기능성 육류 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(히드로콜로이드, 시리얼 가루, 식물성 섬유, 기타 제품 유형), 육류 유형별(쇠고기, 돼지고기, 양고기, 가금류) 및 지역 예측(2024-2032년)

육류 기반 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 기능성 육류 성분 시장은 전 세계적으로 큰 관심을 끌고 있습니다. 기능성 육류 성분의 사용은 육류 제품의 유통기한을 연장하고, 감각적 매력을 높이며, 식품 재료의 최적 활용을 보장하여 지속 가능한 식품 사슬을 만드는 데 도움이 됩니다. 이러한 요인들은 전 세계 기능성 육류 성분 시장의 성장에 기여합니다.

즉시 먹을 수 있는 육류 기반 식품 및 식사에 대한 수요가 증가함에 따라 육류 제품의 유통기한을 연장하는 기능성 성분에 대한 수요가 창출되었습니다. 또한 기능성 육류 원료를 사용하여 제품의 품질이 저하되지 않습니다. 일부 개발도상국의 급속한 도시화로 인해 소비자는 편리하고 미리 포장된 식사에 더 많은 돈을 쓸 수 있게 되었으며, 이는 전 세계적으로 기능성 육류 재료 시장의 성장을 뒷받침해 왔습니다.

고기에 기능성 고기 성분을 첨가하면 고기의 질감과 구조를 향상시켜 고기의 성질을 향상시켜 폐기물 발생을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 기능성 성분은 발효육 제품의 건조 속도를 높이는 데도 도움이 됩니다.

기업들은 단백질을 추출하는 새로운 기술을 개발하고 천연 기능성 성분에 대한 증가하는 수요를 충족하는 새로운 기능성 성분을 개발하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 한 생명공학 회사는 장내 육계의 기능을 향상시키고 농부들이 닭고기의 고기 생산량을 3% 이상 늘릴 수 있도록 하는 효소를 개발하기 위해 DSM과 파트너십을 맺었습니다. 동시에 CO₂ 배출을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 마찬가지로 Essentia가 개발한 기능성 고기 단백질은 고기에서 액체가 새는 것을 최소화하고 패티나 미트볼과 같은 미리 성형된 제품이 상하지 않도록 보장합니다. 또한 육류에 추가 첨가물을 첨가하는 것을 방지하고 제품에 안정적인 색상을 제공합니다.

삶의 변화style와 가공육 섭취로 인한 건강에 부정적인 영향에 대한 인식은 시장 성장을 억제하는 요인 중 하나로 작용합니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Meat Based Products

주요 시장 제약 -

Negative Effects of Consuming Processed Food

대상 주요 플레이어:

글로벌 기능성 육류 성분 시장의 주요 업체로는 Associated British Foods PLC, Kerry Group PLC, Wiberg GmbH, Campus SRL, Proliant Meat Ingredients, Wenda Ingredients 등이 있습니다.

육류 및 육류 기반 제품은 풍부한 단백질 공급원이며 질병 퇴치를 위한 주요 에너지원입니다. 이에 따라 소비자들은 육류 및 육류 기반 제품의 소비를 늘리려는 요구가 커지고 있습니다. 더욱이 개발도상국의 고용 증가로 인해 만들기 쉬운 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

게다가 기능성 육류 원료는 붉은색 육류에 비해 가격이 저렴해 이들 제품의 소비도 늘어나고 있다.

지역 분석:

북미 지역에서는 가공육 및 기타 육류 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 기능성 육류 성분 시장이 크게 성장하고 있습니다. 최근 통계에 따르면 미국은 가공식품과 육류를 대량으로 소비하고 있다. 육류 생산자와 가공업자 사이에서 기능성 육류 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 지역 시장이 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 육류 및 가공 식품에 대한 수요 증가로 인해 가까운 미래에 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역에는 젊은 인구가 많으며, 이들 젊은 개인의 건강에 대한 인식이 높아지면서 단백질 함량이 높은 균형 잡힌 식단을 채택하게 되었습니다. 기능성 육류 성분은 이들 지역에서 증가하는 건강한 육류에 대한 수요에 적합한 대안을 제공하며 채택률을 높이는 주요 요인으로 작용합니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2018년 8월, Firmenich는 육류, 유제품 및 식물성 식품을 전문으로 하는 Campus SRL을 인수했습니다. 이를 통해 Firmenich는 기능성 육류 성분 시장을 위한 제품 솔루션 입증에서 선도적인 글로벌 위치를 확보할 수 있었습니다.