퐁당 시장 규모, 유형별(붓기, 압연 등), 용도별(베이커리[케이크, 패스트리 및 기타] 및 제과)별 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 및 2032년까지 지역 예측

다양한 케이크 맛과 달콤한 요리에 대한 소비자 수요가 증가하면서 전 세계 퐁당 시장이 성장하고 있습니다. 퐁당은 옥수수 시럽, 물, 설탕으로 구성되어 있으며 구성이 다른 두 가지 품종으로 구성되어 있으며, 굴리고 붓는 반면 붓는 크림과 달걀 흰자라는 두 가지 주요 성분이 있습니다. 굴린 퐁당은 점토처럼 두꺼우며 부어 만든 퐁당은 딱딱한 질감을 가지고 있습니다. 대다수의 고객, 특히 어린이의 관심을 끄는 부드러운 질감과 매끄러운 디자인을 제공합니다.

현재 혁신적이고 더욱 맞춤화된 케이크와 페이스트리를 개발하기 위해 3D 디자인과 장식을 비롯한 신기술을 채택하는 것도 시장 성장을 이끄는 또 다른 요인입니다. 젤라틴은 상세한 디자인과 모양을 만드는 데 도움이 되므로 퐁당 시장에서 중요합니다. 퐁당을 부드럽고 튼튼하게 유지하면서 케이크와 디저트를 더욱 매력적으로 보이게 만듭니다. 이러한 유연성은 더욱 창의적이고 맞춤화된 제품을 가능하게 하여 시장 성장을 촉진합니다.

퐁당으로 만든 케이크는 쉽게 냉장보관할 수 있으며 며칠 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 따라서 제빵사가 며칠 더 신선함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 케이크 위에 쉽게 걸칠 수 있는 향상된 맛과 장식된 케이크 디자인에 대한 수요가 높습니다. 이 케이크는 결혼, 기념일, 크리스마스, 생일 파티 등 다양한 특별한 행사에 자주 사용됩니다. 전반적으로 퐁당은 여전히 ​​베이커리 및 제과 분야의 주류이며, 복잡한 케이크 디자인과 장식을 만들 때 시각적 매력, 적응성, 단순성으로 높이 평가됩니다.

퐁당 시장 동인

시장을 주도하기 위해 장인 제빵업체에서 퐁당 채택 증가

실리콘 기반 몰드는 제빵사가 케이크에 더 효과적이고 매력적인 맞춤형 모양을 제공할 수 있는 더 많은 유연성을 제공합니다. 따라서 장인과 소규모 제빵사 사이에서 더 많은 관심을 끄는 동시에 고객 기반에 보다 효과적으로 서비스를 제공할 수 있도록 돕고 있습니다. 베이킹 도구 전문 회사인 Claysphere Industries는 케이크와 페이스트리 디자인을 맞춤화하기 위해 다양한 크기의 금형을 제공하기 시작했습니다. 이러한 몰드는 할로윈, 크리스마스 등의 테마에 맞춰 구운 음식의 장식적인 매력을 높여줍니다.

• 벨기에 기반 회사인 Puratos가 제공한 데이터에 따르면 혁신적이고 맛있는 베이커리 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 예를 들어, 2022년에는 소비자의 60%가 독특한 맛의 제과류를 선호했습니다.

따라서 맞춤형 케이크 생산 수요가 증가함에 따라 퐁당 수요도 증가할 것으로 예상됩니다.

퐁당 시장 제한

시장 성장을 방해하는 대체 제품의 가용성

설탕, 특수 첨가물 등 주요 성분의 가격 변동은 생산 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 비용 변동은 가격 전략과 시장 경쟁력에 영향을 미쳐 잠재적으로 소매 가격 상승과 소비자 수요 감소로 이어질 수 있습니다.

퐁당 시장 기회

향후 시장을 추진하기 위해 인수합병에 집중

정교한 케이크 데코레이션과 베이킹에 대한 관심이 높아지면서 퐁당 시장이 확대되고 있습니다. 소셜 미디어와 요리 이벤트의 영향을 받아 시각적으로 눈에 띄는 맞춤형 케이크에 대한 소비자 수요가 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 결혼식, 축하 행사 등 다양한 행사를 위한 혁신적인 퐁당 디자인의 출현은 그 다양성을 보여주고 새로운 성장 기회를 창출합니다. 베이킹 쇼와 온라인 튜토리얼의 인기는 사람들이 집에서 전문적으로 장식된 케이크를 만들도록 영감을 줍니다. 또한 독특한 퐁당 맛과 색상의 가용성은 제빵사에게 더욱 창의적인 가능성을 제공하여 시장 잠재력을 더욱 확대합니다.

또한 DIY 제빵 및 제과업체의 새로운 추세는 많은 전문 제빵업체가 고객 기반을 넓히도록 영감을 주었습니다. 2023년 6월, 베이커리, 제과점, 초콜릿 재료 분야의 글로벌 리더인 Puratos는 Give Konfekture를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 Puratos는 베이커리 시장을 위한 혁신적인 재료 분야에서 성장을 촉진하고 다양한 소비자 요구를 충족할 수 있는 제품 범위와 역량을 강화할 것입니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 퐁당 시장 개요
• 퐁당 시장의 동인
• 코로나19로 수혜를 입은 퐁당 시장
• 퐁당 시장의 최근 투자
• 주요 시장 참여자가 출시한 제품

type의 분석

type까지 시장은 타설 시장, 압연 시장, 기타 시장으로 구분됩니다.

타설된 부문이 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 기술 및 프리미엄 품질로 인해 부어진 type 퐁당은 일반적으로 환대 산업의 전문 책임자들이 클린텔레에 효과적인 서비스를 제공하기 위해 사용합니다. 초콜릿 맛을 포함한 롤링 퐁당은 일반적으로 재미있고 어린이에게 친숙한 케이크 디자인을 만드는 데 사용됩니다. 다양한 만화 캐릭터와 재미있는 테마로 모양을 만들 수 있어 어린이용 케이크로 특히 인기가 높습니다. 부은 퐁당은 크림이 함유된 걸쭉한 액체이며 본질적으로 젤라틴질이며 전통적으로 베이커리 제품을 채우고 케이크 모서리를 덮는 데 사용됩니다. 그 맛과 모양은 케이크에 더욱 전문적이고 매력적인 글레이즈를 만들어줍니다.   

말린 퐁당을 사용하면 복잡하고 개인화된 케이크 디자인을 만들 수 있습니다. 초콜릿 맛 케이크와 페이스트리 사이에서 그 인기가 급속히 높아지고 있습니다. 그 매력은 만화 캐릭터와 기발한 테마를 포함하여 다양한 모양으로 성형할 수 있다는 점에서 비롯되므로 어린이에게 친숙한 케이크로 인기가 높습니다. 또한 롤 퐁당의 깔끔한 질감과 사용 편의성은 전문 제빵사와 아마추어 모두가 선호하는 제품입니다. 이 요인은 향후 몇 년간 가장 높은 성장률로 해당 부문의 매출을 견인할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션별 분석

응용 분야에 따라 시장은 베이커리와 제과로 구분됩니다.

Fondant는 베이커리 업계의 핵심 성분 중 하나로 사용자에게 보다 맞춤화되고 개인화된 서비스를 제공할 수 있도록 지원합니다. 전 세계적으로 증가하는 장인 베이커리 부문은 필수 퐁당 장비에 대한 인식이 높아지고 퐁당 리본과 스텐실을 사용한 케이크 덮기 시연으로 인해 퐁당에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 더 많은 소비자와 전문가가 이러한 도구와 기술에 익숙해짐에 따라 케이크 장식 관행에 퐁당을 추가하여 시장 성장을 주도할 가능성이 높아졌습니다.

제과 부문은 가장 빠르게 성장하는 부문 중 하나입니다. 퐁당은 초콜릿과 달콤한 크림에 사용되어 모양을 만들고 제품에 안정성을 부여합니다. 부어진 퐁당의 색상, 디자인, 맛 옵션과 같은 외관 요소는 제과업체가 혁신적이고 프리미엄 제품을 개발하도록 유도합니다.

지역 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

지역별로 시장은 유럽, 북미, 남미, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카에서 연구되었습니다.

북미는 퐁당 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역의 성인들은 제조사로부터 직접 퐁당을 구매하는 경우가 많습니다. 그들은 이를 사용하여 생일 파티, 결혼 기념일 등 다양한 축하 행사를 위한 맞춤형 모양을 만듭니다.

유럽은 대부분의 유럽 회사가 테마 케이크를 기반으로 한 실리콘 몰드를 판매하고 그 대가로 많은 고객을 확보하고 있기 때문에 제품이 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나입니다. 또한, 사용자들 사이에서 개인화되고 테마 기반 케이크의 인기가 높아짐에 따라 향후 몇 년간 시장을 주도하게 될 것입니다.

주요 시장 플레이어

이 보고서는 다음 주요 플레이어의 프로필을 제공합니다:

• 푸라토스 그룹(벨기에)
• Bobs Red Mill Natural Foods, Inc.(미국)
• Holger Food SP Z.o.o(폴란드)
• 배리 칼레바우트(스위스)
• Funcakes(네덜란드)
• 레드맨(싱가포르)
• 새틴 아이스(미국)
• 로렌스 푸드(시카고)
• 아르크토스 크림 Sp. z o.o(폴란드)

주요 산업 발전

• 2023년 2월, 유명 케이크 아티스트 리즈 마렉(Liz Marek)과 새틴 아이스(Satin Ice)가 전략적 협력을 체결했습니다. 이 파트너십을 통해 전문 제빵사와 아마추어 제빵사 모두에게 어필할 수 있는 창의적인 케이크 디자인의 더 많은 가능성을 포함하도록 퐁당 재료의 선택 범위가 확대될 것입니다.
• 2021년 10월, Renshaw는 사전 착색된 롤 퐁당의 새로운 라인 출시를 발표했습니다. 이 제품군은 추가 착색 단계가 필요 없이 생생한 즉시 사용 가능한 색상을 제공하여 케이크 장식 과정을 단순화하는 것을 목표로 합니다.