제품 유형별(순도 98% ~ 99.5% 및 순도 99.5% 이상)별 미분 소금 시장 규모, 점유율 및 산업 분석(베이커리 및 제과 제품, 육류, 가금류 및 해산물, 우유 및 유제품, 음료 및 기타), 2032년까지 지역별 전망

미분화된 소금은 작은 입자로 미세하게 분쇄되어 용해성과 활용성을 높인 소금을 말하며, 특히 식품 및 음료 산업 분야에서 다양한 용도로 사용됩니다. 소금 가공 기술에 대한 지속적인 연구 개발을 통해 품질, 일관성 및 효율성이 향상된 미분화 소금 생산이 가능해졌습니다. 이러한 발전으로 인해 다양한 응용 분야의 특정 요구 사항을 충족하면서 더 높은 순도 수준과 더 정확한 입자 크기 분포를 갖춘 미분화된 소금을 이용할 수 있게 되었습니다.

소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 순도는 높이고 불순물은 낮추는 제품으로의 전환이 일어나고 있습니다. 세계보건기구(WHO) 권장사항에 따르면 성인의 최대 나트륨 섭취량은 하루 2000mg 미만(하루 소금 5g 미만)으로 권장됩니다. 순도가 약 98%에 달하는 미분화된 소금은 더 건강한 식품 옵션에 대한 수요 증가에 부응하기 때문에 전통적인 천일염보다 선호됩니다. 이러한 변화는 과도한 소금 소비를 줄이기 위한 정부 계획에서도 뒷받침되며, 이는 미분화된 소금의 채택을 더욱 촉진합니다. 또한, 식품 가공에서 전통 소금에서 미분화 소금으로의 전환은 가공 식품의 유통기한을 연장하는 미분화 소금의 능력, 가공 및 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요 증가, 높은 순도 및 일관성, 다용성에 의해 주도됩니다. 응용 분야 및 산업 공정과의 호환성을 보장합니다.

미세 소금 시장의 동인

가공식품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

가공 식품에 대한 수요 증가는 전 세계 미분화 소금 시장의 성장을 촉진하는 주요 동인입니다. 통합 비영리 의료 기관인 Henry Ford Health에 따르면 미국 표준 식단의 60%와 90%에는 고도로 가공된 식품과 음료가 포함되어 있습니다. 미세 크기 소금의 일관성과 순도는 야채, 육류, 유제품과 같은 제품의 맛을 강화하고 유통 기한을 연장하는 데 이상적인 선택입니다. 시장은 특히 미분화된 소금의 활용이 점점 더 늘어나고 있는 베이커리, 제과, 음료 등의 분야에서 이러한 추세의 혜택을 누릴 것으로 예상됩니다.

미세 소금 시장 규제

시장 성장을 방해하는 대체 소금 제품 경쟁

미분화된 소금 시장은 암염, 천일염, 히말라야 핑크소금 등 다양한 대체 소금 제품과의 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 소금은 독특한 맛, 질감 및 인지된 건강상의 이점을 제공하여 다양성과 프리미엄 옵션을 찾는 소비자에게 어필할 수 있습니다. 이러한 대체 소금의 인기가 높아지면서 특히 미식가 및 특수 식품 분야에서 미분화된 소금의 시장 점유율이 줄어들 수 있습니다.

미분화된 소금 시장 기회

성장 기회 제시를 위한 신흥 시장 확장

아시아 태평양과 같은 지역은 급속한 산업화와 도시화를 경험하고 있으며, 이로 인해 식품 가공 및 기타 응용 분야에서 미분화된 소금에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 중국, 인도 등의 국가는 소비자 기반 확대와 식습관 선호도 변화로 인해 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 기업이 신흥 시장에 진출하고 입지를 구축할 수 있는 기회를 제공합니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 미분화된 소금 시장 개요
• 공급망 및 규제 분석
• 동인, 제약 및 기회
• COVID-19가 세계 미세소금 시장에 미치는 영향
• 주요 개발

제품별 분석 type

제품 type에 따라 시장은 순도 98%~99.5%와 순도 99.5% 이상으로 구분됩니다.

순도 99.5% 이상의 미세소금은 전 세계 미세소금 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 소비자들은 맛을 유지하면서 나트륨 함량을 낮추는 대안을 점점 더 찾고 있습니다. 이로 인해 제조업체는 건강에 관심이 있는 소비자에게 어필할 수 있는 고순도 및 감소된 나트륨 옵션을 제공하는 미분화된 소금 제제로 혁신을 이루었습니다. 또한, 고순도 미분화소금은 저순도 등급에 비해 식품의 풍미와 식감이 우수합니다. 입자 크기가 미세하여 용해도와 균일한 분포가 가능해 가공식품의 전반적인 맛과 식감을 향상시킵니다.

순도 98%~99.5% 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 불순물 함량이 낮은 소금을 사용하는 방향으로 변화하고 있습니다. 순도 98%~99.5%의 미분화된 소금은 건강 동향 및 식이 지침에 맞춰 더 깨끗한 맛과 더 적은 불순물을 제공하기 때문에 점점 더 전통 소금을 대체하고 있습니다.

애플리케이션별 분석

응용 분야에 따라 시장은 빵집 및 제과 제품, 우유 및 유제품, 육류, 가금류 및 해산물, 음료 등으로 세분화됩니다.

베이커리 및 제과 부문은 전 세계 미분화 소금 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하는 중요한 기여자입니다. 미세한 입자 크기로 잘 알려진 미분화된 소금은 용해도를 향상시키며 맛을 개선하고 유통기한을 연장하기 위해 가공식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 빵, 케이크, 스낵 등 제과류 소비의 지속적인 증가가 주요 동인입니다. 소비자들이 점점 더 편리하고 바로 먹을 수 있는 옵션을 추구함에 따라 맛과 유통기한을 향상시키는 미분화된 소금에 대한 필요성이 급증했습니다.

육류, 가금류 및 해산물 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 미분화된 소금은 방부제 역할을 하여 육류 및 해산물 제품의 유통기한을 연장합니다. 미생물 성장을 억제하는 능력은 부패하기 쉬운 품목의 품질과 안전성을 유지하는 데 중요합니다. 가공육 및 해산물 수출은 특히 소비율이 높은 지역에서 증가하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 이러한 제품의 필수 성분인 미분화된 소금에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

지역 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

지역별로 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에서 연구되었습니다.

북미는 현재 전 세계 미분화 소금 시장에서 지배적인 지역입니다. 시장은 특히 미국에서 가공식품의 높은 소비에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 미국에서는 용해도와 풍미를 향상시키는 특성을 위해 미분화된 소금을 활용하는 가공식품 및 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 상당한 수요가 있습니다. 식품의 유통기한이 길어지는 추세는 이러한 수요를 더욱 촉진합니다. 소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지면서 일반 소금보다 미분화된 소금을 더 건강한 대안으로 인식하게 되었습니다. 이러한 변화는 방부제 특성 때문에 미분화된 소금이 선호되는 육류 소비 부문에서 특히 두드러집니다.

유럽 미분화 소금 시장은 식품 및 음료 산업의 수요 증가, 규제 변화, 기술 발전 등 다양한 요인으로 인해 상당한 성장이 예상됩니다. 나트륨 섭취에 관한 유럽 전역의 엄격한 규제로 인해 식품 제조업체는 나트륨 함량이 낮으면서 동일한 맛을 제공하는 대안을 모색하게 되었습니다. 미분화된 소금은 이러한 요구 사항을 충족하므로 건강을 생각하는 소비자에게 바람직한 선택이 됩니다.

주요 시장 참가자

보고서에는 다음과 같은 주요 플레이어의 프로필이 포함됩니다.

• Compass Minerals America, Inc.(미국)
• Marico Limited(인도)
• Cargill Inc.(미국)
• ICL 그룹(이스라엘)
• Morton Salt, Inc.(K+S 그룹 회사)(독일)
• Kutch Brine Chem Industries(인도)
• Wilson Salt Company(북아일랜드)
•  INEOS Ltd., J.C. Peacock & Co. Ltd.(영국)
• Akzo Nobel N.V.(네덜란드)

주요 개발

• 2021년 6월, 영국에 본사를 둔 회사인 MicroSalt PLC는 소금 입자 크기를 200~500미크론에서 2미크론 미만으로 줄이는 특허 프로세스를 개발했습니다. 새로운 미세 입자는 일반적인 소금 결정보다 20% 더 짜게 맛을 내며 제조업체는 나트륨 수준을 최대 50%까지 줄일 수 있습니다. MicroSalt 제품은 팝콘, 칩, 견과류 및 기타 제품과 같은 건조한 표면의 국소 적용에 이상적입니다.