식품 추적 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 기술 유형별(바코드, 무선 주파수 식별, 적외선, 생체 인식, 글로벌 포지셔닝 시스템), 소프트웨어 유형별(마찰 용접, 전사적 자원 관리, 창고 소프트웨어, 실험실 정보 관리 소프트웨어(LIMS) ), 기타), 용도별(신선 농산물, 즉석 섭취 식품, 유제품, 육류 및 해산물, 음료, 기타) 및 지역 예측, 2024-2032년

식품 추적성은 공급망의 모든 단계에서 앞뒤로 식품과 그 성분의 이동을 추적하는 능력입니다. 추적성에는 식품 및 재료의 생산, 가공, 유통을 프로파일링하고 연결하는 것이 포함됩니다.

북미 등 지역 정부가 정한 규정은 모든 공급망 단계에서 식품 안전의 중요성을 강조할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2020년 7월 13일 미국 식품의약국(FDA)은 스마트한 식품 안전의 새로운 시대를 위한 청사진을 발표했습니다. 이 계획은 추적성을 개선하고, 예측 분석을 개선하고, 발병에 더 빠르게 대응하고, 새로운 비즈니스 모델을 다루고, 식품 오염을 줄이고, 더 강력한 식품 안전 문화를 촉진하려는 FDA의 비전을 간략하게 설명합니다.

식인성 질환은 병원균과 곰팡이 독소로 오염된 식품으로 인해 발생하는 경우가 많습니다. 식품에 병원균이 존재하면 필연적으로 식품 품질과 미생물학적 안전성에 영향을 미쳐 식인성 질환이 발생합니다. 2020년 세계보건기구(WHO)는 오염된 식품 섭취로 인해 전 세계적으로 6억 명이 식중독에 걸린 것으로 추정했습니다. 따라서 식품 안전은 주요 관심사가 되었으며 식품 추적성 시장에 대한 수요를 주도할 것으로 예상됩니다.

농산물 및 상품 거래는 지속적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 무역 환경의 변화로 인해 글로벌 생산 네트워크가 성장했습니다. 공급망 구조는 여러 기업과 농식품 공급망의 글로벌 범위 전반에 걸쳐 단편화 및 복잡성이 증가하는 방향으로 발전했습니다. 효과적인 추적성 시스템을 구현하면 검증 가능한 안전 및 품질 규정 준수 프로그램을 구현하는 능력이 향상됩니다. 그에 따른 관련 정보의 가시성을 통해 농식품 기업은 위험을 더 잘 관리하고 긴급 상황, 리콜, 회수에 신속하게 대응할 수 있습니다. 따라서 식품 추적성 시장의 성장을 더욱 촉진할 것으로 추정됩니다.

추적성 요구사항은 생산자에게 부담이 되며, 특히 소규모 사업자의 생산이 수출 전에 혼합되는 경우가 많은 개발도상국의 경우 더욱 그렇습니다. 추적성 관련 비용에는 서비스, 기술 및 소프트웨어 비용, 프로세스 변경, 교육 및 지속적인 운영 비용이 포함됩니다. 이러한 비용은 상당한 부담이 될 수 있습니다. 따라서 이러한 요인은 개발도상국에서 식품 추적성의 성장을 억제할 수 있습니다.

주요 시장 동인 -

Increase in Food Borne Diseases and Food Adulteration Incidents

주요 시장 제약 -

High Costs for Small Operators in Developing Countries

대상 주요 플레이어:

글로벌 식품 추적 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Honeywell International Inc., SGS S.A., Cognex Corporation, Zebra Technologies Corporation, Safe Traces, Inc., OPTEL Group, Bio-Rad Laboratories, Inc., C.H. Robinson, Inc., Clarkston Consulting, Inc., Food Forensics Ltd 등

기술 type로 보면 바코드가 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 바코드는 추가 교육이나 고가의 장비 없이도 쉽게 스캔할 수 있습니다. 바코드는 전 세계적으로 인기 있는 선택입니다. 식품 소매업체는 간편한 관리 및 품질 관리를 위해 바코드 재고를 사용합니다. 바코드 스캐닝의 오류율은 백만 분의 1에 불과하며, 첫 번째 판독률 정확도는 98% 이상입니다. 유연하고 실용적입니다. 식별 수단인 바코드 기호는 자동 식별을 위해 단독으로 사용하거나 관련 장비와 함께 사용할 수 있습니다. RFID는 비접촉 자동식별 기술인 만큼 무선주파수 식별 분야도 상당한 성장이 기대된다. 무선 주파수와 관련 데이터에 대한 액세스를 통해 자동으로 대상을 식별합니다. RFID를 사용하면 사람의 개입 없이 식별이 작동할 수 있으며 다양한 열악한 환경에서도 작동할 수 있습니다.

소프트웨어 type에서는 ERP(Enterprise Resource Planning)가 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 식품 안전, 품질 관리 및 추적성에 대한 필수적인 가시성을 제공합니다. ERP(Enterprise Resource Planning) 솔루션은 예측 및 계획이나 재고, 물류, 제조 또는 폐기물 정리에서도 비용 효율적일 수 있습니다.

응용 분야로는 신선 농산물 식품이 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 육류 소비를 줄이는 것에 대한 인식이 높아지고 팬데믹으로 인해 우려가 커지면서 많은 사람들이 건강한 식사를 하게 되었습니다. 소비자들은 신선한 농산물을 소비하는 쪽으로 전환했으며 육류 및 유제품 생산의 투명성도 찾고 있습니다. 즉석식품도 역동적인 성장을 보일 것으로 예상된다. 소비자들은 자신이 무엇을 소비하는지에 대해 점점 더 궁금해하고 있으며, 자신이 먹는 음식이 윤리적으로 공급되는지 확인하고 싶어합니다. 바로 먹을 수 있는 식품은 소비자의 안전을 보장하기 위해 추적성이 요구되는 편의성 때문에 인기를 얻고 있습니다.

지역 분석:

유럽은 식품 투명성에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 유럽 ​​연합 내에서 소비자, 기업 및 조직은 식품이 가공, 생산, 포장, 운송 및 유통되는 장소와 방법에 대한 보다 직접적이고 투명한 정보를 점점 더 요구하고 있습니다.

북미 지역은 미국 및 캐나다와 같은 국가에서 식품 추적성에 대한 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 미국 식품의약국(FDA), 질병 통제 예방 센터(CDC), USDA의 식품 안전 검사국(FSIS)과 같은 규제 기관은 미국 내 식품 안전을 증진하기 위해 연방 차원에서 긴밀히 협력하고 있습니다. 이러한 조직은 PulseNet, 통합 식품 안전 센터 및 기타 프로그램을 통해 역량을 구축하고 식품 매개 감염에 대한 감시 및 조사를 개선합니다.

아시아 태평양 지역은 인구 밀도와 높은 구매력으로 인해 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예상됩니다. 소비자들은 안전하고 품질이 좋은 식품을 찾고 있습니다. 건강한 식음료에 대한 인식이 높아짐에 따라 사람들의 소비 습관이 변화함에 따라 식품 추적 서비스에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 밀레니얼 세대는 점점 더 깨끗하고 안전한 식품과 음료를 요구하고 있으며, 이는 지역 전체의 식품 추적성 시장을 뒷받침하는 원동력이 될 수 있습니다.

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세분화

주요 산업 발전:

• 2020년 12월, 미국에 본사를 둔 대기업인 Honeywell International Inc.는 휴스턴에 본사를 두고 안전, 운영 효율성을 극대화하고 배출량을 최소화하는 혁신적이고 지능적이며 직관적인 가스 모니터링 솔루션을 제공하는 Rebellion Photonics를 인수했습니다.
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• 2019년 6월, 미국에 본사를 둔 기술 제품 제조업체인 BioRad Laboratories는 Bruker(인도)와 식품 안전 산업에 식인성 병원체 탐지 및 작업 흐름 솔루션을 제공하는 계약을 체결했습니다.