문어 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(신선, 가공), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측(2024~2032년)

이국적인 요리와 음식 준비에 대한 관심이 높아지는 것은 전 세계 문어 시장의 성장을 촉진하는 요인 중 하나입니다. 전통적으로 일부 문화권에서는 문어의 팔과 기타 신체 부위를 소비합니다. 그러나 최근 해산물에 대한 혁신적인 준비 아이디어로 인해 전 세계적으로 문어의 인기가 높아졌습니다. 문어에는 비타민 B, 아연, 셀레늄 및 다양한 아미노산이 풍부합니다. 생명과 관련된 건강 문제를 예방하는 영양가 있는 저지방 식품에 대한 수요 증가도 문어 산업의 성장을 뒷받침합니다.

문어 어업은 서인도양 지역 전체의 해안 지역사회에 중요한 자원입니다. 많은 해안 지역에서는 문어 낚시가 소규모 어업을 장악하고 있습니다. 시장 성장을 촉진하는 또 다른 주요 요인은 미식가 및 지역 민족 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것입니다. 밀레니얼 세대는 즐거움과 모험적인 식사의 일환으로 새로운 맛을 추구합니다. 통조림 식품에 대한 수요 증가는 향후 문어 소비에도 긍정적으로 반영될 것으로 예상됩니다.

전 세계적으로 소비자의 바쁜 업무 일정으로 인해 여가 시간이 줄어들면서 영양 결핍 및 비만 관련 건강 장애의 확산이 증가하고 있습니다. 소비자들은 이러한 결핍의 위험을 줄이기 위해 식단 선호도를 빠르게 바꾸고 있습니다. 케토, 앳킨스 및 기타 단백질 중심 다이어트의 인기가 높아지면서 주로 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 문어의 비타민 B12와 셀레늄 함량이 높을수록 소비자의 수요가 높아집니다. 외식산업의 확대와 외식 문화의 확산은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 카페, 레스토랑 및 로우 바에서는 구운 문어를 포함한 혁신적인 해산물 애피타이저를 ​​제공하여 더 많은 소비자 기반을 유치합니다. 통조림 및 포장된 문어 스낵, 바로 조리 가능한 냉동 식품 등 신흥 카테고리가 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

소비자가 건강하고 지속 가능한 식품을 선택하는 추세에 따라 식물성 식품이 떠오르는 추세에 따라 식품 제조업체는 식물성 해산물 대안을 혁신해야 했습니다. 완전 채식주의와 채식주의의 추세는 동물 복지에 대한 우려가 높아지면서 주도되고 있습니다. 그러나 소비자는 해산물에 대한 갈망을 충족시킬 수 있는 음식 옵션을 찾습니다. 제조업체가 혁신적인 식물성 또는 완전 채식 해산물 대안을 개발하려는 활동이 증가함에 따라 주로 세계 문어 시장의 성장이 방해를 받고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Seafoods due to their High Nutrient Content

주요 시장 제약 -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

대상 주요 플레이어:

Frigorificos de Camariñas S.L., Galveston Shrimp Company, Joe Patti's Seafood Company, Pescanova Hellas EPE, Thai Union Group, Nueva Pescanova, SL, Siam Canadian Foods Co. Ltd., Tulip Group Indonesia, Mackay Reef Fish Pty Ltd. 및 Amigo Seafod Co.는 전 세계 문어 시장에서 활동하는 주요 업체입니다.

신선문어는 외식 부문 전반에 걸쳐 인기가 높아지면서 높은 판매 실적을 보일 것으로 예상된다. 문어를 산 채로 구워 먹는 트렌드가 카페, 레스토랑, 바 등에서 매출을 늘리는 데 일조했다. 신선한 문어에 대한 수요가 증가하는 것은 문어가 다양한 만성 질환의 위험을 줄이는 비타민 B12, 셀레늄, 아미노산과 같은 영양소가 풍부하다는 소비자의 지식에도 기인합니다. 건강에 좋은 간식과 즉석 요리가 떠오르는 추세는 문어 통조림 및 문어 스낵과 같은 가공 제품의 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 판매 채널의 다양한 제품 가용성과 구매 편의성으로 인해 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 매장의 제품에는 특정 통로가 할당되어 소비자에게 다양한 옵션을 제공합니다. 이들 대량판매업자가 출시한 상품과 제안도 판매 실적을 향상시킬 것으로 예상됩니다. 온라인 소매는 간편한 구매와 택배 옵션 덕분에 가까운 미래에 유망한 성장을 보일 것으로 예상되는 신흥 부문입니다.

지역 분석:

북미 지역에서는 영양가 있는 해산물 식단의 인기가 높아짐에 따라 상당한 성장이 예상됩니다. 2017년 미국 식품농업기구(FAO)는 한 기사에서 문어에 대한 전 세계적 식욕이 미국을 포함한 모든 선진국 시장에서 빠르게 증가하고 있다고 언급했습니다. 즉석 조리 식품의 증가 추세는 냉동 문어를 포함한 냉동 해산물 부문의 성장을 촉진했습니다. 잘 확립된 유통 채널과 온라인 판매의 성장은 이 지역 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

유럽은 심장병 위험을 줄이기 위한 해산물 소비 증가로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 비타민과 미네랄 함량이 높아 소비자의 수요가 증가했습니다. 건강에 좋은 간식이 인기를 끌면서 제조업체들은 이동 중에도 섭취할 수 있는 문어 스낵으로 제품 포트폴리오를 확장하게 되었습니다. 이 지역의 관광 증가는 다양한 요리와 음식 준비에 대한 관심이 높아지면서 문어 시장의 성장을 촉진하는 또 다른 요인입니다.

아시아 태평양 지역은 이 지역의 식품 서비스 부문 호황으로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 카페, 바, 레스토랑 등에서 새롭게 떠오르는 다이닝 문화는 신선하고 살아있는 문어 조리 등 제품 혁신을 주도하고 있습니다. 이 지역의 강화된 공급망은 또한 아시아 태평양 시장의 성장을 촉진합니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 3월, 스페인 다국적 기업인 Grupo Nueva Pescanova는 미국 내 사업 확장을 위해 문어 촉수와 Patgonian 치어를 새롭게 선보이는 미국 소매 제품군의 새로운 라인을 추가한다고 발표했습니다.


• 2017년 3월 크로아티아 수산물 가공업체인 Cromaris & Sardina는 문어 가공에 투자하여 사업 확장을 발표했습니다. 회사는 또한 러시아에서도 제품을 다시 출시했습니다.