기능성 식품 및 음료 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(기능성 시리얼 및 곡물, 기능성 유제품, 기능성 베이커리 제품, 기능성 지방 및 오일, 기타 기능성/강화 식품), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매점 및 기타) 및 지역 예측(2026~2034년)

2025년 전 세계 기능성 식품 및 음료 시장 규모는 3,988억 1천만 달러였습니다. 시장은 예측 기간(2026~2034) 동안 CAGR 10.65%로 성장해 2026년 4,376억 2천만 달러에서 2034년까지 9,831억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 2025년 39.67%의 시장 점유율로 기능성 식품 및 음료 시장을 지배했습니다. 미국의 기능성 식품 시장은 건강에 관심이 있는 소비자의 영양 및 기능성 물질이 풍부한 식품의 채택이 증가함에 따라 2032년까지 미화 1,172억 2천만 달러에 달할 정도로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

기능성 식품 및 음료는 제품의 기본 영양가치에 더해 ​​기능성 영양소를 풍부하게 함유하여 다양한 건강 관련 혜택을 제공합니다. 이러한 영양소에는 아미노산, 비타민, 미네랄, 단백질, 지방산,프리바이오틱스. 최근 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 기능성 제품의 중요성이 높아지고 있습니다. 코로나19 등 팬데믹(Pandemic)이 전 세계를 강타하고 모두가 면역력 강화에 관심을 두는 요즘, 기능성 음료와 식품이 큰 인기를 끌고 있다.

코로나바이러스 전염병의 갑작스러운 발생은 기능성 식품 및 음료의 원재료 조달, 제조, 농업, 가공, 포장 및 배송에 건전한 영향을 미쳤습니다. 바이러스 확산을 막기 위해 여러 국가에 걸쳐 엄격한 봉쇄 조치를 취한 결과, 생산 공장/공장이 시차를 두고 운영되고 부분 또는 전체 폐쇄가 이루어지면서 초기 몇 달 동안 이러한 제품의 생산 및 유통에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 그러나 코로나19에 대처하기 위해 만들어진 프로토콜이 완화되면서 시장은 속도를 얻었습니다. 업계가 직면한 또 다른 문제는 중국, 인도, 미국과 같은 주요 수입 및 수출 국가에서 일부 활성 기능 식품 성분의 수출이 제한된다는 것입니다. 기능성 식품 및 음료 시장의 성장은 또한 팬데믹으로 인한 물류 및 관련 경제적 영향으로 인해 어려움을 겪고 있습니다.

그러나 그 효과는 시장 전반에 걸쳐 고르지 않으며 모두가 부정적인 것은 아닙니다. 많은 지역에서 기업의 긍정적이고 집중적인 마케팅과 의사, 영양사 등 건강 전문가의 권장으로 인해 기능성 식품이나 강화식품에 대한 수요가 증가했습니다. 팬데믹에 대처하기 위해 디지털 공간을 더욱 집중적으로 활용하는 등 시장 참여자와 유통 채널의 노력으로 인해 이러한 제품의 판매가 증가하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 11월 Amazon은 콜카타, 아메다바드, 푸네, 첸나이를 포함한 인도의 4개 도시에 온라인 식료품점인 Amazon Fresh를 추가로 출시했습니다.

글로벌 기능성 식품 및 음료 시장 개요

시장 규모 및 예측:

• 2025년 시장 규모: 3,988억 1천만 달러
• 2026년 시장 규모: 4,376억 2천만 달러
• 2034년 예상 시장 규모: 9,831억 7천만 달러
• CAGR: 2026~2034년 10.65%

시장 점유율:

• 아시아 태평양 지역은 2025년에 39.67%의 시장 점유율로 기능성 식품 및 음료 시장을 지배했습니다.
• 기능성 유제품은 프로바이오틱스가 풍부하고 소화기 건강 증진 품목에 대한 수요가 증가하면서 시장을 주도했습니다.
• 온라인 소매는 팬데믹 이후 전자상거래 채택이 증가함에 따라 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

주요 국가 하이라이트:

• 미국: 영양이 풍부한 식단에 대한 소비자 선호로 인해 기능성 식품 시장은 2032년까지 1,172억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 인도: Poshan Abhiyan의 강화 식품 계획과 같은 정부 계획은 기능성 식품 분야를 강화하고 있습니다.
• 중국: 코로나19로 인한 수출 제한으로 인해 원료 가용성이 영향을 받았지만 국내 수요 증가로 회복세가 가속화되고 있습니다.
• 태국: Fonterra와 7-Eleven의 협력으로 RTD 기능성 우유 음료가 14,000개 매장으로 확대되었습니다.
• 독일: 엄격한 규정을 통해 고품질의 안전한 기능성 제품을 보장하여 소비자 신뢰와 시장 안정성을 강화합니다.
• 호주: 프로바이오틱스 및 대마 함유 기능성 음료에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다.

기능성 식품 및 음료 시장 동향

시장 성장을 촉진하는 건강하고 영양가 있는 다이어트 제품에 대한 지출 증가 

기능성 식품 및 음료 시장 동향은 건강하고 영양이 풍부한 식단에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 진화하는 라이프 스타일과 전 세계 소비자의 소득 증가로 인해 우수한 영양 프로필을 갖춘 제품에 대한 수요가 높아졌습니다.기능성 음료예를 들어, 이동 중에도 섭취할 수 있도록 설계되어 향상된 영양을 제공합니다. 제품 개발 및 혁신 활동의 증가, 특히 전자상거래 플랫폼 전반에 걸친 다양한 제품의 가용성, 시장 참가자의 고유한 판촉 전략 채택 등이 종합적으로 이 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

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기능성 식품 및 음료 시장 성장 요인

전반적인 건강과 웰빙을 개선하기 위한 영양이 풍부한 식품의 소비 증가로 시장 활성화

바쁜 생활 방식과 소비자의 건강상의 이점에 대한 인식 증가로 인해 영양이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 즉각적인 영양을 제공하는 추가 영양소가 포함된 이동용 스낵에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 다이어트와 건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 기능성 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 미국 농무부의 영양 보충 지원 프로그램(SNAP)에 따르면 4,200만 명의 미국인 중 3분의 2 이상이 더 건강한 음식과 음료를 선호합니다. 소비자들은 비만, 체중 관리, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 특정 건강 상태의 위험을 줄이기 위해 기능성 성분을 함유한 식품을 선호하는 경향이 있습니다. 바쁜 생활 방식과 증가하는 스트레스는 그러한 건강 장애의 유병률을 높이는 데 기여했습니다. 대마를 첨가한 식품 및 음료에 대한 수요 증가 등 다양한 기능성 식품 트렌드,프로바이오틱스, 프리바이오틱스가 인기를 얻고 있으며 이 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

성장을 지원하는 혁신과 신제품 개발

혁신적인 기능성 식품 및 음료 제품을 소개하기 위한 연구 개발 활동의 증가는 이 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 기업들은 증가하는 소비자 요구에 맞는 제품을 만들고 있습니다. 제조업체에서는 피트니스 마니아와 빠른 영양 섭취를 원하는 소비자의 관심을 끌 수 있는 어린이용 젤리, 토피, 영양바, 기능성 음료 등 기능성 과자를 개발하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 자신의 소화기 건강에 대해 인식하고 있으며 프로바이오틱스 제품 제공의 혁신을 주도하고 있습니다. 사람들의 건강 의식이 높아지면서 기능성 식품에 대한 수요가 전 세계적으로 눈에 띄게 증가하고 있습니다.

기능성 식품 제조를 위한 신기술 개발은 글로벌 시장에서도 제품 혁신을 주도하고 있습니다. 캡슐화 기술, 효소 기술, 진공 함침 기술, 식용 코팅 기술 등의 기술이 기능성 식품 및 음료 개발에 활용되는 사례가 늘어나고 있습니다. 리파제와 같은 효소는 향미제 및 항산화 에스테르와 같은 특정 지방산을 생산하는 데 사용될 수 있습니다. 마찬가지로, 프로바이오틱스에 캡슐화하면 주변 온도에서 보관이 가능하고 수분 활성도가 향상되며 생존력 손실이 줄어듭니다. 제조업체는 시장 수요에 부응하기 위해 이러한 기술을 사용하여 혁신적인 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 뉴질랜드 유제품 제조 회사인 Fonterra Co-operative Group Limited는 Anchor 및 Fernleaf 브랜드로 새로운 즉석 음료(RTD) 제품을 출시했습니다. 회사는 편의점 체인인 7-Eleven과 협력하여 두 가지 기능성 우유 음료인 Actif-Fiber와 Anchor Beaute를 태국 전역의 14,000개 매장에 출시했습니다.

제한 요인

시장 성장을 저해하는 기능성 성분의 이색 및 향

식물 추출물, 허브 등의 기능성 성분을 식품 및 음료에 첨가하면 일반적으로 제품에 불쾌한 맛이나 쓴맛이 나게 됩니다. 소비자가 건강한 제품을 찾는 경우에도 맛은 구매 결정에 중요한 요소입니다. 일부 식물 추출물과 허브의 쓴맛, 불쾌한 맛, 바람직하지 않은 맛을 가리는 데 직면한 과제는 시장 성장을 방해하고 있습니다.

제조업체는 이러한 문제를 해결하기 위해 맛 및 풍미 조절제 활용과 같은 다양한 접근 방식을 사용합니다. 쓴맛을 줄이고 맛을 차폐하기 위한 향료 첨가는 기능성 식품 및 음료 산업에서 가장 중요한 추세 중 하나입니다. 기능성 식품성분과 제품에 첨가되는 영양소를 보완하는 향료는 대부분 마스킹 목적으로 사용됩니다. 예를 들어, 감귤 향과 떫은 베리 향은 비타민 C 및 기타 항산화 성분에 내재된 산도와 잘 혼합되므로 항산화 강화와 특히 잘 어울립니다. 식물성 성분의 인기가 높아짐에 따라 천연 과일 향료는 일반적으로 기능성 음료 및 식품에 사용됩니다.

기능성 식품 및 음료 시장 세분화 분석

유형별 분석

기능성 유제품은 세계 시장에서 선도적인 유형입니다.

유형에 따른 기능성 식품 및 음료 시장 부문에는 주요 제품 유형으로 기능성 유제품이 포함됩니다. 기능성 유제품 부문은 2026년에 41.49%의 지배적인 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소화기 건강프리바이오틱스 및 프로바이오틱스 유제품에 대한 수요 증가에 기여했습니다. 요구르트와 같은 기능성 유제품의 가격이 높아짐에 따라 1인당 소득과 건강식품에 대한 지출이 상대적으로 낮은 개발도상국에서 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

시리얼 및 곡물 부문은 기능성 유제품 다음으로 가장 높은 수익을 창출하는 또 다른 중요한 부문입니다. 곡물 및 곡물의 강화는 영양 결핍을 해결하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 전 세계의 정부와 규제 당국은 강화식품을 섭취하는 인구 사이에서 증가하는 영양 결핍에 대한 우려를 해결하기 위한 조치를 취해 왔습니다. 소금에 요오드를 첨가하고, 우유에 비타민 D를 첨가하고, 밀가루와 곡물에 비타민 B와 철을 첨가하는 것은 식품 강화의 몇 가지 예입니다. 예를 들어, 인도 정부는 총리 포샨 아비얀(Poshan Abhiyan)의 시범 계획에 따라 2019년부터 2020년까지 3년 동안 INR 174.64 crores(약 2,106만 달러)의 총 예산을 할당했습니다. 정부는 인도에서 강화된 우유, 기름, 밀, 쌀, 소금을 제공하고 이 프로그램을 통해 5천만 명 이상의 수혜자에게 다가가는 것을 목표로 하고 있습니다.

기능성 지방 및 오일에 대한 수요는 전 세계적으로 다양한 요리를 준비하는 데 주요 성분이기 때문에 중요한 속도로 증가하고 있습니다. 또한, 기능성 지방의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아졌습니다.오메가-3 지방산제품 부문 판매를 지원하고 있습니다.

유통채널 분석별

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가장 빠른 속도로 성장할 온라인 소매 부문

전자상거래 붐은 기능성 식품의 온라인 소매 판매에 강력한 역풍을 효과적으로 제공했습니다. 팬데믹이 시작된 후 주요 제조업체는 매력적인 할인, 강력한 판매 및 지원, 소비자를 위한 향상된 쇼핑 경험을 혼합하여 인기 있는 전자상거래 플랫폼을 더욱 적극적으로 활용하고 있습니다. 이 요소는 온라인 플랫폼이 전 세계에서 가장 빠르게 성장하는 유통 채널 중 하나로 부상할 수 있도록 지원할 것으로 예상됩니다.

대량 판매점(슈퍼마켓/대형마트)은 기능성 식품 및 음료의 선도적인 유통 채널 부문입니다. 슈퍼마켓/대형마트 부문은 2026년에 43.83%의 지배적인 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이들 거대 소매업체는 서비스가 부족한 지역을 목표로 하고, 우수한 영양 제품에 대한 별도의 소매 진열대를 제공하고, 그러한 제품에 대한 번들링 전략을 개발함으로써 시장 침투력을 강화하고 있습니다.

편의점은 다양한 브랜드의 편의와 특화된 기능성 제품을 제공하면서 글로벌 시장의 주요 유통 채널로 부상했습니다. 이러한 매장을 소비자에게 쉽게 접근할 수 있게 되면서 이 채널을 통한 기능성 음료 및 식품의 판매도 증가하고 있습니다.

지역적 통찰력

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아시아 태평양은 가장 빠른 성장 전망을 보이는 주요 지역입니다.

아시아 태평양 시장 가치는 2024년에 1,581억 9천만 달러에 이르렀으며, 이 지역의 건강 인식 제고와 재량 소득 증가로 인해 2026~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.82%를 기록할 것으로 예상됩니다. 패스트 푸드의 소비는 건강 상태에 부정적인 변화를 일으키고 당뇨병, 비만과 같은 만성 질환의 유병률을 증가시키고 있습니다. 이러한 건강 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 전반적인 웰빙을 개선하기 위해 영양 식품에 더 많은 돈을 지출하게 되었습니다. 일본 시장은 2026년까지 452억 2천만 달러, 중국 시장은 2026년까지 604억 달러, 인도 시장은 2026년까지 325억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

유럽에서는 연구, 혁신, 제품 마케팅에 대한 시장 참여자의 투자 증가로 인해 기능성 식품에 대한 수요가 안정적인 속도로 진행되고 있습니다. 또한 이 지역의 기능 식품 규제에 대한 엄격한 규정은 소비자가 안전하고 고품질의 기능성 제품에만 접근할 수 있도록 보장합니다. 영국 시장은 2026년까지 213억 5천만 달러, 독일 시장은 2026년까지 178억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

기능성 식품 및 음료 시장 점유율에서 북미 지역의 위치는 영양가 있고 기능성 물질이 풍부한 식품을 선택하는 건강에 관심이 있는 소비자의 수가 증가함에 따라 증가하고 있습니다. 건강한 식단을 통해 신체적, 정신적, 전반적인 건강을 향상시키는 데 대한 소비자의 관심이 높아지면서 이 지역 전체의 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 더욱이 Tyson Foods, General Mills 등과 같은 거대 식품 회사가 기능성 식품 및 음료 분야에서 잠재력을 적극적으로 탐색하고 있는 이 지역의 존재는 향후 몇 년 동안 지역 시장 성장을 더욱 강화할 수 있습니다. 미국 시장은 2026년까지 735억2000만 달러에 이를 것으로 예상된다.

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기능성 식품 및 음료 시장의 주요 기업 목록

시장 경쟁에 영향을 미치는 적당히 통합된 산업 구조

이 시장에 대한 분석에 따르면 글로벌 수준에서 시장은 Danone S.A., General Mills, Nestle S.A., Glanbia Plc 등과 같이 국제적으로 활동하는 몇몇 저명한 플레이어로 적당히 통합되어 있습니다. 이들 기업은 혁신적인 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 연구 및 혁신 활동에 중점을 두고 있습니다.

주요 회사는 인수, 합병, 신제품 출시에 중점을 두고 있으며 자신의 입지를 강화하기 위해 파트너십을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 12월 International Flavors and Fragrances Inc.와 DuPont의 영양 및 생명과학 부서는 전 세계 식품, 음료, 건강 및 웰니스 시장에서 고부가가치 기능성 성분과 솔루션을 만들기 위해 합병을 발표했습니다. 기능성 식품이 주류로 자리잡으면서 더욱 저렴한 제품에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 새로운 업체들도 시장에 진입하고 있습니다. 시장에 새로운 플레이어가 등장하면 시장 내 경쟁이 심화되고 이는 시장 성장에 긍정적인 요소로 작용합니다.

프로파일링된 주요 회사 목록:

• Danone S.A. (프랑스 파리)
• Nestle S.A.(스위스 브베)
• General Mills Inc.(미국 미네소타주)
• 글랜비아 PLC(아일랜드 킬케니)
• Tyson Foods Inc.(미국 아칸소주)
• PepsiCo Inc.(미국 뉴욕)
• Hearthside Food Solutions LLC(미국 일리노이주)
• Chelsea Holding, Inc. (미국 플로리다)
• Arla Foods amba (덴마크 비비)
• 코카콜라 컴퍼니(미국 조지아주)

주요 산업 발전:

• 2023년 9월:유제품 제조회사인 요플레(Yoplait)는 SKYR Energy 브랜드로 고단백 요구르트 제품을 출시하여 제품 제공 범위를 확대했습니다. 신제품에는 실제 과일 조각, 비타민 B6 및 비타민 D가 함유되어 있으며 딸기&블랙커런트와 망고&패션프루트의 두 가지 맛으로 제공됩니다.
• 2023년 5월:신흥 음료 회사 중 하나인 Javo Beverage는 요식업 운영자를 위한 새로운 천연 기능성 에너지 레모네이드와 향미 차를 출시했습니다. 회사는 이번 출시를 통해 기능성 음료 제품에 대한 소비자 수요를 충족한다는 목표를 세웠다.
• 2023년 4월:미국 음료 제조업체인 한고비는 웨이크(Wake), 에센셜(Essential), 캄(Calm)의 세 가지 기본 맛으로 강화된 음료를 출시했습니다. 이 회사는 KeHE, UNFI Supervalu, C&S Wholesale 등 여러 유통업체와 협력하여 뉴욕 전역에 제품을 유통합니다.
• 2020년 12월:Danone S.A.는 강한 뼈와 근육을 만들고 유지하는 데 필요한 필수 아미노산, 단백질, 미네랄이 풍부한 음료와 요구르트 컵이 포함된 Oikos Pro Line의 출시를 발표했습니다. 이 제품은 또한 좋은 칼슘 공급원이라고 주장하며 2021년 1월부터 미국 시장에 출시될 예정입니다.
• 2020년 11월:㈜마스(Mars Inc.)가 기능성 건강 스낵 기업인 KIND North America를 완전 인수해 북미 전역으로 기능성식품 사업을 확대하겠다는 계획을 밝혔다. 앞서 2017년에 회사는 KIND의 소수 지분을 매입했습니다.

보고서 범위

기능성 식품 및 음료 시장 보고서는 이 시장에 대한 정보와 함께 정성적 및 정량적 통찰력을 제공하고 시장의 가능한 모든 부문에 대한 규모 및 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 이와 함께 보고서는 시장 역학 및 경쟁 환경에 대한 정교한 분석을 제공합니다. 보고서에서 제공되는 다양한 주요 통찰력에는 관련 시장 개요, 인수 합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오 및 주요 산업 동향이 포함됩니다.

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보고서 범위 및 세분화