도넛 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 기본 유형별(효모 도넛 및 케이크 도넛), 유통 채널별(식품 서비스 채널 및 소매 채널[슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 채널 및 기타]) 및 지역 예측, 2024년 -2032

세계 도넛 시장 규모는 2023년 108억 4천만 달러로 평가되었으며, 2024년 112억 2천만 달러에서 2032년까지 151억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 3.79%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

도넛은 누룩을 넣은 반죽을 튀기거나 구운 작은 고리 모양의 달콤한 간식입니다. 세계 도넛 시장은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 지속적인 제품 혁신 등의 요인에 힘입어 앞으로도 계속 성장세를 이어갈 것으로 예상됩니다. 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 글루텐 프리 및 무설탕 도넛과 같은 건강에 좋은 옵션에 대한 초점이 더욱 부각될 가능성이 높습니다.

코로나19 팬데믹으로 인해 빵집, 카페, 레스토랑이 대대적으로 문을 닫았고, 이로 인해 도넛 매출이 크게 감소했습니다. 그러나 팬데믹으로 인해 온라인 판매 채널을 통한 도넛 판매가 가속화되었습니다.

도넛 시장 동향

시장 성장을 촉진하기 위해 보다 건강한 제과류에 대한 소비자 수요 증가

소비자들은 식품 선택 시 설탕 함량과 글루텐 함량에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 따라서 건강에 관심이 있는 소비자들은 더 건강한 식생활을 만족시키기 위해 단맛과 글루텐 대체 식품을 찾았습니다. 제조업체들은 더 건강한 면죄부를 위해 이러한 증가하는 추세에 대응하고 시장에 혁신적인 제품을 출시해 왔습니다. 예를 들어, 2023년 4월 미국 도넛 브랜드인 Planet Bake는 최초의 비건, 곡물 및 무설탕 도넛 제품군을 출시했습니다. 새로운 제품 범위는 아몬드 가루, 아보카도 오일, 아마, 완두콩 단백질 및 기타 건강에 좋은 재료.

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도넛 시장 성장 요인

카페 문화의 인기 상승으로 시장 성장 촉진

커피와 도넛은 많은 소비자들에게 사랑받는 클래식 페어링을 형성합니다. 두 제품을 모두 제공하는 카페에서는 한 제품이 있으면 다른 제품의 구매를 유도하는 시너지 효과를 낼 수 있습니다. 또한, 카페에서는 아침 식사 이외에도 도넛의 소비 기회를 확대하여 소비자가 간식, 디저트, 공부나 업무 휴식 시간에 도넛을 즐길 수 있도록 하고 있습니다. 미국의 유명한 도넛 체인인 Shipley Do-Nuts에 따르면 구운 도넛 100개 중 대략 75개는 아침에 커피와 함께 즐긴다고 합니다. 카페에서는 일반적인 테이크아웃 옵션을 뛰어넘는 프리미엄 도넛 경험을 제공하여 도넛의 전반적인 가치 제안을 더욱 향상시킵니다.

도넛에 대한 수요를 늘리기 위한 간헐적 면죄부 증가와 함께 장인 정신이 담긴 참신한 베이커리 제품에 대한 관심 증가< /p>

도넛과 같은 달콤한 간식은 종종 축하 행사나 특별한 행사와 연관되어 가끔씩 즐기는 욕구를 충족시킵니다. 식품산업은 독특한 맛, 식감, 시각적 매력을 지속적으로 선보이며 새로운 경험을 원하는 소비자를 끌어 모으고 있습니다. 예를 들어, 2023년 11월 Krispy Kreme은 가을 컬렉션을 위해 상징적인 도넛 맛을 출시했습니다. 신제품에는 캐러멜 피칸 브라우니 도넛, 시나몬 라떼 러버 도넛, 클래식 블랙베리가 들어간 바삭한 도넛, 매콤한 사과가 들어간 도넛 등의 맛이 포함됩니다. 소비자의 가처분 소득이 증가함에 따라 도넛을 포함한 고급 구운 제품에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다. 예를 들어, 2024년 1월에 새로운 장인 베이커리인 Dough-Luxe는 도넛, 퍼지 케이크 및 기타

제약 요인

건강에 대한 인식 증가와 과도한 설탕의 존재로 인해 시장 성장이 저해됨

과도한 설탕 섭취와 관련된 건강 문제에 대한 소비자 인식이 높아지면서 특히 건강에 관심이 있는 소비자 사이에서 도넛에 대한 수요가 줄어들 수 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 평균 글레이즈 도넛에는 설탕 14g, 약 253칼로리, 지방 14g이 포함되어 있습니다. 소비자들은 체중 증가, 당뇨병, 심장병 및 기타 문제를 포함하여 설탕 소비와 관련된 건강상의 위험에 대해 점점 더 인식하고 있으며 이로 인해 설탕이 함유된 간식의 소비가 감소하고 있습니다.

도넛 시장 세분화 분석

기준 type 분석

가용성, 가볍고 푹신한 질감으로 시장을 선도하는 효모 부문 

기본 번호 type에 따라 시장은 효모 도넛과 케이크 도넛으로 나뉩니다.

효모 부문은 전 세계 도넛 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 효모 도넛은 일반적으로 케이크 도넛에 비해 가격이 더 저렴하여 다양한 소비자가 접근할 수 있습니다. 또한, 효모의 여러 가지 독특한 요소가 도넛의 가볍고 푹신한 식감과 부드러운 맛을 더해줍니다.  제조업체는 새로운 맛의 조합, 충전재, 토핑을 통해 끊임없이 혁신하고 있으며 효모 도넛 부문의 성장을 촉진하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 5월 플로리다에 본사를 둔 스타트업인 Golden Dough Foods는 유통기한이 연장된 전체 크기의 효모 배양 도넛을 출시했습니다. 회사는 Golden Dough & Co. 및 La Panadería Dulce 브랜드로 신제품을 출시했습니다. 신제품은 시그니처 골든 글레이즈, 딸기맛 글레이즈, 핫 허니맛 글레이즈, 망고맛 글레이즈, 스파이시 망고맛 글레이즈 등 5가지 맛으로 출시된다.

글로벌 도넛 시장 예측 기간 동안 케이크 부문은 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 더 높은 품질과 독특한 맛 경험을 제공하는 프리미엄, 고급, 장인의 도넛에 점점 더 매력을 느끼고 있습니다. 케이크 부문은 종종 이러한 추세에 부응하여 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것입니다.

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유통채널 분석별

높은 편의성과 접근성으로 인해 가장 큰 점유율을 차지할 식품 서비스 채널 부문

유통 채널을 기준으로 시장은 외식 서비스 채널과 소매 채널로 분류됩니다. .

외식 서비스 채널 부문은 가장 큰 도넛 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 퀵 서비스 레스토랑, 카페, 빵집과 같은 식품 서비스 채널에서는 간단한 간식이나 간식을 원하는 소비자가 도넛에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이러한 시설의 폭넓은 가용성으로 인해 도넛은 이동 중에도 편리한 옵션이 됩니다. 퀵 서비스 레스토랑에서는 갓 만든 도넛 옵션과 포장 옵션에 비해 다양한 맛을 제공합니다. 미국의 신흥 기업 중 하나인 크리스피 크림 도넛(Krispy Kreme Donut Inc.)의 소비자 조사 보고서에 따르면 소비자의 51%가 DFD(Delivery Fresh Daily)를 통해 갓 구운 도넛을 구매하는 것을 선호했습니다.

예측 기간 동안 소매 부문은 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 온라인 식료품 쇼핑, 슈퍼마켓 및 편의점의 인기가 높아짐에 따라 도넛의 소매 판매가 증가했습니다. 소매업체는 자사 브랜드 도넛 브랜드를 개발하여 경쟁력 있는 가격과 폭넓은 가용성을 제공하고 있습니다. 소매업체에서는 편의성과 휴대성을 원하는 소비자의 요구에 맞춰 유통기한이 더 길고 사전 포장된 옵션을 갖춘 도넛도 제공합니다.

지역적 통찰력

지리적으로 시장은 북미, 중동 및 아프리카, 유럽, 아시아 태평양 및 남미 전역에서 연구됩니다.

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2023년 북미 도넛 시장 가치는 58억 5천만 달러로 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다는 이 지역의 주요 도넛 소비 국가입니다. 미국의 유명 도넛 체인인 Shipley Do-Nuts에 따르면 미국인들은 매년 100억 개가 넘는 도넛을 소비합니다. 이 지역은 또한 Dunkin Donuts, Krispy Kreme, Mister Donut과 같은 체인을 설립하여 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 더욱이, 맛있고 건강한 스낵에 대한 관심이 높아지면서 테이크아웃 베이커리 스낵의 인기가 높아지면서 도넛 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다. 시장의 플레이어들은 또한 제품에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 이 지역의 도넛 체인을 확장하고 있습니다. 예를 들어 2023년 10월 Shipley Do-Nuts는 콜로라도에 새로운 도넛 매장을 확장했습니다.

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유럽은 두 번째로 큰 지역이 될 것으로 예상되며 편의성과 경제성 등의 요인으로 인해 상당한 베이커리 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 바쁜 생활과 소비자의 바쁜 일정으로 인해 도넛과 같은 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 이 지역의 소비자들은 즐거움과 관대함을 위해 도넛을 소비해 왔습니다. 그러나 최근에는 건강한 삶을 지향하는 추세가 증가하고 있으며style 소비자의 관심은 글루텐 프리, 비건, 무설탕 베이킹 제품으로 옮겨가고 있습니다. 제조업체들은 혁신적인 제품을 출시하고 증가하는 수요에 부응함으로써 이러한 추세에 대응해 왔습니다. 예를 들어, 2024년 1월 Dunkin' Donuts는 영국에서 오리지널 글레이즈드, 보스턴 크림, 스트로베리 레인보우 등 세 가지 맛으로 제공되는 비건 도넛을 공개했습니다.

아시아 태평양 지역은 도넛 시장 성장을 위한 엄청난 기회를 가질 것으로 예상됩니다. 이 지역의 성장은 빵집과 전문점의 수가 증가하고 서양 음식 문화의 채택이 증가함에 따라 이루어졌습니다. 지역 전체의 인구 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 우적우적 먹는 습관이나 간식에 대한 갈망이 더욱 커지고 있습니다. 또한 중국, 인도, 일본은 수요 증가로 인해 주요 업체들이 이들 국가에 사업을 설립함에 따라 잠재 시장을 형성합니다. 미스터 도넛(Mister Donut)과 크리스피 크림(Krispy Kreme) 도넛 매장은 증가하는 소비자 선호도에 맞춰 일본에서 인기 있는 체인점입니다. 예를 들어, 2024년 1월 일본 최고의 도넛 체인인 Mister Donut은 벨기에에 본사를 둔 초콜릿 회사인 Godiva와 협력하여 반죽과 토핑에 Godiva 초콜릿이 포함된 다양한 도넛을 일본에서 출시했습니다.

남아메리카는 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 주요 도넛 소비자로는 브라질, 칠레, 콜롬비아가 있습니다. 일상 식단에 베이커리 제품이 포함되는 비율이 높아지고 스낵 문화가 높아지면서 수요가 엄청날 것으로 예상됩니다. 이 지역의 저명한 업체들은 Dulce de leche를 포함하여 친숙한 남미 맛을 통합하여 현지 수요에 부응하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 12월 칠레의 유니콘 식품 기술 회사인 NotCo는 Dunkin Donuts와 제휴하여 Dulce de leche와 유사한 칠레 대표 간식인 "manjar"의 유제품이 들어 있지 않은 버전인 비건 도넛 3개를 출시했습니다.< /p>

중동 및 아프리카 시장은 도시화 증가, 카페와 베이커리 수 증가, 서구 문화 및 음식 트렌드에 대한 노출 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2022년 10월 미국의 커피 및 도넛 체인인 Dunkin Donuts는 하루 만에 전국에 30개의 신규 매장을 오픈하여 사우디아라비아에서의 입지를 강화했습니다.

주요 산업 플레이어

시장 입지 확대를 위해 확장 전략에 집중하는 업계 플레이어

시장은 여러 개의 신생 기업과 기존 기업으로 구성되어 있으며 탁월한 시장 점유율을 보유한 특정 기업으로 세분화되어 있습니다. Krispy Kreme, Inc., Dunkin Donuts, Entenmann's 등과 같은 업계 거대 기업들은 증가하는 도넛 수요에 부응하고 글로벌 시장에서의 입지를 강화하기 위해 생산을 확대하고 기지 확장에 집중해 왔습니다. 예를 들어, 2024년 2월 Krispy Kreme, Inc.는 플로리다 남부에 새로운 제조 시설을 열 예정입니다. 도넛 체인은 DFD(Delivered Fresh Daily) 네트워크 확장을 지원하기 위해 이러한 전략에 투자해 왔습니다. 새로운 시설에서는 도넛 생산량을 늘리고 전국의 맥도날드 체인점, 식료품점, 편의점에 제품을 제공할 것입니다.

최고의 도넛 회사 목록:

• Krispy Kreme, Inc.(미국)


• 던킨도너츠(미국)


• 그루포 빔보(멕시코)


• McKee Foods Corporation(미국)


• Tim Hortons(캐나다)
  
• Shipley Do-Nuts(미국)


• 마이티오 도넛(미국)


• Beiler's Doughnuts(미국)


• 미스터 도넛(미국)


• Winchell's Donut House(미국) 

주요 산업 발전:

• 2024년 5월: Krispy Kreme은 미국 싱어송라이터 Dolly Parton과 파트너십을 맺고 'Dolly Southern Sweets Donut Collection'을 출시했습니다. 새로운 제품 범위에는 Dolly Dazzler Doughnut, Peachy Keen Cobbler Doughnut, Banana Puddin' Pie 및 Chocolate Créme Pie가 포함됩니다.


• 2023년 11월: 미국 식품 회사인 McCormick & Company는 미국의 유명 도넛 가게인 Dough Doughnuts와 제휴하여 휴일 테마의 도넛 바이트 한정판 컬렉션을 출시했습니다. 리>
  
• 2023년 11월: Krispy Kreme은 'Elf' 도넛 컬렉션을 출시하기 위해 Warner Bros와 파트너십을 맺었습니다. 새로운 제품군에는 New Buddy Snow Globe 도넛, New Christmas Lights 도넛, New Buddy Makes Breakfast 도넛, Santa Belly 도넛과 같은 맛이 포함되어 있습니다.


• 2023년 2월: 싱가포르 기반 도넛 브랜드인 Mad Over Donuts는 아메다바드, 하이데라바드, 바로다, 콜카타 및 Tier II/III 시장에 매장을 오픈할 계획이었습니다.


• 2022년 8월: 식품 및 재료 도매 제조업체인 Rich Products Corporation은 완전히 완성된 도넛 포트폴리오를 출시했습니다. 새로운 제품군에는 글레이즈드 링부터 케이크, 아이스, 필링, 스프링클드까지 8가지 맛이 포함되어 있습니다.

보고서 범위

시장 조사 보고서에는 시장에 대한 양적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 이 시장 보고서는 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 자세한 지역 및 글로벌 시장 동향, 시장 통계, 지역 및 글로벌 시장 점유율, 성장률을 제공합니다. 글로벌 시장 분석 보고서는 시장에 대한 다양한 주요 통찰력, 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 산업 동향을 제공합니다.

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보고서 범위 및 세분화