마이크로그린 시장, 유형별 분석(브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 루꼴라, 완두콩, 무 등), 재배 방법별(실내 수직 농업, 상업용 온실 및 기타), 최종 사용자별(소매, 식품 서비스 및 기타) ) 및 지역 예측(2024~2032년)

마이크로그린은 다량의 비타민과 미네랄을 함유한 성숙한 녹색 잎채소의 작고 부드러운 부분입니다. 보통 발아 후 7~14일 후에 두 개의 자엽 잎이 완전히 발달했을 때 수확합니다. 마이크로그린은 일반적으로 강렬한 향기로 인해 음식의 질감, ​​색상 또는 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다. 마이크로그린은 보고된 건강상의 이점으로 인해 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 소비자는 신선 식품과 식물성 식품에 대한 수요 증가를 포함하여 식품 산업에서 새로운 트렌드를 주도하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 식물 기반 식품 협회(Plant-Based Foods Association)와 Good Food Institute 보고서에 따르면, 식물 기반 식품 매출은 2022년에 6.6%까지 증가하여 80억 달러에 달했습니다. 증가하는 식물 기반 식품 수요는 마이크로그린 시장 성장을 촉진합니다. .

수경재배, 아쿠아포닉, 에어로포닉 등 첨단 농법과 관련된 농업 기계화 도입과 기술 발전이 마이크로그린 산업의 확장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 따라서 다양한 업체들이 마이크로그린 수요를 급증시키기 위해 첨단 기술을 이용해 이 시장에 진출하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 1월 미국 복합 상하수 시스템인 Green Technology Global은 유기농 잎채소용 TAPKIT 수경 키트의 시장 입지를 확대하기 위해 Teshuva Agricultural Projects Ltd.(이스라엘)와의 합작 투자를 발표했습니다.

COVID-19가 마이크로그린 시장에 미치는 영향

코로나19 팬데믹은 마이크로그린 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 시장은 원자재 공급, 농산물, 무역 및 물류, 수요 공급 변동성과 같은 다양한 가치 사슬 단계에서 영향을 받았습니다. 이번 발병으로 인해 미소녹색 생산을 위한 허브와 야채 종자의 가용성도 부족해졌습니다. 그러나 전염병으로 인해 영양적 특성으로 인해 마이크로그린에 대한 소비자 수요가 증가했습니다. 여행 및 교통 제한으로 인해 마이크로그린 산업 종사자들은 팬데믹 기간 동안 소비자 수요를 충족하기 위해 여러 가지 비즈니스 전략을 채택했습니다. 예를 들어, 2020년 4월 수직 농업 회사인 Madar Farms는 호텔 산업과 식품 서비스 체인에서 초기 성공을 거두고 만연한 전염병 상황 이후 처음으로 마이크로그린을 소비자에게 직접 판매했습니다. 이 회사는 Barakat, FreshOnTable, NarinPort 등 온라인 플랫폼을 통해 소비자에게 7가지 마이크로그린을 제공합니다.

주요 통찰력

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 미생물 시장 개요


• COVID-19가 마이크로그린 시장에 미치는 영향


• 마이크로그린 시장의 동인


• 최근 시장 투자


• 최근 업계 발전

type의 분석

type에 따르면 브로콜리 부문은 주요 마이크로그린 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 브로콜리 마이크로그린은 비타민 A, B, C, E, K가 풍부한 것으로 알려져 있으며 암 예방, 염증 퇴치, 심장 건강 개선, 소화 개선 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 건강에 관심이 있는 사람들의 인구 증가와 브로콜리 마이크로그린과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 이 부문의 성장이 급증할 것으로 예상됩니다.

재배방법별 분석

농업 방식으로 볼 때 실내 수직 농업 부문이 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 농업에는 LED 조명과 통제된 재배 및 영양 시스템을 사용하여 실내에서 식물을 여러 층으로 재배하는 것이 포함됩니다. 수직 농업은 전통적인 농업에 비해 기후에 따른 악영향이 적고 공간과 물을 덜 사용하기 때문에 보다 일관된 작물 수확량을 가능하게 합니다. 시장의 몇몇 플레이어는 수직 농업 공간을 늘리기 위한 전략을 채택했습니다. 예를 들어, 2022년 12월 캐나다 수직 농업 회사인 GoodLeaf Farms는 현지 냉동 감자 메이저인 McCain Foods가 주도하는 자금 조달 라운드에서 1억 1020만 달러를 모금했습니다. 이 자금은 회사가 실내 수직 농장을 캐나다 동부와 서부로 확장하는 데 도움이 될 것입니다.

최종 사용자별 분석

최종 사용자 기준으로 보면 식품 서비스 부문이 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 마이크로그린은 주로 맛과 질감 때문에 레스토랑에서 고명과 향료로 광범위하게 사용됩니다. 또한 이 작물은 다른 신선 농산물보다 유통기한이 길어 레스토랑 주방에 이상적인 선택입니다. 마이크로그린은 용기나 트레이에서 재배되므로 대규모 농업 지역의 필요성을 줄여 도시 환경에서 생산할 수 있습니다. 따라서 마이크로그린은 소비 지점과 가까운 곳에서 생산될 수 있으며, 이는 운송 배출을 줄이고 더 신선한 농산물을 보장합니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

북미는 상당한 마이크로그린 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다는 웰니스 중심 식단의 증가와 유기농 식품에 대한 수요 증가로 인해 마이크로그린의 주요 소비자입니다. Organic Trade Association Survey 2022에 따르면, 2020년부터 2021년까지 유기농 판매액은 630억 달러를 초과했으며, 연간 총 성장률은 14억 달러(2%)에 달했습니다. 또한, 캐나다에서는 마이크로그린을 포함한 온실 야채 생산이 꾸준히 증가해 왔으며, 이는 마이크로그린 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 시장의 저명한 기업들은 마이크로그린에 대한 수요를 급증시키기 위해 여러 가지 비즈니스 전략을 채택하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 10월 지속 가능한 실내 농업 회사인 AeroFarms는 미국의 다국적 슈퍼마켓 체인인 Amazon의 자회사인 Whole Foods Market과 제휴하여 마이크로그린 사업을 확장했습니다. 이 회사는 영양 밀도가 높은 마이크로그린과 비타민, 미네랄, 식물성 영양소를 강력하게 강화하는 강력한 방법을 제공합니다. 이 파트너십은 회사가 전국적으로 사업을 확장하는 데 도움이 되었습니다.

유럽은 유기농 식품에 대한 수요 증가와 건강한 삶을 향한 소비자의 전환으로 인해 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 마이크로그린은 풍미와 맛 향상 특성으로 인해 식품 서비스 부문에서 엄청난 인기를 얻고 있으며, 이 지역의 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

주요 시장 참가자

주요 업체로는 Farmbox Greens, AeroFarms, Good Leaf Farms, Living Earth Farms, Fresh Origins, Gotham Greens, Madar Farms, the Chef's Garden Inc., 2BFresh 및 Bowery Farming이 있습니다.

세분화

주요 산업 발전

• 2023년 1월, 차입매수를 전문으로 하는 미국 사모펀드 회사인 Sun Capital Partners, Inc.는 식품 서비스 및 소매 고객을 위한 마이크로그린 및 식용 꽃의 시장 선도적인 재배 및 배송업체인 Fresh Origins의 인수를 완료했습니다. 이번 인수는 Fresh Origins가 성장하는 마이크로그린 시장에서 입지를 확대하는 데 도움이 될 것입니다.


• 2022년 5월, 미국의 식품 서비스 유통업체인 U.S. Foods Holding Corp.는 세계 최고의 수경 실내 수직 농업 회사 중 하나인 Kalera와 전략적 계약을 발표했습니다. 이 파트너십을 통해 요식업 운영자는 연중 내내 다양한 ​​종류의 고품질 농산물을 제공하고 레스토랑 및 기타 요식업 운영자가 신선한 마이크로그린을 이용할 수 있게 될 것입니다.