냉동 생선 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(연어, 참치, 대구, 메기, 도미, 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측, 2024~2032년

소비자 식단에서 필수지방산과 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 최근 몇 년간 세계 수산물 시장이 성장하는 데 기여해 왔습니다. 유통기한이 길고 화학성분이 없는 생선의 인기가 높아짐에 따라 해산물 산업의 발전과 혁신이 촉진되었습니다. 냉동 과정을 거치면 부패를 방지하여 제품의 유통기한이 연장됩니다. 즉석 조리 식품의 인기가 높아짐에 따라 냉동 수산물 시장의 성장이 가속화되고 있습니다. 더욱이 케토 다이어트 등 체중 관리 다이어트의 증가 추세도 시장 성장에 기여하고 있습니다.

시장 성장을 촉진하는 또 다른 주요 요인은 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 프리미엄 제품과 이국적인 생선 제품의 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 요즘 레스토랑, 카페, 호텔에서는 다양한 형태와 조리 방식으로 생선을 제공합니다. 준비된 식사 키트, 테이크아웃 식품, 건강한 간식 트렌드의 인기가 높아지면서 냉동 생선에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 냉동 식품 기술의 발전, 신제품 출시, 지속적으로 확장되는 유통 플랫폼은 가까운 미래에 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

공식 인력으로 입사하는 개인의 수가 증가함에 따라 유통기한이 더 긴 즉석 조리 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 장기간 보존할 수 있고 최소한의 노력으로 조리할 수 있는 수산물에 대한 수요가 증가하면서 주로 냉동 수산물 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 방부제가 없는 포장 식품 옵션에 대한 수요를 주도하는 클린 라벨 제품의 새로운 추세가 있습니다. 냉동 과정에는 제품 보존을 위해 다른 화학 첨가물이 필요하지 않습니다. 건강 개선을 위한 생선 소비 증가는 가까운 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Shelf-stable & Preservative-free Fish

주요 시장 제약 -

Loss of Quality during Storage of Frozen Fish

냉동 수산물 보관에 직면한 문제는 주로 전 세계 냉동 수산물 시장의 성장을 방해합니다. 냉동 생선은 보관 중에 완전히 안정적이지 않으며 기간이 지남에 따라 품질이 저하됩니다. 보관 중의 불안정성으로 인해 제품의 냄새, 질감, 향미에 변화가 발생합니다. 냉동 생선 제품은 일반적으로 질기고 건조하며 끈적해집니다. 그러나 보존 기술의 발전과 새로운 기술에 대한 연구를 통해 가공업체가 이러한 과제에 직면할 수 있을 것으로 예상됩니다.

대상 주요 플레이어:

AquaChile, Clearwater Fishs, High Liner Foods, Inc., Nomad Foods, Ltd., Austevoll Fish ASA, Hansung Enterprise Co., Ltd., Leroy Fish Group ASA, Lyons Fishs Ltd., Mowi ASA 및 Surapon Foods Public Ltd.는 전 세계 냉동 수산물 시장에서 일하는 핵심 플레이어입니다.

냉동연어는 전 세계적으로 연어 조제품의 인기가 높아짐에 따라 높은 판매 실적을 보일 것으로 예상됩니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 세계 평균 연간 생선 소비량은 2005년부터 2015년까지 8% 증가했습니다. 연어에 대한 수요 증가는 또한 스시와 연어 기반 샐러드의 인기가 높아지는 데 기인합니다. 생선 섭취가 심장 건강을 유지하는 오메가-3 지방산을 제공한다는 소비자 지식의 증가는 시장의 부문적 성장을 촉진합니다.

슈퍼마켓과 대형마트 부문은 이러한 판매 채널의 다양한 제품 가용성과 구매 편의성으로 인해 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 매장의 제품에는 특정 통로가 할당되어 소비자에게 다양한 옵션을 제공합니다. 이들 대량판매업자가 출시한 상품과 제안도 판매 실적을 향상시킬 것으로 예상됩니다. 온라인 소매는 간편한 구매와 택배 옵션 덕분에 가까운 미래에 유망한 성장을 보일 것으로 예상되는 신흥 부문입니다.

지역 분석:

북미 지역에서는 단백질이 풍부한 식단의 인기가 높아짐에 따라 상당한 성장이 예상됩니다. 즉석 조리 식품의 증가 추세는 냉동 생선 부문의 성장을 촉진했습니다. 잘 확립된 유통 채널과 온라인 판매의 성장은 이 지역 시장의 성장에 크게 기여합니다. 식품 서비스 부문 전반에 걸쳐 생선 조리의 인기가 높아지면서 이 지역의 시장 성장이 촉진됩니다.

유럽은 심장병 위험을 줄이기 위해 생선 소비가 증가함에 따라 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 생선 및 기타 생선에 함유된 고도불포화지방산 함량이 높기 때문에 소비자의 수요가 증가했습니다. 독일, 영국, 프랑스에서 지속 가능한 수산물의 인기가 높아지면서 지속 가능한 냉동 수산물에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 이 지역의 식품 서비스 부문 호황으로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 카페, 바, 레스토랑에서의 새로운 식사 문화는 생선 제품 제공의 혁신을 주도했습니다. 이러한 채널에서 상온 보관이 가능한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 냉동 생선에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 이 지역의 강화된 공급망은 또한 아시아 태평양 시장의 성장을 촉진합니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 7월, 스페인 두 어업 회사의 협력으로 Atunlo & Scanfisk는 식품 서비스 및 소매 부문에서 새로운 냉동 부가가치 참치 제품 라인을 출시했습니다.


• 2019년 5월, 네덜란드 냉동 식품 공급업체인 J.P. Verwijs는 생선을 포함한 다양한 해산물 제품을 위한 새로운 퇴비화 가능 포장재를 도입했습니다. 포장은 지속 가능하며 플라스틱 사용을 줄입니다.