수산물 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(생선, 갑각류, 연체동물 등), 형태별(신선 및 가공), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점 및 전문점, 온라인 판매 채널 등) ) 및 지역 예측(2024~2032년)

세계 수산물 시장 규모는 2023년 3,586억 8천만 달러였으며, 2024년 3,867억 3천만 달러에서 2032년 8,371억 7천만 달러로 2024~2032년 연평균 성장률(CAGR) 10.14%를 기록할 것으로 예상됩니다. 글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 해산물은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. 분석에 따르면 2019년 대비 2020년 시장은 12.34% 성장한 것으로 나타났습니다.

전 세계적으로 1인당 소비 증가, 가처분 소득 증가, 절식주의에 대한 소비자 성향 증가로 인해 시장은 급속한 성장을 경험하고 있습니다.

지난 몇 년간 개인의 소비 패턴이 건강한 식습관을 향한 급격한 변화가 관찰되어 소비자 선호도 변화에 영향을 미쳤습니다. 개인이 주로 가금류보다 해산물 기반 제품을 선호하고 쇠고기는 칼로리가 낮고 동일한 양의 단백질을 함유하고 있기 때문입니다. 이러한 소비 패턴의 변화는 시장 성장을 촉진할 것입니다.

수산물 산업은 생산, 공급, 소비 측면에서 전 세계 모든 지역에서 새로운 height를 맞이하고 있습니다. 해산물 기반 제품의 중요성에 대한 인식이 높아지고 생활 패턴이 변화함에 따라 생선 및 기타 제품의 소비가 빠르게 증가하고 있습니다. 대부분의 국가가 봉쇄조치를 경험하면서 생산공장 폐쇄와 소비자 구매력 저하로 생산능력에 부족함이 나타났다. 하지만 2020년 하반기에는 소비자들이 일상 식단에서 편리하고 영양이 풍부한 제품을 찾는 데 그 어느 때보다 집중하면서 시장은 성장세를 보였습니다. 더욱이, 팬데믹 단계에서 가정 요리가 증가하면서 이러한 제품을 다양한 요리에 통합하는 것이 촉진되어 성장 잠재력이 더욱 향상되었습니다.

수산물 시장동향

프리미엄 제품 구매 증가로 시장가치 상승

최근에는 건강상의 이점 증가, 소비자의 건강한 식습관 증가, 소득 증대로 인해 프리미엄 및 럭셔리 제품의 증가 추세가 두드러지고 있습니다. 업계는 시장에서 입지를 유지하기 위해 수많은 도전에 직면해 있으므로 영양 점수가 높고 기후 영향이 가장 낮은 제품이 소비되도록 적극 권장되어야 합니다. 이 외에도 활성 식품 포장, 진공 포장과 같은 포장 기술의 발전 포장 및 가스 치환 포장(MAP)도 제품의 품질 특성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 기술은 수산물 및 기타 식품에서 식품 병원균의 성장을 보존하고 통제하는 데 더욱 도움이 됩니다. 더욱이, 증가하는 다양한 해산물에 대한 수요를 충족시키기 위해 국가들은 시장 전반에 걸쳐 충분한 양의 제품을 생산하기 위해 집중적으로 노력하고 있습니다. 예를 들어, 중국의 가공업체와 농민들은 점점 국내 수요에 초점을 맞추고 있는 반면, 서구 및 기타 아시아 생산업체들은 연어, 가리비, 바다가재 등을 중국 소비자에게 공급하고 있습니다.

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수산물 시장 성장 요인

가공/즉시 조리 가능한 해산물에 대한 수요 증가로 인해 시장 점유율 상승

개발도상국에서는 가공식품에 대한 수요가 증가하고, 노동인구와 밀레니얼 세대의 간편식 소비가 늘어나는 것은 삶의 변화로 인해 진화해 왔습니다. 급속한 도시화와 소비자의 바쁜 생활로 인해 유통기한이 긴 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 가공 기술의 발전, 냉장 보관 체인의 완비, 식습관의 급격한 변화로 인해 간편 조리 제품의 추세가 해를 거듭할수록 크게 증가했습니다. 또한, 냉동, 통조림, 훈제 해산물과 같은 제품 개발의 혁신이 커지고 있어 개인의 바쁜 일정 속에서도 편리한 요리를 할 수 있는 수익성 있는 기회를 제공하고 있습니다. 

페세테리아주의 채택을 향한 경향이 높아지면서 시장 성장이 주도될 것

지난 몇 년간 전 세계 해산물 소비가 지속적으로 증가해 왔습니다. 중국, 인도, 브라질, 남아프리카 등 개발도상국의 생활 수준 향상과 일부 선진국의 건강 의식이 이러한 소비 증가에 기여했습니다. 최근 세계화의 진전과 건강의식에 대한 관심의 증가는 수산물 소비에 급격한 변화를 가져올 수 있습니다. 전 세계적으로 다양한 소비자들이 건강 관련 요인으로 인해 채식과 함께 생선을 섭취하는 페세테리언 생활을 따르고 있습니다. 생선, 특히 연어, 청어, 송어는 영양가뿐 아니라 건강상의 이점도 제공하며 오메가-3 지방산. 오메가-3는 심장 건강과 뇌 강화 효과 때문에 항상 권장되어 왔으며, 이는 결과적으로 해산물 기반 제품의 소비를 증가시킵니다. 또한 수산물을 정기적으로 섭취하거나 페세테리언 식단을 따르는 것은 비만, 심혈관 질환 등 건강 관련 질병의 위험을 최소화하는 데 더욱 도움이 될 수 있습니다.

제약 요인

식물성 육류에 대한 소비자 성향 증가로 인해 시장 성장이 방해

완전 채식주의의 증가로 인해 식물성 식품 소비가 증가했습니다. 이러한 요인으로 인해 기존 수산물 시장의 제조업체들은 식물성 육류 제품 출시에 더욱 집중하게 되었고, 이로 인해 시장 점유율이 저해되었습니다. 더욱이 유명인들이 완전 채식주의를 지지하고 장려하기 시작하면서 완전 채식 또는 식물성 고기가 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 2022년 2월 Blue Tribe Foods는 Virat Kohli와 Anushka Sharma를 육류 대체 제품의 투자자이자 브랜드 홍보대사로 발표했습니다. 최근 몇 년 동안 채식 기반 다이어트는 틈새 시장에서 전 세계 소비자들이 식물성 식품에 관심을 갖고 있는 주류입니다. 더욱이 유연주의 소비자의 증가는 생선 및 기타 제품 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 이들 소비자는 채소, 콩과 식물, 통곡물, 견과류를 더 선호하고 때로는 고기를 선호하기 때문입니다. 이러한 요인들은 예측 기간 동안 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.

수산물 시장 세분화 분석

type 분석 작성

다양한 건강상의 이점으로 인해 생선 부문이 가장 큰 점유율을 차지함

type를 기준으로 시장은 어류, 갑각류, 연체동물 등 4개 하위 type로 분류됩니다. 이 중 생선 부문은 수많은 건강상의 이점으로 인해 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지하고 있습니다. 생선 및 기타 생선 기반 제품은 가금류에 비해 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮으며 오메가-3 및 필수 비타민과 같은 지방산이 풍부하므로 바람직한 육류 선택이 됩니다. 또한, 신선도와 다양성으로 인해 프리미엄 품질의 수산물에 대한 수요가 증가함에 따라 수산업 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다. 몇몇 레스토랑과 식품 체인에서는 음식의 풍미와 맛을 향상시키기 위해 연어, 참치, 정어리 등 다양한 생선을 다양한 요리에 활용하고 있습니다. 요즘 건강에 관심이 많은 인구의 증가로 인해 단백질이 풍부하고 무지방 생선 기반 제품에 대한 최근 추세가 관찰되었으며 이는 또한 해산물 시장 성장을 촉진합니다.

갑각류 부문 역시 시장에서 눈부신 성장을 경험하고 있는데, 이는 주로 게, 바닷가재, 새우 등 다양한 종에 대한 수요 증가로 인해 발생합니다. 활용도가 높기 때문에 식품 서비스 산업의 갑각류에 대한 막대한 수요는 글로벌 시장 잠재력을 더욱 촉진합니다. 

형태 분석별

품질 특성으로 인해 시장을 지배할 새로운 부문

형태에 따라 시장은 신선 제품과 가공 제품이라는 두 개의 type로 구분됩니다. 신선한 부문은 시장 전반에 걸쳐 천연 제품과 프리미엄 제품에 대한 높은 수요로 인해 최대 수익 점유율을 보유하고 있습니다. 신선한 형태 부문은 풍미와 전반적인 품질 특성뿐만 아니라 수많은 건강에 도움이 되는 특성으로 인해 가공 형태에 비해 강한 수요를 목격하고 있습니다. 또한, 신선한 제품에는 가공 중에 손실되는 고품질 영양소가 포함되어 있습니다. 이러한 요인들이 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

가공 부문은 바쁜 생활style과 편의용품에 대한 수요 급증으로 인해 시장에서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 가공 제품의 소비는 풍부함과 경제성으로 인해 항상 두드러졌으며 여러 변형이 시장의 모멘텀을 위한 길을 제시했습니다.

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유통채널 분석별

다양한 제품으로 인해 현대 소매 채널이 주요 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

슈퍼마켓/대형마트는 식음료부터 소비재에 이르기까지 다양한 제품을 한 곳에서 제공하므로 소비자의 최고의 선택이 되었습니다. 또한, 슈퍼마켓은 보관이나 냉동이 용이하여 품질 특성 유지에 기여하기 때문에 냉동 또는 신선 수산물을 구매할 때 편리한 선택으로 간주됩니다. 대서양 연어, 참치, 생선 통조림, 정어리, 메기와 같은 제품이 가장 일반적인 type이며 더 큰 규모로 선호되며 소매 샤넬에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 또한 슈퍼마켓/대형마트에는 급속 냉동 옵션이 ​​있어 제품을 장기간 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 따라서 소비자는 전반적인 품질에 대한 확신으로 인해 소매 채널에서 이러한 제품을 구매하려는 경향이 높습니다.

R지역적 통찰력

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해산물 기반 제품의 소비 증가로 인해 아시아 태평양 지역이 가장 높은 성장세를 보일 것

해산물에 대한 갈망은 전 세계적으로 강하고 지속적으로 증가하고 있습니다. 향후 몇 년간 수요가 줄어들 것이라는 조짐은 없습니다. 세계은행(World Bank) 데이터에 따르면 향후 5년 동안 전 세계 해산물 소비가 20% 이상 놀랄 만큼 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 수요 증가는 전 세계 인구 증가, 소득 증가, 사회 및 삶의 변화에 ​​영향을 받는 요리 선택의 변화 등 다양한 요인에 의해 발생합니다. 양식업은 증가하는 해산물 수요를 충족시키기 위한 지속 가능하고 보다 효과적인 솔루션으로 간주됩니다. FAO 통계에 따르면 전 세계 해산물 생산에서 양식업의 기여도는 1990년 약 25%에서 2020년 약 47%로 증가했습니다. 이는 실행 가능한 해산물 산업에서 양식업의 중요성과 결정적인 역할을 보여줍니다.

아시아 태평양 지역은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며 향후 몇 년 동안 두 배의 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 인구 증가, 증가하는 도시화 추세, 집에서 쉽게 요리할 수 있는 옵션이 시장 성장의 주요 동인입니다. 또한 이 지역에서는 건강에 관심이 있는 인구의 급격한 증가가 광범위하게 목격되고 있으며 이는 피트니스 매니아나 소셜 미디어의 영향을 크게 받아 성장을 더욱 촉진합니다.

유럽은 예측 기간 동안 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지할 예정입니다. 이는 모든 연령층의 인구 수요가 급증하고 있기 때문이라고 할 수 있습니다. 증가하는 노동 인구와 소득 증가는 제품 구매 패턴에 더욱 영향을 미칩니다. 바쁜 생활과 신선하고 우수한 품질의 제품이 주는 이점에 대한 소비자 인식의 상승 또한 해산물 산업의 성장을 촉진합니다.  

북미 지역은 시장에서 세 번째로 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 지역적 성장은 밀레니얼 세대 인구의 증가와 간편식품에 대한 성향의 증가에 기인합니다. 제조업체는 미국, 캐나다 등 선진국에서 생산 시설을 확장하기 위해 노력하고 있으며, 이는 국내 플레이어에게 협력을 위한 수익성 있는 기회를 제공합니다. 하지만 코로나19의 글로벌 확산으로 인해 제품 판매가 급격하게 감소한 것으로 나타났다. 하지만 2020년 하반기부터 북미 시장이 회복됐다.

남미와 중동 및 아프리카는 시장 점유율이 미미합니다. 그러나 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 수요가 증가하고 맛 선호도가 진화함에 따라 이 지역의 산업 성장이 가속화되고 있습니다.

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수산물 시장의 주요 기업 목록

업계 관계자들은 신제품 출시를 위한 연구 활동에 집중

시장에서 활동하는 주요 업체로는 Nippon Suisan Kaisha Ltd, Maruha Nichiro, Mowi ASA 등이 있습니다. 회사는 다른 대규모 비즈니스 이해관계자와의 협력이나 합작 투자를 통해 고객 기반을 확대하는 데 광범위하게 초점을 맞추고 있습니다. 또한, 필수 영양소를 함유한 지속 가능한 제품을 도입하는 데 중점을 두고 있어 시장 성장이 더욱 강화됩니다. 소비와 지구에 안전한 청정 라벨 식품에 대한 수요 증가는 또한 시장 성장을 위한 수많은 기회를 제공합니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Nippon Suisan Kaisha Ltd.(일본)


• 마루하 니치로(일본)


• Mowi ASA(노르웨이)


• Charoen Pokphand Foods Group(태국)


• 동원그룹(한국)


• Marubeni Corporation(일본)


• 미쓰비시 주식회사(일본)


• OUG 홀딩스(일본)


• Thai Union Group Public Company Limited(태국)


• Trident Seafoods Corporation(미국)

주요 산업 발전:

• 2022년 5월: Nueva Pescanova는 스페인 푸에르토 라스 팔마스에 새로운 상업용 문어 건설 제안서를 제출했다고 발표했습니다. 당사는 문어 양식법 개발에 집중적으로 노력해 왔으며, 최근 O의 사육, 부화, 부화에 성공했다고 발표했습니다. 불가리스 문어의 5세대를 테스트 시설에서.


• 2022년 3월: 자연산 멕시코 새우 전문 회사인 Del Pacifico Seafoods는 북미 해산물 엑스포에서 새로운 양식 새우 및 굴 라인을 출시했습니다. 회사는 새우 수요 급증으로 인해 소매업과 식품 전반에 걸쳐 양식 사업 확장에 전념하고 있습니다. 서비스 시장. 또한 델 파시피코는 지속 가능한 수확 및 가공 방법을 통해 새우와 굴을 생산하기 위해 노력하고 있습니다.


• 2021년 8월: Pure Salmon은 새로운 연어 브랜드인 "La Petite Fabrique du Saumon Fume"을 프랑스 슈퍼마켓에 출시한다고 발표했습니다. 회사는 증가하는 고객 수요를 충족하기 위해 지속 가능하고 친환경적인 연어 및 제품 제조에 전념하고 있습니다.  


• 2020년 3월: 아일랜드에 본사를 둔 Kerry Group은 조지아주 로마에 있는 제조 현장에 1억 2,500만 달러를 투자했습니다. 이번 투자는 가금류, 해산물 및 기타 대체 단백질 기반 제품을 생산함으로써 회사의 생산 능력을 확장하는 데 도움이 될 것입니다.


• 2020년 3월: Mowi는 새로운 셰프급 연어 'Mowi Pure'를 출시했다고 발표했습니다. 이 연어는 전자상거래 채널인 Amazon에서도 판매되고 있습니다. 제품은 독특하고 정밀한 일본식 컷팅 형태로 신선하게 판매됩니다. 또한 Mowi는 디지털 마케팅 프로그램을 통해 신선한 연어를 조리하는 올바른 방법과 다양한 요리에 연어를 활용하는 방법을 홍보했습니다.


• 2018년 9월: 유럽과 아메리카 지역에서 문어와 대형 오징어를 판매하는 스페인 가공 회사인 Fesba는 북부 스페인과 미국에 두 개의 새로운 제조 공장에 투자할 계획을 발표했습니다. 코루냐. 이러한 생산 공장 확장은 향후 성장의 발판을 마련할 것입니다.

보고서 범위

시장 조사 보고서에는 시장에 대한 양적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 시장 규모와 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력에는 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 산업 동향이 포함됩니다.

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보고서 범위 및 세분화