김치 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(배추김치, 깍두기, 나박, 열무김치, 백), 유통채널별(슈퍼마켓/대형마트, 백화점, 온라인 소매, 기타) 및 지역별 전망, 2024~2032

김치는 한국의 발효된 저지방, 고섬유질 야채 요리입니다. 김치는 양배추, 당근, 무, 오이 등의 야채로 만들어집니다. 이 야채를 소금물에 양념과 함께 절여서 고소한 맛을 냅니다. 김치에는 배추, 깍두기김치, 열무물김치, 나박김치, 깍두기 등 다양한 변종 김치가 있습니다. 김치의 이국적인 맛과 매장 내 다양한 ​​옵션이 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

김치의 발효는 소화를 촉진하는 건강한 박테리아인 유산균의 성장으로 인해 발생합니다. 효율적인 소화 기능으로 인해 김치의 샐러드 활용도가 증가하고 있습니다. 김치는 항산화 효과가 있어 세포 산화와 피부 노화를 막아주는 고영양식품이기도 하다. 한국, 일본, 중국에서 밥과 국수를 곁들인 반찬으로 김치를 식단에 광범위하게 포함시키면서 수요가 증가하고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Vegan Products

주요 시장 제약 -

Presence of Substitute Products

채식을 선호하는 소비자의 성향이 높아지면서 완전 채식주의가 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 육류 소비와 관련된 수많은 건강 위험 및 동물 복지에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 소비자는 채식 기반 식단으로 전환하고 있습니다. 김치에는 콜레스테롤 수치를 적정하게 유지하고 심혈관 위험을 줄이는 데 도움이 되는 셀레늄과 알리신과 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 김치와 유사한 특성을 지닌 사우어크라우트, 낫토 등 다른 식물성 발효 대체식품의 가용성이 김치 판매 실적을 저해하고 있습니다.

대상 주요 플레이어:

김치 시장에서 활동하는 주요 업체로는 CJ제일제당, 코스모스식품, 다상, 동원F&B, 엘라이아홀딩스, 밀킴치, 풀무원, 신토고메 등이 있습니다. , Sunja's Oriental Foods Inc. 및 Tazaki Foods Ltd.

다른 옵션 중에서 가장 많이 소비되는 배추김치가 선두를 달리고 있습니다. 배추김치는 양배추에 고춧가루, 마늘, 액젓을 섞어 만든 김치이다. 깍두기는 다른 것 중에서 두 번째로 선호되는 깍두기입니다. 유통채널을 기준으로 보면 김치의 매출 비중이 가장 높은 곳은 슈퍼마켓/대형마트를 통해서이다. 슈퍼마켓/대형마트는 대량 구매가 가능한 매력적인 수량, 김치를 담을 수 있는 별도의 선반, 구매 용이성 등의 제품과 시설로 인해 유통 플랫폼을 선도하고 있습니다. 온라인 소매 부문은 매력적인 서비스와 문앞 배송 옵션으로 인해 인기를 얻고 있습니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 김치 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있으며 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국과 한국과 같은 국가는 세계 최고의 김치 생산국입니다. 이들 지역의 높은 김치 생산 및 소비율은 긍정적인 시장 성장을 가져왔습니다. 2018년 기준 일본은 약 5,600만 달러의 순자산을 보유한 최대 김치 수입국이었습니다. 김치 수입이 늘어나는 것은 감칠맛이 나고 반찬으로 많이 소비되기 때문이다.

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북미 지역은 교차문화 식품의 증가 추세로 인해 가까운 시일 내에 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국은 전 세계에서 두 번째로 큰 김치 수입국으로, 2018년 기준 약 900만 달러 규모의 김치 수입국입니다. 혁신적인 식품에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 버거 및 랩과 같은 식품에 김치가 포함되기도 했습니다. , 해당 지역의 시장 진출을 지원합니다.

세분화

주요 산업 발전

• 2019년 11월 Nasoya는 100% 글루텐 프리, 건강에 좋고 더욱 편리한 비건 김치를 출시했습니다.


• 2019년 10월 Bottlebrush Ferments는 해독 기능이 있고 면역 건강을 강화하며 오이, 청경채, 고수풀이 함유된 새로운 변종 김치를 출시했습니다.