소스(유제품 및 비유제품), 맛(초콜릿, 바닐라, 버터스카치, 과일 맛 및 기타)별, 유통 채널(소매 채널[슈퍼마켓/하이퍼마켓, 젤라또 상점 및 얼음)별 젤라토 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 크림 가게, 온라인 채널 및 기타] 및 식품 서비스 채널) 및 2032년까지 지역 예측

전 세계 젤라또 시장은 특히 이탈리아 요리 전통의 영향을 받아 고급 디저트 옵션으로 인기가 높아지면서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 젤라토는 이탈리아에서 생산된 다양한 아이스크림을 말하며 촘촘한 질감과 풍부한 맛으로 유명합니다.

시장에서는 독특하고 이국적인 맛의 조합이 급증하여 모험심이 강한 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 추세는 이동 중 소비와 충동 구매를 충족시키는 젤라토 바, 욕조, 컵과 같은 다양한 형식의 도입으로 보완됩니다. 예를 들어 2024년 7월 이탈리아 다국적 기업 페레로 인터내셔널 SpA는 오리지널 '누텔라 젤라또'를 유럽에 출시했다. 신제품은 회사 최초의 포장 아이스크림으로 작은 470ml 욕조에 담겨 제공됩니다. 더 많은 소비자가 젤라또에 익숙해짐에 따라 특히 비전통적인 시장에서 젤라또의 매력이 계속 커지고 있습니다.

젤라또 시장 동인

시장 성장 촉진을 위한 지역 확장 확대

젤라또 시장은 가처분 소득 증가와 서구 디저트 트렌드에 대한 노출로 인해 수요가 증가하는 아시아 태평양과 같은 지역에서 확대되고 있습니다. 이러한 성장은 신흥 시장의 젤라또 가게와 소매점 설립에 의해 뒷받침됩니다. 예를 들어 2023년 6월에 Amore Gelato와 이탈리아 냉동 디저트 브랜드인 Sorbetto는 텔랑가나, 고아, 인도르, 안드라프라데시에서 프랜차이즈 및 신제품 제공으로 확장할 계획이었습니다.

• 프리미엄 기계 서비스 제공업체인 MODALiTA가 제공한 데이터에 따르면 미국 젤라또 시장은 2015년부터 2019년까지 140억 달러 성장했습니다.

젤라또 시장 규제

시장 성장을 제한하기 위한 대체재 경쟁

젤라또는 다른 냉동 디저트 및 아이스크림 제품과의 경쟁에 직면해 있습니다. American-style 아이스크림, 셔벗, 냉동 요구르트와 같은 대체품의 가용성으로 인해 젤라토의 시장 점유율이 제한될 수 있습니다. 소비자는 가격, 맛 선호도, 식이 요법 요구 사항 등의 요인에 따라 이러한 대안을 선택할 수 있습니다.

젤라또 시장 기회

고급 디저트에 대한 수요 증가로 제품 수요 촉진

젤라토와 같은 고급 수제 디저트를 찾는 소비자가 점점 늘어나고 있습니다. 특히 북미와 유럽 등 선진국 시장에서는 독특한 맛을 지닌 고품질 수제 젤라또에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 제조업체가 제품 제공 범위를 확장하고 진화하는 소비자 선호도에 부응할 수 있는 기회를 창출합니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 젤라또 마켓 개요


• 공급망 및 규제 분석


• 동인, 제약 및 기회


• COVID-19가 글로벌 젤라또 시장에 미치는 영향


• 주요 개발

소스별 분석

출처에 따라 시장은 유제품과 비유제품으로 구분됩니다.

유제품 부문은 프리미엄 디저트에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 전 세계 젤라토 시장에서 상당한 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 주로 우유, 설탕, 천연 향료로 만든 젤라또는 기존 아이스크림에 비해 밀도가 높고 지방 함량이 낮아 선호도가 높아지고 있습니다.

건강 및 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 유제품이 아닌 옵션에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 많은 소비자들이 식단 제한으로 인해 비건 라이프를 채택하거나 유당이 없는 제품을 찾고 있습니다. 이러한 변화는 아몬드, 코코넛, 콩과 같은 식물성 성분에서 추출한 향미료의 인기가 높아지면서 더욱 뒷받침됩니다. 유제품이 함유되지 않은 젤라또에는 독특하고 모험적인 맛을 내는 경향이 뚜렷하여 다양한 소비자에게 어필하고 있습니다. 제조업체는 다양한 식이 요구 사항과 선호도에 맞춰 새로운 맛과 제형을 도입하기 위해 지속적으로 혁신하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 3월, 이탈리아 최고의 식물 기반 제품 생산업체 중 하나인 Valsoia는 정통 이탈리아 식물 기반 젤라토의 새로운 라인을 출시했습니다. 신제품은 100% 비건 제품으로 트리플 피스타치오 미니 스틱, 초콜릿 칩이 들어간 에스프레소 콘 등 다양한 맛으로 제공됩니다.

맛별 분석

맛에 따라 시장은 초콜릿, 바닐라, 버터스카치, 과일 맛 등으로 세분화됩니다.

초콜릿 부문은 세계 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 초콜릿은 젤라토를 포함한 냉동 디저트에서 가장 선호되는 맛 중 하나입니다. 풍부한 맛과 관대한 성격으로 인해 폭넓은 인구층의 관심을 끌고 있습니다. 초콜릿 맛은 지속적으로 소비자가 가장 많이 선택하는 맛 중 하나로 꼽히며 젤라또 제품에서 강력한 입지를 차지하고 있습니다. 초콜릿의 다양성으로 인해 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿은 물론 헤이즐넛이나 카라멜과 같은 다른 맛과의 조합 등 다양한 변형이 가능합니다. 이러한 혁신은 초콜릿 젤라토를 소비자에게 관련성과 흥미를 불러일으켜 인기를 높이는 데 기여합니다.

피스타치오 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 점점 더 건강한 식품을 찾고 있으며 피스타치오는 영양가 있는 성분으로 여겨지고 있습니다. 피스타치오 젤라또는 단백질, 섬유질, 건강한 지방이 함유된 크림 같고 편안한 간식을 제공합니다. 장인이 만든 젤라또 매장과 프리미엄 아이스크림 브랜드의 등장으로 피스타치오와 같은 고품질의 고급 아이스크림에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 소비자들은 고급 재료와 독특한 맛의 조합으로 만든 젤라또에 기꺼이 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다.

유통채널별 분석

유통채널별로 시장은 소매채널과 외식채널로 분류됩니다.

소매 채널 부문은 전 세계 젤라또 시장에 크게 기여하며 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 소매 채널에는 슈퍼마켓/대형마트, 젤라또 상점, 아이스크림 가게, 온라인 채널 등이 포함됩니다. 전통적인 젤라또 상점은 여전히 ​​전 세계적으로 소비자가 젤라또를 구매하는 가장 일반적인 방법입니다. 이 매장에서는 다양한 맛과 정통 젤라또 경험을 제공합니다. 슈퍼마켓과 식료품점에서 판매되는 미리 포장된 젤라또는 소비자가 집에서 젤라또를 즐길 수 있도록 성장하는 부문입니다. 슈퍼마켓에서는 증가하는 수요를 충족하기 위해 젤라또 제품을 확대하고 있습니다.

음식 서비스 채널 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 레스토랑과 카페에서는 디저트 메뉴에 젤라또를 접목시키고 있어 매출 증대가 기대된다. 젤라토의 다용성은 다양한 디저트, 쉐이크 및 독립형 간식으로 사용할 수 있습니다. 이 채널은 코로나19 팬데믹 이후 외식이 인기를 끌면서 성장할 것으로 예상됩니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

지역별로 시장은 유럽, 아시아 태평양, 북미, 남미, 중동 및 아프리카로 세분화됩니다.

유럽은 풍부한 요리 유산과 프리미엄 냉동 디저트에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 세계 젤라토 시장을 지배할 준비가 되어 있습니다. 젤라또는 이탈리아에서 시작되었으며 유럽 문화, 특히 장인의 기술과 고품질 재료가 강조되는 이탈리아와 프랑스와 같은 국가에 깊이 뿌리박혀 있습니다. 젤라토에 대한 이러한 문화적 친화력은 대륙 전체에서 젤라또의 인기를 높여줍니다. 유럽 ​​전역에 걸쳐 장인이 만든 젤라또 매장과 젤라또 가게가 확산되면서 시장 접근성과 소비자 참여가 향상되고 있습니다. 이러한 시설은 종종 독특한 맛의 조합과 고품질 재료에 중점을 두고 젤라토 부문에서 유럽의 리더십을 더욱 공고히 합니다. 예를 들어, 2024년 1월 영국 기반 아이스크림 브랜드인 Brand of Brothers는 초프리미엄 이탈리아 젤라또 브랜드인 Remeo Gelato를 통합하여 냉동 디저트 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 이 새로운 전략은 영국과 국제 시장에서 Remeo의 확장을 촉진하는 것을 목표로 했습니다.

북미 지역은 전 세계 젤라또 시장에서 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 디저트의 고급화와 고급화 추세로 인해 장인이 만든 젤라또에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 젤라또의 특성에 맞는 고품질의 수제 제품을 찾는 소비자가 점점 늘어나고 있습니다.

주요 시장 참가자

보고서에는 다음과 같은 주요 플레이어의 프로필이 포함됩니다.

• Unilever Ltd.(영국)


• 마이너스 30(인도)


• 젤라또 공장(인도)


• 아모레 젤라또 (인도)


• G.S. 젤라또(미국)


• Gelato Italia Ltd.(영국)


• 바치 젤라또(미국)


• Firenzes Artisanal Gelato (페루)


• 제너럴 밀스(미국)

주요 개발

• 2024년 3월, 이탈리아 식품 회사인 Bauli S.p.A.는 프리미엄 품질의 이탈리아 아이스크림 및 셔벗 제조업체인 Tonitto 1939 S.p.A.와 함께 새로운 젤라또 맛을 출시했습니다. 신제품에는 파네토네, 판도로, 살구를 곁들인 크루아상 등이 포함된다.


• 2023년 6월, 젤라또 및 비유제품 냉동 디저트 제조업체인 G.S. Gelato는 미국 포트 월튼 비치에 제조 공장을 확장했습니다. 회사는 25,000평방피트를 추가하여 공장의 전체 공간을 65,000평방피트로 늘렸습니다.