맥아 추출물 및 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 출처별(보리, 밀, 호밀, 기타), 형태별(건식, 습식), 용도별(음료, 식품, 제약, 기타 응용 분야) 및 지역 예측, 2024- 2032년

맥아추출물은 단맛이 나는 미결정의 시럽 같은 물질로 주로 건강보조식품으로 사용됩니다. 그들은 건조 맥아 추출물과 액체 맥아 추출물의 두 가지 범주로 분류됩니다. 액체 맥아 추출물(LME)은 알코올 음료를 양조하는 데 사용되는 발효되지 않은 농축된 점성 시럽입니다. 또한 제과류, 아침용 시리얼, 유제품 및 제과류를 만드는데 사용되는 일반적인 성분이기도 합니다. 천연 감미료이며 물에 쉽게 용해됩니다. 또한, 영양분과 맛이 풍부하여 설탕 대용으로도 사용됩니다. 맥아 추출물의 풍미는 생산 공정에 사용되는 맥아에 따라 크게 달라집니다. LME는 밀, 호박 등 다양한 품종 중에서 선택할 수 있으므로 가정용 양조업체에 적합한 다양한 제형으로 제공됩니다. 소규모 양조장에서는 LME와 관련된 구매 비용이 기존 양조 관행에 비해 낮기 때문에 LME를 사용하여 양조하는 것이 적합하다고 생각합니다. 건조 맥아 추출물(DME)은 수분이 전혀 없는 맥아즙입니다. 또한 건조 맥아 추출물은 액체 맥아 추출물에 비해 보관이 더 쉽습니다. 분말 형태로 되어 있어 식품 제조업체에서 쉽게 적용할 수 있습니다.

맥아추출물은 설탕시럽의 단맛의 절반 정도이며 여러 가지 영양학적 특성을 가지고 있습니다. 보리에서 추출한 맥아추출물은 유아용 조제분유, 비스킷, 빵 등 시리얼 기반 식품의 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다. 또한 섬유질이 풍부한 제제와 관련된 쓴맛을 줄이는 데에도 사용됩니다.

제빵 업계에서는 맥아 추출물이 효모의 활동을 촉진해 베이킹 시간을 단축하는 데 도움이 됩니다. 또한 비스킷과 크래커 생산에도 도움이 됩니다. 완성품의 매끄러움 향상에 기여합니다. 맥아 추출물의 다른 응용 분야로는 아이스크림 제형에서의 주요 감미료 및 맥주 생산의 색상 강화제로의 사용이 있습니다.

맥아 추출물 섭취와 관련하여 몇 가지 부작용이 있습니다. 여기에는 가스, 팽만감, 구토와 같은 문제가 포함됩니다. 또한 특정 사람들에게는 알레르기 반응을 일으키기도 합니다. 따라서 맥아 추출물을 섭취하기 전에 영양사와의 적절한 상담이 필요합니다.

주요 시장 동인 -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

주요 시장 제약 -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

대상 주요 플레이어:

전 세계 맥아 추출물 및 성분 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Groupe Soufflet, Muntons PLC, Viking Malt, Diastatische Producten, Laihian Mallas가 있습니다. 다른 플레이어로는 Rahr 기업, Graincorp Limited, Malteurop Group, Maltexco, Malt products, Holland Malt 및 Boortmalt가 있습니다.

맥아는 맥주 제조에 사용되는 필수 성분 중 하나입니다. 제품에 독특한 풍미를 더하고 음료에 향을 더해줍니다. 맥주 외에도 위스키 및 기타 알코올 음료와 같은 다른 제품에서도 맥아를 필수 성분으로 사용합니다. 따라서 음료 산업에서 맥아 성분에 대한 수요는 향후 몇 년 동안 증가할 것으로 예상됩니다.

보리는 맥아 생산에 사용되는 주요 재료 중 하나입니다. 단백질, 전분분해효소, 아밀라아제가 풍부합니다. 이러한 효소의 존재는 에탄올의 발효를 촉진하고 알코올의 생성을 돕습니다. 보리 기반 맥주는 실리콘이 풍부하고 뼈 형성을 촉진합니다. 따라서 건강을 생각하는 맥주 애호가들 사이에서는 보리 기반 음료에 대한 수요가 높습니다. 이는 시장에서 보리 기반 맥주에 대한 수요를 높이는 주요 요인으로 작용합니다.

다양한 형태 중에서 건조 맥아 원료에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. DME는 보관이 용이하고 빵, 롤 등 식품의 질감을 향상시키는 데 도움을 줍니다. DME는 습기로부터 보호하기 위해 건조한 환경에 보관해야 합니다.

지역 분석:

유럽은 이 지역의 맥주 소비 증가로 인해 최근 몇 년간 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 체코, 오스트리아, 루마니아와 같은 국가는 세계에서 가장 큰 맥주 소비국 중 하나입니다. 밀레니얼 세대는 맥주를 선호하며, 지역사회가 서로 유대감을 형성하는 데 도움이 되는 주요 제품 중 하나로 간주됩니다. 따라서 이 지역에서는 맥아 추출물과 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 맥아는 양조장에서 사용되는 주요 성분이기 때문에 회사에서는 맥주의 색상, 질감 및 맛을 향상시키기 위해 새로운 종류의 맥아 추출물 연구 개발에 중점을 두고 있습니다.

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

세분화

주요 산업 발전

2019년 프랑스에 본사를 둔 곡물 협동조합인 Axreal은 카길의 맥아 생산 단위인 Boortmalt를 인수했습니다. Boortmalt는 300만 톤의 생산 능력을 생산하는 27개의 맥아 공장을 보유한 최대 맥아 생산업체 중 하나입니다.