육류 코팅 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(향신료 및 조미료, 소금, 지방 및 기름, 반죽 및 부스러기, 밀가루, 전분), 용도별(신선한 육류 및 가금류 제품, 냉동 육류 제품) 및 지역 예측(2024년) -2032

전 세계 육류 코팅 성분 시장은 바로 먹을 수 있는 육류 제품의 광범위한 활용으로 인해 강력한 속도로 성장하고 있습니다. 고기 코팅 성분은 고기를 추가로 가공하기 전에 맛과 질감을 향상시키기 위해 고기에 첨가되는 모든 물질입니다. 고기 코팅은 취급 시 재료를 순간적으로 도포하여 맛 개선을 제어합니다. 육류 코팅 성분 시장을 이끄는 요인은 전 세계 인구의 증가와 혁신적인 식품에 대한 소비자의 수요 증가입니다.

고기 코팅에는 허브, 향신료, 조미료 등 다양한 재료가 사용됩니다. 이러한 성분 코팅은 고기에 색상, 질감 및 감각적 매력을 부여합니다. 노동인구의 증가와 급속한 도시화로 인해 소비자의 간편식에 대한 선호도가 높아졌다. 이는 전 세계 육류 코팅 성분 시장을 활성화하는 데 도움이 되었습니다. 그러나 유럽에서는 완전 채식 경향이 증가하고 붉은 고기 소비로 인한 건강 위험이 인식되면서 육류 소비가 감소하고 있습니다. 반면 1인당 육류 소비량이 증가하는 라틴 아메리카와 아시아 태평양 지역은 새로운 생산 중심지가 되었습니다.

육류코팅재료 시장 성장을 촉진하는 주요 요인은 가공식품 소비 증가이다. 남미, 중동 및 아시아 태평양과 같은 지역의 육류 제품에 대한 소비자 지출 증가도 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 되었습니다. 소비자는 다음과 같은 요인으로 인해 돼지고기, 쇠고기와 같이 편리하고 단백질이 풍부한 식품으로 이동하고 있습니다. 조리 시간이 단축되고 3차 가공된 즉시 조리 가능한 육류 제품을 쉽게 이용할 수 있습니다. 이로써 전 세계 육류 코팅 재료 시장을 주도하고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Increase in Consumption of Processed Foods

주요 시장 제약 -

Stringent Regulations by the Governments

코팅 성분 품질에 대한 정부의 엄격한 규제로 인해 육류 코팅 성분 시장 성장이 저해되고 있습니다. 새로운 규칙과 규정의 빈번한 시행도 육류 코팅 성분 시장의 성장에 직접적인 영향을 미쳤습니다.

대상 주요 플레이어:

글로벌 육류 코팅 재료 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Food Ingredients & Specialties BV., Kerry Group Plc., Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Bowman Ingredients, B         - hler AG, AGRANA Beteiligungs-AG, Hiltfields Ltd., Food Ingredients Inc., Advanced Food Systems Inc.

소금, 향신료, 조미료는 고기 코팅의 주요 성분입니다. 이러한 재료는 고기에 감칠맛을 더해 주기 때문에 수요가 크게 증가하고 있습니다. 반죽과 부스러기는 육류 제품에 부가 가치를 더해주기 때문에 가공 식품 제조업체로부터 관심을 받고 있습니다. 반죽과 부스러기에는 일반적으로 육류 및 가금류 제품에 추가적인 감각적 차원을 제공하는 곡물 유래 성분이 포함되어 있습니다. 성분 코팅은 수분을 유지하고 더욱 육즙이 풍부한 완제품을 생산하는 데 도움이 되므로 신선한 육류 및 가금류 제품에 적용됩니다. 냉동육에 고기코팅성분을 도포하여 고기의 보존은 물론 고기의 맛과 품질도 유지해줍니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 중국과 인도와 같은 국가는 이 지역의 주요 육류 생산국입니다. 중국은 돼지고기 최대 생산국이자 소비국이다. 육류 코팅 성분 시장은 주로 이 지역의 식품 및 음료 산업의 성장으로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 가공 식품 제조업체는 맛있고 풍미가 풍부한 육류 제품을 제공하기 위해 육류 코팅 성분을 활용합니다. 급속한 경제 발전, 고객의 식습관 및 선호도 변화, 풍미 가득한 육류 제품에 대한 수요 증가로 인해 지역 육류 코팅 재료 시장이 성장했습니다.

북미에서는 육류 코팅 재료 시장이 크게 성장하고 있습니다. 미국은 이 지역에서 쇠고기를 가장 많이 소비하는 국가이므로 쇠고기 및 기타 육류 가공에 고기 코팅 성분을 활용합니다. 이 지역 소비자들 사이에서 간편식품과 즉석식품 소비가 증가한 것도 육류 코팅 재료 시장을 활성화하는 데 도움이 되었습니다.

유럽은 지역 내 육류 소비율 감소로 인해 육류코팅재료 시장이 크게 위축되는 모습을 보이고 있다. 육류 소비율의 감소는 사회적, 윤리적, 건강 및 환경적 우려가 증가하는 것과 함께 이 지역의 완전 채식 추세가 증가했기 때문입니다. 프랑스, 이탈리아, 독일, 스페인 소비자들은 2019년에 육류 구매를 크게 줄였습니다. 또한 지역 육류 코팅 재료 시장도 감소했습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 2월 영국에 본사를 둔 Bowman Ingredients Company는 새로운 유럽 제조 시설에 800만 파운드를 투자하여 글로벌 입지를 확대하고 유럽에서 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 늘렸습니다.


• 2018년 4월, Kerry Group은 스페인에 본사를 둔 조미료 및 코팅 회사인 Hasenosa를 인수했습니다. Hasenosa는 ​​육류 및 글루텐 프리 빵가루와 같은 기타 식품용 매리네이드 및 소스와 함께 다양한 부가가치 코팅을 생산합니다.