지방 함유 분유 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 단백질 함량별(23% 이상, 20% 미만), 용도별(유제품 음료, 요구르트 및 커드, 치즈, 아이스크림, 베이커리 제품, 제과, 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

2020년 2월, Lactalis Ingredients는 아랍에미리트에서 열린 걸프 푸드 페스티벌에서 단백질 24%와 지방 28%를 함유한 저렴한 강화 지방 함유 분유인 Lactimilk를 선보였습니다. 이 제품은 비타민 A와 D가 풍부하여 영양 요구 사항을 충족하며 요구르트 용도 및 음료용으로 특별히 개발되었습니다. 이 회사는 전 세계적으로 건강에 좋고 비용 효율적인 유제품에 대한 수요 증가에 대한 대응으로 이 제품을 주로 선보였습니다. 지방 함유 분유에 대한 세계 시장의 성장은 주로 전유분유에 대한 저렴한 대안에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 지방 함유 분유는 다양한 유제품 제조에 광범위하게 응용됩니다.

고품질의 탈지분유와 식물성 지방을 혼합하면 지방이 가득한 분유가 탄생합니다. 제품을 쉽게 재구성하기 위해 분말을 분무 건조합니다. 생성된 분말은 전지분유와 동일한 물리적, 화학적, 감각적 특성을 갖습니다. 이는 품질에 영향을 주지 않고 제품의 제조 비용을 줄이는 데 도움이 됩니다. 대부분의 경우 사용되는 식물성 지방은 팜유, 코코넛 오일 또는 코프라 오일이며 그 양은 26~28%입니다. 저단백 지방 함유 분유는 일반적으로 유제품 음료에서 우유를 재구성하는 데 사용되는 반면, 고단백 지방 함유 분유는 요구르트, 커드 및 치즈 생산에 사용됩니다. 더 건강한 유제품의 인기가 높아짐에 따라 비타민과 미네랄이 강화된 지방 함유 분유에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

비용 효율적인 지방 함유 분유에 대한 최근 추세를 고려할 때 분유는 완전 크림 분유에 대한 탁월한 대안을 제공합니다. 지방이 함유된 분유는 추가 비용 없이 전분유를 비슷한 관능 특성으로 대체합니다. 이 제품은 식물성 기름을 사용하여 제조되므로 전지분유의 기능적 대안이 됩니다. 상업용 유제품 제조업체들 사이에서 가격 경쟁력이 있는 분유 대체품에 대한 수요 증가가 주로 시장 성장을 주도하고 있습니다. 이 분말은 커드와 요구르트 제조에 광범위하게 사용됩니다. 소비자 사이에서 장 건강에 대한 인식이 높아지면서 프로바이오틱 유제품에 대한 수요가 증가하고 이는 시장 성장을 주도합니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Cost-effective Alternative to the Whole Milk Powder

주요 시장 제약 -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

유제품에서 지방을 과도하게 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미친다는 인식이 높아지면서 시장 성장을 방해하는 주요 요인으로 작용하고 있습니다. 비만, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 건강 상태를 예방하기 위해 무지방 또는 저지방 식품을 섭취하는 경향이 전 세계적으로 나타나고 있습니다. 저지방 유제품에 대한 수요 증가는 지방 함유 분유 시장의 성장을 방해하고 있습니다. 게다가 아몬드 우유, 두유 및 기타 비유제품과 같은 식물성 유제품 대체품의 인기가 높아지면서 시장 성장이 방해받고 있습니다.

대상 주요 플레이어:

세계 지방 함유 분유 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Vreugdenhil Dairy Foods, Lactalis Ingredients, Fista Group, CP Ingredients, Prolac, FrieslandCampina N.V., Senel & Co., Fonterra Ltd., Deli Dairy FZE 및 알펜 푸드 그룹 B.V.

전 세계 지방 함유 분유 시장은 단백질 함량, 용도, 지역에 따라 분류됩니다. 23% 이상의 단백질을 함유한 지방 함유 분유는 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 요거트, 두부, 치즈 등 고단백 유제품에 대한 수요가 증가하면서 지방이 함유된 분유에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 비타민과 미네랄이 강화된 지방 함유 분유와 같은 혁신과 신제품 개발이 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

지방 함유 분유를 원료로 한 요구르트와 커드는 장 건강에 대한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 프로바이오틱스에 대한 수요가 증가함에 따라 요구르트와 커드에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 고단백 유제품에 강화된 지방이 함유된 분말을 활용하면 피트니스에 관심이 있는 소비자층이 더 많이 유치될 것으로 예상됩니다. 또한 케이크, 페이스트리, 도넛 등 다양한 베이커리 응용 분야에서 지방 함유 분유의 활용도가 높아지면서 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

지역 분석:

북아메리카는 이 지역의 건강 및 웰빙 추세로 인해 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 고단백 유제품에 대한 수요 증가로 인해 지방 함유 분유에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 지방 함유 분유를 사용하면 가공업자는 탈지 분유를 만들어 시장에 판매하는 대신 대체 분유를 생산하면서 높은 버터지방 가격을 활용할 수 있게 되었습니다. 이 지역의 치즈, 요구르트, 두부, 유제품 표백제 등 유제품에 대한 수요가 지속적으로 증가하는 것이 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

영국 농업원예부위원회(AHDB)에 따르면 유럽은 세계 주요 지방분유 생산국 중 하나입니다. 유럽은 다른 지역으로의 지방 함유 분유 수출 증가로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 몸에 더 좋은 유제품이 떠오르면서 이 지역에서는 강화된 지방 함유 분유에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 제조업체들은 이 지역의 증가하는 수요를 활용하기 위해 지방 함유 분유로 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 3월 Ornua Ltd.는 아일랜드에서 새로운 즉석 지방 함유 분유인 Forto를 출시했습니다.

아시아 태평양 지역은 전지분유에 대한 저가형 대안에 대한 강한 수요로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 호황을 누리고 있는 식품 및 음료 산업은 시장 성장을 담당하고 있습니다. 베이커리 산업을 위한 치즈, 요구르트, 크림과 같은 제품을 제조하기 위한 저렴한 분유에 대한 수요가 증가하면서 아시아 태평양 시장의 성장을 주도하고 있습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2019년 7월 FrieslandCampina는 네덜란드에서 자체 지방 함유 즉석 분말 생산을 시작했습니다. 회사는 Numidia BV를 지방 함유 분말의 전세계 유통 파트너로 발표했습니다.


• 2019년 2월, Fonterra의 글로벌 유제품 원료 기업인 NZMP는 중동 및 아프리카에서 증가하는 단백질 수요를 충족하기 위해 UAE 걸프 푸드 페스티벌에서 지방 함유 분유를 출시했습니다. 리>