식품 서비스 장비 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 장비 유형별(조리 및 준비 장비, 냉장 장비, 세척 장비, 보관 및 취급 장비 등), 판매 채널별(온라인 및 오프라인), 최종 기준 -사용자(풀 서비스 레스토랑, 퀵 서비스 레스토랑, 호텔 및 펍 바 클럽 및 기타) 및 지역 예측, 2032년

2019년 전 세계 식품 서비스 장비 시장 규모는 338억 5천만 달러였으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.1%를 기록하며 2032년까지 580억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

전 세계적으로 새롭게 떠오르는 호텔 산업이 시장 성장을 주도하고 있습니다. 이 장비에 대한 수요 증가는 특히 유럽과 아시아 국가에서 식품 서비스 시설 수가 기하급수적으로 증가한 데 기인할 수도 있습니다. 레스토랑, 호텔, 케이터링 시설에서는 주방에서 중단 없이 작업을 수행하기 위해 기술적으로 진보되고 에너지 효율적인 서비스 장비가 필요합니다. 또한, 소비자 가처분 소득 증가로 인한 삶의 질 향상이 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

COVID-19로 인해 식품 안전에 대한 우려가 커지면서 성장이 저해됨

전 세계가 코로나19 팬데믹으로 인해 전례 없는 위협에 직면해 있으며, 질병의 전파를 최소화하기 위한 물리적 거리두기의 필요성이 커지고 있습니다. 이 질병의 갑작스러운 발병으로 인해 전 세계 식품 서비스 장비 제조 산업이 크게 위축되어 미국, 중국, 일본, 독일, 이탈리아 등 여러 국가의 주요 식품 사업에 영향을 미쳤습니다. 상하이종합지수는 춘절 연휴를 맞아 영업을 재개한 요식업 부문이 8% 하락한 것으로 나타났다. 전체 식품 서비스 산업은 위기 상황, 식량 공급 중단, 발병 기간 동안 식품 관습 부족 최소화에 맞서 싸우고 있습니다.

여러 국가에서 진행 중인 예상치 못한 폐쇄로 인해 레스토랑 및 기타 요식업 매장이 폐쇄되어 전 세계 요식업 기계 시장에 영향을 미쳤습니다. 전국식당협회(National Restaurant Association)는 직원과 고객을 보호하고 안전하고 위생적인 ​​식품을 제공하기 위해 식당 운영자에게 도움의 손길을 제공하라는 권고안을 발표했습니다. 식품업계 ​​전체는 식품 오염을 예방하고 식품 안전을 유지하기 위해 위해요소중점관리기준(HACCP) 원칙을 기반으로 한 식품안전관리시스템(FSMS)에 주목하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)는 고객에게 적절하고 안전한 식품을 공급하면서 식품망의 무결성을 유지하기 위해 식품 산업 종사자와 소매 식품 사업장을 위한 식품 안전 지침을 강조합니다.

최신 동향

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시장 성장 촉진을 위한 첨단 기계 수요 증가

식품 안전에 대한 인식이 높아지면서 스마트 주방 가전제품도 향후 몇 년간 고급 식품 서비스 기계에 대한 엄청난 수요를 창출할 것입니다. 따라서 IoT, 빅데이터 및 Industry 4.0의 도입으로 인해 기술 기반 장비를 제조하는 스마트 식품 산업의 부상. 이는 레스토랑이 최고 수준의 식품 안전을 달성하고, 낭비를 줄이고, 추적성을 개선하고, 비용을 절감할 뿐만 아니라 주요 시장 추세가 되고 있는 다양한 음식 제공 기술과 관련된 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

요인

시장 성장 촉진을 위한 자동화 기술 통합

장비 제조업체는 식품 품질을 개선하기 위해 제공할 수 있는 비용 효율적인 서비스에 중점을 두는 것을 목표로 합니다. 현재 시장 시나리오에서는 모든 장비의 질적 서비스를 모니터링하고 제공하는 것이 의무화되었습니다. 원격 유지보수 및 자가진단 기능을 구현하여 상호 연결되고 스마트한 운영을 구현하여 식품 서비스 기계의 기능을 인식합니다. 소비자의 식품안전과 관련하여 식품조리에 사용되는 기구의 위생, 정확한 온도, 살균 등을 유지하는데 도움을 주는 장비입니다. 업계에 종사하는 기업들은 사용자 경험을 향상시키기 위해 AI 및 IoT 기술을 기반으로 한 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 7월 삼성은 21인치 디스플레이와 빅스비 음성 제어 기능을 갖춘 IoT 지원 냉장고를 출시했습니다.

제한 요인

시장 성장을 방해하는 높은 비용의 고급 기계

식품 안전은 모든 식품 장비 제조업체의 기본 목표입니다. 이러한 기계를 제조하려면 기존 기계와 자동화 기계를 모두 다룰 수 있는 숙련된 노동자가 필요합니다. 자동화된 식품 서비스 기계의 통합은 비용이 더 많이 들고 숙련된 인력 및 기타 자동화 시설에 대한 수요와 함께 발생합니다. 이로 인해 기계의 전체 설치 및 유지 관리 비용이 증가하고 시장 성장이 방해를 받습니다.

세분화

장비별 type 분석

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조리 및 준비 장비는 높은 효율성에 대한 요구로 인해 더 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다

전체 type 장비 중에서 조리 및 준비 장비는 일반 및 편의점, 풀 서비스 및 퀵 서비스 레스토랑 등의 수요로 인해 기하급수적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 냉동 장비는 다음과 같은 이유로 눈에 띄는 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 냉동 식품을 보관하고 건강하고 위생적인 ​​식품을 제공하는 식품 및 음료 산업의 효율성을 높이 평가합니다.

위생적인 환경을 유지하기 위한 상업용 주방과 고객에게 안전한 식품을 제공하기 위한 기구에 대한 수요 증가로 인해 식기 세척 장비는 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 마찬가지로, 엄청난 양의 식품을 보관해야 하기 때문에 보관 및 취급 장비도 점진적인 성장을 보일 것으로 추정됩니다.

다른 부문은 서비스 장비로 구성되어 있으며, 식품 서비스 기계에 대한 수요가 적당하고 요구 사항이 제한되어 있어 꾸준한 성장을 나타낼 가능성이 높습니다.

판매채널 분석별

오프라인 판매 채널의 기술 사양에 대한 광범위한 분석으로 시장에 큰 영향을 미침

식음료 부문 전반에 걸쳐 대량의 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 오프라인 판매는 향후 몇 년 동안 기하급수적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 오프라인 판매는 장비의 올바른 작동을 분석하여 고객이 식품 서비스 기계의 기술 사양을 개인적으로 식별할 수 있도록 지원합니다. 이 장비를 오프라인으로 구매하면 광범위한 구매 후 서비스가 제공되므로 전 세계적으로 식품 서비스 장비 시장이 향상됩니다.

이 장비의 온라인 판매는 제한된 수요와 구매율 감소로 인해 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

최종 사용자 분석 기준

고객 선호도 변화로 인해 풀 서비스 레스토랑(FSR)이 시장 점유율을 장악

풀 서비스 레스토랑(FSR)은 전 세계적으로 많은 수의 인구가 일하는 전문가로 구성되어 있기 때문에 즉석 식품 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 대도시 및 소형 대도시에서 수요가 더 높습니다. 선진국과 개발도상국에서 풀 서비스 레스토랑에 대한 고객의 의존도가 높아지고 있으며 국민의 가처분 소득 수준이 높아짐에 따라 날로 증가하고 있습니다.

퀵서비스레스토랑(QSR)은 음식배달 서비스 강화로 눈부신 성장이 예상된다. 예를 들어, McDonald, Dominos, KFC, Subway 등은 고객에게 테이크아웃 음식 시설을 제공하는 퀵 서비스 레스토랑의 글로벌 프랜차이즈입니다.

호텔, 펍, 클럽, 바 라운지는 젊은 세대 인구의 증가와 라운지에 대한 수요로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이를 통해 글로벌 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 다른 부문은 일반 매장과 소매점으로 구성되어 있으며 식품 서비스 장비에 대한 수요 제한으로 인해 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

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아시아 태평양 지역은 식품 서비스 장비 시장 점유율이 가장 높으며 인도, 중국, 일본의 신흥 숙박 산업으로 인해 예측 기간 동안 기하급수적인 성장을 나타낼 것으로 예상됩니다. 인도국립레스토랑협회(NRAI)가 공유한 통계에 따르면 인도의 식품 서비스 산업은 2023년 말까지 약 8,430억 달러에 달해 시장 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 중국과 일본의 냉동 식품에 대한 수요 증가로 인해 이 지역 전체의 식품 서비스 기계 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

북미 지역은 해당 지역의 푸드 조인트 수가 증가함에 따라 예상 기간 동안 역동적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다 전역의 레스토랑은 고객 서비스를 향상하기 위해 대규모 투자를 하고 있습니다. 따라서 조리 장비, 냉장고, 식기 세척 장비 등 여러 가지 음식 서비스 장비를 사용하면 레스토랑에서 즉석에서 음식 서비스를 제공하는 데 도움이 됩니다. 미국 국립 레스토랑 협회가 공유한 데이터에 따르면, 2019년 미국에는 100만 개 이상의 레스토랑이 있어 시장 성장에 대한 충분한 기회를 제공하고 있습니다. 더욱이, 미국 식품 산업에서 기술적으로 진보된 장비에 대한 수요 증가는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 주도할 것입니다.

유럽의 식품 서비스 산업은 호텔 및 레스토랑이 증가하고 지역 전체에서 여행 및 관광 부문이 발전하면서 빠른 시장 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 레스토랑은 서비스를 향상시키기 위해 기술 기반의 고급 식품 서비스 장비를 채택하는 경향이 있어 시장 성장이 급증하고 있습니다. 더욱이, 독일, 영국, 프랑스에서는 빵집과 제과 식품에 대한 수요 증가로 인해 식품에 대한 엄청난 수요가 창출될 것으로 예상됩니다. 앞으로 몇 년 동안 서비스 기계를 사용할 예정입니다.

중동 및 아프리카 국가에서는 가처분 소득 및 생활 증가로 인해 포장 및 냉동 식품에 대한 선호도가 이동하고 있습니다style. UAE와 사우디아라비아 정부는 식품 서비스 산업 내에서 새로운 외국인 직접 투자(FDI)를 발표했습니다. 마찬가지로, 브라질은 고객 선호도 변화와 전 세계 주요 시장 참여자의 투자 증가로 인해 라틴 아메리카 식품 서비스 산업에서 가장 큰 시장 점유율에 기여할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

시장 잠재력을 강화하기 위해 혁신적인 냉동 음료 기계 라인을 제공하는 Vollrath Company

Welbilt, The Middleby Corporation, Standex International Corporation 및 Ali Group S.r.l. 전 세계적으로 혁신적인 식품 서비스 장비를 도입하여 제품 포트폴리오를 확장하는 데 주력하는 주요 시장 참여자입니다. 2018년 5월, The Vollrath Company, LLC는 냉동 음료 그라니타 기계를 위한 새로운 라인을 출시했습니다. 이 기계는 크기가 작으며 아이스티나 커피, 냉동 칵테일, 그라니타, 스무디 등 마진이 높은 다양한 냉, 냉동 및 우유 기반 음료에 사용됩니다. 또한, 주요 시장 참가자들은 낮은 유지 관리 비용으로 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• 웰빌트(플로리다주 뉴포트리치)< /li>
  
• The Middleby Corporation(일리노이주 엘진)


• Ali Group S.r.l. (이탈리아 밀라노)


• Standex International Corporation(뉴햄프셔 살렘)


• Hoshizaki America, Inc.(조지아주 피치트리 시티)


• FUJIMAK CORPORATION(도쿄 신바시)


• ITW 식품 장비 그룹(오하이오주 트로이)


• Dover Corporation(일리노이주 다우너스 그로브) )


• Duke Manufacturing(‎미주리주 세인트루이스‎)


• The Vollrath Company, LLC(위스콘신 주 셰보이건)


• Haier Inc.(중국 칭다오)


• Smeg S.p.A. (이탈리아 구아스탈라)

주요 산업 발전:

• 2020년 7월: PSG Dover(Pump Solutions Group, Dover Corporation에서 인수) 산하의 식기세척 장비 브랜드인 Hydro Systems는 두 가지 새로운 통합 린스 펌프인 EvoWash와 EvoRinse를 출시했습니다. 이 장비는 상업용 및 비상업적 식품 서비스 작업에 이상적인 분말 또는 고체 세제 용해제 옵션과 통합되어 있습니다.

• 2018년 7월:  글로벌 상업용 식품 서비스 장비 공급업체인 Welbilt는 Cleveland와 Delfield의 전문 식품 서비스 장비 조달 그룹인 NexGen Procurement Group과 계약을 체결했다고 발표했습니다. 이들 조직은 NexGen Procurement Group 산하의 냉동, 증기 및 서빙 시스템의 주요 공급업체가 되었습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Food Service Equipment Market

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음식 서비스 장비 시장 조사 보고서는 자세한 시장 분석을 제공하고 주요 기업, 제품/서비스 type, 제품의 주요 응용 프로그램과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 게다가, 이 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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