할랄 육류 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(가금류, 쇠고기, 양고기 등), 포장별(신선 및 냉동), 유통 채널별(소매점[슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 온라인 소매점) 및 HoReCa) 및 지역 예측, 2024-2032

세계 할랄 육류 시장은 육류 산업 내에서 번창하는 분야입니다. 이는 주로 전 세계 약 20억 명의 무슬림의 식단 요구를 충족시킵니다.  또한 할랄 육류 제품의 품질, 위생 및 윤리적 소싱 요소로 인해 비 무슬림 소비자가 전 세계적으로 할랄 육류를 선택하고 있습니다. 전 세계적으로 증가하는 이슬람 인구는 할랄 고기 수요 증가의 주요 원동력입니다. 미국 비영리단체 퓨리서치(Pew Research)의 조사에 따르면 무슬림 인구는 빠른 속도로 증가하고 있다. 2017년 약 345만 명에서 2050년 약 810만 명으로 두 배 증가할 것입니다.

할랄 고기가 더 높은 품질, 위생 표준, 윤리적인 동물 치료와 연관되어 있다는 인식으로 인해 비무슬림 소비자들의 할랄 고기에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있습니다. 또한, 할랄 유기농, 할랄 방목 제품, 할랄 농장 보증 제품과 같은 편의 식품과 부가가치 품목을 포함한 주류 ​​시장에서 할랄 인증 제품의 가용성이 높아지는 것이 시장 성장에 기여합니다. 이러한 추세는 편의성과 성실성의 교차점을 반영하며, 할랄 육류 생산업체가 품질과 편리한 혜택을 모두 추구하는 disc소비자층의 요구에 부응할 수 있는 기회를 제시합니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 할랄 육류시장 개요
• 공급망 및 규제 분석
• 동인, 제약 및 기회
• COVID-19가 글로벌 할랄 육류 시장에 미치는 영향
• 주요 개발

type의 분석

type에 따라 시장은 가금류, 쇠고기, 양고기 등으로 분류됩니다. 가금류 부문은 세계 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 닭고기는 카레와 볶음 요리부터 샐러드와 샌드위치에 이르기까지 다양한 요리에 활용할 수 있는 다용도 고기입니다. 이러한 적응성은 다양한 요리와 문화에서 인기를 얻습니다. 닭고기는 양고기, 쇠고기 등 다른 할랄 고기에 비해 가격이 저렴하기 때문에 예산에 민감한 소비자, 특히 무슬림 인구가 많은 지역의 소비자에게 매력적인 선택입니다. 제조업체들은 증가하는 수요를 충족시키기 위해 할랄 인증을 엄격하게 준수하는 신제품 출시도 추진하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월 러시아 최대 육류 생산업체 중 하나인 Cherkizovo Group은 바시키르토스탄에 있는 Turbaslinsky Broilers 시설에서 Latifa 브랜드로 할랄 닭고기 생산을 시작했습니다. 해당 제품은 공장에서 보유한 인증서로 입증될 수 있듯이 할랄 기준을 엄격하게 준수합니다.

쇠고기 부문은 예측 기간 동안 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 무슬림이 다수인 국가의 급속한 도시화는 삶의 변화와 가처분 소득의 증가로 이어져 소비자가 고품질 쇠고기를 구입할 수 있게 하고 프리미엄 할랄 쇠고기 옵션에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

패키지별 분석

시장은 포장에 따라 신선식품과 냉동식품으로 분류됩니다. 냉동 부문은 세계 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 냉동하면 할랄 고기의 유통기한이 연장되고 부패와 낭비가 줄어듭니다. 이는 일정한 공급을 유지하고 특정 지역에서 제한될 수 있는 신선한 고기 가용성에 대한 의존도를 줄이는 데 중요합니다. 냉동 할랄 고기는 대량으로 구매하여 장기간 보관할 수 있어 소비자에게 편리함을 제공합니다. 제조업체들은 또한 냉동 카테고리에 진입하여 할랄 고기 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 8월 브라질 식품 가공 회사인 Seara Foods는 냉동 통닭, 닭고기 부분, 빵가루 입힌 닭고기, 쇠고기 버거 등을 포함하는 120가지 냉동 식품으로 구성된 완전한 할랄 포트폴리오를 출시했습니다.

신선 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 음식물 쓰레기를 줄이고 지역 농민을 지원하는 데 대한 관심이 높아지고 있으며, 이로 인해 신선한 현지 조달 할랄 고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 현지에서 할랄 육류 제품을 소싱하면 공급 시간, 비용 및 운송 참여가 단축됩니다. 잠재적으로 환경에 미치는 영향을 줄이고 지속 가능성을 뒷받침할 것입니다.

유통채널별 분석

유통채널별로는 소매점[슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 온라인 소매점]과 호레카(HoReCa)로 시장이 구분된다. 소매 판매 부문은 글로벌 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓/대형마트, 온라인 채널, 전문점 등의 소매점에서는 다양한 할랄 육류 제품을 편리하고 쉽게 접할 수 있습니다. 소매점에서는 신선 및 냉동 할랄 고기 옵션을 포함하여 다양한 소비자 선호도와 요리 style를 충족시키는 보다 포괄적인 할랄 고기 제품을 제공합니다.

HoReCa 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 관광 산업이 번성하면서 무슬림 여행객을 위한 할랄 음식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 여행자들은 할랄 식사 옵션을 찾으며 호텔과 레스토랑에서 할랄 고기에 대한 수요를 창출합니다.

지역 분석

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글로벌 시장은 지리적으로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다. 아시아 태평양 지역은 전 세계 할랄 육류 시장에서 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역에는 세계 최대의 무슬림 인구가 살고 있습니다. 국제환경과학개발저널(International Journal of Environmental Science and Development)에 따르면 아시아 태평양 지역의 무슬림 비율은 1950년 23%에서 2020년 31%로 증가해 10년마다 1%포인트 이상씩 증가했다. 더욱이, 많은 아시아 태평양 국가들은 상당한 경제 성장을 경험하고 있으며, 이로 인해 가처분 소득이 증가하고 있습니다. 이를 통해 소비자는 고품질 할랄 육류 제품을 포함한 식품에 더 많은 돈을 쓸 수 있습니다.

북미 지역은 상당한 성장률로 확장될 것으로 예상됩니다. 이 지역의 인종적 다양성은 다양한 문화적 선호도와 요리를 충족시키는 더욱 다양한 할랄 육류 제품 시장을 창출합니다. 북미 지역의 비무슬림 소비자들은 동물 복지, 위생 표준, 전반적인 품질에 대한 우려를 포함해 할랄 고기와 그 혜택에 대한 인지도가 점점 높아지고 있으며 이로 인해 할랄 옵션을 선택하게 되었습니다.

대상 주요 플레이어

이 보고서에는 Al Islami Foods, Carrefour SA, Nestle SA, Cleone Foods, Eggelbusch, Euro Foods Group, Shaheen Foods, Hebei Kangyuan Islam Food, Tangshan Falide Islam Food, Barra Mansa 및 아르만 그룹.

주요 산업 발전

• 2024년 5월, 할랄 식품 서비스의 선구자이자 리더 중 하나인 Midamar Corporation은 프리미엄 자비하 할랄 쇠고기 육포의 새로운 라인을 출시했습니다. 신제품은 100% 천연이고 글루텐이 없는 성분을 사용하여 최소한의 가공을 거쳤습니다.
• 2023년 11월, 캔자스에 본사를 두고 할랄 인증 육류 및 치즈 제품을 생산하는 Deli Halal은 새로운 할랄 인증 슬라이스 델리미트 라인을 출시했습니다. 새로운 제품은 Stop & Shop Supermarkets 및 Giant Food Stores와 같은 슈퍼마켓 체인에서 판매되었습니다.