식용 꽃 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(로즈, 자스민, 메리골드, 히비스커스, 라벤더 등), 애플리케이션별(식품 및 음료(제과류, 음료, 유제품, 제과 및 기타)) 지역 예측 2024-2032

꽃은 경제적, 미학적, 사회적으로 인간의 삶에서 중요한 위치를 차지해 왔습니다. 마찬가지로 식용 꽃 역시 우리 접시의 약학적, 영양적 가치를 높여주기 때문에 지난 몇 년간 큰 인기를 끌었습니다. 오늘날 화훼 재배는 미적 목적뿐만 아니라 영양적 특성을 위해 꽃을 재배하는 유망한 성장 분야로 간주되고 있습니다. 일반적으로 식용 꽃은 줄기, 꽃잎, 수술, 꽃받침을 제거한 후 통째로 섭취할 수 있다. 오늘날의 시대에는 식습관이 전 세계적으로 날마다 변화하고 있으며 인구는 건강에 대한 관심이 높아지고 영양가 있는 식용 식품에 대한 선택이 높아지고 있습니다. 다양한 연구에 따르면 식용 꽃은 비타민, 항암제, 항산화제 및 기타 화학 성분이 풍부하여 인간의 영양을 향상시키는 데 중추적인 역할을 합니다. 따라서 여러 가지 장점으로 인해 사람들은 식용 꽃을 요리 창작의 필수 성분으로 사용하고 있습니다. 주로 이러한 식용 꽃은 감각적 특성(향과 풍미)을 강화하는 데 사용되며, 특히 샐러드, 음료 및 제과류에 사용됩니다. 더욱이, 소셜 미디어 시대에 개인들은 더욱 눈길을 끄는 외관을 지닌 맛있는 제품을 요구하고 있습니다. 따라서 식용 꽃은 식품의 시각적 매력과 기호성을 모두 향상시킬 수 있습니다.

또한 건강에 좋은 천연 성분에 대한 관심이 높아지면서 식용 꽃의 활용도가 높아지고 있습니다. 예를 들어, 인도에서는 식용 꽃 기반 시럽과 차 블렌드가 소비자들에 의해 널리 사용됩니다. 또한, 장미 꽃잎은 인도 전통 디저트를 만드는 데 사용되며 풍미 있는 요리의 천연 식품 착색제로도 사용됩니다. 장식용으로 사용되는 것 외에도 식용 꽃잎은 꽃향이 나는 식초와 오일을 생산하는 데 사용되며, 이는 수프, 메인 요리, 음료 및 디저트의 향을 강화하는 데에도 사용됩니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 모회사/관련시장 개요


• 공급망 및 규제 분석


• 동인, 제약 및 기회


• COVID-19가 글로벌 식용 꽃 시장에 미치는 영향


• 최근 주요 산업 발전

type의 분석

type를 기준으로 글로벌 시장은 장미, 메리골드, 자스민, 히비스커스, 라벤더 등으로 분류됩니다. 그 중에서 장미 부문이 가장 높은 수요를 보였으며 시장에서 선두 자리를 차지할 가능성이 높습니다. 장미 꽃잎은 디저트, 과일 샐러드 및 기타 구운 간식의 식용 장식으로 이상적인 것으로 간주됩니다. 또한 카레, 밥 요리 및 기타 맛있는 구운 제품의 조미료로 사용됩니다. 또한, 이러한 건조된 장미 꽃잎은 향미 설탕으로 사용될 수 있어 합성 설탕을 대체하는 데에도 사용됩니다. 따라서 이러한 꽃은 제품 구성에 창의성을 더하고 소비자의 식사 품질을 향상시킵니다.

히비스커스 부문은 가장 빠른 성장을 경험했으며 앞으로 몇 년 동안 더 높은 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 치료적 특성(혈압 및 설탕 수치 감소)과 요리 목적으로 인해 히비스커스 꽃은 개인에게 적합한 옵션 중 하나로 떠올랐습니다.

애플리케이션별 분석

애플리케이션 기준으로 시장은 식품 및 음료(제과류, 음료, 유제품, 제과 등)로 분포되어 있습니다. 모든 하위 부문 중에서 제빵류 부문이 시장을 장악하고 급상승할 것으로 예상됩니다. 식용 꽃은 토핑 타르트나 장미 꽃잎을 얹은 컵케이크 등 완성된 베이커리 제품을 장식하는 데 주로 사용됩니다. 순수한 제품을 찾는 것이 어려운 시대에 소비자들은 구매하기 전에 식품 라벨을 확인하고 천연 성분 기반 완제품을 찾고 있으며 이로 인해 식용 꽃의 사용이 증가하고 있습니다. 식품 부문에서는 영양적 특성과 치료적 이점을 고려하여 제조업체도 인공 성분을 식용 꽃으로 대체하고 있습니다. 이 꽃은 요리를 장식하는 데 사용되며 신선함과 향기를 더하고 음식의 맛을 향상시킵니다. 상업적인 수준 외에도 이 꽃은 가정에서 디저트, 음료, 샐러드, 제과류를 준비하는 데에도 사용됩니다.

지역 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 분포되어 있습니다. 북미는 주로 이 지역의 저명한 시장 참가자가 많기 때문에 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 또한 이 지역에는 장미, 민들레 등 다양한 종류의 식물이 재배되어 생산자가 원자재에 접근하는 데 도움이 됩니다. 또한 꽃의 의학적 효능에 대한 인식이 높아지고 친환경 원료에 대한 높은 관심이 지역 성장에 더욱 기여하고 있습니다.

아시아 태평양 지역 역시 시장에서 두각을 나타내며 2위를 차지하고 있습니다. 향료 제품에 대한 수요 급증과 꽃을 접시 장식에 사용하는 호레카(HoReCa) 산업의 활발한 확장이 성장을 견인할 것으로 보인다.

대상 주요 플레이어

시장의 주요 업체로는 Agriver Ltd, Herbs Unlimited, The Edible Flower Garden, Petite Ingredient, Nurtured in Norfolk, Fresh Origins, LLC, Sainsbury's, Cherry Valley Organics, Flowerdale Farm 및 Les Fils de Marius Auda가 있습니다.

주요 산업 발전

• 2024년 2월, 미국 식물 브랜드 Proven Winners는 Flavorette 브랜드를 통해 최신 식용 꽃 2종을 북미 시장에 선보였습니다. 로사리안인 페노 제노(Pheno Geno)가 재배한 꽃으로, 독특하고 섬세한 맛으로 선별되었습니다. 


• 2020년 2월, 남아프리카 공화국의 농산물 수출업체인 Afrex Trading은 베를린에서 열린 Fruit Logistica 무역 박람회에서 다양한 식용 꽃, 신선한 허브, 어린 야채를 전시할 것이라고 발표했습니다. 이번 전시회는 소비자가 식용 꽃의 중요성과 요리에 적용되는 역할을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.