페이스트리 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 맛별(달콤함, 풍미 있음), 판매량별(포장 페이스트리, 장인), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측(2024~2032년)

전 세계 페이스트리 시장은 맞춤형 페이스트리의 인기 증가와 혁신적인 식품에 대한 수요 증가로 인해 견고한 성장을 보이고 있습니다. 페이스트리는 밀가루, 물, 쇼트닝을 반죽하여 만들어지며 맛이 달콤하거나 풍미가 있습니다. 장인이 직접 만든 베이커리 제품을 지향하는 최근 추세로 인해 페이스트리에는 최소한으로 가공된 천연 재료를 사용하게 되었습니다. 건강한 재료와 칼로리 없는 맛에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 제조업체에서는 통곡물 빵, 과일, 과일 농축액 등과 같은 특수 재료를 통합하고 있습니다.

페스트리와 같은 기호식품은 모양, 식감, 식감, 맛을 기준으로 구매됩니다. 전 세계 제조업체들은 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 매력적인 모양과 풍미 가득한 블렌드를 갖춘 새로운 종류의 페이스트리를 선보이고 있습니다. 버섯과 같은 식물성 제품과 결합된 맛있는 페이스트리는 비건 제품에 대한 소비자 선호도의 변화로 인해 인기가 높아지고 있습니다. 소비자들은 음식이 보기에도 좋고 맛도 좋기를 원하기 때문에 이국적인 맛과 미학적 매력이 결합된 페이스트리에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 요인들이 누적적으로 글로벌 페이스트리 시장의 성장을 촉진했습니다.

기능적 이점이 있는 베이커리 제품을 선호하는 소비자의 성향으로 인해 페이스트리에는 글루텐 프리 및 유당 프리 성분이 포함되었습니다. 제조업체에서는 밀가루와 우유 대신 쌀가루와 두유 또는 아몬드 우유를 사용하여 페이스트리를 생산하고 있습니다. 예를 들어, The Pastry Room은 유럽 전역에서 글루텐 프리 및 비건 페이스트리와 디저트를 제조합니다. 이러한 요인들이 페이스트리 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Demand for Innovative Baked Products

주요 시장 제약 -

Negative Health Impacts Associated with High-Calorie Food Consumption

과자 등 고칼로리 식품 섭취로 인한 고혈압, 비만 등 다양한 건강 문제가 시장 성장을 저해하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 세계 비만율이 증가했습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 2016년 기준 성인 19억 명 이상이 과체중이고 6억 5천만 명 이상이 비만인 것으로 나타났습니다. 이로 인해 소비자들은 저칼로리 및 무지방 식단으로 전환하게 되었으며 이는 전 세계 페이스트리 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

대상 주요 플레이어:

세계 페이스트리 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Finsbury Food Group Plc, Flowers Foods, Grupo Bimbo, McKee Foods Corporation, Yamazaki Baking Co. Ltd., Hostess Brands, LLC, ARYZTA Food Solutions, George Weston Ltd., Monginis 및 Pepperidge Farm Incorporated.

달콤한 페이스트리가 가장 선호되는 변형입니다. 수많은 풍미 가득한 옵션에 달콤한 페이스트리의 가용성이 시장을 주도하고 있습니다. 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 소비자들 사이에서 인기가 높아지고 있다. 장인이 운영하는 이 베이커리는 미적인 매력과 신선하고 맞춤화된 프리미엄 베이커리 제품에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 인기를 얻고 있습니다.

전문점은 다양한 가격대의 갓 구운 페이스트리를 다양하게 제공하므로 소비자가 가장 선호하는 구매 채널입니다. 슈퍼마켓/대형마트는 다양한 종류의 포장된 페이스트리를 구입할 수 있고 대량 구매 시 매력적인 disc수량 계획으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 대형마트와 슈퍼마켓에 매장 내 빵집이 존재하는 것도 갓 구운 페이스트리를 제공하기 때문에 소비자의 관심을 끌고 있습니다.

지역 분석:

북미에서는 페이스트리 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 혁신적인 면죄부 식품에 대한 소비자 선호도가 진화하면서 페이스트리 시장이 주도되고 있습니다. 제조업체는 소비자의 취향 선호도가 진화함에 따라 충전재와 토핑에 대한 새롭고 독특한 블렌드를 공식화하기 위해 다양한 맛을 실험하고 있습니다. 이러한 요인들이 이 지역 페이스트리 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

유럽은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 간편식에 대한 이 지역 소비자의 수요는 특히 밀레니얼 세대와 근로 인구 사이에서 증가하고 있습니다. Baker's Delight 및 Finsbury Food Group Plc와 같은 지역 내 다양한 ​​현지 제과점 및 베이커리 제품 제조업체의 존재가 해당 지역의 페이스트리 판매 성과를 주도하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역은 급속한 도시화와 서구 문화의 폭넓은 수용으로 인해 소비자들의 선호도가 간편 식품으로 이동하는 것을 목격했습니다. 중국 및 인도와 같은 국가는 젊은 층이 많기 때문에 페이스트리 및 기타 제과류의 잠재적인 시장입니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2019년 7월, 스웨덴 식품 제조업체인 Emmi Group은 이탈리아 페이스트리, 케이크 및 기타 디저트 제조업체인 Pasticceria Quadrifoglio srl을 인수했습니다. 이번 인수로 Emmi Group의 Emmi Dessert Italia 브랜드가 확장되고 이탈리아 식품 서비스 부문에서의 입지가 향상될 것입니다. 이번 인수로 Emmi의 제조 및 유통 역량도 향상될 것으로 예상됩니다.