유형별(소르비톨, 말티톨, 자일리톨, 에리트리톨, 만니톨, 알룰로스 및 기타) 저강도 감미료 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 형태별 분석(건조 및 액체), 용도별 분석(식품 [베이커리 제품 , 제과, 유제품 및 냉동 디저트 및 기타], 음료, 의약품 및 기타) 및 2023~2030년 지역 예측

저강도 감미료는 설탕보다 단맛 강도가 현저히 낮은 설탕 대체물로, 일반적으로 단맛의 범위는 30%~70%입니다. 이러한 감미료는 또한 칼로리가 낮고 혈중 당 수치에 최소한의 영향을 미치므로 당뇨병, 비만 및 기타 건강 질환이 있는 소비자에게 인기가 높습니다. 또한, WHO 등 정부 당국도 소비자에게 건강 지침을 제시하고 일일 설탕 섭취량을 총 에너지 섭취량의 10% 미만으로 줄이도록 홍보하는 등 저칼로리 감미료 성장에 기여해 왔습니다.

요즘 면역력에 대한 인식이 높아지고 건강 관련 문제가 늘어나면서 소비자들의 건강 의식이 높아지고 있는 추세입니다. Kerry Group의 글로벌 연구 조사에 따르면 전 세계 소비자의 약 79%가 설탕을 줄인 음료와 음식이 설탕이 첨가된 음료보다 건강에 좋다고 생각했습니다. 저칼로리 식품 및 음료 제품에 대한 수요 증가로 인해 저강도 ​​설탕 감미료 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

COVID-19가 글로벌 저강도 감미료 시장에 미치는 영향

코로나19 팬데믹은 전 세계 저강도 감미료 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 운송 제한과 글로벌 공급망의 중단으로 인해 제조업체는 필요한 원자재와 성분을 확보하기가 어려워졌습니다. 그러나 팬데믹으로 인해 소비자들이 더 건강한 음식과 음료 옵션을 찾게 되면서 건강과 웰니스에 대한 인식도 높아졌습니다. 이로 인해 저강도 ​​감미료를 첨가한 제품에 대한 수요가 증가하여 시장 성장을 촉진했습니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 저강도 감미료 시장 개요


• 식품분야 저감미료 정성분석


• 동인, 제약 및 기회


• 최근 동향 분석


• COVID-19가 글로벌 저강도 감미료 시장에 미치는 영향

type의 분석

에리스리톨 부문은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 에리스리톨은 자연적으로 풍부한 감미료로 식품 산업에서 중요성이 커지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 에리스리톨은 또한 FDA에 의해 "일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)"로 지정되었으며 주로 제과 및 베이커리 제품을 포함한 칼로리 감소 식품의 감미료로 사용됩니다. 게다가 식품 제조업체들은 disc이 감미료의 잠재적인 이점을 검토하고 소비자가 합리적인 가격으로 설탕을 줄인 식품과 음료를 제조할 수 있도록 돕고 있습니다. 예를 들어, 2022년 11월 영국에 본사를 둔 식품 및 음료 제품의 글로벌 공급업체는 ERYTESSE Erythritol이라는 감미료 포트폴리오에 새로운 추가 제품을 출시한다고 발표했습니다. 신제품은 자당의 단맛을 70% 함유하고 칼로리는 0이다.

알룰로스 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 알룰로스(Allulose)는 자연적으로 발생하는 설탕으로 알려져 있으며 설탕과 비슷하게 단맛이 납니다. 알룰로스에 대해서는 첨가당 및 총당 계산에서 제외가 허용되어 시장 수요가 증가할 것으로 예상된다.

양식별 분석

건식은 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상된다. 건조 형태는 식품 및 음료에 사용하기 쉬워 더욱 편리하고 유용합니다. 더욱이 제조업체는 식품 제조 시 액체 형태에 비해 건조 또는 분말 형태의 원료에 익숙합니다.

애플리케이션별 분석

식품 부문은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 높은 설탕 섭취로 인한 건강 문제 증가, 저칼로리 식품에 대한 수요 증가, 당뇨병 및 비만 관련 질환의 유병률 증가로 인해 저강도 ​​감미료의 적용이 늘어나고 있습니다. 따라서 저강도 감미료는 제과, 빵집, 아이스크림 등과 같은 다양한 식품에서 설탕 대체물로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 단 음식에 대한 소비자의 선호가 증가함에 따라 베이커리 및 제과에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 제조업체들은 증가하는 수요를 충족시키기 위해 설탕의 맛과 질감을 모방할 수 있는 감미료를 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 7월 글로벌 식품 회사인 Whole Earth Brands, Inc.는 새로운 Whole Earth Allulose Baking Blends를 출시했습니다. 이 신제품은 베이킹 시 설탕을 이상적으로 대체할 수 있으며 무설탕 베이커리 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하는 데 도움이 됩니다.

음료 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 저강도 감미료는 단맛을 혼합하는 데 도움이 되며 제품의 유통기한을 연장하여 음료 부문에서의 수요를 촉진합니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

아시아 태평양 지역은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역 소비자들은 칼로리 섭취량에 대한 인식이 높아지고 당뇨병 및 비만에 대한 우려가 높아졌습니다. 이 지역 사람들은 설탕 소비를 줄이기 위해 설탕 대체품을 찾고 있으며, 이로 인해 저강도 ​​감미료에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 더욱이 가처분 소득의 증가와 생활의 변화로 인해 간편식에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그 결과 가공식품 부문에서는 저칼로리 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 이 지역에서 저강도 감미료에 대한 수요를 주도하고 있습니다.

북미 지역은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 점점 더 무설탕 및 글루텐 무함유 제품에 프리미엄 가격을 지불할 의향이 있기 때문에 저강도 감미료에 대한 수요는 이 지역의 식품 서비스 부문에서 활발합니다. 이는 소비자 기반을 확대하고 시장 성장을 주도해 왔습니다.

주요 시장 참가자

시장의 주요 업체로는 Ingredion Incorporated, Tate & Kyle, Whole Earth Brands, Roquette Freres, Archer Daniels Midland Company, Cargill Inc., Ultimate Baker, FoodChem International Corporation, Apura Ingredients 및 Icon Foods가 있습니다.

주요 개발

• 2023년 7월, Unilever 브랜드인 Liquid I.V.는 '무설탕' 수분 공급 음료 믹스를 출시하며 포트폴리오를 확장했습니다. 신제품에는 전해질과 함께 알룰로스, 비타민 B3, B5, B6, B12 및 C가 포함되어 있습니다.


• 2022년 8월, 구와하티에 있는 인도 공과대학(IIT)의 연구원들은 사탕수수 사탕수수 찌꺼기에서 '자일리톨'이라는 설탕 대체물을 생산하는 초음파 보조 발효 방법을 개발했습니다.