홍콩 식물 기반 육류 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품별(버거 패티, 소시지, 미트볼, 닭고기 및 기타), 유통 채널별(소매 및 식품 서비스) 및 국가 예측(2024~2032년)

홍콩 식물성 육류 소비량 시장 규모는 2023년 179만톤이었다. 시장은 2024년 205만톤에서 2032년 612만톤으로 성장해 2023년 연평균 성장률(CAGR) 14.63%를 기록할 것으로 예상된다. 예측 기간.

홍콩 식물성 육류 시장은 버거 패티, 소시지, 미트볼, 닭고기 등 다양한 제품으로 나누어져 있으며 소매점과 식품 서비스 사업자를 통해 유통됩니다. 우리나라는 세계적으로 중요한 육류 소비국 중 하나이기 때문에 육류 대체 제품에 대한 상당한 시장을 보유하고 있습니다. 홍콩의 식물성 육류 시장 성장은 건강에 대한 인식 증가, 환경에 대한 관심, 유연주의자 및 채식주의자의 인구 증가에 의해 촉진됩니다.

삼림 벌채, 온실가스 배출 등 환경적 우려가 이러한 추세를 더욱 강화합니다. 또한 윤리적 고려로 인해 동물 학대 없는 옵션에 대한 수요가 증가하고, 지속 가능한 식품 계획에 대한 보조금을 포함한 정부 지원이 시장 확장을 강화합니다. 유명인과 영향력 있는 사람들은 채식 기반 다이어트와 고기 없는 다이어트를 요구하여 소비자 인식과 채택을 확대합니다. 소매 및 식품 서비스 파트너십을 통해 접근성이 향상되고 소비자 옵션이 다양해집니다. 예를 들어, 2019년 Green Monday Holdings는 광둥 플래티넘 팝스타 Kay Tse를 지속 가능한 식품 소비를 촉진하기 위한 최고 친절 책임자로 발표했습니다.

코로나19 팬데믹의 확산은 세계 시장을 급격하게 변화시켰고 홍콩의 식물성 육류 산업을 비롯한 다양한 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 국제 여행 제한과 무역 중단으로 인해 완전 채식 육류 생산과 전반적인 식품 생산을 위한 원자재 및 재료 수입이 지연되었습니다. 이는 제조 일정과 제품 가용성에 영향을 미쳤습니다. 봉쇄 조치, 운송 능력 감소, 엄격한 보건 프로토콜로 인해 식품 서비스 산업의 물류 및 유통 네트워크가 중단되어 비건 고기 제품을 소비자에게 제공합니다.

코로나19 팬데믹은 공급망, 생산 능력, 소비자 행동, 식품 서비스 수요, 시장 확장 노력, 소비자 교육 이니셔티브에 영향을 미쳐 홍콩의 육류 대체 시장에 심각한 과제를 안겨주었습니다. 진화하는 시장 상황에 대한 적응, 탄력성 및 혁신은 제조업체와 이해관계자가 전염병으로 인한 과제를 해결하고 홍콩 식물성 육류 시장의 성장을 지속하는 데 매우 중요합니다.

홍콩 식물성 육류 시장 동향

채식 트렌드 채택으로 시장 성장 지원

전 세계적으로 사람들이 점차 받아들이고 있는 가장 인기 있는 식습관 트렌드 중 하나는 완전 채식주의입니다. 완전 채식주의자는 식물성 식품에서 모든 단백질을 얻기 때문에 이들 소비자들 사이에서는 깨끗한 고기 대안에 대한 수요가 상당히 높습니다.  Good Food Institute에 따르면 중국의 완전 채식주의자 수는 약 4%입니다. 이러한 완전 채식주의 인구의 증가는 향후 홍콩의 식물성 육류 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

게다가 업계에서는 유기농 및 친환경 식품 소비에 대한 소비자 성향의 변화를 보여주고 있습니다. 따라서 생산자는 소비자가 해당 제품 포장이 환경에 미치는 영향을 알 수 있도록 탄소 라벨링과 같은 육류 대체품에 대한 새로운 포장 기술을 사용하고 있습니다. Tesco와 같은 일부 공급업체는 식품에 탄소 라벨을 사용하고 구매자에게 식품에 대해 알리기 위해 노력했습니다. 이러한 노력은 또한 소비자가 친환경 식품을 구매하도록 유도합니다.

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홍콩 식물성 육류 시장 성장 요인

시장 성장을 촉진하기 위한 식물성 단백질에 대한 수요 증가

홍콩에서는 고객의 음식 선택에 급격한 변화가 있었습니다. 소비자들은 건강한 삶에 대해 더 많이 인식하고 있으며style 단백질 섭취에 대해 균형 잡힌 태도를 취하고 있습니다. 이를 해결하기 위해 고객들은 오랫동안 건강하고 탄탄한 몸매를 유지할 수 있도록 실용적인 방법을 시행하고 단백질 섭취를 늘리고 있습니다. 따라서 그들은 식습관을 계몽하고 식단에 식물성 단백질 제품을 포함시키고 있습니다.

홍콩은 '임파서블 푸드'와 '비욘드 미트'가 제품을 출시한 최초의 해외 시장이다. 또한, 비욘드 미트(Beyond Meat) 및 임파서블 푸드(Impossible Foods)와 경쟁하기 위해 식물성 돼지고기 대체품인 "옴니포크(Omnipork)"도 시장에 출시되었습니다. 홍콩에서 이러한 브랜드의 사업 확장은 주로 지속 가능성과 환경에 대한 관심, 동물 복지에 대한 인식, 대체 단백질 소비, 기존 육류 제품에서 벗어나는 소비자의 증가에 의해 영감을 받았습니다.

육류 대체품 채택을 촉진하기 위해 동물 고기에 대한 우려 증가

붉은 고기 섭취와 관련된 수많은 건강 질환이 있습니다. Harvard School of Public Health가 주도한 소비자 연구에서는 붉은 고기가 사용자들 사이에서 심장병, 당뇨병, 암 및 기타 심각한 질병의 위험을 높이는 것으로 결론지었습니다. 따라서 건강을 개선하고 그러한 질병의 위험을 줄이기 위해 소비자는 붉은 고기를 템페, 두부, 공기를 빼낸 콩 덩어리, 세이탄 및 고기와 유사한 단백질 제품과 같은 비건 단백질 제품으로 대체할 수 있습니다. 이러한 식단의 변화는 건강 장애의 위험을 크게 줄이고 소비자의 건강을 회복시킬 가능성이 높습니다.

또한 동물 농장은 높은 온실가스 배출과 사육을 위한 담수 공급 및 초원의 막대한 사용으로 인해 지구 온난화의 주요 원인 중 하나입니다. 식량농업기구(Food and Agriculture Organization) 데이터에 따르면 가축은 전 세계적으로 전체 온실가스 배출량의 거의 14.5%를 발생시킵니다. 이에 비해 육류 대체품은 천연 자원이 덜 필요하고 온실 가스도 덜 발생하므로 동물성 제품에 대한 실행 가능한 대안입니다. 이는 소비자가 육류 대체품으로 전환하는 데 영향을 미치고 있으며 이에 따라 시장 성장을 촉진합니다.

제약 요인

시장 성장을 방해하는 높은 제품 비용과 복잡한 육류 대체품 생산 공정

두부를 포함한 제품은 유통 기한을 연장하기 위해 광범위한 가공과 수많은 첨가물 추가가 필요합니다. 이는 제품의 일관성과 맛에 불길한 영향을 미칠 수 있습니다. 결과적으로 최소한의 성분으로 건강한 제품을 선택하는 소비자의 이러한 제품 채택이 감소하고 있습니다. 육류 대체품 제조 절차는 엄청나게 복잡합니다. 육류 대체품은 생산 단계 전반에 걸쳐 주요 절차를 유지합니다. 한편, 최종 제품을 만들기 위해 다양한 재료가 활용됩니다. 생산자는 일괄 생산과 같은 기술을 사용합니다. 이로 인해 전체 식물성 고기 대체품 제조 가격이 상승합니다.

따라서 복잡한 제조 과정으로 인해 육류 대체품은 다양한 소매점에서 판매되는 기존 육류 제품에 비해 가격이 비쌉니다. 비건 고기의 높은 가격으로 인해 해당 제품은 가격에 민감한 고객에게 덜 매력적이며 시장 성장을 더욱 방해합니다. 대부분의 소비자는 가격 격차를 줄이면 식물성 제품에 대한 구매가 급증할 가능성이 높습니다.

홍콩 식물성 육류 시장 세분화 분석

제품별 분석

치킨 부문의 성장을 주도하기 위한 개인의 고단백 식단에 대한 수요의 급격한 증가

제품에 따라 홍콩 식물성 육류 시장은 버거 패티, 소시지, 미트볼, 닭고기 등으로 분류됩니다.

치킨 부문이 홍콩 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했고, 버거 패티가 그 뒤를 이었습니다. 이 지역의 다양한 식단 선호도와 요리 전통은 다양한 완전 채식 육류 제품 소비에 기여하고 특히 버거 패티와 닭고기 분야에서 신제품 개발이 빠르게 증가하고 있습니다. 이들 제품은 기존 육류 제품의 맛, 질감, 외관을 모방하는 능력으로 인해 큰 인기를 얻었습니다. 이 식물성 닭고기와 버거 패티는 채식주의자와 육식주의자 모두에게 적합하며 더 건강하고 지속 가능한 대안을 제공합니다.

제품 type 분석의 기타 세그먼트에는 돼지고기 부위, 쇠고기 부위, 텐더 및 커틀릿, 스트립 및 너겟, 다진 고기 등의 제품이 포함됩니다. 이 부문은 꾸준한 CAGR로 성장할 것으로 예상되며 이러한 제품에 대한 수요는 향후 몇 년간 급증할 것으로 예상됩니다.

요약하자면, 홍콩의 식물성 육류 시장은 다양한 소비자 선호도와 요리 용도에 맞는 다양한 제품을 제공합니다. 이 분야의 지속적인 혁신과 제품 개발은 향후 몇 년 동안 더욱 성장하고 시장 침투를 촉진할 것으로 예상됩니다.

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유통채널 분석별

시장 성장을 촉진하기 위해 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 비건 고기에 대한 수요 급증

홍콩 식물성 육류 시장은 유통채널을 기준으로 소매업과 식품서비스업으로 구분됩니다.

음식 서비스 부문은 다음과 같은 주요 운영업체와의 전략적 파트너십을 통해 시장을 장악하고 있습니다. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 주요 업체가 KFC, McDonald's 및 Burger King과 같은 제품을 출시했습니다. 게다가 이 지역은 다양한 현지 요리를 통해 다양한 선호도와 소비 습관을 갖고 있습니다.

소매 유통 채널에는 슈퍼마켓, 전문점, 건강식품 판매점, 식료품점, 온라인 플랫폼이 포함됩니다. 이러한 매장에서는 다양한 식물성 육류 제품을 판매하므로 가정에서도 쉽게 섭취할 수 있습니다.

주요 산업 플레이어

시장 참여자들은 입지 확대를 위해 신제품 출시에 집중

홍콩 식물성 육류 시장은 경쟁이 매우 치열하며 여러 국제 및 현지 업체가 시장 점유율을 확대하기 위해 경쟁하고 있습니다. 시장의 몇몇 주요 업체로는 Beyond Meat, Impossible Foods, Green Monday Holdings 등이 있습니다. 경쟁이 치열한 홍콩의 식물성 육류 시장에서 기업들은 제품 혁신, 맛, 진정성, 유통채널, 마케팅 전략 등 다양한 수단을 통해 지배력을 다투고 있습니다. 더욱이 이들 회사는 시장 점유율을 확보하기 위해 새롭고 우수한 식물성 육류 대안을 만들기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다.

상위 목록 홍콩 식물성 육류 회사 :

• Beyond Meat, Inc.(미국)


• Impossible Foods Inc.( 미국)


• 그린 먼데이 홀딩스(OmniFoods)(홍콩)


• Nestle S.A.(스위스)


• Unilever(The Vegetarian Butcher)(영국)


• Moving Mountain Foods(영국)


• ConAgra Brands Inc.(Gardein)(미국)


• 좋은 식품 기술(Plant Sifu)(중국)


• Charoen Pokphand Foods PLC(CPF)(고기 제로) (태국)


• Unlimeat(대한민국)

주요 산업 발전:

• 2023년 10월 – Good Food Technology(Plant Sifu)는 식물성 돼지고기 생산을 위해 도시의 대표 항공사인 Cathay Pacific과 파트너십을 연장했다고 발표했습니다. 전 세계 여행자를 대상으로 합니다. 이 새로운 파트너십은 지리적 입지를 확장하려는 회사의 공격적인 계획입니다.


• 2023년 10월 – Haofood Food Technology는 회사가 가공 잔여물을 활용하여 식물성 닭고기 요리를 만드는 혁신적인 기술로 영예를 안았다고 발표했습니다. Haofood (Shanghai) Food Technology가 개발한 땅콩 단백질 식물성 닭고기는 특허받은 제조 기술을 사용하여 닭고기의 맛과 질감과 유사한 독자적인 단백질을 만듭니다. 이 회사의 식물성 고기는 현재 중국 본토와 싱가포르 전역의 3,000개 판매 지점을 통해 구입할 수 있습니다.


• 2023년 6월 – Nestle S.A.는 새로운 종류의 식물성 식사 옵션을 만들기 위해 홍콩에 본사를 둔 DayDayCook과 파트너십을 맺었다고 발표했습니다. 새로운 협력을 통해 국내에서 조달된 Harvest Gourmet의 비건 재료를 포함하는 상온 보관 가능한 제품 라인을 시장에 출시하게 되었습니다.


• 2022년 4월 – 홍콩에 본사를 둔 Good Food Technologies는 Plant Sifu라는 새로운 비건 돼지고기 및 만두 브랜드를 출시했습니다. 제품에 사용된 돼지고기 대용품은 아로맥스의 독자적인 지방기술을 이용해 만들어졌습니다.


• 2022년 4월 – 식물성 고기로 유명한 브랜드 UNLIMEAT가 홍콩 IKEA 전 지점에서 식물성 고기를 활용한 요리를 출시한다고 발표했습니다. . 식물성 데리야끼 쇠고기와 밥은 이 회사의 가장 인기 있는 제품인 언리미트 슬라이스(UNLIMEAT Slice)를 사용합니다.

보고서 범위

연구 보고서는 홍콩 식물성 육류 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 선도 기업, 제품, 유통 채널 등 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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