 하나인 Ice Make Refrigeration Limited는 다양한 식품 탈수를 위한 새로운 식품 탈수 장치 출시를 발표했습니다.


• 2020년 1월 Steichen과 Dempster의 새로운 회사인 유럽에 본사를 둔 Lupii는 전통적으로 지중해 분지에서 재배되고 섭취되는 루피니 콩으로 만든 단백질 바의 출시를 발표했습니다.