과일 및 야채 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(조각 및 분말, 농축물, 페이스트 및 퓌레, NFC(농축물이 아닌) 주스), 용도별(식품 및 음료[베이커리, 유제품, 음료, 제과, 준비 식품) 먹을 수 있는(RTE) 제품]) 및 지역 예측, 2024-2032

클린 라벨과 건강에 좋은 재료에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 전 세계 과일 및 야채 재료 시장은 견고한 성장을 보이고 있습니다. 과일 및 야채 원료는 원료를 일광건조, 냉동, 발효 등의 건조 및 탈수 과정을 거쳐 제조됩니다. 과일 및 야채 성분은 향, 맛, 색상을 부여하고 최종 제품의 질감을 향상시킵니다. 게다가 영양가도 부여합니다. 과일과 야채 성분은 전반적인 건강을 향상시키는 풍부한 영양 공급원입니다. 이러한 요인들은 과일 및 야채 성분 시장의 성장에 누적적으로 도움이 되고 있습니다.

과일 및 야채 성분은 케이크, 페이스트리, 초콜릿 제조를 위해 빵집, 제과, 유제품 등 다양한 식품에 널리 사용됩니다. 건강에 좋고 최소한으로 가공된 식품에 대한 선호도가 바뀌면서 제조업체는 과일 및 야채 성분을 첨가한 제품을 생산하게 되었습니다. 예를 들어, 뉴욕에 본사를 둔 Catalina Crunch 회사는 동결 건조된 통과일과 채소로 만든 케토 친화적이고 상온 보관이 안정적인 스무디를 출시했습니다.

과일과 채소가 많이 포함된 간편식에 대한 수요가 증가하면서 소비자는 건강한 식물성 식품 성분을 선호하는 경향이 커지고 있습니다. 가공 및 포장 식품 산업의 급속한 확장으로 인해 천연 및 청정 라벨 첨가물에 대한 수요가 촉진되어 결국 과일 및 야채 성분의 판매가 촉진될 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Rising Inclination Towards Plant-Based Food Ingredients

주요 시장 제약 -

Inconsistency in Maintaining Quality of Ingredients

가공 식품 산업에 과일 및 야채 재료를 원료로 공급하는 현지 업체가 많은 신흥 경제국에서는 제품 품질이 저하되는 경우가 있습니다. 소비자들은 종종 재료보다 신선한 과일과 채소를 선호합니다. 이러한 재료의 품질과 일관성에 대한 우려가 전 세계 과일 및 야채 재료 시장을 방해하고 있습니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 과일 및 야채 재료 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Archer Daniels Midland Company, Olam International Limited, Cargill, Incorporated, Sensient Technologies Corporation, AGRANA Group, Kerry Group plc., SunOpta Inc., Diana Group, Dohler가 있습니다. GmbH, SVZ International BV.

수많은 가공식품에 동결건조 또는 최소한으로 가공된 과일 및 채소가 포함되는 경우가 많아지면서 조각 및 분말 부문이 선두를 달리고 있습니다. 농축액은 또한 과일 주스 산업 및 기타 즉석 식품 제조업체의 수요로 인해 견인력을 얻고 있습니다. NFC 주스는 가공이 간편해 인기를 얻고 있습니다. 신선한 과일과 채소를 기계적으로 가공하여 개발한 것입니다.

스무디, 주스 등 다양한 음료를 준비하는 데 과일과 야채가 폭넓게 사용되면서 과일 및 야채 성분의 음료 응용 부문이 선두를 달리고 있습니다. 가공식품과 RTE 제품은 소비자의 식습관 변화와 생활의 변화로 인해 상승할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

북미에서는 향후 몇 년 동안 과일 및 야채 성분 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 고도로 가공된 식품과 관련된 건강에 부정적인 영향이 커지면서 식물성 식품에 대한 선호도가 바뀌는 소비자가 증가했습니다. 이 지역 소비자 사이에서 채식주의 경향이 높아지는 것도 과일 및 야채 재료에 대한 수요가 증가하는 주요 원인 중 하나입니다.

유럽에서는 과일 및 야채 성분 시장이 크게 성장하고 있습니다. 이국적인 과일 및 채소의 통합과 함께 영양가가 높은 즉석 식품의 소비 증가가 시장을 주도하고 있습니다. 건강한 식물성 식품으로의 전환은 완전 채식 생활의 채택이 늘어나면서 주도되고 있습니다. 또한 질병 예방을 위해 과일과 채소를 섭취하면 얻을 수 있는 이점에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 지역 과일 및 채소 성분 시장이 긍정적으로 성장했습니다.

아시아 태평양 지역에서는 가까운 미래에 과일 및 야채 성분 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역 소비자의 가처분 소득 증가로 인해 구매 능력이 향상되어 과일 및 야채 성분이 포함된 고급 가공식품에 더 많은 지출을 할 수 있게 되었습니다. 급속한 도시화와 서구 문화의 채택 증가로 인해 다양한 식품에 과일 및 야채 성분이 폭넓게 활용되고 있습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 1월 Archer Daniels Midland 회사는 브라질 식물 기반 추출물 및 성분 제조업체인 Yerbalatina Phytoactives를 인수했습니다. 이번 인수로 ADM의 브라질 사업이 확장될 것으로 예상됩니다.
• 2019년 11월, 네덜란드의 과일 및 야채 재료 생산업체인 SVZ International B.V.는 딸기와 신 체리 청키 퓨레를 출시했습니다. 퓨레에는 맞춤형 과일 덩어리가 들어 있습니다. 아이스크림 및 디저트 제조업체는 이 성분을 사용하여 클린 라벨 제품을 생산할 수 있습니다.