맛(오리지널/무향, 순하고 매운 맛), 최종 용도(식품 가공, 식품 서비스 및 가정용), 포장 유형(유리병, 파우치 및 플라스틱 용기)별 과카몰리 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 , 유통채널별(B2B, B2C)별, 2032년까지 지역별 전망

'guac'이라고도 불리는 과카몰리는 가장 인기 있는 멕시코 요리 중 하나입니다. 멕시코 요리에 사용되는 아보카도 기반의 딥, 스프레드 또는 샐러드입니다. 장에 좋은 섬유질이 풍부하고 주로 아보카도, 소금, 라임 주스, 토마토 및 기타 재료가 포함되어 심장 건강에 좋은 음식을 제공하는 영양이 풍부한 스프레드입니다. 과카몰리는 저탄수화물, 고단백질, 식물성 원료로 제조되어 케토 및 완전 채식을 따르는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있는 신흥 스프레드 중 하나입니다.  

도시화와 인구 증가로 인해 개발도상국의 소규모 및 대규모 패스트푸드 사업을 통해 식품 산업의 성장이 가속화되었습니다. 항산화제, 섬유질, 칼륨, 건강에 좋은 지방 등 영양이 풍부하기 때문에 샌드위치, 부리토, 샐러드 등 스낵 응용 분야에서 제품 채택이 증가하고 있습니다. 소비자의 식품 선호도 변화와 건강한 삶으로의 전환style은 글로벌 과카몰리 시장의 확장을 촉진하는 요인입니다.

지난 몇 년 동안 미국에서 아보카도 소비량이 크게 증가했으며 미국 농무부(USDA)에서 제공한 데이터에 따르면 1인당 아보카도 소비량은 2023년 5.3파운드에서 9파운드로 증가했습니다. 미국 내 과카몰리 섭취량도 증가했습니다.

갑작스러운 코로나19 대유행은 식품산업을 비롯한 다양한 산업에 큰 영향을 미치고 있습니다. 소비자의 식생활 선호도가 크게 변화하여 건강 식품에 대한 수요가 급증했습니다. 비필수 사업장과 무역 식품 공급 채널의 강제 폐쇄로 인해 가정 조리 관행이 채택되었고, 이로 인해 유기농, 건강 및 영양가 있는 식품에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다.

과카몰리 시장 동인

건강에 좋은 간식 소비 증가로 시장 주도

소비자들은 주로 코로나19 팬데믹이 시작된 이후 더 건강한 삶을 추구하기 위해 건강하고 건강에 좋은 식품을 선택하고 있습니다. 유럽식 요리인 과카몰리는 다른 음식, 주로 토르티야 칩, 감자 칩, 야채, 육포, 아보카도 토스트, 속을 채운 계란과 같은 스낵과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 아침 식사 음식의 맛과 영양가를 향상시키는 데 자주 사용됩니다. 아보카도는 항산화제, 콜레스테롤 없음, 다량의 섬유질 및 혈압과 심혈관 염증을 낮추는 데 도움이 되는 기타 필수 영양소를 함유한 슈퍼푸드입니다. 유기농 식품에 대한 소비자 수요 증가, 영양 식단에 대한 인식 증가, 맛있는 스낵에 대한 수요 증가 등이 시장을 이끄는 요인 중 일부입니다.

과카몰리 시장 규제

높은 원자재 가격이 시장 성장을 방해할 수 있음

과카몰리의 주성분은 아보카도입니다. 아보카도는 주로 멕시코에서 생산되며 그 부산물이나 과카몰리 등 고부가가치 제품은 북미에서 생산된다. 대부분의 국가는 제품 수입에 의존하고 있습니다. 수입 비용, 무역 관세 및 운송 비용도 제품 가격 인상에 추가로 영향을 미칩니다. 중국과 인도를 포함한 개발도상국의 소비자는 가격에 민감하여 과카몰리 시장 성장의 확장을 더욱 제한합니다.

과카몰리 시장 기회

수요를 촉진하기 위한 세계 각국의 요리 증가 추세

지난 몇 년 동안 과카몰리는 다양한 식용 용도로 인해 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 전자상거래의 출현과 함께 전 세계적으로 멕시코 요리의 인기가 높아지면서 더 큰 소비자 그룹을 대상으로 제품 판매가 촉진되고 있습니다. 소비자들은 레스토랑에서 스낵, 딥 및 기타 유사한 대안을 포함한 이국적인 조미료를 집중적으로 탐색하고 있으며 이는 향후 시장 성장에 더욱 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 제조업체는 가정 요리용 제품을 소개하기 위해 다양한 이국적인 맛, 새로운 재료 및 건강한 제조법을 갖춘 혁신적인 식품을 개발하고 있습니다. 또한 멕시코 요리에 대한 수요 증가와 함께 과카몰리 소비와 관련된 다양한 건강상의 이점은 시장 확장을 위한 수많은 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 글로벌 과카몰리 시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 분석
• 업계 SWOT 분석
• 주요 산업 발전
• COVID-19 관련 정성적 분석

맛별 분석

맛에 따라 시장은 오리지널/무향, 순한맛, 매운맛으로 나뉜다.

오리지널 또는 향이 첨가되지 않은 부문이 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 과카몰리의 원래 맛은 일반적으로 고품질 아보카도와 라임에서 나옵니다. 과카몰리를 준비하는 데 사용되는 전통적인 조리법에는 라임 주스, 토마토, 양파, 마늘, 후추가 포함됩니다. 과카몰리의 고전적인 맛은 멕시코 요리와 완벽하게 어울리는 맛있는 맛을 딥에 제공합니다.

매운 부문은 성인의 파티 에피타이저에 대한 수요 증가로 인해 유망한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 게다가, 회사들은 음식을 더 맛있게 만들기 위해 매운 과카몰리 제품의 혁신에 점점 더 집중하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 부문별 수요를 증가시킬 가능성이 높습니다. 또한 향신료를 첨가한 스낵의 인기가 높아지고 퓨전 요리의 채택이 늘어나면서 부문 확장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

최종 용도별 분석

최종 용도에 따라 시장은 식품 가공, 식품 서비스, 가정용으로 분류됩니다.

음식 서비스 부문은 과카몰리 시장에서 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 노동 인구 증가와 함께 개발도상국의 급속한 도시화로 인해 식품 서비스 산업에 대한 수요가 급증했습니다. 성장하는 식품 서비스 산업은 전 세계적으로 제품 판매를 주도할 가능성이 높습니다. 또한 일하는 여성의 수 증가와 함께 가처분 소득 증가로 인해 식품 서비스 부문의 성장이 더욱 강화될 것으로 예상됩니다.

베이커리, 토르티야, 스틱브레드와 같은 스낵 제품에 과카몰리를 채택하는 사례가 늘어나면서 가정용 부문이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 쉽고 건강한 요리법으로 빠른 식사를 원하는 소비자의 요구를 강조한 요리. 서민층은 건강에 좋은 재료를 사용하여 영양가 있는 음식을 선택하고 가장 경제적인 방법으로 음식을 조리합니다. 따라서 제조업체는 건강하고 영양가 있으며 요리하기 쉬운 소비자 친화적인 제품을 생산합니다. 가정의 식사에 쉽게 포함할 수 있고 아침 간식과 쉽게 어울릴 수 있는 혁신적인 식품의 출현으로 부문 성장이 가속화되고 있습니다.

패키지별 분석 type

type 포장으로 시장은 유리병, 파우치, 플라스틱 용기로 세분화됩니다.

예측 기간 동안 플라스틱 용기 부문이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 플라스틱 소재는 유연성, 경제성, 경량성으로 인해 포장재에 광범위하게 사용됩니다. 이는 쪼개짐에 대한 저항성을 제공하고 식품 손상으로부터 효율적인 보호를 제공합니다. 온라인 식품 배달에 대한 수요가 증가하고 포장 식품의 소비가 증가함에 따라 제조업체는 효과적인 포장 솔루션을 채택하게 되었습니다. 효과적인 식품 포장용 플라스틱 용기에 대한 수요 증가는 시장에서 해당 부문을 확장할 수 있는 수많은 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

파우치 부문은 가까운 미래에 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 파우치는 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 부패하기 쉬운 식품을 유연하게 포장하는 데 주로 사용됩니다. 맞춤화가 쉽고 내구성이 뛰어나며 가벼우며 안정적인 식품 보호 기능을 제공합니다. 더욱이 제조업체에서는 사용이 편리하고 분배가 용이하며 비용 효율적이라는 이유로 딥 및 스프레드용 파우치 기반 포장을 선택합니다.

유통채널별 분석

유통채널에 따라 시장은 B2B와 B2C로 구분됩니다.

B2B 부문은 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며 이는 호텔, 레스토랑, 카페테리아의 매출 증가와 직결됩니다. 샌드위치, 수프, 샐러드 등 건강에 좋은 딥 앤 스프레드와 함께 제공되는 아침 식사 품목의 소비가 증가함에 따라 부문 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 또한 레스토랑, 호텔, 리조트에서의 지속적인 식사 추세와 함께 더 큰 소비자 기반을 유치하기 위한 다양한 제품 가용성과 특별 제안에 대한 접근성이 부문 확장을 촉진하고 있습니다.

B2C 유통채널은 대형마트, 슈퍼마켓, 전문점, 편의점, 온라인 소매점 등으로 구성됩니다. 나초와 토르티야를 포함한 멕시코 요리와 스낵 제품의 가구 소비가 증가함에 따라 B2C 부문 제품에 대한 수요가 더욱 늘어나고 있습니다. 전자상거래의 출현으로 식음료 소비가 더 많이 급증하여 예측 기간 동안 B2C 유통 채널의 성장이 촉진되었습니다.

지역 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

지역별로 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에서 연구되었습니다.

북미는 예측 기간 동안 시장의 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 건강에 관심이 있는 인구가 집중되어 있어 건강한 음식 섭취 관행에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 소비자들은 기능성 식품을 적극적으로 찾고 있으며 전체적인 웰빙을 위한 식품 옵션을 찾고 있습니다. 아보카도의 영양 성분으로 인해 과카몰리는 이 지역 전역에서 인기를 얻었습니다. 이 지역은 세계 최대의 아보카도 소비지이자 생산지 중 하나입니다. 식품 산업의 확장 확대와 건강에 좋고 맛있는 대체 식품에 대한 수요 증가가 시장 확장을 촉진하는 요인입니다.

아시아 태평양 지역은 서구 문화의 채택 증가, 건강에 효율적인 식품에 대한 소비자 수요 증가, 지역 개발도상국의 가처분 소득 증가로 인해 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

대상 주요 플레이어

전 세계 과카몰리 시장은 고도로 집중되어 있으며, 주요 업체들은 전자상거래를 통해 제품 유통 채널을 확대하고 잠재 시장에 새로운 품종을 출시하는 데 주력하고 있습니다. 일부 주요 업체들은 매출과 수익을 늘리기 위해 산업 투자, 사업 확장, 새로운 마케팅 전략 채택을 점점 더 강조하고 있습니다. 또한 두 회사는 소비자 요구에 부응하기 위해 식음료 부문의 기술 혁신에 참여하고 있습니다.

이 보고서는 다음 주요 플레이어의 프로필을 제공합니다:

• Hormel Foods Corporation(미국)
• Calavo Growers, Inc.(미국)
• Casa Sanchez SF(미국)
• SABRA DIPPING CO., LLC(미국)
• 울워스 그룹 리미티드. (호주)
• Conagra Brands, Inc.(미국)
• B&G Foods, Inc.(미국)
• Avo-King International, Inc.(미국)
• SNOWCREST(미국)
• Westfalia Fruit (Pty) Ltd(미국)
• Ventura Foods, LLC(미국)

주요 산업 발전

• 2024년 6월, 멕시코 식품의 선두 생산업체인 MegaMex Foods, LLC는 인기 브랜드 Wholely Guacamole를 통해 새로운 냉장 과카몰리 품종 출시를 발표했습니다. 이 회사는 가정 소비를 위해 레스토랑 품질의 제품을 재현하는 것을 목표로 삼았습니다.
• 2023년 2월, 다양한 식품을 생산하는 글로벌 제조업체인 Flagship Food Group, LLC는 아보카도 기반 식품의 선도적인 제조 및 유통업체인 Yucatan Foods, LLC를 인수한다고 발표했습니다. 회사는 자사의 주요 제품인 Hatch Valley 녹색 칠리 및 살사, 토르티야, 칩 및 과카몰리에 몇 가지 영향력 있는 교차 프로모션 계획을 추가하여 보완 제품 범위를 혁신할 수 있기를 기대하고 있습니다.