식용 동물성 지방 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(버터, 우지, 라드 등), 공급원별(소, 돼지 및 기타), 용도별(식품 및 비식품) 및 지역 예측(2024년) -2032

2023년 전 세계 식용 동물성 지방 시장 규모는 511억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2024년 537억 8천만 달러에서 2032년 759억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.40%를 나타낼 것으로 예상됩니다.< /피>

세계적인 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 식용 동물성 지방은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 수요가 예상보다 낮았습니다.

식용 동물성 지방 시장 성장을 이끄는 주요 요인은 식품 서비스 산업에서 식품 준비 시 동물성 지방의 채택이 증가한 것입니다. 이러한 제품을 사용하면 식품의 풍미와 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 조리된 음식에 바삭한 층을 제공하므로 튀김, 젓기 및 베이킹 제품에 이상적입니다. 따라서 이러한 지방은 레스토랑과 패스트푸드 체인점에서 다양한 튀김 제품을 준비하는 데 널리 사용됩니다. 또한 동물 사료 제품의 영양 프로필을 향상시키는 데에도 사용됩니다. 따라서 동물 사료 산업에도 응용할 수 있습니다.

식용 동물성 지방 시장 동향

서구식 식단의 빠른 채택은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다

중국, 인도, 인도네시아 등 아시아 국가에서는 급속한 산업화로 인해 인구의 가처분 소득이 증가하고 있습니다. 이러한 요인으로 인해 소비자의 식습관 패턴이 바뀌었고, 가공식품과 베이커리 품목을 선호하는 소비자가 많아졌습니다.

이 지역에서 패스트푸드 제품의 인기가 높아짐에 따라 운영되는 패스트푸드 레스토랑도 크게 늘어났습니다. 또한 레스토랑은 현지 요리와 구운 음식을 메뉴에 성공적으로 통합하여 지역 내 인기를 높였습니다. 더욱이, 중국에서는 전통적인 라드의 인기로 인해 이러한 식품은 베이킹 및 조리 식품에 널리 사용됩니다.

따라서 가처분 소득의 증가와 아시아의 급속한 서구식 식단 채택은 동물에서 추출한 식용 지방의 채택에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 

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식용 동물성 지방 시장 성장 인자

시장 성장 촉진을 위한 식품 가공 산업의 높은 채택으로 동물성 지방 판매 증가

기름은 식품 조리에 사용되는 가장 중요한 재료입니다. 음식 조리에 사용되는 기름은 특정 요리와 관련된 오랜 전통과 문화에서 비롯됩니다. 버터, 라드 등 식용 동물성 지방은 고대부터 식품 조리에 사용되어 왔으며 소비자들 사이에서 그 인기가 계속해서 높아지고 있습니다. 예를 들어, 라드는 빵집 산업에서 증기와 공기가 구운 식품에 들어갈 수 있도록 하는 데 사용됩니다. 이 요소는 특히 박편성을 개선하여 베이커리 품목의 질감을 개선하는 데 도움이 됩니다. 패스트푸드 레스토랑에서는 버터, 라드와 같은 제품을 사용하여 혁신적인 식품을 준비하고 새로운 식품 경험을 선호하는 새로운 소비자를 유치합니다. 따라서 이러한 제품은 비스킷, 파이, 케이크를 준비하는 데 사용됩니다. 

수지 지방에는 비타민 A, D, K, E, B12 및 기타 지방산이 풍부합니다. 발연점이 높기 때문에 식품에 높은 열을 가해 식품의 구이, 튀김, 베이킹에 도움을 줍니다. 따라서 요리사는 요리의 맛을 향상시키기 위해 이러한 제품을 사용합니다. 따라서 식품 제조를 위한 이러한 제품의 사용은 꾸준하게 유지될 것으로 예상됩니다.   

또한 인도와 중국과 같은 신흥 경제국에서는 가처분 소득의 증가가 소비 패턴에 영향을 미쳐 소비자가 서구식 식습관으로 빠르게 이동하고 있습니다. 따라서 국내에서는 튀김식품과 제과류에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 또한 음식 준비에 동물성 지방을 사용하는 레스토랑 체인과 빵집이 크게 늘어나고 있습니다. 이는 식용 동물성 지방 시장의 성장을 촉진하는 주요 요인으로 작용한다.

시장 성장 촉진을 위한 동물성 지방 제품의 지속 가능한 제조

팜유, 코코넛 오일과 같은 식물성 오일의 인기가 소비자들 사이에서 높아지고 있지만, 그 생산 과정은 지속가능성이 매우 낮고 환경에 부정적인 영향을 미칩니다. 여러 국가에서 야자 농장을 개발하기 위해 대량의 열대림이 벌채되었습니다. 이 요인은 호랑이, 코끼리, 코뿔소 등의 동물의 서식지를 위협했습니다. 삼림 벌채와 함께 이러한 경작 방법을 채택하면 토양 침식과 환경 오염도 초래됩니다.

한편, 육류가공시설에서 발생하는 동물분뇨를 처리하여 제품을 제조하는 경우도 있습니다. 폐기물을 매립지에 버리는 대신 동물 사체를 가공하여 라드, 우지, 기타 동물성 지방과 같은 식용 제품을 만듭니다. 따라서 동물 폐기물 처리는 매립지에서 발생하는 탄소 배출을 줄이는 데 도움이 되며 지속 불가능하게 제조된 식물성 기름에 대한 지속 가능한 대안 역할을 합니다.

제약 요인

동물성 제품이 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 소비자 우려 증가로 시장 성장 저해  

소비자들은 버터, 라드 및 유사 제품 소비와 같은 식용 동물성 지방이 미치는 영향에 대해 심각한 건강 문제를 갖고 있습니다. 과도하게 섭취하면 LDL(저밀도지단백) 콜레스테롤이 증가해 여러 심혈관 문제와 비만을 유발한다. 따라서 영양학자들은 그러한 질병을 예방하기 위해 소비자들에게 식단에 저칼로리 유지 및 지방 제품을 섭취할 것을 권고합니다. 이는 제품 판매에 영향을 미치는 주요 요인으로 작용하고 시장 성장을 억제합니다.

동물 농업이 동물의 건강에 미치는 영향에 대한 소비자들의 인식이 높아지고 있습니다. 대부분의 동물은 매우 제한된 공간에 배치되어 고기만을 위해 사육됩니다. 따라서 동물 학대를 줄이기 위해 식물성 제품을 사용하는 동물 건강 옹호자들에 대해 우려하는 사람들이 있습니다. 또한 일부 소비자는 지속 가능하고 비만을 줄이는 데 도움이 되는 완전 채식을 채택했습니다. 이러한 식생활 패턴의 변화는 시장 성장에도 영향을 미칩니다.

식용 동물성 지방 시장 세분화 분석

type 분석 작성

식품 가공 산업에서의 사용 증가로 인해 시장을 장악할 버터 부문

type까지 시장은 버터, 라드, 수지 및 다른 사람. 버터는 가장 널리 사용되며 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

버터는 전 세계적으로 다양한 식품을 준비하는 데 널리 사용됩니다. 음식의 맛을 향상시키고 음식의 맛을 보완하는 데 도움이 됩니다. 소스와 푹신한 빵집 식품을 준비하는 데에도 사용됩니다.

라드는 세계 시장에서 두 번째로 큰 식용 지방 제품입니다. 전통 아시아 요리를 만드는 데 사용됩니다. 또한 라드는 다양한 서양 음식을 준비하는 데에도 사용됩니다.

소스 분석 기준

버터 및 수지 제품에 대한 소비자 선호도가 높아 가장 높은 점유율을 차지할 축우 부문

시장에는 소, 돼지 등의 원산지가 포함됩니다. 버터, 수지 등 가축 기반 제품에 대한 높은 소비자 선호로 인해 가축이 지배적인 부문이 되었습니다.

돼지 부문도 시장에서 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 라드는 식품을 튀기거나 굽거나 굽는 데 유용하며, 이로 인해 식품 산업에서의 사용이 급속히 증가하고 있습니다.

애플리케이션 분석별

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전 세계적으로 동물 사료 제품에 대한 수요 증가로 인해 비식품 산업이 더 빠른 성장을 기록할 것

식품 산업에서 이러한 지방의 대량 판매로 인해 이러한 제품의 식품 적용은 세계 시장에서 대부분의 시장 점유율을 차지합니다.

식용 동물성 지방은 식품 가공 및 비식품 산업(주로 사료 산업)에서 사용됩니다. 사료 제조에 이러한 제품을 추가하면 생산과 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 동물 성장을 촉진하는 사료 제품에 대한 수요가 증가함에 따라, 동물 사료 제품을 만들기 위한 이러한 제품의 사용이 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 동물의 성장을 촉진하는 이러한 사료 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 동물 사료 제조에 이러한 제품을 사용하는 경우가 크게 늘어날 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

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아시아 태평양은 2021년에 139억 2천만 달러 규모를 기록했으며 전 세계적으로 가장 큰 식용 동물성 지방 시장 중 하나입니다. 이 지역에서는 버터와 라드의 소비가 높습니다. 동물성 지방이 많이 소비되는 것은 일부 국가에서 버터와 라드를 주요 요리 재료로 사용하는 전통 요리(style) 때문일 수 있습니다.

가처분 소득의 증가로 인해 더 많은 소비자가 가공식품과 베이커리를 구매합니다. 제품. 이 지역에 새로 문을 연 레스토랑에서는 고객이 가장 좋아하는 다양한 요리를 만들기 위해 버터와 라드를 사용합니다. 또한, 고품질의 동물사료 제품을 제조하기 위해 다량의 동물성 지방이 사용되어 해당 지역의 소비가 증가하고 있습니다.   

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북미는 소비자 사이에서 버터, 라드 등 식용 동물성 지방의 소비가 높은 또 다른 주요 시장입니다. 버터는 이 지역에서 다양한 요리를 만들기 위해 가장 널리 사용되는 식용 동물성 지방입니다. 또한, 수지 및 가금류 지방은 동물 사료 제품을 제조하는 데 사용됩니다. 그러나 이러한 제품이 심혈관 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지면서 최근 몇 년 동안 이 지역의 제품 판매가 둔화되었습니다.

다른 시장에 비해 유럽에서는 버터와 라드 소비량이 적습니다. 독일, 러시아, 영국, 벨기에는 다양한 식품 서비스 산업에 사용되는 수지와 버터의 주요 소비국입니다. 또한 소비자는 현지 농장주를 지원하기 위해 현지에서 조달된 신선한 제품을 준비합니다. 식용 동물성 지방은 다양한 전통 식품을 준비하는 데에도 사용됩니다. 또한 독일의 다양한 식품 서비스 산업과 다양한 제과 및 베이커리 제품에도 사용됩니다. 그리고 나머지 유럽 시장.   

브라질은 남미에서 식용 동물성 지방 제품의 주요 소비국 중 하나입니다. 버터와 라드는 이 지역의 다양한 식품을 요리하는 데 사용됩니다. 게다가 브라질은 이 지역 최대의 렌더링 육류 제품 생산국 중 하나입니다. 이러한 제품은 고품질 동물 사료 및 애완동물 사료 제품을 제조하는 데 사용됩니다. 따라서 이 지역은 동물성 지방 제조업체가 입지를 높일 수 있는 잠재적인 기회입니다.

식용 동물성 지방 제품은 식물성 기름에 비해 가격이 저렴하고 다양한 식품 조리에 적합합니다. 요리에 동물성 지방 제품이 점점 더 많이 채택되는 데 영향을 미치는 주요 요인 중 하나는 중동 및 아프리카에서 서구식 식습관을 채택하는 것입니다. 최근 몇 년 동안 스낵, 비스킷 및 기타 베이커리 제품의 소비가 크게 증가했습니다.

식용 동물성 지방 시장의 주요 기업 목록

기업들은 글로벌 시장 점유율 확대를 위해 혁신적인 제품 출시에 집중

시장은 전 세계적으로 여러 주요 기업과 소규모 기업이 활동하는 반통합 형태입니다. 주요 제조업체로는 Bunge Limited, Sonac(Darling Ingredients Inc.), Cargill, Incorporated, Leo Group Ltd. 및 Ten Kate Vetten B.V., York Foods Pty Ltd. 등의 가족 소유 회사 등이 있습니다. Cargill 및 Sonac과 같은 기존 기업은 현지 수요를 충족하기 위해 지역별 식용 지방 제품을 개발합니다. 또한, 기업들은 트랜스 지방산(TFA) 증가로 인해 지속 가능한 식품 성분을 개발하고 있습니다. 건강 의식. 이러한 제조 공정은 제품을 건강하고 소비에 적합하게 만드는 데 도움이 됩니다. 라드, 버터 등 식용 유지 제품의 인기로 인해 기업들은 늘어나는 수요에 맞춰 새로운 맞춤형 제품을 개발하고 있습니다. 

소개된 주요 회사 목록:

• Ten Kate Vetten B.V.(네덜란드)


• Sanimax(캐나다)


• Huberts Industries(캐나다)


• Cargill, Incorporated(미국)


• Sonac(Darling Ingredients Inc.)(미국)


• Bunge Limited(미국)


• York Foods Pty Ltd(호주)


• Leo Group Ltd.(영국)


• Boyer Valley Company, LLC. (Lauridsen Group) (미국)


• Coast Packing Company(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 10월 – 인도 신선 식품 브랜드인 iD Fresh Food는 iD Twist and Spread Butterstick의 출시를 발표했습니다. 이번 신제품은 사용과 보관이 간편해 국내 주요 시장에 출시됐다.  


• 2022년 12월 – KTC Edibles는 영국에서 새로운 프리미엄 이탈리아 라드인 Premio Italian Lard를 출시했습니다. 이 신제품은 식품 제조업체에 베이커리, 튀김, 로스팅을 위한 새롭고 우수한 옵션을 제공할 것입니다.< /li>
  
• 2022년 3월 - 미국에 본사를 둔 Coast Packing Company는 시장에서 식용 동물성 지방 단축 제품의 판매를 늘리기 위해 "LardAtRetail"이라는 보도 자료 및 판촉 캠페인을 시작했습니다.  


• 2020년 5월 - Sanimax는 동물성 지방 처리용 원료를 조달하기 위해 콜롬비아에 본사를 둔 렌더링 회사인 Agrosan & Proteicol과 제휴를 체결했습니다. 이 제휴는 회사가 콜롬비아 시장에서 사업을 확장하는 데 도움이 되었습니다.


• 2018년 5월 - Neste Corporation은 회사 지분 51%를 매입하여 IH Demeter B.V.의 대다수 지분을 인수했습니다. 회사는 이번 인수를 통해 동물성 지방과 단백질 제조를 위한 물류를 개선했습니다.

보고서 범위

연구 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 선도 기업, type, 소스 및 애플리케이션과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전과 경쟁 환경을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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