식품 코팅제 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(설탕 코팅, 초콜릿 코팅, 유성 코팅, 곡물 기반 코팅, 기타), 용도별(제과 제품, 베이커리 제품, 바로 먹을 수 있는/즉석 식품) -쿡 제품, 기타) 및 지역 전망(2024~2032년)

식품 코팅은 제품에 새로운 감각, 질감, 영양 특성을 부여하는 식품 가공의 주요 단계입니다. 식품 코팅제 시장은 가공식품 소비의 증가 추세로 인해 전 세계적으로 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식품 코팅제는 제품의 우수한 녹는점을 달성하는 데 사용될 수 있으며, 이는 즉석 조리 식품에 폭넓게 적용됩니다.

최근 기업들은 늘어나는 가공식품 수요에 부응하기 위해 식품 코팅제 관련 기술 개발에 주력하고 있다. 코팅제 제조사들은 코팅제를 통해 제품에 비타민과 미네랄 형태의 영양적 가치를 더할 수 있는 코팅제 개발에 주력하고 있다. 제품 보존을 위해 코팅제를 사용할 수도 있습니다.

주요 시장 동인 -

Increase in Consumption of Processed Foods

주요 시장 제약 -

Rapid Increase and Fluctuations in Coating Ingredient Prices

생활 변화에 따른 RTC(Ready to Cook), RTE(Ready to Eat) 식품 등 가공식품에 대한 수요 증가는 식품 코팅제 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 빵가루 및 반죽과 같은 곡물 기반 식품 코팅은 RTC 및 RTE 제품에 사용됩니다. 제과뿐만 아니라 베이커리 제품의 소비 증가로 인해 광택제, 분체, 초콜릿 코팅제 등 코팅제 시장이 확대되고 있습니다. 항산화코팅, 항균코팅, 식용강화코팅 등 혁신적인 기능성 코팅의 개발이 산업 성장을 견인할 것으로 기대된다.

유지, 곡물계 코팅제 등 코팅제에 사용되는 원재료 가격 상승이 시장 성장을 저해할 것으로 예상된다.

대상 주요 플레이어:

식품 코팅제 시장의 주요 주요 업체 및 경쟁자로는 Cargill, Incorporated(미국), Döhler Group(독일), Kerry Group(아이슬란드), PGP International Inc.(미국), ABS Food Ingredients, Newly Weds 등이 있습니다. Foods(미국), Bowman Ingredients(영국), DuPont de Nemours, Inc.(미국), Ingredion Incorporated(미국), FCI Ltd(태국). 기업에서는 이러한 제품에 대한 요구 사항이 증가함에 따라 새로운 제품을 출시하고 있습니다.

전 세계 식품 코팅제 시장은 type, 응용 분야 및 지역별로 분류됩니다. type를 기준으로 시장은 설탕 코팅, 초콜릿 코팅, 오일 기반 코팅 및 시리얼 기반 코팅으로 구분됩니다. 초콜릿 코팅은 전 세계적으로 제과 및 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 인해 가장 높은 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 시리얼 기반 코팅 시장은 스낵, RTE 및 RTC 제품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

적용을 기준으로 시장은 제과 제품, 베이커리 제품, 바로 먹을 수 있는 제품, 즉석 조리 제품, 냉동 식품 및 기능성 식품 등으로 분류됩니다. 초콜릿과 그 파생 제품 및 베이커리 제품의 소비 증가로 인해 제과 분야에 이어 베이커리 분야에 대한 적용이 가장 높을 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

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RTE 및 RTC 제품 소비 증가 추세로 인해 북미와 유럽이 식품 코팅제 시장의 대부분을 점유하고 있습니다. 이들 선진국에서는 냉동식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 유통 기한을 늘리고 맛과 질감을 개선하기 위해 냉동 식품을 코팅함에 따라 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것입니다. 아시아 태평양 및 중동 지역은 베이커리 및 제과 제품에 대한 수요 증가로 인해 식품 코팅제 시장이 가장 빠르게 성장하고 있습니다.

세분화

주요 산업 발전

• 2019년 4월 Cargill Inc.는 점점 늘어나는 소비자 수요에 부응하여 지속 가능한 방식으로 공급되는 코코넛 오일을 사용하여 세계 최초로 식품 코팅제를 출시했습니다.


• 2018년 12월 Kerry Group은 북미 코팅 및 조미료 사업부인 Southeastern Mills 인수를 발표했습니다.