아이스크림 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(임펄스 및 집에 가져가기), 맛별(바닐라, 초콜릿, 과일 및 기타), 포장별(컵, 콘, 스틱, 벽돌, 욕조 및 기타) 유통채널(대형마트/슈퍼마켓, 아이스크림 가게, 온라인 소매업체 등) 및 지역 전망(2024~2032년)

세계 아이스크림 시장 규모는 2023년 761억 1천만 달러로 평가되었으며, 2024년 790억 8천만 달러에서 2032년까지 1,323억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.65%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

패스트푸드에 대한 소비자 지출 증가, 생산을 위한 광범위한 연구 개발 활동 혁신적인 제품 변형과 제품의 용이한 가용성이 글로벌 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 급속한 도시화와 가처분 소득 증가는 향후 몇 년 동안 여러 신흥 경제국의 시장 성장에 큰 도움이 될 것으로 추정됩니다.

신종 코로나바이러스로 인해 글로벌 산업이 곪아터지고 있습니다. 노동력 부족과 물류 제한은 생산자들의 가장 큰 관심사가 되었습니다. 많은 생산자들, 특히 중소기업(SME)이 생산을 중단하거나 중단해야 했습니다. 일부 기업은 코로나19로 인해 변화하는 시장 역학을 채택하고 이를 최대한 활용하는 데 주력했습니다.

예를 들어, 전 세계가 코로나19 팬데믹으로 인한 어려움에 적응하는 방법을 배우고 있지만 인도에 본사를 둔 Amul Dairy는 건강한 삶을 실천하는 동시에 Ayurveda의 도움을 받아 면역 체계를 보호하는 고대 방식을 지지하고 있습니다.# ##12965. Amul은 할디(강황), 꿀, 후추의 좋은 점과 캐슈, 대추, 아몬드를 포함한 건조 과일의 풍부한 맛으로 만든 새로운 할디 맛 아이스크림의 출시를 발표했습니다.

아이스크림 시장 동향

시장 성장을 촉진하기 위한 아이스크림 제품의 프리미엄화

현재 건강하고 기능성 식품에 대한 고객의 요구가 높아지면서 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 천연 항산화제 등 영양학적, 생리학적 특성이 인정된 특수 성분을 함유한 아이스크림이 생산되고 있습니다. 프리미엄 제품은 일반적으로 혁신적인 생산 방식을 사용하여 고급스럽고 희귀하며 값비싼 재료를 사용하여 만들어집니다. 급속한 도시화, 밀레니얼 세대의 제품 인기 상승, 카페 문화의 확산 등으로 인해 프리미엄 제품의 꾸준한 성장이 예상됩니다. 또한 장인 아이스크림 매장의 수가 증가하고 해당 제품에 대한 소비자 지출이 증가하고 있습니다. 천연 재료와 전통적인 방법을 사용하여 디저트 생산을 보장하는 고급 제품은 향후 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 미국 농무부가 제공한 데이터에 따르면 최근 몇 년간 프로즌 요거트, 셔벗 또는 저지방 아이스크림을 곁들인 아이스크림과 같은 부가가치 아이스크림의 소비가 증가했습니다. 일반 아이스크림의 전체 소비량은 1인당 18파운드에서 2022년에는 12파운드로 감소했습니다.

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아이스크림 시장 성장 요인

제품 수요 촉진을 위한 업계의 지속적인 혁신

전통 아이스크림에는 영양학적 특성이 있지만 건강상의 이점은 없습니다. 따라서 기능성 성분의 강화 및 추가에 대한 시장 참여자의 관심이 높아지면서 소비자가 해당 제품을 건강에 좋은 간식 옵션. 기능성 식품은 기본 영양 이상의 이점을 제공하며 특정 질병의 위험을 줄이거나 최소화하는 역할을 할 수 있습니다. 강화 또는 기능성 제품의 생산 증가로 인해 전 세계적으로 해당 제품의 소비가 증가할 것으로 예상됩니다.

강화 제품, 저지방 제품 등 건강에 좋은 제품 옵션은 생산 회사가 적절한 브랜드 기술을 채택했기 때문에 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 이들 회사는 호텔, 레스토랑, 쇼핑몰 등 현지 유통 옵션을 통해 소비자에게 다가가고 있습니다. 이러한 패스트푸드에 대한 지출 증가와 함께 제품의 용이한 가용성이 글로벌 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 또한, 지역 아이스크림 품종도 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 국내산 재료를 활용한 새로운 맛 조합이 시장에서 인기를 끌고 있다. 더욱이, 여름이 길어지고 기상 조건이 더욱 악화됨에 따라 전 세계적으로 아이스크림에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다.

성장을 촉진하기 위한 R&D 및 디지털화에 대한 지출 증가

혁신적인 제품의 연구 및 개발에 대한 주요 기업의 지출 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2022년 1월 Unilever Group은 비건 스틱 바, 매그넘 비건 클래식, 매그넘 비건 아몬드를 미니 사이즈 멀티팩으로 출시했습니다.

기업에서는 소비자 기반을 확대하기 위해 디지털화에 적극적으로 투자하고 있습니다. 시장 참여자들은 브랜드와 제품에 대한 인지도를 높이기 위해 디지털 채널에 집중하고 있습니다. 주요 기업들은 전통적인 미디어 지출을 줄이고 대신 인스타그램, 페이스북 등 소셜미디어 플랫폼 광고에 자금을 투자할 계획이다. 게다가 인플루언서 마케팅은 타겟 고객에게 다가가는 데 사용되는 중요한 전략이었습니다. 여기에는 주로 밀레니얼 세대와 피트니스 및 건강에 관심이 있는 소비자가 포함됩니다.

제약 요인

유통 기한이 낮고 계절성이 낮아 성능 저하

아이스크림은 냉동 유제품이므로 제한된 시간(보통 2~3개월)이 지나면 상하기 마련이지만, 제대로 보관하지 않으면 며칠 안에 상할 수 있습니다. 오래된 보관 환경에 보관된 제품은 일반적으로 악취와 미생물이 발생합니다. 또한 페인트 및 암모니아와 같은 저장 환경에서 흡수된 휘발성 맛을 선택할 수도 있습니다. 따라서 제품의 높은 보관 비용이 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다. 또한, 제품에 대한 수요는 일반적으로 여름에 최고조에 이르지만, 겨울과 장마철에는 시장 참여자들이 제품 수요의 급격한 감소를 느낄 수 있어 시장 성장을 더욱 저해할 수 있습니다. 요구르트와 같은 다른 건강한 대안의 가용성은 시장 성장에 부정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국은 2021년에 약 47억 파운드의 요구르트를 소비했습니다.

아이스크림 시장 세분화 분석

type 분석 결과

편리한 제품 포장 인기로 임펄스 부문 가장 빠른 속도로 성장할 것

type를 기준으로 시장을 임펄스 앤 테이크 홈으로 분류합니다. 임펄스 부문은 2021년 아이스크림 시장에서 지배적인 점유율을 차지했습니다. 고객들 사이에서 편리한 제품 포장의 인기가 높아지면서 이 부문의 꾸준한 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다. 고객은 끊임없이 이동하며 이동 중에도 서비스를 제공할 수 있는 제품을 요구합니다. 테이크아웃 또는 분할 식품의 등장으로 인해 브랜드는 성인부터 청소년, 어린이에 이르기까지 특정 청중과 연령층을 대상으로 하는 다양한 제품을 더욱 쉽게 만들 수 있게 되었습니다. 또한, 임펄스 포장의 혁신은 새로운 포장이 기존 포장에 비해 휴대 및 보관이 더 편리해짐에 따라 해당 부문의 수요 증가에도 기여하고 있습니다.

맛 분석별

고급 품질 제품의 가용성을 바탕으로 바닐라 부문이 주요 점유율을 유지

세계적으로 소비되는 가장 인기 있는 아이스크림 맛으로는 바닐라, 초콜릿, 쿠키앤크림, 딸기, 초콜릿 칩 등이 있습니다. 전 세계 고객들이 가장 선호하는 맛은 바닐라이고, 초콜릿이 그 뒤를 따릅니다. 이는 천연적이고 값비싼 향이며 아이스크림 생산 시 종종 인공 바닐린으로 대체되는데, 이로 인해 동일한 맛의 제품이라도 가격이 달라지게 됩니다. 뛰어난 맛으로 인해 프리미엄 품질의 바닐라 맛 제품에 대한 지출 증가는 이 부문의 꾸준한 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 소비자들은 전통적인 맛에 매우 집착하여 새롭고, 지금까지 전례가 없는, 종종 낯설고, 혁신적인 제품 맛을 선택하는 것을 꺼립니다. 따라서 주요 핵심 업체들은 소비자들이 새로운 type 제품과 제품의 맛을 구매하도록 장려하는 마케팅 활동에 착수하고 있습니다.

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패키지 분석별

가장 많이 활용되는 포장 형태로 컵 부문이 부상

컵은 깔끔하고 깨끗하며 보관이 용이한 제품으로 가장 인기 있는 type 제품으로 알려져 있습니다. 그러므로 이것이 가장 편리한 봉사의 방법이다. 대부분의 소비자는 편리함 때문에 컵을 선호합니다. 그러나 컵에 담아 먹기 위해서는 숟가락이 필요하고, 폐기가 문제이기 때문에 숟가락이 필요 없고 제품과 함께 소비되기 때문에 콘에 대한 수요는 향후 증가할 것으로 예상된다. 제품에 바삭바삭한 질감을 더해줍니다.

유통채널 분석별

앞으로 가장 높은 CAGR을 보일 온라인 소매업체 부문

특히 신흥 경제국에서 모바일 채택과 광대역 보급률이 지속적으로 증가하면서 온라인 판매가 증가했습니다. 택배를 위해 온라인으로 주문하는 것은 전 세계적으로 일반적으로 선호되는 유연한 구매 옵션입니다. 이후 대형마트/슈퍼마켓 소유자는 기술에 능숙하고 시간에 쫓기는 소비자가 필요한 품목을 더욱 쉽게 구입할 수 있도록 하는 전자상거래 모델을 도입하고 있습니다.

소비자에게 건강에 좋은 다양한 음식을 제공하고 더 건강한 삶을 원하는 고객에게 지침을 제공하는 온라인 판매자에게는 큰 잠재력이 있습니다. 그러나 배송비를 지불하지 않고도 즉각적인 쇼핑 요구를 충족시킬 수 있는 확실한 매장 내 이점과 온라인에서는 사실상 복제가 불가능한 제품의 생생한 색상과 질감을 느낄 수 있는 강력한 감각적 경험이 하이퍼의 꾸준한 성장을 뒷받침할 것으로 기대됩니다. /슈퍼마켓.

지역적 통찰력

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패스트푸드의 인기 증가, 가처분 소득 증가, 급속한 도시화, 서양 요리 및 문화의 영향으로 인해 아시아 태평양 지역에서는 패스트푸드 소비가 증가했습니다. 현재 아시아 태평양 시장은 주요 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 CAGR 5.63%로 성장할 것으로 예상됩니다. 증가하는 제품 수용성, 치열한 경쟁 및 대규모 소비자 기반으로 인해 사업자는 제품 제공 및 서비스 제공과 관련된 혁신을 통해 경쟁 우위를 확보하기 위해 노력하게 되었습니다. 지역 주요 기업들은 소규모 현지 기업 인수나 사업 확장을 통해 아시아 시장에서의 입지를 강화하기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 12월 중국 최고의 유제품 생산업체인 Yili Group은 Yili 인도네시아 유제품 생산 기지의 첫 번째 단계를 시작했습니다. 두 번째 단계에서 이 새로운 생산 기지는 일일 400만 개 이상의 아이스크림 제품을 생산할 수 있는 인도네시아 최대 규모의 공장 중 하나가 될 것입니다.

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북미는 시장에서 두 번째로 큰 점유율을 차지할 가능성이 높습니다. 지역 전체에 걸쳐 패스트푸드 체인점 수가 증가하고 냉동 유제품< 생산에 천연 재료를 광범위하게 활용하고 있습니다. /a> 제품이 지역 내에서 아이스크림 소비를 주도하고 있습니다. 우수한 품질의 제품은 고품질 성분이 함유되어 있고 일반 제품보다 공기량이 적기 때문에 건강에 관심이 많은 미국인들 사이에서 인기 있는 선택이 되었습니다.

유럽 시장은 소비자의 관심과 수요에 따라 유수의 기업들이 제품 포트폴리오를 바꾸면서 진화를 거듭해 왔습니다. 과거에는 오락용으로 널리 여겨졌던 아이스크림은 이제 소비자들에게 간식으로 대대적으로 인식되고 행복하게 인식되는 단계로 바뀌었습니다. 주머니에 돈이 더 많아지면서 유럽 소비자들은 점점 더 많은 것을 탐닉하고 있으며 이를 통해 지역 시장의 꾸준한 성장을 뒷받침하고 있습니다.

중동 및 아프리카, 남미 등 개발도상국은 2021년 세계 시장에서 더 낮은 점유율을 차지했습니다. 그러나 가처분 소득 증가, 이들 지역 내 아이스크림 인기 상승, 주요 기업의 존재로 인해 향후 몇 년간 양호한 성장률이 예상됩니다.

아이스크림 시장의 주요 기업 목록

기업의 제품 라인 확장을 돕기 위해 새로운 제품 출시에 집중

글로벌 시장은 여러 유명 글로벌 기업의 존재로 어느 정도 통합되어 있습니다. 제품의 인기가 높아지고 무지방 및 무설탕 제품과 같은 건강 변형 제품을 쉽게 이용할 수 있게 되면서 수요가 크게 증가했습니다. Nestle S.A., Unilever Group, General Mills와 같은 회사는 포트폴리오 확대 및 제품 마케팅을 위해 관련 이해관계자와의 신제품 출시 및 합작 투자에 집중하고 있습니다. 예를 들어 2021년 1월, Unilever Group은 Magnum 브랜드로 Double Red Velvet 변형 출시를 발표했습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Nestle S.A.(스위스)


• Unilever Group(영국)< /li>
  
• General Mills(미국)


• 아물(인도)


• 던킨 브랜드(미국)


• Blue Bell Creameries(미국)
  
• 데어리퀸(미국)


• Dairy Farmers of America, Inc.(미국)


• Cold Stone Creamery(미국)


• CAMAL Ltd Company(아제르바이잔)

주요 산업 발전:

• 2024년 2월: Unilever는 최고의 정밀 발효 혁신 기업인 Perfect Day와 제휴하여 미국에서 발효된 Perfect Day의 유제품 단백질로 구성된 Breyers 유당 없는 초콜릿을 출시했습니다.


• 2024년 1월: 아이스크림 브랜드 Zimero는 인도에서 소매점을 확장할 계획을 발표했습니다. 이번 소매 확장에는 인도 도시인 하이데라바드와 뭄바이에서의 온라인 배송 형식 확장도 포함됩니다.


• 2022년 3월: 미국 아이스크림 제조 회사인 Yuengling's Corporation은 Gelato Fiasco, Sweet Scoops, Art Cream 및 SoCo 크리머리 브랜드. Revolution Desserts는 전국 600개 이상의 소매점에서 운영되고 있습니다.


• 2022년 1월: Unilever는 독일에서 자사의 매그넘 브랜드로 새로운 비건 아이스크림을 출시한다고 발표했습니다. 새롭게 추가된 비건 클래식, 비건 아몬드, 비건 헤이즐넛 크런치 바는 전국 매장에서 만나보실 수 있습니다.


• 2022년 1월: 미국의 가족 소유 아이스크림 제조 회사인 The Ice Cream Factory는 미주리 주에 있는 86,000평방피트 규모의 공장을 구매하여 제조 시설을 확장했습니다. 회사는 약 900만 달러를 투자했으며 향후 5년 동안 약 130개의 새로운 일자리를 창출할 것으로 예상됩니다.


• 2021년 6월: 캘리포니아에 본사를 둔 아이스크림 제조 회사이자 Nestle S.A의 일부인 Dreyer's Grand Ice Cream, Inc.는 포트 웨인의 생산 공장을 확장하기 위해 약 1억 4,500만 달러를 투자했습니다.< /li>
  
• 2021년 4월: 스타벅스는 고객이 좋아하는 음료에서 영감을 받은 새로운 아이스크림 제품군을 출시한다고 발표했습니다. 스타벅스의 새로운 카테고리에는 풍성한 맛, 형식, 맞춤 옵션이 포함되어 있습니다.

보고서 범위

보고서에는 시장에 대한 정량적 및 정성적 통찰력이 포함되어 있습니다. 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 시장 규모와 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력에는 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 아이스크림 산업 동향 분석이 포함됩니다.

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보고서 범위 및 세분화