마요네즈 시장 규모, 점유율 및 유형별(맛 및 일반) COVID-19 영향 분석, 최종 용도별 분석(HoReCa 및 가정용) 및 2023~2030년 지역 예측

지난 몇 년 동안 마요네즈에 대한 수요는 가처분 소득 증가, 도시화 증가, 간식 트렌드 증가, 건강에 좋은 지방에 대한 인식 제고 등 여러 요인에 의해 크게 성장했습니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 건강과 피트니스가 주목받게 되었고, 이로 인해 소비자들은 건강한 대안을 선택하게 되었습니다. 이로 인해 건강에 좋으면서도 바로 먹을 수 있는(RTE) 스낵 옵션에 대한 수요가 높아졌습니다. 제조업체는 이러한 추세에 부응하여 증가하는 수요를 충족하기 위해 혁신적인 제품을 개발했습니다. 예를 들어 2022년 4월 마리코 리미티드(Marico Limited)의 유명 식용유 브랜드 사폴라(Saffola)는 사폴라 마요네즈를 출시했습니다. 이번 신제품은 계란이 들어가지 않은 우유 크림으로 만든 건강 제품으로 비타민 A, D, E가 함유되어 있다.

또한, 채식주의에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 계란이 들어가지 않은 마요네즈의 세계 시장은 향후 몇 년간 성장할 것으로 예상됩니다. 저칼로리 및 글루텐 프리 식품에 대한 소비자 선호도 증가와 계란 알레르기 확산으로 인해 계란 프리 마요네즈에 대한 수요도 증가할 것으로 예상됩니다. 따라서 제조업체들은 비건 마요네즈 제품에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 신제품을 출시해 왔습니다. 예를 들어, 2023년 5월 고품질 마요네즈의 선두 생산업체 중 하나인 Q&B Foods, Inc.는 최신 제품인 KEWPIE 비건 마요네즈 드레싱과 스프레드를 출시했습니다. 신제품은 식물성 재료로 만든 혁신적인 마요네즈 대안으로 완전채식, 채식주의, 코셔, 글루텐 프리 식단을 충족하도록 설계되었습니다.

COVID-19가 글로벌 마요네즈 시장에 미치는 영향

코로나19 팬데믹은 전 세계 마요네즈 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 팬데믹은 소비자의 식생활 선호도를 변화시켰고, 이로 인해 더 건강한 식습관을 채택하게 되었습니다. 게다가 라틴 아메리카와 멕시코 음식에 대한 수요가 급증하면서 마요네즈를 포함한 다양한 샐러드 드레싱에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 이 기간 동안 소비자들은 집에 앉아 있어야 했고, 이로 인해 집에서 식사를 하는 경우가 늘어났습니다. 이로 인해 마요네즈를 포함한 포장식품에 대한 수요가 더욱 증가했습니다. Unilever plc.에 따르면 자사의 마요네즈 브랜드 Hellmann's는 팬데믹 기간 동안 강력한 수요를 기록하며 두 자릿수 성장에 기여했습니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 마요네즈 시장 개요


• 식품부문 마요네즈 수요


• 동인, 제약 및 기회


• COVID-19가 글로벌 마요네즈 시장에 미치는 영향

type의 분석

일반 부문은 글로벌 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문은 다재다능한 특성으로 인해 더 넓은 소비자 기반에 어필합니다. 플레인 마요네즈는 요리 경험의 개인화와 유연성을 원하는 소비자에게 어필하는 다양한 맛과 질감을 수용하기 위해 다양한 요리 및 제품에 널리 사용됩니다. 또한, 건강에 관심이 있는 소비자들은 맛이 있는 마요네즈에 비해 성분 목록이 더 깨끗하고 첨가물과 인공 향료가 들어가지 않기 때문에 맛이 없는 마요네즈로 전환하고 있습니다.

향이 있는 부문은 예측 기간 동안 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 오늘날 소비자들은 평범함을 버리고 보다 대담하고 흥미로운 요리 경험을 추구하고 있습니다. 맛이 첨가된 마요네즈는 전 세계의 맛과 풍미에 대한 관문을 제공하여 시장에서의 수요를 더욱 촉진합니다. 시장의 저명한 제조업체들은 증가하는 수요를 충족시키기 위해 혁신적인 제품을 내놓고 있습니다. 예를 들어, 2021년 4월 남부 유명 브랜드 중 하나인 듀크(Duke)의 마요네즈는 마요네즈 카테고리에 새로운 맛을 출시했습니다. 신제품에는 베이컨&토마토, 하바네로 마늘 등 4가지 맛의 마요네즈 라인이 포함됩니다.

최종 용도별 분석

가구 부문은 세계 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 빠르게 변화하는 생활과 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요 증가로 인해 소비자들 사이에서 마요네즈에 대한 수요가 증가했습니다. 게다가 마요네즈는 요리에 풍미와 풍성함을 더해 시간과 노력을 절약할 수 있는 쉽고 효율적인 방법을 제공합니다. 이 제품은 크리미한 샐러드 드레싱부터 딥과 소스, 바인딩 버거, 야채 구이에 이르기까지 다양한 요리에 사용됩니다. 마요네즈는 다재다능하여 대부분의 식료품 저장실에서 필수품입니다.

HoReCa 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 마요네즈 시장에서는 외식업이 중요한 역할을 하고 있다. 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스에서는 다양한 요리에 마요네즈를 사용하여 전체 소비에 기여하고 제품의 시장 성장을 주도하고 있습니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

북미는 전 세계 마요네즈 시장의 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 비건 마요네즈에 대한 수요는 비건(Vegan) 트렌드 증가와 소비자들의 동물 복지 의식 고조로 인해 지역 내에서 엄청나게 증가할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 이 지역의 가처분 소득 증가로 인해 소비자들은 마요네즈와 같은 프리미엄 제품에 더 많은 돈을 지출하게 되었습니다. 이는 이 지역의 브랜드가 혁신적인 맛과 고품질 재료를 제공할 수 있는 기회를 열어 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

주요 시장 참가자

시장의 주요 업체로는 Kensington & Sons LLC., Del Monte Foods Inc.,     , Unilever Group, Crosse & Blackwell, Veeba Food Services Private Limited, Remia C.V., Dr. August Oetker KG, Nasoya Foods, Inc.가 있습니다. , Zydus Wellness Limited 등이 있습니다.

주요 개발

• 2023년 10월, Kraft Heinz Company 브랜드인 Primal Kitchen은 마요네즈 부문에 새로운 시즌 크랜베리 ​​맛을 출시했습니다. 신제품은 은은하게 달콤한 크랜베리 ​​맛을 갖고 있으며 글루텐이 없고 GMO가 아니며 코셔 및 유기농 표준을 준수합니다.


• 2023년 3월, Kraft Heinz는 식물성 대체 식품을 생산하는 칠레의 유니콘 식품 기술 회사인 NotCo와 협력하여 식물성 마요네즈인 NotMayo를 출시했습니다. 신제품은 달걀 대신 병아리콩 가루를 사용합니다.