식품 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(특수품, 대량), 형태별(방부제, 감미료, 향료 및 향신료, 영양소, 유화제, 기타(안정제, 착색제 및 기타)), 용도별(음료, 강화식품, 베이커리, 제과) 기타 및 지역 전망(2024~2032년)

세계화는 식음료 부문의 무역 활동을 육성하는 데 적극적으로 기여했으며, 이로 인해 전 세계적으로 식품 원료의 수출입이 크게 증가했습니다. FSANZ(호주 뉴질랜드 식품 표준)에 따르면 식품 성분은 식품 첨가물을 포함하여 식품의 준비, 제조 또는 취급에 사용되는 모든 물질을 의미합니다. 전 세계 식품 재료 시장의 성장을 이끄는 중요한 요인은 전 세계 인구 증가와 식품 산업 전반의 혁신 증가입니다.

도시화 증가와 간편 식품에 대한 소비자의 성향은 전 세계 식품 재료 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 식음료 회사들은 소비자의 관심을 끌기 위해 새롭고 혁신적인 식품을 선보이고 있습니다. 예를 들어, 2020년 1월 캘리포니아주 현대 코티지 치즈에 혁명을 일으킨 것으로 알려진 클린 라벨 브랜드인 Good Culture는 소비자가 식단에 프로바이오틱스를 포함시킬 수 있는 편리한 방법으로 단백질이 풍부한 프로바이오틱 스무디를 출시했습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Demand for Processed Food Products.

주요 시장 제약 -

Stringent Regulation Scenario is Expected to Affect the Market Negatively.

식품 기술의 발전, 마케팅 혁신, 완제품 수출 모두가 식품 원료에 대한 수요 증가에 기여해 왔습니다. 시장 동인에는 건강하고 기능성 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것이 포함됩니다. 강화 식품 성분은 소비자의 심각한 영양 결핍을 줄이는 데 중요한 역할을 했습니다. 급속한 도시화로 인해 세계는 더 작아지고, 이는 가공식품의 교환을 용이하게 하여 세계 식자재 시장의 성장을 더욱 촉진할 것입니다. 천연 및 유기농 성분, 인식 가능한 성분을 함유한 제품, 제품 제조 투명성에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 클린 라벨 성분에 대한 수요가 늘어날 것입니다.

식품이 상업적으로 도입되기 전 정부의 승인 절차가 길어지면 식품 가공 시장의 성장 궤도에 어려움이 생길 수 있으며, 이는 전 세계 식품 재료 시장의 성장을 방해할 수 있습니다. 새로운 규칙과 규정의 빈번한 시행은 식품재료 시장의 성장에 직접적인 영향을 미칠 것입니다.

대상 주요 플레이어:

글로벌 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Archer Daniels Midland Company, Tate and Lyle, Cargill, Community Foods Limited, Ingredion Incorporated, Kerry Groups, Symrise AG, Novozymes, DuPont, Givaudan Flavours 등이 있습니다.

특수 식품 성분은 식품 가공 산업의 수요 증가로 인해 향후 몇 년간 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식품 제조업체가 식품 품질을 향상시키기 위해 항산화제, 미량 영양소 등과 같은 특수 성분의 채택이 증가함에 따라 특수 식품 성분 시장이 성장할 것입니다. 예를 들어, 2019년 8월 네슬레는 체내에서 효율적인 에너지 방출을 유지하는 9가지 필수 미량 영양소를 조합한 새로운 코코아 맥아 음료를 출시했습니다.

즉석식품이 제공하는 높은 편의성으로 인해 소비자의 성향이 높아지고 있으며, 이는 식자재 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 가공식품에 방부제를 첨가하면 식품의 품질을 유지하고 미생물에 의한 부패를 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 요인들은 향후 몇 년 동안 식품 방부제에 대한 수요를 이끌 것으로 예상됩니다. 합성 방부제는 경제적이며 용도 요구 사항에 따라 제형화할 수 있기 때문에 여러 용도로 광범위하게 활용됩니다. 천연 방부제 부문은 합성 제품보다 천연 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2017년 1월 인도 Arjuna Natural Ltd.는 냉장육의 유통기한을 연장하기 위해 천연 방부제를 출시했습니다. 이 방부제는 자연스러운 색상과 신선도를 유지하고 냉장육의 유통기한을 최대 15일까지 연장합니다.

강화식품은 식이보충제와 미량 영양소가 첨가된 식품에 대한 수요 증가로 인해 전 세계 식품 재료 시장에서 큰 성장을 보이고 있습니다. 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부한 강화식품은 전 세계적으로 영양실조를 줄이는 데 도움이 되었습니다. 주요 회사는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 종합 비타민이 풍부한 식품을 출시하는 데 중점을 두고 있습니다. 예를 들어, 2019년 4월 Danone India는 이번 출시와 함께 새로운 망고 맛 프로티넥스 변종 출시를 발표했습니다. Danone은 단백질 보충제를 제공하여 단백질 결핍 문제를 해결하는 것을 목표로 하고 있습니다.

지역 분석:

북미는 다기능적이고 건강상의 이점을 제공할 수 있는 식품 원료에 대한 수요 증가로 인해 전 세계 식품 원료 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 식품에 프리바이오틱스를 첨가하면 미네랄 흡수가 증가하고 장 건강이 개선되며 뼈의 강도와 면역력이 증가하는 데 도움이 됩니다. 성장하는 식품 가공 부문은 이 지역의 식품 재료 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 간편식에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 향후 식품 재료 시장이 성장할 것입니다.

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제조업체가 천연 및 다기능 식품 출시에 주력하고 있기 때문에 아시아 태평양 지역은 식품 재료 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다. 인도와 중국 등 국가의 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 여성 노동 인구 증가로 인해 가공식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 2017년 인도 브랜드 자산 재단(IBEF)에 따르면 인도 식품 가공 산업은 인도 전체 식품 시장의 32%를 차지합니다. 식품 재료는 소비자의 기대에 부응하는 풍미 있고 영양가 있으며 안전하고 편리한 식품의 가용성을 보장하며 글로벌 식품 재료 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

세분화

주요 산업 발전:

• 2016년 4월 미국 식품의약국(FDA)은 구아검을 천연물질로 규정된 한도까지 식품에 사용할 수 있다고 발표했습니다.


• 2016년 6월 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 다양한 식품 카테고리에 사용되는 11,000종의 식품 첨가물에 대한 새로운 규정을 도입했습니다. 이 식품 첨가물 목록에는 브롬산칼륨과 시클라메이트의 사용이 금지되어 있습니다.


• 2018년 1월 Arjuna Natural Ltd. India는 튀김유의 산화 분해를 늦추고 기름의 유통기한을 연장하는 튀김유의 유통기한을 연장하는 천연 방부제를 출시했습니다.< /li>
  
• 2019년 12월, 세계 최고의 스테비아 생산자이자 혁신 기업인 Purecircle 출시


• 고급 용해도 특성을 지닌 스테비아 잎 감미료 테스트에 탁월한 시그마 시럽